Постановление Министерства торговли Республики Беларусь от 31.01.2005 № 3 "Об утверждении Инструкции по оформлению и учету счетов при расчетах официантов (барменов) с потребителями в торговых объектах общественного питания"

Зарегистрировано в НРПА РБ 10 февраля 2005 г. N 8/12120

В соответствии со статьей 10 Закона Республики Беларусь от 28 июля 2003 года "О торговле" и Положением о Министерстве торговли Республики Беларусь, утвержденным постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 31 октября 2001 г. N 1594 "Вопросы Министерства торговли Республики Беларусь", Министерство торговли Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЯЕТ:

1. Утвердить прилагаемую Инструкцию по оформлению и учету счетов при расчетах официантов (барменов) с потребителями в торговых объектах общественного питания.

2. Признать утратившим силу приказ Министерства торговли Республики Беларусь от 27 января 1997 г. N 11 "О Правилах оформления и учета счетов при расчетах официантов с посетителями на предприятиях общественного питания всех форм собственности" (Бюллетень нормативно-правовой информации, 1997 г., N 5).

3. Настоящее постановление вступает в силу с 1 мая 2005 г.

Министр А.Н.Куличков

                                               УТВЕРЖДЕНО
                                               Постановление
                                               Министерства торговли
                                               Республики Беларусь
                                               31.01.2005 N 3

1. Инструкция по оформлению и учету счетов при расчетах официантов (барменов) с потребителями в торговых объектах общественного питания (далее - Инструкция) разработана в соответствии с законами Республики Беларусь от 9 января 2002 года "О защите прав потребителей" (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2002 г., N 10, 2/839) и от 28 июля 2003 года "О торговле" (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2003 г., N 87, 2/981) и устанавливает порядок расчетов за питание, оказанные услуги в торговых объектах общественного питания при обслуживании официантами (барменами) потребителей.

2. Юридическое лицо, индивидуальный предприниматель обеспечивают наличие в торговом объекте общественного питания книги регистрации счетов по форме согласно приложению 1, бланков счетов по форме согласно приложению 2, их регистрацию и хранение.

3. Перед началом работы ответственное лицо, определенное юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем, нумерует и регистрирует бланки счетов в книге регистрации счетов, выдает официанту (бармену) бланки счетов или проверяет их наличие с учетом имеющегося остатка. Номера счетов, зарегистрированные в книге регистрации счетов, должны соответствовать номерам счетов, полученных официантом (барменом).

4. Официант (бармен) принимает заказ от потребителя на отпуск продукции собственного производства, товара, оказание услуги, записывает его в произвольной форме в блокнот, записную книжку.

5. После принятия заказа официант (бармен) передает его в устной или другой форме, определенной юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем, соответствующим подразделениям торгового объекта общественного питания для выполнения.

При оформлении заказа с использованием специальных компьютерных систем официант (бармен) передает заказ кассиру-оператору, который оформляет его и передает для выполнения соответствующим подразделениям торгового объекта общественного питания.

6. Расчет с потребителями за отпущенную продукцию, товар, оказанную услугу может осуществляться официантом (барменом) как в процессе обслуживания, так и по его окончании.

При расчете с потребителем за фактически отпущенную продукцию, товар, оказанную услугу официант (бармен) оформляет бланк счета вручную или при помощи специальной компьютерной системы в двух экземплярах по форме согласно приложению 2, подает первый экземпляр счета потребителю и рассчитывает его.

7. После расчета с потребителем официант (бармен) или кассир-операционист проводит принятую сумму наличных денежных средств по кассовому суммирующему аппарату или специальной компьютерной системе, зарегистрированным в налоговой инспекции. Второй экземпляр счета (копия) остается у официанта.

8. Сумма принятых наличных денежных средств официантом от потребителя за отпущенные ему товары из бара, буфета проводится барменом, буфетчиком через кассовые суммирующие аппараты или специальные компьютерные системы с выдачей официанту кассового чека.

9. При расчете официанта (бармена) с потребителем с использованием банковских пластиковых карточек оплата за отпущенную продукцию, товар, оказанную услугу подтверждается карт-чеком.

10. На основании копий счетов официант (бармен) составляет реестр счетов по форме согласно приложению 3 и сдает его вместе с копиями счетов метрдотелю, администратору или уполномоченному лицу. Испорченные бланки счетов прилагаются к реестру счетов.

