Право
Навигация
Новые документы

Реклама


Ресурсы в тему
ПОИСК ДОКУМЕНТОВ

Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 17 апреля 2002 г. №22 "Об утверждении норм среднесуточного набора продуктов питания для одного больного в лечебно-профилактических и санаторных учреждениях Министерства здравоохранения Республики Беларусь и норм выхода готовых блюд по возрастным группам для детей от 1 до 14 лет"

Текст правового акта с изменениями и дополнениями по состоянию на 5 декабря 2007 года (обновление)

Правовая библиотека
(архив)

 

  Постановление МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
                       17 апреля 2002 г. № 22

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ СРЕДНЕСУТОЧНОГО НАБОРА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
ДЛЯ ОДНОГО БОЛЬНОГО В ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ И САНАТОРНЫХ
УЧРЕЖДЕНИЯХ МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
И НОРМ ВЫХОДА ГОТОВЫХ БЛЮД ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ ДЛЯ ДЕТЕЙ
ОТ 1 ДО 14 ЛЕТ
         -----------------------------------------------------------
         Утратило силу  постановлением  Министерства здравоохранения
         от 14 января 2003 г.  № 2 (зарегистрировано в  Национальном
         реестре - № 8/9029 от 22.01.2003 г.) 

     В  целях  совершенствования  подходов  в  организации   питания
больных  в лечебно-профилактических и санаторных учреждениях системы
Министерства    здравоохранения  Республики  Беларусь   Министерство
здравоохранения Республики Беларусь постановляет:
     1. Утвердить:
     1.1. нормы  среднесуточного набора продуктов питания для одного
больного    в  лечебно-профилактических  и  санаторных   учреждениях
Министерства здравоохранения Республики Беларусь согласно приложению
1;
     1.2. нормы  выхода готовых блюд по возрастным группам для детей
от 1 до 14 лет согласно приложению 2.
     2. Кормящие   матери,  осуществляющие  уход  при   стационарном
лечении  за  больными  детьми  в  возрасте до 1 года, обеспечиваются
питанием  по  нормам  среднесуточного  набора  продуктов питания для
одного больного в лечебно-профилактических учреждениях для родильных
отделений.
     Матери,   осуществляющие  уход  при  стационарном  лечении   за
больными  детьми  в  возрасте  до  3 лет, обеспечиваются питанием по
нормам  среднесуточного набора продуктов питания для одного больного
в    лечебно-профилактических   учреждениях  для  отделений   общего
профиля.
     Питание  матерей,  осуществляющих уход при стационарном лечении
за  больными детьми в возрасте от 3 лет и старше, организуется по их
желанию на платной основе.
     Питание больных в дневных стационарах, за исключением больных в
дневных    стационарах    детских    больниц    (отделениях)       с
продолжительностью пребывания более 6 часов, организуется по желанию
пациентов на платной основе.
     3. Начальникам  управлений  здравоохранения  (охраны  здоровья)
областных    исполнительных  комитетов,  председателю  комитета   по
здравоохранению    Минского  городского  исполнительного   комитета,
руководителям    учреждений    здравоохранения      республиканского
подчинения:
     3.1. обеспечить    применение    с    10   мая  2002  г.   норм
среднесуточного  набора  продуктов  питания  для  одного  больного в
лечебно-профилактических   и  санаторных  учреждениях   Министерства
здравоохранения  Республики  Беларусь  и осуществлять контроль за их
выполнением;
     3.2. до  1  июля  2002 г. принять меры по организации буфетов с
обеспечением питания больных, сотрудников и посетителей;
     3.3. организовать   для  больных  платные  услуги  по   питанию
(отдельно  разработанное  меню-раскладка,  дополнительные   заказные
блюда, соки, фрукты).
     4. Главному  терапевту  Министерства здравоохранения Республики
Беларусь  Тябут Т.Д., главному педиатру Министерства здравоохранения
Республики  Беларусь  Митрошенко И.В., главным внештатным диетологам
Министерства  здравоохранения  Республики  Беларусь Сметанину А.А. и
Комяк Я.Ф. завершить разработку и представить для утверждения в срок
до 1 июля 2002 г. новую, сокращенную до восьми систему диет.
     5. Отделу  гигиены,  эпидемиологии  и  профилактики совместно с
главными    внештатными  диетологами  Министерства   здравоохранения
Республики  Беларусь (Сметанин А.А., Комяк Я.Ф.) завершить в срок до
декабря    2002    года  переработку  нормативных  правовых   актов,
регламентирующих  санитарно-гигиенические  вопросы питания больных в
лечебно-профилактических    и   санаторных  учреждениях   Республики
Беларусь.
     6. Управлению  бухгалтерского  учета и отчетности (Мокрая Е.А.)
до  1  октября  2002  г.  пересмотреть действующие нормативные акты,
регламентирующие    порядок    учета    продуктов    питания       в
лечебно-профилактических   и  санаторных  учреждениях   Министерства
здравоохранения Республики Беларусь.
     7. Главному  управлению  лечебно-профилактической помощи (Цыбин
А.К.),    отделу    медицинской    экспертизы,    реабилитации     и
санаторно-курортного  лечения (Курбак А.М.) в срок до 1 октября 2002
г.    пересмотреть    действующие    нормативные    правовые   акты,
регламентирующие        вопросы       организации    питания       в
лечебно-профилактических   и  санаторных  учреждениях   Министерства
здравоохранения Республики Беларусь.

