Зарегистрировано в НРПА РБ 27 февраля 2007 г. N 8/15961
На основании статьи 10 Закона Беларуси от 28 июля 2003 года "О торговле", подпунктов 6.7 и 6.10 пункта 6 Положения о Министерстве торговли Республики Беларусь, утвержденного постановлением Совета Министров РБ от 29 июля 2006 г. N 961 "Вопросы Министерства торговли Республики Беларусь", Министерство торговли Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЯЕТ:
1. Внести в постановление Министерства торговли Республики Беларусь от 8 января 2004 г. N 1 "Об утверждении Инструкции о порядке отнесения торговых объектов общественного питания к соответствующим наценочным категориям по уровню обслуживания потребителей и Инструкции по классификации торговых объектов общественного питания" (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2004 г., N 19, 8/10464; N 105, 8/11140) следующие изменения и дополнения:
1.1. в приложении к Инструкции о порядке отнесения торговых объектов общественного питания к соответствующим наценочным категориям по уровню обслуживания потребителей, утвержденной этим постановлением, слова "согласованные с территориальными органами санитарного надзора" заменить словами "согласованные с местными исполнительными и распорядительными органами по месту нахождения торгового объекта общественного питания";
1.2. в Инструкции по классификации торговых объектов общественного питания, утвержденной этим постановлением:
1.2.1. абзац двадцать второй пункта 2 изложить в следующей редакции:
"мини-бар - специально оборудованный бар в гостиничном номере или на борту воздушного судна, предназначенный для реализации алкогольных и безалкогольных напитков, соков, кондитерских изделий, покупных товаров;";
1.2.2. абзац третий подпункта 3.7 пункта 3 дополнить словами "и другие";
1.2.3. пункт 4 дополнить подпунктом 4.8 следующего содержания:
"4.8. Кафе, бары, закусочные, расположенные при производственных организациях, учреждениях образования, затраты на содержание которых частично или полностью возмещаются организациями, контингент которых они обслуживают, относятся к третьей наценочной категории при условии соответствия требованиям, установленным для данного типа объектов второй наценочной категории.";
1.2.4. в пункте 8 слова ", реализующие табачные изделия" заменить словами ", в которых разрешено курение";
1.2.5. в пункте 13 цифры "9, 10, 11" заменить цифрами "9 - 12";
1.2.6. в графе 5 подпункта 3.5 пункта 3 приложения 1 знак "+" заменить знаком "+ <3>;
1.2.7. в приложении 3:
в графах 4 и 8 подпункта 1.1 пункта 1 в позиции "полиэфирное покрытие" знак "+" заменить знаком "-";
в графах 4 и 8 подпункта 1.1 пункта 1 в позиции "гигиеническое покрытие" знак "-" заменить знаком "+";
в графе 13 подпункта 1.2 пункта 1 в позиции "жесткие (деревянные, металлические)" знак "+" заменить знаком "+ <6>";
в графах 4, 8, 12 подпункта 3.2.2 пункта 3 знак "+ <4>" заменить знаком "+ <7>";
в подпункте 3.2.4 пункта 3 позицию "тарелка столовая глубокая диаметром 19 - 24 см" после слов "диаметром 19 - 24 см" дополнить словами "или чашка с блюдцем бульонная и / или для консоме" и позицию "чашка с блюдцем бульонная и / или для консоме" исключить;
в графе 4 подпункта 3.2.4 пункта 3 в позиции "рюмка-подставка для яиц" знак "+" заменить знаком "-";
подстрочное примечание дополнить частями шестой и седьмой следующего содержания:
"<6> Кроме объектов, использующих кронштейны для приема пищи стоя.
