|
|
|
|
Навигация
Новые документы
Реклама
Ресурсы в тему
|
Приказ Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 29.12.1990 № 229 "О нормах выхода мяса, субпродуктов I и II категории, жира-сырца, пищевых топленых жиров, малоценных субпродуктов II категории и нормах скидок на влажность жира-сырца"Документ утратил силу
< Главная страница Зарегистрировано в НРПА РБ 29 мая 2001 г. N 8/6169 На основании результатов контрольных работ, проведенных Белорусским научно-исследовательским и конструкторско-технологическим институтом мясной и молочной промышленности, и фактически достигнутых выходов продукции предприятиями республики ПРИКАЗЫВАЮ: 1. Утвердить и ввести в действие с 1 января 1991 г. Среднегодовые нормы выхода мяса при переработке скота, принимаемого по живой кассе по договорам от населения (приложения 1 - 3), Временные среднегодовые нормы выхода пищевых обработанных субпродуктов I и II категории (приложения 4 - 9), Среднегодовые нормы выхода жира-сырца (приложения 10 - 12), Среднегодовые нормы выхода пищевых топленых жиров в процентах к массе мяса на костях (приложения 13 - 15), Среднегодовые нормы выхода пищевых топленых жиров в процентах к массе жира-сырца (приложения 16 - 18), Временные среднегодовые нормы выхода малоценных субпродуктов II категории, допускаемых для переработки на сухие животные корма (приложение 19), Нормы скидок на влажность жира-сырца (приложение 20) и Порядок применения норм (приложение 21). 2. Агропромышленным комитетам областей, Минскому городскому агропромышленному комитету, агропромышленным комбинатам "Западный Буг" и "Молодечненский" обеспечить внедрение указанных норм и установить контроль за их соблюдением. Вышеуказанным организациям предоставляется право устанавливать по подведомственным предприятиям мясной промышленности дифференцированные нормы выхода мяса, пищевых обработанных субпродуктов, жира-сырца и пищевых топленых жиров, но с таким расчетом, чтобы средневзвешенные нормы выхода этих продуктов за отчетный период были не ниже норм, установленных настоящим приказом, а также изменять нормы выхода субпродуктов II категории по наименованиям, но при этом суммарная норма должна быть не ниже нормы, установленной настоящим приказом. Дифференцированные нормы, утвержденные агропромышленными комитетами областей, Минским городским агропромышленным комитетом, представляются в обязательном порядке Госсельхозпроду БССР и Белорусскому научно-исследовательскому и конструкторско-технологическому институту мясной и молочной промышленности. Нормы выхода могут быть дифференцированы по кварталам и источникам поступления скота (на местный скот, поступающий по межобластным поставкам). 3. Считать утратившими силу Нормы выхода мяса, субпродуктов I и II категории, жира-сырца, пищевых топленых жиров, малоценных субпродуктов II категории и Нормы скидок на влажность жира-сырца, утвержденные приказом Госагропрома БССР от 30 марта 1988 г. N 119, Среднегодовые нормы выхода мяса, утвержденные приказом Госагропрома БССР от 29 апреля 1988 г. N 167, Временные среднегодовые нормы выхода субпродуктов I и II категории, малоценных субпродуктов II категории при переработке скота, утвержденные приказом Госагропрома БССР от 23 июня 1989 г. N 136. 4. Контроль за исполнением настоящего приказа возложить на отдел мясо-молочной промышленности Госсельхозпрода БССР. Первый заместитель Председателя Госсельхозпрода БССР, Министр БССР Ф.