Министр                                                В.А.ОСТАПЕНКО

                                                 Приложение 1
                                                 к постановлению
                                                 Министерства
                                                 здравоохранения
                                                 Республики Беларусь
                                                 17.04.2002 № 22

     Нормы среднесуточного набора продуктов питания для одного
    больного в лечебно-профилактических и санаторных учреждениях
          Министерства здравоохранения Республики Беларусь

     1. Нормы  среднесуточного  набора  продуктов питания для одного
больного в лечебно-профилактических учреждениях:

                                                                   (в граммах)
---T-----------------------T--------------------------------------------------
   ¦                       ¦               Наименование отделений
 № ¦     Наименование      +--------T-------T------T------T-----T-----T-------
п/п¦      продуктов        ¦общий   ¦гастро-¦эндо- ¦нефро-¦онко-¦гема-¦родиль-
   ¦       питания         ¦профиль ¦энтеро-¦крино-¦логия ¦логия¦толо-¦ные
   ¦                       ¦        ¦логия  ¦логия ¦      ¦     ¦гия  ¦
---+-----------------------+--------+-------+------+------+-----+-----+-------

 1. Хлеб пшеничный             150      300   100    250   200   200     150

 2. Хлеб ржаной                150        -   200      -   100   100     150

 3. Мука пшеничная              15       10    10      5    15    15      10

 4. Крахмал картофельный        10       10     -     10     5     5       5

 5. Макаронные изделия,         90       90    80     90    90    90     100
    крупы

 6. Картофель (брутто)         350      300   250    400   350   350     350

 7. Овощи, зелень (брутто)     335      400   500    485   335   335     335

 8. Фрукты свежие (брутто)       -        -     -    200     -   100     100

 9. Сухофрукты                  20       20    20     20    20    20      20

10. Соки фруктовые, овощные      -        -   150      -     -     -     100

11. Мясо (говядина 1-й         160      160   160    100   160   160     165
    категории, свинина
    мясная, баранина),
    птица

12. Колбасные изделия           10       -     10      -    10    10       -

13. Рыба полуфабрикат,          60       60    60     60    60    60      60
    рыбопродукты, продукты
    моря

14. Яйцо                        25       40    25     25    25    25      40

15. Сыр (40%)                   10       10    15      -    15    15      10

16. Творог, сырки               50       50   100     50    50    50      60
    глазированные

17. Молоко, кефир, йогурт      200      300   200    200   200   200     400

18. Сметана                     20       20    20     20    20    20      20

19. Масло сливочное             30       30    20     30    30    30      40

20. Масло растительное          20       20    20     20    20    20      20

21. Сахар, варенье,             50       50     -     80    50    50      60
    кондитерские изделия

22. Чай                          2        2     2      2     2     2       2

23. Кофе, кофейный напиток,      2        -     2      2     2     2       4
    какао

24. Соль                        10        6    10      5    10    10      10

25. Специи                       0,1      -     0,1    0,1   0,1   0,1     0,1

26. Томатная паста, пюре         5        -     5      5     5     5       5

27. Дрожжи                       1        1     1      1     1     1       1
------------------------------------------------------------------------------

     2. Нормы  среднесуточного  набора  продуктов питания для одного
больного в туберкулезных больницах (отделениях), санаториях:

                                                    (в граммах)
---T-----------------------T----------T--------T-------T--------
 № ¦Наименование продуктов ¦Взрослые и¦  Дети  ¦  Дети ¦  Дети
п/п¦        питания        ¦подростки ¦8-14 лет¦4-7 лет¦1-3 лет
   ¦                       ¦15-17 лет ¦        ¦       ¦
---+-----------------------+----------+--------+-------+--------