<7> Допускается использование посуды из стеклокерамики.";
1.2.8. в приложении 4:
в подпункте 1.2 пункта 1 позицию "жесткие (деревянные, металлические)" изложить в следующей редакции:
"
------------------+-----T-----+-----T-----+----T----+-----T----+----T----+----T-----¬
¦жесткие ¦ - ¦ + ¦ - ¦ + ¦ - ¦ + ¦ + ¦ + ¦ + ¦ - ¦ + ¦ + ¦
¦(деревянные, ¦ ¦ ¦ ¦ <5> ¦ ¦<5> ¦ <5> ¦<5> ¦<5> ¦ ¦ ¦ <5> ¦
¦металлические) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦-----------------+-----+-----+-----+-----+----+----+-----+----+----+----+----+------
";
в подпункте 3.2.4 пункта 3 позицию "тарелка столовая глубокая диаметром 19 - 24 см" после слов "диаметром 19 - 24 см" дополнить словами "или чашка с блюдцем бульонная" и позицию "чашка с блюдцем бульонная" исключить;
в графе 8 подпункта 3.3.3 пункта 3 в позиции "цилиндр, стакан мерный" знак "+" заменить знаком "-";
в графе 11 подпункта 3.3.3 пункта 3 в позиции "кувшин для воды и соков" знак "-" заменить знаком "+";
подпункт 3.4 пункта 3 изложить в следующей редакции:
"
------------------+-----T-----+-----T-----+----T----+-----T----+----T----+----T-----¬
¦3.4. посуда ¦ - ¦ - ¦ - ¦ + ¦ - ¦ + ¦ + ¦ + ¦ + ¦ - ¦ + ¦ + ¦
¦разового ¦ ¦ ¦ ¦ <4> ¦ ¦<4> ¦ <4> ¦<4> ¦<4> ¦ ¦<4> ¦ ¦
¦использования ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦-----------------+-----+-----+-----+-----+----+----+-----+----+----+----+----+------
";
подстрочное примечание дополнить частью пятой следующего содержания:
"<5> Кроме объектов, использующих кронштейны для приема пищи стоя.";
1.2.9. в приложении 5:
в графе "Требования" подпункт 4.2 пункта 4 после слов "музыкального обслуживания" дополнить словами ", в том числе";
в графах 12 и 13 подпункта 5.3 пункта 5 в позиции "по мере загрязнения" знак "+" заменить знаком "-";
1.2.10. в графе "Требования" подпункт 1.3 пункта 1 приложения 7 и подпункт 1.2 пункта 1 приложения 8 дополнить словами "при наличии рабочего меню, оформленного в установленном порядке на бумажном носителе";
1.2.11. в приложениях 9 - 11:
в графе "Требования" пункт 7 Ассортиментного перечня продукции собственного производства дополнить словами "собственного и / или промышленного производства";
1.2.12. в приложении 9 пункта 2 Ассортиментного перечня товаров изложить в следующей редакции:
"
------------------+-------+-------+-------+-----T-------+-------+------+-----T-------+-------+------+-----¬
¦2. Фруктовые и / ¦ 6 - 8 ¦ 4 - 7 ¦ 2 - 4 ¦2 - 4¦ 6 - 8 ¦ 5 - 7 ¦3 - 5 ¦3 - 4¦8 - 10 ¦ 6 - 8 ¦4 - 6 ¦4 - 6¦
¦или минеральные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦воды (напитки), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦соки, в том числе¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦отечественного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦производства ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+-------+-------+-----+-------+-------+------+-----+-------+-------+------+-----+
¦2.1. пиво, в том ¦ 2 - 3 ¦ 2 - 3 ¦ 1 - 2 ¦1 - 2¦ 2 - 3 ¦ 2 - 3 ¦1 - 2 ¦1 - 2¦ 2 - 3 ¦ 2 - 3 ¦1 - 2 ¦1 - 2¦
¦числе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦отечественного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦производства ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦-----------------+-------+-------+-------+-----+-------+-------+------+-----+-------+-------+------+------
";
1.2.13. в приложении 10:
в графах 11 и 12 пункта 1 Ассортиментного перечня продукции собственного производства цифры "7 - 11 <2>" и "4 - 6 <2>" заменить цифрами "7 - 11 <4>" и "4 - 6 <4>";
пункт 2 Ассортиментного перечня товаров изложить в следующей редакции:
"
------------------------+------+-----T-----+-----T------+------+-----T-----+-----T------+-----¬
¦2. Фруктовые и / или ¦2 - 3 ¦ 2 ¦1 - 2¦1 - 2¦2 - 3 ¦2 - 3 ¦1 - 2¦2 - 3¦ 2 ¦2 - 4 ¦2 - 4¦
¦минеральные воды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(напитки), соки, в том ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦числе отечественного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦производства ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------------+------+-----+-----+-----+------+------+-----+-----+-----+------+-----+
¦2.1. пиво, в том числе ¦1 - 2 ¦ - ¦ 1 ¦ - ¦1 - 2 ¦1 - 2 ¦1 - 2¦1 - 2¦ - ¦2 - 3 ¦2 - 3¦