В.МИРОЧИЦКИЙ Приложение 1 Вступили в силу с 1 января 1991 года (п. 1 приказа). (в процентах к живой массе скота)------------------------------+-------------------------------- ¦ Упитанность ¦ Нормы выхода ¦ +-----------------------------+------------------------------------+ ¦Взрослый скот ¦ ¦ +-----------------------------+------------------------------------+ ¦высшая ¦47,0 ¦ +-----------------------------+------------------------------------+ ¦средняя ¦45,2 ¦ +-----------------------------+------------------------------------+ ¦нижесредняя ¦43,0 ¦ +-----------------------------+------------------------------------+ ¦тощая ¦39,2 ¦ +-----------------------------+------------------------------------+ ¦Молодняк ¦ ¦ +-----------------------------+------------------------------------+ ¦высшая ¦50,1 ¦ +-----------------------------+------------------------------------+ ¦средняя ¦47,0 ¦ +-----------------------------+------------------------------------+ ¦нижесредняя ¦44,3 ¦ +-----------------------------+------------------------------------+ ¦тощая ¦40,2 ¦ ¦-----------------------------+------------------------------------- Примечания: 1. Нормы выхода мяса от телят I категории (телята-молочники) - 52,3%, II категории - 52,0%, тощих - 42,0%. 2. Нормы выхода мяса от быков (бугаев) I категории - 52,0%, II категории - 49,0%. 3. Нормы выхода мяса от бычков до двух лет живой массой 300 кг и более устанавливаются по нормам для молодняка высшей упитанности. Директор БелНИКТИММПа К.В.ОБЪЕДКОВ Заместитель начальника отдела мясо-молочной промышленности Госсельхозпрода БССР Л.А.МЕДВЕДЕВА Приложение 2 Вступили в силу с 1 января 1991 года (п. 1 приказа). СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ ВЫХОДА СВИНИНЫ(в процентах к живой массе скота)------------------------------------+-------------------------- ¦ Категория мяса ¦ Норма выхода ¦ +-----------------------------------+------------------------------+ ¦Свинина без шкуры ¦ ¦ +-----------------------------------+------------------------------+ ¦I категории ¦59,9 ¦ +-----------------------------------+------------------------------+ ¦II категории ¦59,9 ¦ +-----------------------------------+------------------------------+ ¦III категории ¦64,8 ¦ +-----------------------------------+------------------------------+ ¦IV категории ¦57,8 ¦ +-----------------------------------+------------------------------+ ¦от подсвинков II категории ¦52,2 ¦ +-----------------------------------+------------------------------+ ¦Свинина в шкуре ¦ ¦ +-----------------------------------+------------------------------+ ¦I категории ¦66,8 ¦ +-----------------------------------+------------------------------+ ¦II категории ¦66,6 ¦ +-----------------------------------+------------------------------+ ¦III категории ¦71,8 ¦ +-----------------------------------+------------------------------+ ¦IV категории ¦65,1 ¦ +-----------------------------------+------------------------------+ ¦от подсвинков II категории ¦59,2 ¦ +-----------------------------------+------------------------------+ ¦Свинина крупонированная ¦ ¦ +-----------------------------------+------------------------------+ ¦I категории ¦62,8 ¦ +-----------------------------------+------------------------------+ ¦II категории ¦62,3 ¦ +-----------------------------------+------------------------------+ ¦III категории ¦67,7 ¦ +-----------------------------------+------------------------------+ ¦IV категории ¦61,9 ¦ +-----------------------------------+------------------------------+ ¦Свинина нестандартная ¦ 51,1 ¦ ¦-----------------------------------+------------------------------- Примечания: 1. Нормы выхода мяса от поросят в шкуре V категории (поросята молочные живой массой от 4 до 8 кг) - 75,0%. 