Право
Навигация
Новые документы

Реклама


Ресурсы в тему
ПОИСК ДОКУМЕНТОВ

Постановление Министерства торговли Республики Беларусь от 5 мая 2007 г. №27 "Об утверждении Положения о порядке организации общественного питания в производственных организациях"

Текст правового акта с изменениями и дополнениями по состоянию на 5 декабря 2007 года (обновление)

Правовая библиотека
(архив)

 

      Постановление МИНИСТЕРСТВА ТОРГОВЛИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
                         5 мая 2007 г. № 27

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПОЛОЖЕНИЯ О ПОРЯДКЕ ОРГАНИЗАЦИИ
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ

     На  основании статьи 10 Закона Беларуси от  28  июля
2003  года  «О  торговле»,  подпункта  6.7  пункта  6  Положения   о
Министерстве    торговли    Республики    Беларусь,    утвержденного
постановлением  Совета  Министров Республики  Беларусь  от  29  июля
2006   г.   №   961,   Министерство  торговли  Республики   Беларусь
ПОСТАНОВЛЯЕТ:
     1.   Утвердить  прилагаемое  Положение  о  порядке  организации
общественного питания в производственных организациях.
     2.   Настоящее   постановление  вступает  в  силу   после   его
официального опубликования.
     
Министр                                                  А.И.Иванков
     
                                               УТВЕРЖДЕНО
                                               Постановление
                                               Министерства торговли
                                               Республики Беларусь
                                               05.05.2007 № 27

ПОЛОЖЕНИЕ
о порядке организации общественного питания в производственных
организациях

                                  
                               ГЛАВА 1
                           ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
                                  
     1.  Положение  о  порядке организации общественного  питания  в
производственных организациях (далее - Положение) определяет порядок
организации   общественного   питания   рабочих   и    служащих    в
производственных организациях.
     2.  Организация  питания рабочих и служащих в  производственных
организациях осуществляется структурными подразделениями (филиалами)
этих организаций (далее - структурные подразделения производственной
организации),      юридическими     лицами     и     индивидуальными
предпринимателями,    специализирующимися    на    оказании    услуг
общественного  питания, либо иными организациями, имеющими  в  своем
составе  соответствующие структурные подразделения (далее - субъекты
предпринимательской    деятельности),   через    торговые    объекты
общественного питания (столовые, буфеты, кафе и др.), размещаемые  в
производственных организациях и на их территориях (далее  -  объекты
питания).
     3.   Производственные  организации,  организации  общественного
питания  при обеспечении питанием рабочих и служащих руководствуются
настоящим Положением и действующим законодательством.
                                  