11. Копии счетов и реестров хранятся в торговых объектах общественного питания в течение 15 дней после утверждения результатов последней инвентаризации; в случае выявления отклонений от учетных данных - до окончания рассмотрения дела.

Ответственность за хранение в течение указанного срока копий счетов несет руководитель торгового объекта общественного питания или уполномоченное лицо.

После окончания установленного срока хранения копии счетов уничтожаются в присутствии комиссии (из сотрудников торгового объекта общественного питания) с составлением акта произвольной формы с подписями членов комиссии.

12. При обслуживании потребителей официантами (барменами) за наличный расчет в ресторанах, кафе и других торговых объектах общественного питания во время завтрака, обеда отпуск продукции, товара, оказание услуги могут предоставляться с выдачей потребителю счета или кассового чека.

Приложение 1
к Инструкции по оформлению
и учету счетов при расчетах
официантов (барменов)
с потребителями в торговых
объектах общественного питания

Юридическое лицо, индивидуальный предприниматель ___________________
Торговый объект общественного питания ______________________

                               КНИГА
                         регистрации счетов

----+-------+------+-----------+---------+---------------+-----
¦N  ¦Количе-¦Номера¦Фамилия,   ¦Подпись  ¦Фамилия,       ¦Подпись  ¦
¦п/п¦ство   ¦счетов¦инициалы   ¦официанта¦инициалы       ¦уполномо-¦
¦   ¦счетов ¦      ¦официанта  ¦(бармена)¦уполномоченного¦ченного  ¦
¦   ¦       ¦      ¦(бармена), ¦         ¦лица, выдавшего¦лица     ¦
¦   ¦       ¦      ¦получившего¦         ¦счета          ¦         ¦
¦   ¦       ¦      ¦счета      ¦         ¦               ¦         ¦
+---+-------+------+-----------+---------+---------------+---------+
¦   ¦       ¦      ¦           ¦         ¦               ¦         ¦
¦---+-------+------+-----------+---------+---------------+----------

Приложение 2
к Инструкции по оформлению
и учету счетов при расчетах
официантов (барменов)
с потребителями в торговых
объектах общественного питания

Юридическое лицо, индивидуальный предприниматель ___________________

Торговый объект общественного питания ________________________

                            Счет N ____

Официант (бармен) _________________________
                    (фамилия, инициалы)

Дата выдачи счета "__" ______________ 20__ г.

----+---------------+-------------+-----------------+----------
¦ N ¦ Наименование  ¦  Количество ¦Цена за 1 единицу¦  Стоимость   ¦
¦п/п¦  продукции,   ¦   (единиц)  ¦    продукции,   ¦  продукции,  ¦
¦   ¦товара, услуги ¦             ¦ товара, услуги  ¦товара, услуги¦
¦   ¦               ¦             ¦                 ¦    (руб.)    ¦
+---+---------------+-------------+-----------------+--------------+

+---+---------------+-------------+-----------------+--------------+
¦   ¦  Сумма (руб.) ¦    XXXXX    ¦      XXXXX      ¦              ¦
¦---+---------------+-------------+-----------------+---------------

_______________________________________________
  (подпись метрдотеля или официанта (бармена)

Приложение 3
к Инструкции по оформлению
и учету счетов при расчетах
официантов (барменов)
с потребителями в торговых
объектах общественного питания

Юридическое лицо, индивидуальный предприниматель ___________________

Торговый объект общественного питания __________________________

                           РЕЕСТР СЧЕТОВ
                      сдачи счетов официантом
            (барменом) _________________________________
                           (фамилия, инициалы)

Метрдотель
или уполномоченное лицо ____________________________________
                             (фамилия, инициалы)

за ___________________ 20__ г.
     (число, месяц)

------+-------------------+---------------+--------------------
¦  N  ¦ Количество счетов ¦ Номера счетов ¦ Сумма выручки по счетам¦
¦ п/п ¦                   ¦               ¦                        ¦
+-----+-------------------+---------------+------------------------+
¦     ¦                   ¦               ¦                        ¦
¦-----+-------------------+---------------+-------------------------

Официант (бармен) ________________
                     (подпись)
Принял метрдотель
или уполномоченное лицо _______________
                           (подпись)