2. В нормы выхода свинины в шкуре выход ножек не включен. 3. При выработке свинины в шкуре с задними ножками для промышленной переработки нормативный выход увеличивается на 0,8%. Директор БелНИКТИММПа К.В.ОБЪЕДКОВ Заместитель начальника отдела мясо-молочной промышленности Госсельхозпрода БССР Л.А.МЕДВЕДЕВА Приложение 3 Вступили в силу с 1 января 1991 года (п. 1 приказа). СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ ВЫХОДА БАРАНИНЫ(в процентах к живой массе скота)---------------------------------+----------------------------- ¦ Упитанность ¦ Нормы выхода ¦ +--------------------------------+---------------------------------+ ¦Высшая ¦ 46,9 ¦ +--------------------------------+---------------------------------+ ¦Средняя ¦ 45,0 ¦ +--------------------------------+---------------------------------+ ¦Нижесредняя ¦ 42,3 ¦ +--------------------------------+---------------------------------+ ¦Тощая ¦ 39,9 ¦ ¦--------------------------------+---------------------------------- Примечание. Цевки в нормы выхода баранины не включены. Директор БелНИКТИММПа К.В.ОБЪЕДКОВ Заместитель начальника отдела мясо-молочной промышленности Госсельхозпрода БССР Л.А.МЕДВЕДЕВА Приложение 4 Вступили в силу с 1 января 1991 года (п. 1 приказа). ВРЕМЕННЫЕ СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ ВЫХОДА ПИЩЕВЫХ ОБРАБОТАННЫХ СУБПРОДУКТОВ I КАТЕГОРИИ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА(в процентах к массе мяса на костях)------------------+--------------------------------------------------------------+--------------------------+---------+---- ¦ ¦ Агропромышленные комитеты ¦Агропромышленные комбинаты¦ Минский ¦Госсель-¦ ¦ Наименование +---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+городской¦хозпрод ¦ ¦ ¦Брестской¦Витебской¦Гомельской¦Гродненской¦Минской¦Могилевской¦"Западный¦"Молодечненский"¦агропром ¦БССР ¦ ¦ ¦ обл. ¦ обл. ¦ обл. ¦ обл. ¦ обл. ¦ обл. ¦ Буг" ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Печень ¦1,72 ¦1,68 ¦1,73 ¦1,65 ¦1,75 ¦1,87 ¦1,65 ¦1,71 ¦1,86 ¦1,74 ¦ +-----------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Почки ¦0,47 ¦0,48 ¦0,49 ¦0,47 ¦0,48 ¦0,48 ¦0,45 ¦0,49 ¦0,48 ¦0,48 ¦ +-----------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Язык ¦0,47 ¦0,49 ¦0,48 ¦0,48 ¦0,48 ¦0,48 ¦0,48 ¦0,49 ¦0,48 ¦0,48 ¦ +-----------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Мозги ¦0,17 ¦0,19 ¦0,19 ¦0,16 ¦0,18 ¦0,19 ¦0,15 ¦0,18 ¦0,19 ¦0,18 ¦ +-----------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Сердце ¦0,80 ¦0,80 ¦0,83 ¦0,80 ¦0,83 ¦0,82 ¦0,78 ¦0,84 ¦0,82 ¦0,81 ¦ +-----------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Мясокостный хвост¦0,28 ¦0,30 ¦0,31 ¦0,32 ¦0,31 ¦0,30 ¦0,29 ¦0,32 ¦0,29 ¦0,30 ¦ +-----------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Диафрагма ¦0,83 ¦0,83 ¦0,80 ¦0,83 ¦0,83 ¦0,83 ¦0,83 ¦0,83 ¦0,83 ¦0,83 ¦ +-----------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Итого ¦4,74 ¦4,77 ¦4,83 ¦4,71 ¦4,86 ¦4,97 ¦4,63 ¦4,86 ¦4,95 ¦4,82 ¦ ¦-----------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------- Примечание. Нормы выхода языков установлены со слизистой оболочкой. Директор БелНИКТИММПа К.