                               ГЛАВА 2
         ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ
                                  
     4.   Субъекты   предпринимательской   деятельности   организуют
питание  на  основании  договора  с  производственной  организацией,
который   определяет  взаимоотношения  сторон   в   соответствии   с
действующим законодательством.
     5.  Питание  рабочим и служащим предоставляется  по  свободному
выбору  за  наличный  и безналичный расчет в порядке,  установленном
законодательством Республики Беларусь.
     6.  Пищевые  продукты  и продовольственное сырье,  используемые
для  приготовления  пищи в объектах питания, должны  соответствовать
требованиям   технических  нормативных  правовых   актов   и   иметь
документы, удостоверяющие их качество и безопасность.
     7.  Закупки  пищевых продуктов и продовольственного  сырья  для
организации   питания   осуществляются  в   порядке,   установленном
законодательством Республики Беларусь.
     8.  Производственные организации принимают меры по  удешевлению
питания,  внедрению современных форм организации питания  рабочих  и
служащих.
     9.  Питание рабочих и служащих организуется в объектах  питания
третьей наценочной категории.
     Наряду  с объектами питания третьей наценочной категории  могут
организовываться  объекты  питания  второй  наценочной  категории  с
оказанием дополнительных услуг общественного питания.
     10.   Объекты   питания  должны  соответствовать   требованиям,
установленным   Инструкцией  по  классификации   торговых   объектов
общественного  питания,  утвержденной  постановлением   Министерства
торговли  Республики Беларусь от 8 января 2004 г. № 1  (Национальный
реестр правовых актов Республики Беларусь, 2004 г., № 19, 8/10464).
     11.  Режим работы объекта питания устанавливается руководителем
объекта  питания  по  согласованию  с  местными  исполнительными   и
распорядительными органами и администрацией этих организаций.
     12.   Питание  организуется  в  соответствии  с  гигиеническими
требованиями  к  объектам  общественного питания  в  соответствии  с
Санитарными  правилами  и  нормами  2.3.4.15-32-2005  «Гигиенические
требования   к   объектам   общественного  питания»,   утвержденными
постановлением    Главного   государственного   санитарного    врача
Республики Беларусь от 23 ноября 2005 г. № 195.
     13. На объекты питания возлагаются следующие функции:
     обеспечение    эффективного   использования    производственных
мощностей   для  приготовления  кулинарной  продукции   и   булочно-
кондитерских изделий согласно ассортиментному перечню;
     обеспечение  рабочих  питанием  по  графику,  согласованному  с
производственной организацией;
     организация    в   выделенных   производственной   организацией
помещениях   продажи   кулинарной  продукции,   булочно-кондитерских
изделий,  продовольственных товаров согласно  установленному  режиму
работы и при условии соблюдения санитарных правил и норм;
     обеспечение   культуры  обслуживания  рабочих  и   служащих   в
производственной организации;
     обеспечение    сохранности   предоставленных    для    объектов
общественного  питания помещений, оборудования,  инвентаря,  мебели,
правильной   эксплуатации   холодильного,  торгово-технологического,
механического  и  другого  оборудования,  содержание  его  в  полной
исправности;
     ежедневное    проведение   оценки   качества   готовой    пищи,
полуфабрикатов до начала их реализации;
     комплектование       объектов       общественного       питания
квалифицированными  кадрами в соответствии со  штатным  расписанием;
повышение квалификации всех категорий работников не реже 1 раза в  5
лет.
                                  
                               ГЛАВА 3
        ПОРЯДОК ВОЗМЕЩЕНИЯ ЗАТРАТ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ СТОЛОВЫХ В
                    ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ
                                  
