В соответствии с Законами Республики Беларусь от 2 декабря 1994 года "О ветеринарном деле" и от 23 ноября 1993 года "О санитарно-эпидемическом благополучии населения", а также с Ветеринарным уставом, утвержденным постановлением Кабинета Министров Республики Беларусь от 30 августа 1995 г. N 475, Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЯЕТ:
1. Утвердить прилагаемые Ветеринарно-санитарные правила проведения убоя здоровой птицы в организациях, занимающихся производством продукции птицеводства, а также в личных подсобных хозяйствах граждан в период угрозы возникновения гриппа птиц.
2. Контроль за выполнением настоящего постановления возложить на Главное управление ветеринарии с Государственной ветеринарной и Государственной продовольственной инспекциями (Аксенов A.M.).
Министр Л.В.РУСАК
УТВЕРЖДЕНО
Постановление
Министерства сельского
хозяйства и продовольствия
Республики Беларусь
12.06.2006 N 40
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА
ПРОВЕДЕНИЯ УБОЯ ЗДОРОВОЙ ПТИЦЫ В ОРГАНИЗАЦИЯХ, ЗАНИМАЮЩИХСЯ
ПРОИЗВОДСТВОМ ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА, А ТАКЖЕ В ЛИЧНЫХ
ПОДСОБНЫХ ХОЗЯЙСТВАХ ГРАЖДАН В ПЕРИОД УГРОЗЫ
ВОЗНИКНОВЕНИЯ ГРИППА ПТИЦ
Глава 1
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1. Настоящие Ветеринарно-санитарные правила проведения убоя здоровой птицы в организациях, занимающихся производством продукции птицеводства, а также в личных подсобных хозяйствах граждан (далее - Правила) в период угрозы возникновения гриппа птиц разработаны в соответствии с Законами Республики Беларусь от 2 декабря 1994 года "О ветеринарном деле" и от 23 ноября 1993 года "О санитарно-эпидемическом благополучии населения" и Ветеринарным уставом, утвержденным постановлением Кабинета Министров Республики Беларусь от 30 августа 1995 г. N 475.
2. Настоящие Правила определяют порядок проведения отлова, транспортировки, убоя и дезинфекции оборудования, инвентаря, транспорта для предотвращения заражения гриппом птиц лиц, участвующих в этом процессе, и являются обязательными для исполнения организациями, занимающихся производством продукции птицеводства независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности (далее - организации), а также в личных подсобных хозяйствах граждан.
Основное назначение Правил - разрыв эпизоотической и эпидемиологической цепи путем воздействия на факторы передачи возбудителя болезни.
3. В настоящих Правилах применяются следующие понятия и их определения:
дезинфекция - мероприятие, направленное на уничтожение патогенных микроорганизмов во внешней среде, а также на наружных покровах птицы;
аэрозольная дезинфекция - дезинфекция химическими препаратами, переведенными в аэрозольное состояние с помощью специальных аппаратов;
эпизоотическая цепь - комплекс элементов, при взаимодействии которых возможно возникновение и развитие эпизоотического процесса;
фактор передачи возбудителя инфекции - элементы внешней среды (объекты неживой природы, выделения птицы и т.д.), участвующие в передаче возбудителей, но не являющиеся, как правило, естественной средой их размножения.
Глава 2
ГРИПП ПТИЦ И ЕГО КЛИНИЧЕСКИЕ ПРОЯВЛЕНИЯ
4. Грипп птиц - острая контагиозная болезнь домашних и диких птиц, протекающая в форме эпизоотий и приносящая большой экономический ущерб. Вирус гриппа широко распространен в природе, кроме птиц инфицирует различные виды млекопитающих, в том числе и человека.
Возбудителем является вирус гриппа птиц типа А, который относится к семейству Orthomyxoviridae, роду Influenzavirus А, характеризуется высокой антигенной гетерогенностью поверхностных белков и представлен 15 подтипами гемагглютинина (НА) и 9 подтипами нейраминидазы (N A). По степени патогенности вирусы гриппа птиц подразделяются на высокопатогенные и низкопатогенные. Для птиц наиболее опасны подтипы Н 5 и Н 7, способные вызвать 100%-ю смертность среди кур и индеек.
Грипп птиц, вызванный высокопатогенным вирусом, может протекать в подострой, острой и суперострой форме. Заболевание характеризуется острым течением и быстрым распространением, поражением органов дыхания, желудочно-кишечного тракта и центральной нервной системы.
У домашних и диких водоплавающих птиц клиническими признаками являются нарушение координации движения, запрокидывание головы, вращательное движение головой с потряхиванием, искривление шеи, отсутствие реакции на внешние раздражители, отказ от корма, воды, угнетенное состояние, у гусей - манежные движения; респираторные признаки - синусит, истечение из носовых отверстий; конъюнктивит, помутнение роговицы и слепота; диарея.
У кур отмечаются: повышенная температура тела, угнетенное состояние, резкое снижение яичной продуктивности, взъерошенность оперения, отказ от корма, цианоз кожных покровов, особенно в области глаз и живота, опухание и почернение гребня и сережек, отек подчелюстного пространства, подкожные кровоизлияния на конечностях, диарея (фекалии желто-зеленого цвета).