В.ОБЪЕДКОВ Заместитель начальника отдела мясо-молочной промышленности Госсельхозпрода БССР Л.А.МЕДВЕДЕВА Приложение 5 Вступили в силу с 1 января 1991 года (п. 1 приказа). ВРЕМЕННЫЕ СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ ВЫХОДА ПИЩЕВЫХ ОБРАБОТАННЫХ СУБПРОДУКТОВ II КАТЕГОРИИ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА(в процентах к массе мяса на костях)-------------------+--------------------------------------------------------------+--------------------------+---------+---- ¦ ¦ Агропромышленные комитеты ¦Агропромышленные комбинаты¦Минский ¦Госсель-¦ ¦ Наименование +---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+городской¦хозпрод ¦ ¦ ¦Брестской¦Витебской¦Гомельской¦Гродненской¦Минской¦Могилевской¦"Западный¦"Молодечненский"¦агропром ¦БССР ¦ ¦ ¦ обл. ¦ обл. ¦ обл. ¦ обл. ¦ обл. ¦ обл. ¦ Буг" ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Рубец с сеткой ¦ 2,05 ¦ 2,40 ¦ 2,27 ¦ 2,20 ¦ 2,30 ¦ 2,00 ¦ 2,05 ¦ 2,10 ¦ 2,10 ¦ 2,18 ¦ +------------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Калтык ¦ 0,41 ¦ 0,41 ¦ 0,41 ¦ 0,42 ¦ 0,41 ¦ 0,38 ¦ 0,31 ¦ 0,41 ¦ 0,40 ¦ 0,40 ¦ +------------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Мясо пищевода ¦ 0,16 ¦ 0,18 ¦ 0,19 ¦ 0,18 ¦ 0,19 ¦ 0,19 ¦ 0,18 ¦ 0,19 ¦ 0,19 ¦ 0,19 ¦ +------------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Сычуг ¦ 0,55 ¦ 0,50 ¦ 0,55 ¦ 0,55 ¦ 0,55 ¦ 0,53 ¦ 0,42 ¦ 0,40 ¦ 0,40 ¦ 0,52 ¦ +------------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Легкие ¦ 1,14 ¦ 1,06 ¦ 1,06 ¦ 1,05 ¦ 1,15 ¦ 1,26 ¦ 1,12 ¦ 1,12 ¦ 1,10 ¦ 1,11 ¦ +------------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Трахея ¦ 0,25 ¦ 0,25 ¦ 0,25 ¦ 0,25 ¦ 0,25 ¦ 0,25 ¦ 0,24 ¦ 0,25 ¦ 0,25 ¦ 0,25 ¦ +------------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Путовый сустав ¦ 1,44 ¦ 1,63 ¦ 1,64 ¦ 1,40 ¦ 1,60 ¦ 1,65 ¦ 1,60 ¦ 1,65 ¦ 1,65 ¦ 1,57 ¦ +------------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Уши ¦ 0,26 ¦ 0,26 ¦ 0,28 ¦ 0,26 ¦ 0,27 ¦ 0,26 ¦ 0,22 ¦ 0,29 ¦ 0,29 ¦ 0,27 ¦ +------------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Голова без языка и¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мозгов ¦ 5,58 ¦ 5,80 ¦ 5,71 ¦ 5,45 ¦ 5,73 ¦ 5,86 ¦ 5,80 ¦ 5,76 ¦ 6,20 ¦ 5,74 ¦ +------------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Губы ¦ 0,29 ¦ 0,32 ¦ 0,32 ¦ 0,30 ¦ 0,29 ¦ 0,30 ¦ 0,22 ¦ 0,30 ¦ 0,30 ¦ 0,30 ¦ +------------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Итого ¦12,15 ¦12,81 ¦12,68 ¦12,06 ¦12,74 ¦12,68 ¦12,16 ¦12,47 ¦12,88 ¦12,53 ¦ ¦------------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------- Примечания: 1. К субпродуктам II категории относятся вымя крупного рогатого скота и мясная обрезь (включая срезки мяса с языков). В нормы выхода пищевых обработанных субпродуктов II категории не включены мясная обрезь и вымя. Выход мясной обрези должен составлять не более 1,30%, в т.ч. обрезь с туш - 1,10%. Норма выхода вымени не устанавливается. Фактически полученное количество мясной обрези и вымени засчитывается в выход пищевых обработанных субпродуктов II категории, и одновременно на то же количество должен быть увеличен нормативный выход пищевых обработанных субпродуктов II категории. 