Стр. 3
Страницы: | Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 |
¦ ¦хлебом белым из муки пшеничной 1-го ¦ ¦ 80 ¦
¦ ¦сорта ¦ ¦ ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦ 2 ¦Хлеб белый из муки пшеничной 1-го ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦сорта заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦сухарями из муки пшеничной 1-го сорта ¦ ¦ 65 ¦
¦ ¦мукой пшеничной 1-го сорта ¦ ¦ 75 ¦
¦ ¦галетами простыми из муки пшеничной ¦ ¦ 65 ¦
¦ ¦1-го сорта ¦ ¦ ¦
¦ ¦галетами улучшенными с жиром ¦ ¦ 35 ¦
¦ ¦вафлями ¦ ¦ 55 ¦
¦ ¦батонами простыми и нарезными из муки ¦ ¦ 95 ¦
¦ ¦пшеничной 1-го сорта ¦ ¦ ¦
¦ ¦хлебом из муки пшеничной высшего сорта¦ ¦ 85 ¦
¦ ¦хлебом из муки пшеничной 2-го сорта ¦ ¦ 105 ¦
¦ ¦хлебом из смеси муки ржаной обдирной и¦ ¦ 125 ¦
¦ ¦пшеничной 1-го сорта ¦ ¦ ¦
¦ ¦бараночными изделиями ¦ ¦ 50 ¦
¦ ¦булочкой из муки пшеничной 1-го сорта ¦ ¦ 100 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦ 3 ¦Сухари ржаные или пшеничные обойные ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦хлебом ржаным или пшеничным из обойной¦ ¦ 143 ¦
¦ ¦муки ¦ ¦ ¦
¦ ¦галетами простыми из пшеничной обойной¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦муки ¦ ¦ ¦
¦ ¦хлебцами хрустящими ¦ ¦ 100 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦ 4 ¦Муку пшеничную 2-го сорта заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦крупой разной или бобовыми ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦макаронными изделиями ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦мукой пшеничной 1-го сорта ¦ ¦ 90 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦ 5 ¦Муку пшеничную 1-го сорта заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦мукой пшеничной высшего сорта ¦ ¦ 95 ¦
¦ ¦рисом, крупой манной или макаронными ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦изделиями ¦ ¦ ¦
¦ ¦мукой пшеничной 2-го сорта ¦ ¦ 110 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦ 6 ¦Крупу разную заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦крупами, не требующими варки ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦макаронными изделиями ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦концентратами крупяными, ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦крупо-овощными и овощными ¦ ¦ ¦
¦ ¦картофелем и овощами свежими ¦ ¦ 500 ¦
¦ ¦картофелем сушеным ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦мукой пшеничной 2-го сорта ¦ ¦ 100 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦ 7 ¦Рис заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦макаронными изделиями ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦крупой разной ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦крупой манной ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦рисом, не требующим варки ¦ ¦ 100 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦ 8 ¦Крупу манную заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦рисом ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦макаронными изделиями ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦мукой пшеничной 1-го сорта ¦ ¦ 100 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦ 9 ¦Макаронные изделия заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦крупой разной и бобовыми ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦мукой пшеничной 1-го сорта ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦рисом ¦ ¦ 100 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦10 ¦Дрожжи прессованные заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦дрожжами сушеными ¦ ¦ 100 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦11 ¦Мясо - говядину, свинину, баранину ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦первой категории заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦мясными блоками на костях ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦мясными блоками без костей ¦ ¦ 80 ¦
¦ ¦мясом птицы потрошеной и ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦полупотрошеной ¦ ¦ ¦
¦ ¦мясом птицы непотрошеной ¦ ¦ 120 ¦
¦ ¦консервами мясными разными ¦ ¦ 75 ¦
¦ ¦субпродуктами первой категории ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦субпродуктами второй категории ¦ ¦ 300 ¦
¦ ¦мясокопченостями (ветчина, грудинка, ¦ ¦ 60 ¦
¦ ¦рулеты, колбасы полукопченые) ¦ ¦ ¦
¦ ¦колбасой вареной и сосисками ¦ ¦ 80 ¦
¦ ¦(сардельками) ¦ ¦ ¦
¦ ¦рыбой свежей, свежемороженой и соленой¦ ¦ 150 ¦
¦ ¦без головы ¦ ¦ ¦
¦ ¦яйцами куриными, шт. ¦ ¦ 2 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦12 ¦Мясо птицы потрошеной и ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦полупотрошеной заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦мясом птицы непотрошеной ¦ ¦ 120 ¦
¦ ¦говядиной, свининой, бараниной первой ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦категории ¦ ¦ ¦
¦ ¦телятиной ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦мясокопченостями (ветчина, грудинка, ¦ ¦ 60 ¦
¦ ¦рулеты, колбасы полукопченые) ¦ ¦ ¦
¦ ¦консервами из птицы без костей ¦ ¦ 75 ¦
¦ ¦консервами из птицы с костями ¦ ¦ 100 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦13 ¦Мясокопчености (ветчину, грудинку, ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦рулеты, колбасы полукопченые) ¦ ¦ ¦
¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦колбасой вареной, сосисками, ¦ ¦ 133 ¦
¦ ¦сардельками ¦ ¦ ¦
¦ ¦колбасой сырокопченой ¦ ¦ 50 ¦
¦ ¦говядиной, свининой, бараниной ¦ ¦ 167 ¦
¦ ¦консервами мясными разными ¦ ¦ 125 ¦
¦ ¦сыром сычужным твердым ¦ ¦ 100 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦14 ¦Рыбу (в охлажденном, мороженом и ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦соленом виде, потрошеную без головы) ¦ ¦ ¦
¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦рыбой всех видов и семейств с головой ¦ ¦ 130 ¦
¦ ¦рыбой обезглавленной (с остатками ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦внутренностей, икры или молок, черной ¦ ¦ ¦
¦ ¦пленки) ¦ ¦ ¦
¦ ¦рыбой потрошеной с головой ¦ ¦ 115 ¦
¦ ¦сельдью соленой и копченой с головой ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦рыбой копченой и вяленой ¦ ¦ 75 ¦
¦ ¦рыбным филе ¦ ¦ 70 ¦
¦ ¦сельдью соленой без головы независимо ¦ ¦ 85 ¦
¦ ¦от состояния разделки ¦ ¦ ¦
¦ ¦консервами рыбными разными ¦ ¦ 80 ¦
¦ ¦говядиной, свининой, бараниной ¦ ¦ 67 ¦
¦ ¦первой категории ¦ ¦ ¦
¦ ¦консервами мясными разными ¦ ¦ 50 ¦
¦ ¦сыром плавленым ¦ ¦ 50 ¦
¦ ¦молоком коровьим ¦ ¦ 300 ¦
¦ ¦творогом ¦ ¦ 168 ¦
¦ ¦яйцами куриными, шт. ¦ ¦ 1 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦15 ¦Консервы рыбные (в томатном соусе, ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦собственном соку, желе и в масле) ¦ ¦ ¦
¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦консервами мясными разными ¦ ¦ 63 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦16 ¦Масло коровье заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦жирами животными топлеными ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦маслом растительным ¦ ¦ 150 ¦
¦ ¦салом-шпиком ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦сметаной ¦ ¦ 300 ¦
¦ ¦сыром сычужным твердым ¦ ¦ 200 ¦
¦ ¦молоком цельным сгущенным с сахаром ¦ ¦ 330 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦17 ¦Жиры кулинарные и животные топленые ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦маслом растительным ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦маслом коровьим (только при лечебном ¦ ¦ 67 ¦
¦ ¦питании) ¦ ¦ ¦
¦ ¦жиром-сырцом ¦ ¦ 130 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦18 ¦Масло растительное заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦жирами кулинарными и животными ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦топлеными ¦ ¦ ¦
¦ ¦жиром-сырцом ¦ ¦ 130 ¦
¦ ¦маслом коровьим (только при лечебном ¦ ¦ 67 ¦
¦ ¦питании) ¦ ¦ ¦
¦ ¦салом шпик ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦маргарином столовым ¦ ¦ 100 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦19 ¦Молоко коровье заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦молоком цельным сгущенным с сахаром ¦ ¦ 20 ¦
¦ ¦молоком сгущенным стерилизованным без ¦ ¦ 30 ¦
¦ ¦сахара ¦ ¦ ¦
¦ ¦кофе натуральным или какао со ¦ ¦ 20 ¦
¦ ¦сгущенным молоком и сахаром ¦ ¦ ¦
¦ ¦кисломолочными продуктами (кефиром, ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦простоквашей, йогуртом, ацидофелином) ¦ ¦ ¦
¦ ¦сливками ¦ ¦ 20 ¦
¦ ¦сметаной ¦ ¦ 20 ¦
¦ ¦творогом ¦ ¦ 30 ¦
¦ ¦маслом коровьим ¦ ¦ 5 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦20 ¦Молоко цельное сгущенное с сахаром ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦молоком коровьим ¦ ¦ 500 ¦
¦ ¦молоком сгущенным стерилизованным без ¦ ¦ 150 ¦
¦ ¦сахара ¦ ¦ ¦
¦ ¦кофе натуральным или какао со ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦сгущенным молоком и сахаром ¦ ¦ ¦
¦ ¦сливками сгущенными с сахаром ¦ ¦ 75 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦21 ¦Сметану заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦сливками ¦ ¦ 133 ¦
¦ ¦молоком коровьим ¦ ¦ 667 ¦
¦ ¦маслом коровьим ¦ ¦ 25 ¦
¦ ¦сливками сгущенными с сахаром ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦молоком цельным сгущенным с сахаром ¦ ¦ 133 ¦
¦ ¦молоком сгущенным стерилизованным без ¦ ¦ 200 ¦
¦ ¦сахара ¦ ¦ ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦22 ¦Творог заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦сметаной ¦ ¦ 50 ¦
¦ ¦сливками ¦ ¦ 66 ¦
¦ ¦сыром сычужным твердым ¦ ¦ 40 ¦
¦ ¦молоком коровьим ¦ ¦ 333 ¦
¦ ¦молоком цельным сгущенным с сахаром ¦ ¦ 66 ¦
¦ ¦молоком сгущенным стерилизованным без ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦сахара ¦ ¦ ¦
¦ ¦кофе натуральным или какао со ¦ ¦ 66 ¦
¦ ¦сгущенным молоком и сахаром ¦ ¦ ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦23 ¦Сыр сычужный твердый заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦сыром плавленым ¦ ¦ 150 ¦
¦ ¦творогом ¦ ¦ 250 ¦
¦ ¦сметаной ¦ ¦ 125 ¦
¦ ¦молоком коровьим ¦ ¦ 825 ¦
¦ ¦яйцами куриными, шт. ¦ ¦ 3 ¦
¦ ¦молоком цельным сгущенным с сахаром ¦ ¦ 165 ¦
¦ ¦кофе натуральным или какао со ¦ ¦ 165 ¦
¦ ¦сгущенным молоком с сахаром ¦ ¦ ¦
¦ ¦маслом коровьим ¦ ¦ 50 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦24 ¦Яйца куриные заменять: ¦ 1 ¦ ¦