Птицу с клиническими признаками заболевания и контактировавшую с заболевшей птицей подвергают убою и утилизации в соответствии с Ветеринарно-санитарными правилами уничтожения и утилизации биологических отходов при гриппе птиц, утвержденными постановлением Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 16 марта 2006 г. N 20.
Вместе с тем болезнь может протекать в атипичной или стертой форме, без видимых признаков. В таких случаях определенную опасность для человека представляет контакт с птицей, кровью и продуктами убоя птицы.
Глава 3
ПРАВИЛА УБОЯ ЗДОРОВОЙ ПТИЦЫ В ПЕРИОД ВОЗНИКНОВЕНИЯ УГРОЗЫ
ПТИЧЬЕГО ГРИППА ОРГАНИЗАЦИЯМИ, ЗАНИМАЮЩИМИСЯ ПРОИЗВОДСТВОМ
ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА, НЕЗАВИСИМО ОТ ФОРМ СОБСТВЕННОСТИ
И ВЕДОМСТВЕННОЙ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ
5. Персонал, занятый в отлове и убое птицы, обеспечивается средствами защиты (халат, комбинезон, фартук прорезиненный, перчатки и сапоги, головной убор, повязка для защиты органов дыхания, защитные очки).
6. Отлов птицы для убоя осуществляется после аэрозольной дезинфекции и увлажнения подстилки (при напольном содержании).
7. Во время отлова птицу осматривают и определяют ее клиническое состояние. Подозрительных в заболевании птиц изолируют и убивают на санитарной бойне.
8. На убой птицу подают в передвижных клетках, контейнерах или ящиках, после чего подвешивают на конвейер.
9. Убой и переработку птицы проводят согласно принятой технологии: электроглушение, обескровливание, снятие оперения, потрошение, ветсанэкспертиза, душирование, охлаждение, сортировка, упаковка и хранение в холодильных камерах согласно заданным технологическим режимам. При этом проводят полное потрошение тушек.
10. Инвентарь и техника должны быть продезинфицированы после доставки каждой партии на убой согласно действующему техническому нормативно-правовому акту.
11. Лица, тесно контактирующие с птицей, должны мыть и дезинфицировать руки в перерывах и после работы.
12. Все лица, контактирующие с птицей, должны быть взяты под строгий контроль местных здравоохранительных органов, а также должны быть вакцинированы современной противогриппозной вакциной, чтобы избежать одновременного заражения человеческим и птичьим гриппом и свести к минимуму возможность мутации вирусов.
13. Должен осуществляться дополнительный контроль за здоровьем лиц, участвующих в процессе убоя птицы, и членов их семей. Эти люди должны сообщать в учреждение здравоохранения о любых проблемах со здоровьем, которые могут иметь отношение к данному случаю (жалобы на расстройства дыхания, гриппоподобные заболевания или глазные инфекции). Лица с риском тяжелых осложнений после гриппа (например, с нарушенным иммунитетом, старше 60 лет или с выявленным хроническим заболеванием сердца или легких) не должны допускаться к данной работе.
14. Проводится серологический контроль работников, контактирующих с птицей.
Глава 4
ПРАВИЛА УБОЯ ЗДОРОВОЙ ПТИЦЫ В ПЕРИОД ВОЗНИКНОВЕНИЯ УГРОЗЫ
ПТИЧЬЕГО ГРИППА В ЛИЧНЫХ ПОДСОБНЫХ ХОЗЯЙСТВАХ ГРАЖДАН
15. В период возникновения угрозы птичьего гриппа допускается подворный убой для личных нужд только здоровой птицы.
16. При проведении убоя нужно выполнять ряд правил для профилактики инфицирования вирусом гриппа:
- использовать способы убоя, исключающие разбрызгивание крови и контакт ее с человеком;
- при проведении убоя прочно удерживать птицу и обескровливать ее путем подрезания ножницами подъязычной вены с последующим сбором крови в отдельную емкость.
17. После убоя провести ошпарку тушки в отдельной емкости с водой при температуре 100°С.
18. При потрошении тушек необходимо избегать нарушения целостности желудочно-кишечного тракта, особенно толстого отдела кишечника.
19. После проведения убоя и потрошения тушек необходимо тщательно вымыть руки и лицо с мылом. При наличии царапин или порезов продезинфицировать их 5%-м спиртовым раствором йода или другими антисептическими средствами.
20. Необходимо исключить поедание боенских отходов домашними и дикими животными и птицами. Для этого кровь, перо и боенские отходы закапывают на глубину не менее 1 метра или сжигают в пределах двора или в печах. Дно ямы засыпается сухой хлорной известью или другим хлорсодержащим дезинфицирующим средством с содержанием активного хлора не менее 25%, из расчета 2 кг на 1 кв.м.
21. При загрязнении почвы продуктами убоя птицы целесообразно снять ее верхний слой (20 см) и закопать на глубину не менее 1 метра.
22. Мясо птицы после термической обработки не представляет угрозы для заражения человека, но для личной профилактики после работы с тушкой в период приготовления пищи целесообразно вымыть руки с мылом.
| 