2. Норма выхода ног крупного рогатого скота (с цевками) увеличивается против нормы выхода путового сустава на 1,5%. 3. Норма выхода сычуга установлена со слизистой оболочкой. 4. При отгрузке рубца на экспорт норма выхода составляет 2,00%. 5. Допускается направлять на корм пушным зверям слизистые субпродукты в промытом, необработанном виде. Норма выхода рубца - 3,50%, сычуга - 0,80%. Директор БелНИКТИММПа К.В.ОБЪЕДКОВ Заместитель начальника отдела мясо-молочной промышленности Госсельхозпрода БССР Л.А.МЕДВЕДЕВА Приложение 6 Вступили в силу с 1 января 1991 года (п. 1 приказа). ВРЕМЕННЫЕ СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ ВЫХОДА ПИЩЕВЫХ ОБРАБОТАННЫХ СУБПРОДУКТОВ I КАТЕГОРИИ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ СВИНЕЙ(в процентах к массе мяса на костях)--------------+--------------------------------------------------------------+--------------------------+---------+------- ¦ ¦ Агропромышленные комитеты ¦Агропромышленные комбинаты¦ Минский ¦Госсельхоз-¦ ¦ Наименование+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+городской¦прод БССР ¦ ¦ ¦Брестской¦Витебской¦Гомельской¦Гродненской¦Минской¦Могилевской¦"Западный¦"Молодечненский"¦агропром ¦ ¦ ¦ ¦ обл. ¦ обл. ¦ обл. ¦ обл. ¦ обл. ¦ обл. ¦ Буг" ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+-----------+ ¦Печень ¦1,88 ¦1,93 ¦1,93 ¦1,90 ¦1,87 ¦1,93 ¦1,90 ¦1,93 ¦1,87 ¦1,91 ¦ +-------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+-----------+ ¦Почки ¦0,32 ¦0,33 ¦0,33 ¦0,33 ¦0,33 ¦0,33 ¦0,32 ¦0,33 ¦0,33 ¦0,33 ¦ +-------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+-----------+ ¦Язык ¦0,29 ¦0,29 ¦0,29 ¦0,29 ¦0,29 ¦0,29 ¦0,29 ¦0,29 ¦0,29 ¦0,29 ¦ +-------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+-----------+ ¦Сердце ¦0,40 ¦0,40 ¦0,40 ¦0,40 ¦0,40 ¦0,40 ¦0,39 ¦0,40 ¦0,39 ¦0,40 ¦ +-------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+-----------+ ¦Диафрагма ¦0,50 ¦0,50 ¦0,50 ¦0,50 ¦0,50 ¦0,50 ¦0,50 ¦0,50 ¦0,50 ¦0,50 ¦ +-------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+-----------+ ¦Итого ¦3,39 ¦3,45 ¦3,45 ¦3,42 ¦3,39 ¦3,45 ¦3,40 ¦3,45 ¦3,38 ¦3,43 ¦ ¦-------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+------------ Примечания: 1. Нормы выхода языков установлены со слизистой оболочкой. 2. В нормы выхода пищевых обработанных субпродуктов I категории мозги не включены. При полном разрубе свиных голов выход мозгов составляет 0,09%. Фактически полученное количество мозгов засчитывается в выход пищевых обработанных субпродуктов I категории, и одновременно на то же количество должен быть увеличен нормативный выход пищевых обработанных субпродуктов I категории. Директор БелНИКТИММПа К.В.ОБЪЕДКОВ Заместитель начальника отдела мясо-молочной промышленности Госсельхозпрода БССР Л.А.