 1. Хлеб пшеничный             200       150      100     100

 2. Хлеб ржаной                175       150      100      50

 3. Мука пшеничная              60        50       50      40

 4. Крахмал картофельный         5         5        5       5

 5. Макаронные изделия,        100        75       60      30
    крупы

 6. Картофель (брутто)         350       350      300     200

 7. Овощи, зелень (брутто)     400       350      300     250

 8. Фрукты свежие (брутто)     150       150      100     100

 9. Сухофрукты                  20        15       10       5

10. Соки фруктовые, овощные    100       100      100     100

11. Мясо (говядина 1-й         200       200      170     110
    категории, свинина
    мясная, баранина),
    птица

12. Колбасные изделия           20        15       10      10

13. Рыба полуфабрикат,          70        70       50      30
    рыбопродукты, продукты
    моря

14. Яйцо                        40        40       30      20

15. Сыр (40%)                   15        15       10       5

16. Творог, сырки               70        70       50      50
    глазированные

17. Молоко, кефир, йогурт      500       500      500     500

18. Сметана                     30        20       20      20

19. Масло сливочное             50        45       40      35

20. Масло растительное          20        10       10       5

21. Сахар, варенье,             70       100      100      80
    кондитерские изделия

22. Чай                          2         1        1       1

23. Кофе, кофейный               2         2        1,5     1,5
    напиток, какао

24. Соль                         5         5        5       5

25. Специи                       0,04      0,03     0,02    0,01

26. Томатная паста, пюре         5         5        4       3

27. Дрожжи                       2         2        2       2

28. Шиповник, боярышник         10        10        5       5
---------------------------------------------------------------

     3. Нормы  среднесуточного  набора  продуктов питания для одного
больного в госпиталях для инвалидов Великой Отечественной войны:

---T----------------------------------------------T-------------
 № ¦        Наименование продуктов питания        ¦Вес в граммах
п/п¦                                              ¦
---+----------------------------------------------+-------------

 1. Хлеб пшеничный                                      150

 2. Хлеб ржаной                                         150

 3. Мука пшеничная                                       10

 4. Крахмал картофельный                                  5

 5. Макаронные изделия, крупы                           100

 6. Картофель (брутто)                                  350

 7. Овощи, зелень (брутто)                              335

 8. Фрукты свежие (брутто)                              100

 9. Сухофрукты                                           20

10. Соки фруктовые, овощные                             100

11. Мясо (говядина 1-й категории, свинина мясная,       160
    баранина), птица

12. Колбасные изделия                                    10

13. Рыба полуфабрикат, рыбопродукты (консервы),          60
    продукты моря

14. Яйцо                                                 25

15. Сыр (40%)                                            10

16. Творог, сырки глазированные                          50

17. Молоко, кефир, йогурт                               200

18. Сметана                                              20

19. Масло сливочное                                      30

20. Масло растительное                                   20

21. Сахар, варенье, кондитерские изделия                 50

22. Чай                                                   2

23. Кофе, кофейный напиток, какао                         2

24. Соль                                                 10

25. Специи                                                0,05

26. Томатная паста, пюре                                  5

27. Дрожжи                                                1
----------------------------------------------------------------

     4. Нормы  среднесуточного  набора  продуктов питания для одного
больного  в детских больницах (отделениях), домах ребенка, в дневных
стационарах   детских  больниц  (отделениях)  с   продолжительностью
пребывания 10 и более часов:

                                                 (в граммах)
---T----------------------------T---------T--------T---------
 № ¦   Наименование продуктов   ¦Дети 8-14¦Дети 4-7¦Дети 1-3
п/п¦          питания           ¦   лет   ¦  лет   ¦  лет
---+----------------------------+---------+--------+---------

 1. Хлеб пшеничный                  150       125       75

 2. Хлеб ржаной                     100        75       50

 3. Мука пшеничная                   15        10       10

 4. Крахмал картофельный             10         7,5      5

 5. Макаронные изделия, крупы        70        60       50

 6. Картофель (брутто)              350       300      250

 7. Овощи, зелень (брутто)          335       300      250

 8. Фрукты свежие (брутто)          150       125      100

 9. Сухофрукты                       20        20       20

10. Соки фруктовые, овощные         100       100      100

11. Мясо (говядина 1-й              140       125      110
    категории, свинина мясная,
    баранина), птица