     14.  Помещения  для  организации  питания  рабочих  и  служащих
предоставляются   субъектам   предпринимательской   деятельности   в
соответствии с законодательством Республики Беларусь.
     15.   Производственные  организации  при  организации   питания
структурным подразделением производственной организации осуществляют
материально-техническое  обеспечение объекта  питания  с  включением
затрат   в  себестоимость  продукции  (работ,  услуг)  по  следующим
направлениям:
     предоставление    производственных,    торговых,     складских,
административно-бытовых  и  других  помещений,  а  также  специально
оборудованных торговых и производственных помещений для  организации
диетического   питания,   по  составу  и   площади   соответствующих
техническим нормативным правовым актам;
     предоставление   коммунальных   услуг,   включая   тепловую   и
электрическую    энергию,   горячее   и   холодное    водоснабжение,
пропорционально   занимаемой  площади   по   фактическим   расходам,
связанным с организацией питания в производственной организации;
     предоставление  торгового,  технологического,  холодильного   и
другого   оборудования,  мебели,  санитарной  и  форменной   одежды,
столовой посуды и приборов, кухонного, уборочного инвентаря,  моющих
в дезинфицирующих средств;
     предоставление программного обеспечения бухгалтерского учета  и
калькуляции блюд;
     предоставление услуг связи;
     осуществление   капитального  и  текущего  ремонта   помещений,
оборудования,  мебели,  технического надзора  за  всеми  инженерными
коммуникациями  согласно Санитарным правилам и  нормам  2.3.4.15-32-
2005 «Гигиенические требования к объектам общественного питания»;
     осуществление  оплаты  счетов  за  техническое  обслуживание  и
капитальный  ремонт  холодильного,  торгового,  технологического   и
другого оборудования в случае, если эти работы выполняются не  самой
производственной организацией;
     предоставление  охлаждаемого или изотермического автомобильного
транспорта,   обеспечивающего   сохранение   температурных   режимов
транспортировки, электротележек или возмещение фактических  расходов
по  перевозке  кулинарной продукции, пищевых  продуктов  и  булочно-
кондитерских изделий;
     подготовка и переподготовка кадров для объектов питания;
     содержание    и   функционирование   технологических    пищевых
лабораторий,  являющихся  структурными подразделениями  юридического
лица,   осуществляющего  общественное  питание  в   производственных
организациях,    или    оплата   работ    по    контролю    качества
продовольственного   сырья   и  пищевых  продуктов   аккредитованным
технологическим пищевым лабораториям;
     организация рекламы объектов питания;
     охрана объектов общественного питания в нерабочее время, в  том
числе противопожарное обслуживание.
     Производственные организации могут предоставлять жилую  площадь
и  места  в  общежитиях  для работников объектов  питания,  места  в
детских дошкольных учреждениях для детей этих работников, путевки  в
профилактории, санатории и т.д.
     16.  Производственные организации могут возмещать частично  или
полностью  субъектам предпринимательской деятельности,  организующим
питание  по  третьей  наценочной  категории,  расходы,  связанные  с
организацией  питания в производственных организациях на  договорной
основе.
                                  
                               ГЛАВА 4
  КОНТРОЛЬ ЗА ОРГАНИЗАЦИЕЙ ПИТАНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ
                                  
     17.  Государственный контроль и надзор за организацией  питания
рабочих  и  служащих,  работой объектов питания  в  производственных
организациях и качеством приготовления пищи осуществляется  органами
государственного  санитарного  надзора,  государственными   органами
управления  торговлей  и иными государственными  органами  в  рамках
своей компетенции в соответствии с действующим законодательством.
     18.  Объекты  питания обеспечивают сдачу выпускаемой  продукции
на лабораторный анализ не реже одного раза в квартал для определения
полноты  вложения исходных продуктов, соблюдения норм выхода готовой
продукции (изделий). Объем и периодичность лабораторных исследований
и  испытаний,  определяемых  с  учетом  санитарно-эпидемиологической
характеристики  производства,  поступающего  сырья   и   выпускаемой
продукции,   осуществляется   в   соответствии   с   планом-графиком
производственного  и лабораторного контроля качества  выпускаемой  и
реализуемой продукции общественного питания, требованиями нормативно-
технологической документации, ГОСТов, СТБ. Копии результатов анализа
хранятся у руководителя объекта питания в течение 3 лет.
     19.  Ответственность за организацию питания в  производственных
организациях,  соблюдение  торгового  законодательства,   санитарно-
гигиенических     требований     возлагается     на     руководителя
производственной  организации,  руководителя  объекта  общественного
питания  или  его  заместителя,  заведующего  производством  объекта
общественного питания или иное уполномоченное лицо в соответствии  с
их функциональными обязанностями.



Предыдущий | Следующий

< Содержание

Новости законодательства

Новости сайта
Новости Беларуси

Новости Спецпроекта "Тюрьма"

Полезные ресурсы

Разное

Rambler's Top100
TopList

Законы России

Право - Законодательство Беларуси и других стран

ЗОНА - специальный проект. Политзаключенные Беларуси

LawBelarus - Белорусское Законодательство

Юридический портал. Bank of Laws of Belarus

Фирмы Беларуси - Каталог предприятий и организаций Республики Беларусь

RuFirms. Фирмы России - каталог предприятий и организаций.Firms of Russia - the catalogue of the enterprises and the organizations