¦ ¦сыром сычужным твердым ¦ ¦ 33 ¦
¦ ¦творогом ¦ ¦ 80 ¦
¦ ¦сметаной ¦ ¦ 40 ¦
¦ ¦говядиной, свининой, бараниной ¦ ¦ 50 ¦
¦ ¦первой категории ¦ ¦ ¦
¦ ¦молоком цельным сгущенным с сахаром ¦ ¦ 80 ¦
¦ ¦молоком коровьим ¦ ¦ 200 ¦
¦ ¦хлебом белым из муки пшеничной 1-го ¦ ¦ 120 ¦
¦ ¦сорта ¦ ¦ ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦25 ¦Сахар заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦сахаром-рафинадом дорожным ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦сахаром-песком ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦конфетами карамели ¦ ¦ 50 ¦
¦ ¦шоколадом ¦ ¦ 30 ¦
¦ ¦вареньем ¦ ¦ 65 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦26 ¦Шоколад заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦какао-порошком ¦ ¦ 350 ¦
¦ ¦какао со сгущенным молоком и сахаром ¦ ¦ 200 ¦
¦ ¦молоком сгущенным с сахаром ¦ ¦ 250 ¦
¦ ¦сахаром ¦ ¦ 300 ¦
¦ ¦кофе растворимым ¦ ¦ 30 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦27 ¦Печенье заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦галетами простыми из пшеничной муки ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦1-го и 2-го сорта, сушками, баранками ¦ ¦ ¦
¦ ¦сахаром ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦вафлями ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦конфетами карамели ¦ ¦ 50 ¦
¦ ¦мармеладом, апельсиновыми и лимонными ¦ ¦ 50 ¦
¦ ¦дольками ¦ ¦ ¦
¦ ¦вареньем ¦ ¦ 50 ¦
¦ ¦соками плодовыми и ягодными ¦ ¦ 200 ¦
¦ ¦фруктами свежими ¦ ¦ 200 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦28 ¦Конфеты карамель заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦сахаром ¦ ¦ 200 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦29 ¦Картофель свежий заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦картофелем натуральным полуфабрикатом ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦консервированным (включая заливку) ¦ ¦ ¦
¦ ¦картофелем сушеным ¦ ¦ 20 ¦
¦ ¦овощами сушеными ¦ ¦ 10 ¦
¦ ¦овощами свежими, квашеными и солеными ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦крупой разной, бобовыми, макаронными ¦ ¦ 20 ¦
¦ ¦изделиями ¦ ¦ ¦
¦ ¦консервами овощными первых обеденных ¦ ¦ 75 ¦
¦ ¦блюд без мяса ¦ ¦ ¦
¦ ¦консервами овощными заправочными ¦ ¦ 50 ¦
¦ ¦консервами овощными закусочными ¦ ¦ 75 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦30 ¦Овощи свежие заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦овощами квашеными и солеными ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦картофелем свежим ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦картофелем сушеным ¦ ¦ 20 ¦
¦ ¦овощами сушеными ¦ ¦ 10 ¦
¦ ¦консервами овощными и бобовыми ¦ ¦ ¦
¦ ¦натуральными и маринованными (включая ¦ ¦ ¦
¦ ¦заливку): ¦ ¦ ¦
¦ ¦ зеленый горошек, фасоль, щавель, ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦ свекла ¦ ¦ ¦
¦ ¦ томаты, огурцы ¦ ¦ 140 ¦
¦ ¦крупой разной и бобовыми ¦ ¦ 20 ¦
¦ ¦консервами овощными заправочными ¦ ¦ 50 ¦
¦ ¦(гарнирными) ¦ ¦ ¦
¦ ¦консервами овощными закусочными и ¦ ¦ 75 ¦
¦ ¦салатами ¦ ¦ ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦31 ¦Лук репчатый заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦луком репчатым сушеным ¦ ¦ 10 ¦
¦ ¦луком зеленым (перо) ¦ ¦ 200 ¦
¦ ¦чесноком ¦ ¦ 50 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦32 ¦Томатную пасту заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦томатом-пюре ¦ ¦ 200 ¦
