Стр. 2
Страницы: | Стр.1 | Стр.2
¦ ¦козы - Brucella melitiens). Ветеринарные ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦мероприятия выполняются в соответствии с ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ежегодными планами противоэпизоотических ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦мероприятий и результатов проводимой ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦диспансеризации (пункт 4 настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 2 ¦Животные имеют индивидуальный номер (пункт 85 ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 3 ¦Коровы не проявляют каких-либо симптомов ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦инфекционных болезней, передаваемых человеку ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦через молоко (пункт 8,9 настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 4 ¦Состояние здоровья коров хорошее, без явных ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦симптомов заболеваний, выделений из половых ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦путей, диареи желудочно-кишечного тракта, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦повышения температуры тела, воспаления вымени ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦и др. (пункты 8, 9 настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 5 ¦Коровы не имеют ран вымени, которые могли бы ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦заразить молоко (пункт 91 настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 6 ¦Молоко имеет соответствующие ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦органолептические свойства (пункт 115 ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 7 ¦Коровы дают как минимум два литра молока в ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦день ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 8 ¦Коровам не давали веществ, опасных либо ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦потенциально опасных для здоровья человека, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦проникающих в молоко, разве что молоко имело ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦установленный льготный период (пункт 12 ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 9 ¦Коровам не даются никакие анаболические, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦гормональные, тиреостатические, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦b-агностические вещества (пункт 12 настоящих ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦------------------------------- ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ b - греческая буква "бета". ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ II. Документация ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 10 ¦Документы ветеринарного учета и отчетности ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ведут ветеринарные специалисты, обслуживающие ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦данное хозяйство (пункт 60 настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 11 ¦Лица, занимающиеся дойкой коров, а также ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦имеющие контакт с молоком, имеют ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦действительные медицинские справки (пункт 131 ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 12 ¦Документация на исследования воды, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦подтверждающая ее соответствующее качество ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦(частота исследований и место взятия образцов ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦воды относятся к компетенции ЦГЭ) (пункт 3 ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 13 ¦Результаты исследований молока, поставляемого ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦молочным заводом (результаты указывают на ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦класс молока, входящий в класс экстра либо 1) ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦(пункт 115 настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ III. Гигиена в хозяйстве ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 14 ¦Условия выращивания животных должны ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦соответствовать зоогигиеническим нормативам ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦по их содержанию, кормлению, уходу и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦использованию. Дезинфекция, дезинсекция, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦дератизация (пункты 16, 27, 33, 35 настоящих ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 15 ¦Стойла для животных соответствуют данному ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦виду (пункт 32 настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 16 ¦В хозяйстве-производителе должна ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦обеспечиваться возможность изоляции ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦инфицированных, имеющих подозрение на наличие ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦инфекции либо проявляющих симптомы болезней ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦животных от здоровых животных (пункт 8 ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 17 ¦Обеспечены гигиенические условия дойки ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 18 ¦Помещения и стойла для дойки должны быть ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦расположены и сконструированы таким образом, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦чтобы молоко не подвергалось загрязнению ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦(пункт 32 настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 19 ¦Помещения и стойла для дойки должны легко ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦чиститься и дезинфицироваться (пункты 31, 33 ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 20 ¦Помещения для доения коров, покрытие стен и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦пола должны иметь легко чистящиеся и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦дезинфицирующиеся поверхности, особенно в ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦местах, подверженных механическому и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦биологическому загрязнению (пункт 28 ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 21 ¦Помещения для дойки должны иметь половое ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦покрытие, облегчающее сток воды и удаление ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦нечистот (пункт 33 настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 22 ¦Помещения для дойки должны иметь освещение и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦вентиляцию (пункт 27 настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 23 ¦Помещения для дойки должны изолироваться от ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦всех источников загрязнения, таких как ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦туалеты, навозные склады и резервуары для ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦жидких отходов животных (пункт 37 настоящих ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 24 ¦Помещения для дойки должны быть недоступны ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦для птицы и других видов животных (пункт 33 ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 25 ¦В случае содержания животных не на привязи, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦на открытой территории, в ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦хозяйстве-производителе должно быть выделено ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦место для дойки (пункты 29, 30 настоящих ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 26 ¦Устройства и инструменты для дойки должны ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦легко чиститься, мыться и дезинфицироваться ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦(пункт 74 настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 27 ¦Перевозное оборудование для дойки должно ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦размещаться на территории, не имеющей ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦всевозможных отходов (пункт 31 настоящих ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 28 ¦Перевозное оборудование для дойки должно ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦обеспечивать защиту свежего молока от ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦загрязнения при его использовании (пункт 31 ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ IV. Гигиена доения ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 29 ¦Доение животных производится в гигиенических ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦условиях, которые предотвращают загрязнение ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦свежего молока (пункт 87 настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 30 ¦Лица, осуществляющие доение, должны носить ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦чистую рабочую одежду и чистый головной убор, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦а также мыть и дезинфицировать руки перед ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦началом дойки (пункт 90 настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 31 ¦Перед началом доения вымя и внутренняя ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦поверхность бедер животного должны быть ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦вымыты и продезинфицированы с помощью ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦разрешенных в этих целях средств (пункт 90 ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 32 ¦Вблизи помещений и стойл для доения ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦устанавливаются устройства для мытья рук для ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦лиц, ведущих дойку, а также для других лиц, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦имеющих контакт со свежим молоком (пункт 90 ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ V. Первичная обработка молока и гигиена его ¦ ¦ ¦ ¦
¦ хранения ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 33 ¦Свежее молоко непосредственно после дойки ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦должно размещаться в чистом месте, оснащенном ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦таки образом, чтобы молоко не подвергалось ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦загрязнению (пункт 100 настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 34 ¦Свежее молоко следует охладить до температуры ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦8 град. C либо до более низкой температуры в ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦случае ежедневной приемки, либо до ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦температуры 6 град. C, либо до более низкой ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦температуры, если молоко не забирают ежедневно¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦(пункт 106 настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 35 ¦Неохлажденное молоко может забираться в ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦течение одного часа от дойки, если сразу же ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦после приемки в приемочном пункте либо на ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦заводе будет охлаждено либо подвержено ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦термической обработке (пункт 107 настоящих ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 36 ¦Резервуары и контейнеры, используемые для ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦дойки, а также предназначенные для слива либо ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦перевозки молока, не могут иметь повреждений ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦(пункт 109 настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 37 ¦Резервуары и контейнеры должны быть сделаны ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦из нержавеющего материала, с гладкой ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦поверхностью, которая легко чистится и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦дезинфицируется, а также иметь свойства, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦предотвращающие проникновение в молоко ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦веществ, вызывающих ухудшение его качества ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦либо органолептических свойств (пункт 74 ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 38 ¦Резервуары и контейнеры, о которых говорится ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦в позиции 35, должны чиститься, мыться и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦дезинфицироваться каждый раз после ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦использования, но не реже, чем один раз в ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦день, в специально отведенном для этого ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦помещении, используя предназначенные для ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦этого средства (пункт 80 настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 39 ¦Помещения хозяйства-производителя, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦предназначенные для хранения свежего молока, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦должны размещаться и конструироваться таким ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦образом, чтобы молоко не подвергалось ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦загрязнению. Территория вокруг помещений ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦должна быть чистой и благоустроенной (пункт 24¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 40 ¦Стены и покрытия пола в помещениях, о которых ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦говорится в позиции 38, должны быть гладкими, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦легко чиститься, мыться и дезинфицироваться ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦(пункт 23 настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 41 ¦Помещения, о которых говорится в пункте 38, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦должны оснащаться холодильным оборудованием, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦а также защищаться от насекомых и грызунов, а ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦также отделяться от помещений, ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦предназначенных для животных (пункты 35, 36 ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦настоящих Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ 42 ¦Помещения для переливания и охлаждения ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦свежего молока, а также помещения для ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦хранения свежего молока должны быть ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦недоступны для животных (пункт 100 настоящих ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Правил) ¦ ¦ ¦ ¦
+----+----------------------------------------------+----+----+----+
¦ОПИСАНИЕ НЕСООТВЕТСТВИЙ, ОТМЕЧЕННЫХ В ГРАФАХ "П" "ПИ" ¦
+------------------------------------------------------------------+
¦ВЫВОДЫ, ЗАМЕЧАНИЯ И ОГОВОРКИ КОНТРОЛИРУЮЩЕГО К НАСТОЯЩЕМУ ¦
¦ФОРМУЛЯРУ (ОПИСАНИЕ ОБНАРУЖЕННЫХ НЕДОСТАТКОВ): ¦
+------------------------------------------------------------------+
¦ _____________________________ _______________________ ¦
¦ (подпись ответственного лица) (подпись официального ¦
¦ ветеринарного врача) ¦
¦ ¦
¦Получатели: ¦
¦ ¦
+------------------------------------------------------------------+
¦Подтверждение получения формуляра контроля ¦
¦Населенный пункт, дата _______________________________ ¦
¦Подпись уполномоченного представителя хозяйства _________________ ¦
+------------------------------------------------------------------+
¦Подтверждение отказа от приема формуляра контроля ¦
¦Населенный пункт, дата ________________________________ ¦
¦Причина отказа ________________________________________ ¦
¦ ¦
¦Подпись уполномоченного представителя хозяйства либо отметка ¦
¦контролирующего _____________________________________________ ¦
¦-------------------------------------------------------------------
Страницы: | Стр.1 | Стр.2
| 