¦отечественного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ <3> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦производства ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦-----------------------+------+-----+-----+-----+------+------+-----+-----+-----+------+------
";
подстрочное примечание дополнить частью четвертой следующего содержания:
"<4> В зависимости от наличия условий и с учетом специализации количество может уменьшаться.";
1.2.14. в приложении 11:
пункт 2 Ассортиментного перечня товаров изложить в следующей редакции:
"
---------------------+-------+-------+-----T-------+-----T-----+------+------¬
¦2. Фруктовые и / ¦7 - 10 ¦8 - 10 ¦6 - 7¦8 - 10 ¦3 - 4¦3 - 4¦2 - 3 ¦2 - 3 ¦
¦или минеральные воды¦ ¦ ¦ ¦ ¦ <1> ¦ ¦ ¦ ¦
¦(напитки), соки, в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦том числе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦отечественного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦производства ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+-----+-----+------+------+
¦2.1. пиво, в том ¦ 2 - 3 ¦ 1 - 2 ¦1 - 2¦ 1 - 2 ¦1 - 2¦1 - 2¦1 - 2 ¦1 - 2 ¦
¦числе отечественного¦ ¦ ¦ ¦ ¦ <1> ¦ ¦ ¦ ¦
¦производства ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦--------------------+-------+-------+-----+-------+-----+-----+------+-------
";
в графе 9 пункта 3 Ассортиментного перечня продукции собственного производства цифры "1 - 2" заменить цифрами "1 - 2 <2>";
подстрочное примечание дополнить частью второй следующего содержания:
"<2> При наличии условий.";
1.2.15. дополнить приложением 12 следующего содержания:
"Приложение 12
к Инструкции по классификации
торговых объектов
общественного питания
АССОРТИМЕНТНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ
ПРОДУКЦИИ СОБСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА, ТОВАРОВ ДЛЯ
МАГАЗИНОВ, ОТДЕЛОВ КУЛИНАРИИ (ПОЛУФАБРИКАТОВ)
----------------------------------------+---------+----------------¬
¦ Требования ¦ Магазин ¦ Отдел кулинарии¦
¦ ¦кулинарии¦(полуфабрикатов)¦
+---------------------------------------+---------+----------------+
¦1. Кулинарные изделия ¦ 17 - 27 ¦ 10 - 15 ¦
+---------------------------------------+---------+----------------+
¦В том числе: ¦ ¦ ¦
+---------------------------------------+---------+----------------+
¦изделия из мяса, птицы, рыбы ¦ 7 - 10 ¦ 4 - 6 ¦
+---------------------------------------+---------+----------------+
¦изделия из творога и / или крупы, и / ¦ 2 - 3 ¦ 1 - 2 ¦
¦или овощей ¦ ¦ ¦
+---------------------------------------+---------+----------------+
¦мучные изделия (блинчики, пирожки и ¦ 3 - 5 ¦ 2 - 3 ¦
¦другие) ¦ ¦ ¦
+---------------------------------------+---------+----------------+
¦салаты и винегреты ¦ 2 - 4 ¦ 2 ¦
+---------------------------------------+---------+----------------+
¦картофель и овощи отварные ¦ 2 - 3 ¦ 1 - 2 ¦
+---------------------------------------+---------+----------------+
¦сладкие блюда (желе, муссы и другие) ¦1 - 2 <*>¦ - ¦
+---------------------------------------+---------+----------------+
¦2. Мучные кондитерские и хлебобулочные ¦ 8 - 10 ¦ - ¦
¦изделия ¦ ¦ ¦
+---------------------------------------+---------+----------------+
¦3. Полуфабрикаты ¦ 10 - 15 ¦ 6 - 9 ¦
+---------------------------------------+---------+----------------+
¦В том числе: ¦ ¦ ¦
+---------------------------------------+---------+----------------+
¦мясные, рыбные, из птицы (порционные, ¦ ¦ ¦
¦мелкокусковые, из рубленой и котлетной ¦ ¦ ¦
¦массы и другие) ¦ 7 - 10 ¦ 4 - 6 ¦
+---------------------------------------+---------+----------------+
¦из овощей и / или крупы, и / или ¦ 2 - 3 ¦ 1 - 2 ¦
¦мучные ¦ ¦ ¦
+---------------------------------------+---------+----------------+
¦тесто (дрожжевое, слоеное, песочное) ¦ 1 - 2 ¦ 1 ¦
+---------------------------------------+---------+----------------+
¦4. Соусы, специи, маринады, консервы ¦ Количество определяется в¦
¦рыбные, мясные, овощные, продукты ¦зависимости от конкретных ¦
¦быстрого приготовления и другие ¦условий и специфики работы¦
¦---------------------------------------+---------------------------
--------------------------------
<*> При наличии условий.".
2. Настоящее постановление вступает в силу со дня его официального опубликования.
Министр А.И.ИВАНКОВ
СОГЛАСОВАНО
Председатель Правления
Белорусского республиканского
союза потребительских обществ
В.В.Кулешов
12.02.2007
| 