¦ ¦соусом томатным, кетчупом ¦ ¦ 150 ¦
¦ ¦соком томатным ¦ ¦ 500 ¦
¦ ¦помидорами свежими ¦ ¦ 500 ¦
¦ ¦луком репчатым ¦ ¦ 250 ¦
¦ ¦морковью ¦ ¦ 350 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦33 ¦Фрукты сушеные заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦киселем сухим ¦ ¦ 150 ¦
¦ ¦компотами консервированными ¦ ¦ 250 ¦
¦ ¦соками натуральными плодовыми и ¦ ¦ 500 ¦
¦ ¦ягодными ¦ ¦ ¦
¦ ¦вареньем, джемом ¦ ¦ 125 ¦
¦ ¦сахаром ¦ ¦ 150 ¦
¦ ¦фруктами свежими ¦ ¦ 500 ¦
¦ ¦повидлом ¦ ¦ 20 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦34 ¦Фрукты свежие заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦ягодами свежими ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦фруктами сушеными ¦ ¦ 20 ¦
¦ ¦компотами консервированными ¦ ¦ 50 ¦
¦ ¦соками натуральными плодовыми и ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦ягодными ¦ ¦ ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦35 ¦Компоты консервированные заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦соками натуральными плодовыми и ¦ ¦ 200 ¦
¦ ¦ягодными ¦ ¦ ¦
¦ ¦фруктами свежими ¦ ¦ 200 ¦
¦ ¦фруктами сушеными ¦ ¦ 40 ¦
¦ ¦вареньем ¦ ¦ 50 ¦
¦ ¦повидлом ¦ ¦ 80 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦36 ¦Соки натуральные плодовые и ягодные ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦соками концентрированными плодовыми и ¦ ¦ 20 ¦
¦ ¦ягодными с содержанием сухих веществ ¦ ¦ ¦
¦ ¦не менее 50% ¦ ¦ ¦
¦ ¦соками купажированными ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦соками овощными ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦компотами консервированными ¦ ¦ 50 ¦
¦ ¦напитками фруктовыми, плодовыми, ¦ ¦ 130 ¦
¦ ¦ягодными и овощными ¦ ¦ ¦
¦ ¦напитками фруктовыми, плодовыми и ¦ ¦ 250 ¦
¦ ¦ягодными газированными в период с ¦ ¦ ¦
¦ ¦15 мая по 1 октября ¦ ¦ ¦
¦ ¦фруктами свежими ¦ ¦ 100 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦37 ¦Концентрат киселя заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦фруктами сушеными ¦ ¦ 40 ¦
¦ ¦сахаром ¦ ¦ 250 ¦
¦ ¦сахаром и ¦ ¦ 50 ¦
¦ ¦чаем ¦ ¦ 2 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦38 ¦Кофе натуральный заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦кофе натуральным растворимым ¦ ¦ 40 ¦
¦ ¦кофейным напитком ¦ ¦ 250 ¦
¦ ¦какао-порошком ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦чаем 1-го сорта ¦ ¦ 25 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦39 ¦Кофейный напиток заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦чаем черным байховым 2-го сорта ¦ ¦ 25 ¦
¦ ¦кофе натуральным ¦ ¦ 40 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦40 ¦Чай черный байховый заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦чаем растворимым ¦ ¦ 80 ¦
¦ ¦экстрактами плодовыми и ягодными ¦ ¦ 150 ¦
¦ ¦концентратом киселя ¦ ¦ 5000 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦41 ¦Горчичный порошок заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦горчицей готовой, хреном столовым, ¦ ¦ 600 ¦
¦ ¦соусом томатным острым ¦ ¦ ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦42 ¦Крахмал картофельный заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦концентратом киселя ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦картофелем свежим ¦ ¦ 500 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦43 ¦Уксус спиртовой натуральный заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦уксусной эссенцией ¦ ¦ 5 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦44 ¦Повидло заменять: ¦ 100 ¦ ¦