МЕДВЕДЕВА Приложение 7 Вступили в силу с 1 января 1991 года (п. 1 приказа). ВРЕМЕННЫЕ СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ ВЫХОДА ПИЩЕВЫХ ОБРАБОТАННЫХ СУБПРОДУКТОВ II КАТЕГОРИИ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ СВИНЕЙ(в процентах к массе мяса на костях)-------------------+--------------------------------------------------------------+--------------------------+---------+---- ¦ ¦ Агропромышленные комитеты ¦Агропромышленные комбинаты¦ Минский ¦Госсель-¦ ¦ Наименование +---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+городской¦хозпрод ¦ ¦ ¦Брестской¦Витебской¦Гомельской¦Гродненской¦Минской¦Могилевской¦"Западный¦"Молодечненский"¦агропром ¦БССР ¦ ¦ ¦ обл. ¦ обл. ¦ обл. ¦ обл. ¦ обл. ¦ обл. ¦ Буг" ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Свиной желудок ¦ 0,80 ¦ 0,85 ¦ 0,86 ¦ 0,81 ¦ 0,86 ¦ 0,84 ¦ 0,80 ¦ 0,87 ¦ 0,80 ¦ 0,83 ¦ +------------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Калтык ¦ 0,33 ¦ 0,33 ¦ 0,35 ¦ 0,35 ¦ 0,35 ¦ 0,35 ¦ 0,35 ¦ 0,35 ¦ 0,35 ¦ 0,34 ¦ +------------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Мясо пищевода ¦ 0,09 ¦ 0,09 ¦ 0,09 ¦ 0,09 ¦ 0,09 ¦ 0,09 ¦ 0,09 ¦ 0,09 ¦ 0,09 ¦ 0,09 ¦ +------------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Мясо-костный хвост¦ 0,06 ¦ 0,09 ¦ 0,09 ¦ 0,09 ¦ 0,09 ¦ 0,09 ¦ 0,09 ¦ 0,09 ¦ 0,09 ¦ 0,09 ¦ +------------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Легкие ¦ 0,39 ¦ 0,39 ¦ 0,39 ¦ 0,39 ¦ 0,39 ¦ 0,39 ¦ 0,39 ¦ 0,39 ¦ 0,39 ¦ 0,39 ¦ +------------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Трахея ¦ 0,11 ¦ 0,11 ¦ 0,11 ¦ 0,11 ¦ 0,11 ¦ 0,11 ¦ 0,11 ¦ 0,11 ¦ 0,11 ¦ 0,11 ¦ +------------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Ноги ¦ 1,65 ¦ 1,87 ¦ 1,87 ¦ 1,87 ¦ 1,88 ¦ 1,88 ¦ 1,88 ¦ 1,87 ¦ 1,80 ¦ 1,85 ¦ +------------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Уши ¦ 0,60 ¦ 0,60 ¦ 0,63 ¦ 0,60 ¦ 0,60 ¦ 0,60 ¦ 0,58 ¦ 0,60 ¦ 0,60 ¦ 0,60 ¦ +------------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Голова без языка и¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мозгов ¦ 7,05 ¦ 7,28 ¦ 7,28 ¦ 7,20 ¦ 7,00 ¦ 7,10 ¦ 6,80 ¦ 7,28 ¦ 7,29 ¦ 7,18 ¦ +------------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------+ ¦Итого ¦11,08 ¦11,61 ¦11,67 ¦11,51 ¦11,37 ¦11,45 ¦11,09 ¦11,65 ¦11,52 ¦11,48 ¦ ¦------------------+---------+---------+----------+-----------+-------+-----------+---------+----------------+---------+--------- Примечания: 1. К субпродуктам II категории относится мясная обрезь (включая срезки мяса с языков). В нормы выхода пищевых обработанных субпродуктов II категории не включена мясная обрезь. Выход мясной обрези должен составлять не более 0,95%, в т.ч. обрезь с туш - 0,80%. Фактически полученное количество мясной обрези засчитывается в выход пищевых обработанных субпродуктов II категории, и одновременно на то же количество должен быть увеличен нормативный выход пищевых обработанных субпродуктов II категории. 2. Норма выхода свиного желудка установлена со слизистой оболочкой. 3. Допускается направлять на корм пушным зверям свиные желудки в промытом, необработанном виде. Норма выхода свиных желудков - 1,0%. 4. Норма выхода межсосковой части свиных шкур - 0,65%. Директор БелНИКТИММПа К.В.ОБЪЕДКОВ Заместитель начальника отдела мясо-молочной промышленности Госсельхозпрода БССР Л.А.