12. Колбасные изделия                10        10       10

13. Рыба полуфабрикат,               60        60       50
    рыбопродукты (консервы),
    продукты моря

14. Яйцо                             40        30       25

15. Сыр (40 %)                       10        10        -

16. Творог, сырки глазированные      50        50       50

17. Молоко, кефир, йогурт           400       350      300

18. Сметана                          20        20       15

19. Масло сливочное                  45        40       30

20. Масло растительное               15        10       10

21. Сахар, варенье,                  80        65       65
    кондитерские изделия

22. Чай                               2         2        2

23. Кофе, кофейный напиток,           2         2        2
    какао

24. Соль                              6         6        5

25. Специи                            0,05      0,03     0,02

26. Томатная паста, пюре              3         3        2

27. Дрожжи                            1         1        1

28. Мучные кондитерские изделия      50        40       30
    (вафли, печенье, пряники,
    булочки)
------------------------------------------------------------

     5. Нормы  среднесуточного  набора  продуктов питания для одного
больного  в  дневных  стационарах  детских  больниц  (отделениях)  с
продолжительностью пребывания от 6 до 10 часов:

                                                 (в граммах)
---T----------------------------T---------T--------T--------
 № ¦   Наименование продуктов   ¦Дети 8-14¦Дети 4-7¦Дети 1-3
п/п¦          питания           ¦   лет   ¦  лет   ¦  лет
---+----------------------------+---------+--------+--------

 1. Хлеб пшеничный                   75        60      40

 2. Хлеб ржаной                      50        40      25

 3. Мука пшеничная                   10         5       5

 4. Крахмал картофельный              5         5       5

 5. Макаронные изделия, крупы        40        30      25

 6. Картофель (брутто)              175       150     125

 7. Овощи, зелень (брутто)          170       150     125

 8. Фрукты свежие (брутто)          100        60      50

 9. Сухофрукты                       10        10      10

10. Соки фруктовые, овощные          50        50      50

11. Мясо (говядина 1-й               70        60      50
    категории, свинина мясная,
    баранина), птица

12. Колбасные изделия                 5         5       5

13. Рыба полуфабрикат,               30        30      25
    рыбопродукты (консервы),
    продукты моря

14. Яйцо                             25        25      25

15. Сыр (40 %)                        -         -       -

16. Творог, сырки глазированные      25        25      25

17. Молоко, кефир, йогурт           200       150     150

18. Сметана                          10        10      10

19. Масло сливочное                  20        20      15

20. Масло растительное               10         5       5

21. Сахар, варенье,                  40        30      30
    кондитерские изделия

22. Чай                               1         1       1

23. Кофе, кофейный напиток,           1         1       1
    какао

24. Соль                              3         3       3

25. Специи                            0,02      0,02    0,01

26. Томатная паста, пюре              2         2       1

27. Дрожжи                            1         1       1

28. Мучные кондитерские изделия      25        20      15
    (вафли, печенье, пряники,
    булочки)
------------------------------------------------------------

     6. Нормы  среднесуточного  набора  продуктов питания для одного
больного в санаториях и пансионатах нетуберкулезного профиля:

                                                        (в граммах)
---T-------------------T--------T---------T--------T-------T--------
 № ¦    Наименование   ¦Взрослые¦  Дети   ¦  Дети  ¦ Дети  ¦ Дети
п/п¦ продуктов питания ¦        ¦15-17 лет¦8-14 лет¦4-7 лет¦1-3 лет
---+-------------------+--------+---------+--------+-------+--------

 1. Хлеб пшеничный       200        175      150      125     100

 2. Хлеб ржаной          175        150      100       75      50

 3. Мука пшеничная        40         60       50       50      40

 4. Крахмал                5          5        5        5       5
    картофельный

 5. Макаронные            80         75       75       60      30
    изделия, крупы

 6. Картофель (брутто)   350        350      350      300     200

 7. Овощи, зелень        335        335      335      300     250
    (брутто)

 8. Фрукты свежие        100        100      100      100     100
    (брутто)

 9. Сухофрукты            20         20       20       20      20

10. Соки фруктовые,      100        100      100      100     100
    овощные

11. Мясо (говядина 1-й   200        200      200      150     100
    категории, свинина
    мясная, баранина),
    птица

12. Колбасные изделия     20         20       15       10      10

13. Рыба полуфабрикат,    70         70       60       50      30
    рыбопродукты
    (консервы),
    продукты моря