¦ ¦вареньем ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦джемом ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦компотами консервированными ¦ ¦ 80 ¦
¦---+--------------------------------------+-----------+------------
Таблица 2
При комплектовании рационов, сухих и бортовых пайков
на промышленных предприятиях и в цехах комплектации
----+--------------------------------------+-----------------------¬
¦ N ¦ Продукт ¦ Количество, г ¦
¦п/п¦ +-----------+-----------+
¦ ¦ ¦заменяемого¦продукта- ¦
¦ ¦ ¦ продукта ¦заменителя ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦ 1 ¦Галеты из муки пшеничной обойной или ¦ 300 ¦ ¦
¦ ¦из муки пшеничной 2-го сорта ¦ ¦ ¦
¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦сухарями из муки ржаной обойной, ¦ ¦ 300 ¦
¦ ¦пшеничной обойной 2-го сорта ¦ ¦ ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦ 2 ¦Консервы мясные разные (две банки по ¦ 200 ¦ ¦
¦ ¦100 г) заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦консервами мясо-растительными ¦ ¦ 250 - 265 ¦
¦ ¦консервами мясо-растительными "Каша ¦ ¦ 340 ¦
¦ ¦особая" ¦ ¦ ¦
¦ ¦консервированным вторым обеденным ¦ ¦ 350 ¦
¦ ¦блюдом с мясом ¦ ¦ ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦ 3 ¦Консервы мясные разные заменять: ¦ 250 ¦ ¦
¦ ¦консервами мясо-растительными ¦ ¦ 500 - 530 ¦
¦ ¦консервами мясо-растительными "Каша ¦ ¦ 340 ¦
¦ ¦особая" ¦ ¦ ¦
¦ ¦консервированным вторым обеденным ¦ ¦ 700 ¦
¦ ¦блюдом с мясом ¦ ¦ ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦ 4 ¦Консервы мясо-растительные заменять: ¦ 250 - 265 ¦ ¦
¦ ¦консервами мясными (2 банки по 100 г) ¦ ¦ 200 ¦
¦ ¦консервированным вторым обеденным ¦ ¦ 350 ¦
¦ ¦блюдом с мясом ¦ ¦ ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦ 5 ¦Консервированные первые обеденные ¦ 350 ¦ ¦
¦ ¦блюда с мясом заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦консервами мясо-растительными ¦ ¦ 125 - 133 ¦
¦ ¦консервированными вторыми обеденными ¦ ¦ 175 ¦
¦ ¦блюдами с мясом ¦ ¦ ¦
¦ ¦консервированными вторыми обеденными ¦ ¦ 350 ¦
¦ ¦блюдами с мясом с наименованием ¦ ¦ ¦
¦ ¦"Полевые" ¦ ¦ ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦ 6 ¦Консервированные первые обеденные ¦ 870 ¦ ¦
¦ ¦блюда с мясом заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦консервами мясо-растительными ¦ ¦ 250 - 265 ¦
¦ ¦консервированными вторыми обеденными ¦ ¦ 350 ¦
¦ ¦блюдами с мясом ¦ ¦ ¦
¦ ¦консервированными вторыми обеденными ¦ ¦ 700 ¦
¦ ¦блюдами с мясом с наименованием ¦ ¦ ¦
¦ ¦"Полевые" ¦ ¦ ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦ 7 ¦Консервированные вторые обеденные ¦ 350 ¦ ¦
¦ ¦блюда с мясом заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦консервами мясными разными ¦ ¦ 100 ¦
¦ ¦консервами мясо-растительными ¦ ¦ 250 - 265 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦ 8 ¦Молоко сгущенное с сахаром заменять: ¦ 110 ¦ ¦
¦ ¦сахаром-рафинадом дорожным ¦ ¦ 90 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦ 9 ¦Шоколад заменять: ¦ 15 ¦ ¦
¦ ¦сахаром-рафинадом дорожным ¦ ¦ 30 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
¦10 ¦Соки плодовые и ягодные натуральные ¦ 140 ¦ ¦
¦ ¦заменять: ¦ ¦ ¦
¦ ¦сахаром-рафинадом дорожным ¦ ¦ 30 ¦
+---+--------------------------------------+-----------+-----------+
Страницы: | Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 |
| 