МЕДВЕДЕВА Приложение 8 Вступили в силу с 1 января 1991 года (п. 1 приказа). СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ ВЫХОДА ПИЩЕВЫХ ОБРАБОТАННЫХ СУБПРОДУКТОВ I КАТЕГОРИИ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ МЕЛКОГО РОГАТОГО СКОТА(в процентах к массе мяса на костях)--------------------------------+------------------------------ ¦ Наименование ¦ Нормы выхода ¦ +-------------------------------+----------------------------------+ ¦Печень ¦ 2,55 ¦ +-------------------------------+----------------------------------+ ¦Язык ¦ 0,44 ¦ +-------------------------------+----------------------------------+ ¦Мозги ¦ 0,30 ¦ +-------------------------------+----------------------------------+ ¦Сердце ¦ 0,90 ¦ +-------------------------------+----------------------------------+ ¦Диафрагма ¦ 0,65 ¦ +-------------------------------+----------------------------------+ ¦Итого ¦ 4,84 ¦ ¦-------------------------------+----------------------------------- Примечание. Нормы выхода языков установлены со слизистой оболочкой. Директор БелНИКТИММПа К.В.ОБЪЕДКОВ Заместитель начальника отдела мясо-молочной промышленности Госсельхозпрода БССР Л.А.МЕДВЕДЕВА Приложение 9 Вступили в силу с 1 января 1991 года (п. 1 приказа). СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ ВЫХОДА ПИЩЕВЫХ ОБРАБОТАННЫХ СУБПРОДУКТОВ II КАТЕГОРИИ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ МЕЛКОГО РОГАТОГО СКОТА(в процентах к массе мяса на костях)--------------------------------+------------------------------ ¦ Наименование ¦ Нормы выхода ¦ +-------------------------------+----------------------------------+ ¦Рубец с сеткой ¦ 3,22 ¦ +-------------------------------+----------------------------------+ ¦Калтык ¦ 0,35 ¦ +-------------------------------+----------------------------------+ ¦Мясо пищевода ¦ 0,10 ¦ +-------------------------------+----------------------------------+ ¦Итого ¦ 3,67 ¦ ¦-------------------------------+----------------------------------- Примечания: 1. К субпродуктам II категории относится мясная обрезь (включая срезки мяса с языков). В нормы выхода пищевых обработанных субпродуктов II категории мясная обрезь не включена. Выход мясной обрези должен составлять не более 0,55%, в т.ч. обрезь с туш - 0,45%. Фактически полученное количество мясной обрези засчитывается в выход пищевых обработанных субпродуктов II категории, и одновременно на то же количество должен быть увеличен нормативный выход пищевых обработанных субпродуктов II категории. 2. Допускается направлять на корм пушным зверям рубец в промытом, необработанном виде. Норма выхода рубца - 5,10%. Директор БелНИКТИММПа К.В.ОБЪЕДКОВ Заместитель начальника отдела мясо-молочной промышленности Госсельхозпрода БССР Л.А.МЕДВЕДЕВА Приложение 10 СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ ВЫХОДА ГОВЯЖЬЕГО ЖИРА-СЫРЦАУтратили силу. - Приказ Минсельхозпрода от 10.11.1992 N 171. Приложение 11 СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ ВЫХОДА СВИНОГО ЖИРА-СЫРЦАУтратили силу. - Приказ Минсельхозпрода от 10.11.1992 N 171. Приложение 12 СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ ВЫХОДА БАРАНЬЕГО ЖИРА-СЫРЦАУтратили силу. - Приказ Минсельхозпрода от 10.11.1992 N 171. Приложение 13 СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ ВЫХОДА ПИЩЕВЫХ ТОПЛЕНЫХ ЖИРОВ ГОВЯЖЬИХУтратили силу. - Приказ Минсельхозпрода от 10.11.1992 N 171. Приложение 14 СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ ВЫХОДА ПИЩЕВЫХ ТОПЛЕНЫХ ЖИРОВ СВИНЫХУтратили силу. - Приказ Минсельхозпрода от 10.11.1992 N 171. Приложение 15 СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ ВЫХОДА ПИЩЕВЫХ ТОПЛЕНЫХ ЖИРОВ БАРАНЬИХУтратили силу. - Приказ Минсельхозпрода от 10.11.1992 N 171. Приложение 16 СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ ВЫХОДА ПИЩЕВЫХ ТОПЛЕНЫХ ЖИРОВ ГОВЯЖЬИХУтратили силу. - Приказ Минсельхозпрода от 10.11.1992 N 171. Приложение 17 СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ ВЫХОДА ПИЩЕВЫХ ТОПЛЕНЫХ ЖИРОВ СВИНЫХУтратили силу. - Приказ Минсельхозпрода от 10.11.1992 N 171. Приложение 18 СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ ВЫХОДА ПИЩЕВЫХ ТОПЛЕНЫХ ЖИРОВ БАРАНЬИХУтратили силу. - Приказ Минсельхозпрода от 10.11.1992 N 171. Приложение 19 Вступили в силу с 1 января 1991 года (п. 1 приказа). СРЕДНЕГОДОВЫЕ НОРМЫ ВЫХОДА МАЛОЦЕННЫХ СУБПРОДУКТОВ II КАТЕГОРИИ, ДОПУСКАЕМЫХ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ НА СУХИЕ ЖИВОТНЫЕ КОРМА(в процентах к массе мяса на костях)-----------------+---------------------------+---------------------------+----------------------- ¦ ¦ Крупный рогатый скот ¦ Свиньи ¦ Мелкий рогатый скот ¦ ¦ Наименование +------------+--------------+------------+--------------+------------+--------------+ ¦ ¦норма выхода¦ норма выхода ¦норма выхода¦ норма выхода ¦норма выхода¦ норма выхода ¦ ¦ ¦обработанных¦необработанных¦обработанных¦необработанных¦обработанных¦необработанных¦ ¦ ¦субпродуктов¦ субпродуктов ¦субпродуктов¦ субпродуктов ¦субпродуктов¦ субпродуктов ¦ +----------------+------------+--------------+------------+--------------+------------+--------------+ ¦Книжка ¦ 0,67 ¦ 1,48 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ +----------------+------------+--------------+------------+--------------+------------+--------------+ ¦Селезенка ¦ 0,33 ¦ 0,33 ¦ 0,20 ¦ 0,20 ¦ 0,45 ¦ 0,45 ¦ +----------------+------------+--------------+------------+--------------+------------+--------------+ ¦Голова без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦языка и мозгов ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 8,60 ¦ 10,60 ¦ +----------------+------------+--------------+------------+--------------+------------+--------------+ ¦Легкие ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 1,90 ¦ 1,98 ¦ +----------------+------------+--------------+------------+--------------+------------+--------------+ ¦Сычуг ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 0,78 ¦ 0,89 ¦ ¦----------------+------------+--------------+------------+--------------+------------+--------------- Примечание. На предприятиях мясной промышленности, использующих указанные субпродукты на пищевые цели или направляющих их зверохозяйствам, фактический сбор таких субпродуктов в обработанном виде засчитывается в выход пищевых обработанных субпродуктов II категории. Одновременно на величину фактического сбора этих субпродуктов должен быть увеличен нормативный выход субпродуктов II категории. Директор БелНИКТИММПа К.В.ОБЪЕДКОВ Заместитель начальника отдела мясо-молочной промышленности Госсельхозпрода БССР Л.А.МЕДВЕДЕВА Приложение 20 НОРМЫ СКИДОК НА ВЛАЖНОСТЬ ЖИРА-СЫРЦАУтратили силу. - Приказ Минсельхозпрода от 10.11.1992 N 171. Приложение 21 ПОРЯДОК ПРИМЕНЕНИЯ НОРМ ВЫХОДА МЯСА, СУБПРОДУКТОВ I И II КАТЕГОРИИ, ЖИРА-СЫРЦА, ПИЩЕВЫХ ТОПЛЕНЫХ ЖИРОВ, МАЛОЦЕННЫХ СУБПРОДУКТОВ II КАТЕГОРИИ, ДОПУСКАЕМЫХ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ НА СУХИЕ ЖИВОТНЫЕ КОРМА, И НОРМ СКИДОК НА ВЛАЖНОСТЬ ЖИРА-СЫРЦАУтратил силу. - Приказ Минсельхозпрода от 10.11.1992 N 171. |
Новости законодательства
Новости Спецпроекта "Тюрьма"
Новости сайта
Новости Беларуси
Полезные ресурсы
Счетчики
|