14. Яйцо                  40         40       40       25      25

15. Сыр (40%)             15         15       15       10       5

16. Творог, сырки         70         70       60       50      50
    глазированные

17. Молоко, кефир,       300        400      400      400     400
    йогурт

18. Сметана               30         30       20       20      15

19. Масло сливочное       50         50       45       40      35

20. Масло растительное    20         20       10       10       5

21. Сахар, варенье,       70         90       90       80      70
    кондитерские
    изделия

22. Чай                    2          2        2        2       2

23. Кофе, кофейный         5          2        2        2       2
    напиток, какао

24. Соль                  10         10        8        6       3

25. Специи                 0,1        0,05     0,05     0,03    0,02

26. Томатная паста,        5          5        5        4       3
    пюре

27. Дрожжи                 2          2,5      2,5      2       2
--------------------------------------------------------------------

     Соль для обработки колод разрубочных расходуется 1 килограмм на
пищеблок ежедневно.
     Уксус пищевой  9%-й  для   обработки   полок   хранения   хлеба
расходуется из расчета 1 грамм в день на больного.

     7. Нормы  среднесуточного  набора продуктов для дополнительного
питания  больных  ожоговых  (хирургических)  отделений  с  обширными
ожогами и ожоговой болезнью:

                                                      (в граммах)
---T-----------------------------------------------T-------------
 № ¦        Наименование продуктов питания         ¦Вес в граммах
п/п¦                                               ¦
---+-----------------------------------------------+-------------

 1. Хлеб пшеничный                                      200

 2. Картофель (брутто)                                  150

 3. Фрукты свежие (брутто)                              100

 4. Сухофрукты                                           80

 5. Рыба полуфабрикат, рыбопродукты (консервы),          40
    продукты моря

 6. Яйцо                                                 80

 7. Сыр (40%)                                            20

 8. Творог, сырки глазированные                         250

 9. Молоко, кефир, йогурт                               300

10. Сметана                                             130

11. Масло сливочное                                      30

12. Сахар, варенье, кондитерские изделия                 50
-----------------------------------------------------------------

     Набор продуктов для дополнительного питания больных с обширными
ожогами и ожоговой болезнью назначается по заключению лечащего врача
в  дополнение  к нормам среднесуточного набора продуктов питания для
одного больного в лечебно-профилактических учреждениях для отделений
общего профиля.

                                                 Приложение 2
                                                 к постановлению
                                                 Министерства
                                                 здравоохранения
                                                 Республики Беларусь
                                                 17.04.2002 № 22

          Нормы выхода готовых блюд по возрастным группам
                      для детей от 1 до 14 лет

                                                  (в граммах)
---T-----------------------------T---------T--------T--------
 № ¦      Наименование блюд      ¦Дети 8-14¦Дети 4-7¦Дети 1-3
п/п¦                             ¦   лет   ¦   лет  ¦  лет
---+-----------------------------+---------+--------+--------

 1. Супы                            300       250     200

 2. Котлеты, суфле из мяса, рыбы   75, 100    75      50

 3. Запеканки, пудинги             150/15    100/10  75/10

 4. Гуляш, мясо отварное, тушеное  50/50     30/30   25/25

 5. Рыба отварная, жареная, под    75/100     75      50
    маринадом

 6. Гарниры (каши, пюре, другие    150, 200   150     100
    овощи, макаронные изделия)

 7. Салаты овощные                 75, 100    50      50

 8. Колбаса, сосиски, сардельки    75, 100    50      50

 9. Сыры                           30, 50     30      20

10. Творог со сметаной             100/10    100/10  50/10

11. Творог со сметаной и сахаром   100/20      -       -
-------------------------------------------------------------

     По  пунктам 2, 6, 7, 8 и 9 применяются дифференцированные нормы
выхода  готовых  блюд  для  детей  8-14 лет в зависимости от степени
выполнения натуральных норм и калорийности суточного меню.
  



Предыдущий | Следующий

< Содержание

Новости законодательства

Новости сайта
Новости Беларуси

Новости Спецпроекта "Тюрьма"

Полезные ресурсы

Разное

Rambler's Top100
TopList

Законы России

Право - Законодательство Беларуси и других стран

ЗОНА - специальный проект. Политзаключенные Беларуси

LawBelarus - Белорусское Законодательство

Юридический портал. Bank of Laws of Belarus

Фирмы Беларуси - Каталог предприятий и организаций Республики Беларусь

RuFirms. Фирмы России - каталог предприятий и организаций.Firms of Russia - the catalogue of the enterprises and the organizations