Постановление Министерства торговли Республики Беларусь от 8 января 2004 г. №1 "Об утверждении Инструкции о порядке отнесения торговых объектов общественного питания к соответствующим наценочным категориям по уровню обслуживания потребителей и Инструкции по классификации торговых объектов общественного питания"

Текст правового акта с изменениями и дополнениями по состоянию на 5 декабря 2007 года (обновление)

Библиотека законов
(архив)
Стр. 6

Страницы: Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7
 

3. Ассортимент
продукции:

3.1.              -    -     +    +     -    -    -    -   -    +    +    -
разнообразный
ассортимент блюд,
изделий и
напитков, в том
числе фирменных,
новых, а также с
учетом
специализации(2)

3.2.              +(3) +(3)  +    +     +    +    +    +   +    +    +    +
разнообразный
ассортимент блюд
и изделий,
покупных товаров
с учетом
специфики
обслуживаемого
контингента

3.3.              +    -     +    +     +    +    -    +   -    +    +    +
разнообразный
ассортимент
кондитерских
изделий
промышленного
производства,
алкогольных
напитков,
табачных изделий,
фруктовых и
минеральных вод с
учетом специфики
обслуживаемого
контингента

4. Дополнительная -    -     +    -     -    -    -    -   -    -    -    -
реализация блюд
по обеденному
меню
------------------------------------------------------------------------------

______________________________
     (1)Для столовых, расположенных в сельской местности.
     (2)Для объектов,  специализирующихся на приготовлении  блюд  из
определенного   вида   сырья,   обязательна   реализация  нескольких
наименований этих блюд.
     (3)Для диетических  столовых  включается  в  меню  не менее 4-5
диет, в диетотделениях - не менее 3.

     Примечание.  Знак  "+"  -  предусматривается,  знак  "-"  -  не
предусматривается.

                                               Приложение 9
                                               к Инструкции
                                               по классификации
                                               торговых объектов
                                               общественного питания

    Ассортиментный перечень продукции собственного производства,
 товаров для ресторанов, кафе, баров различных наценочных категорий

-----------------T-------------------T-------------------T-------------------
                 ¦     Ресторан      ¦       Кафе        ¦        Бар
   Требования    +----T----T----T----+----T----T----T----+----T----T----T----
                 ¦люкс¦выс-¦пер-¦вто-¦люкс¦выс-¦пер-¦вто-¦люкс¦выс-¦пер-¦вто-
                 ¦    ¦шая ¦вая ¦рая ¦    ¦шая ¦вая ¦рая ¦    ¦шая ¦вая ¦рая
-----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----
       1         ¦  2 ¦  3 ¦  4 ¦  5 ¦  6 ¦  7 ¦  8 ¦  9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13
-----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----

Ассортиментный
перечень
продукции
собственного
производства:

1. Холодные       17-  15-  12-  5-6  15-  11-  9-   7-9  13-  10-  8-   5-9
блюда и закуски,  23   20   17        20   15   13        18   14   11
в том числе
бутерброды,
молоко и/или
кисломолочные
продукты

2. Горячие        2-3  2-3  1-2   -   1-2  1-2   -    -   4-5  3-4  2-3  1-2
закуски                                                             (1)  (1)

3. Супы           3-5  3-4  2-3   2   2-3  2-3  1-2  1-2   -    -    -    -

4. Горячие блюда  12-  10-  8-   5-6  8-   6-8  4-5  3-4  1-2  1-2   -    -
                  15   12   10        10

5. Сладкие        5-7  4-5  4-5  3-4  6-8  5-6  5-6  3-4  7-9  5-7  2-3  2-3
блюда, десерты

6. Напитки        6-8  6-8  4-5  3-4  8-   8-   6-8  5-7  4-5  3-4  2-3   2
(горячие,                             10   10
холодные)

7. Мучные         3-4  3-4  2-3  1-2  3-4  3-4  2-3  1-2  3-4  3-4  2-3  1-2
кондитерские и
булочные изделия
собственного
и/или
промышленного
производства 
         -----------------------------------------------------------
         Пункт 7   приложения   9   -   с   изменениями,  внесенными
         постановлением Министерства торговли от 13 февраля 2007  г.
         № 9 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/15961 от
         27.02.2007 г.)

7. Мучные         3-4  3-4  2-3  1-2  3-4  3-4  2-3  1-2  3-4  3-4  2-3  1-2
кондитерские и
булочные изделия
         -----------------------------------------------------------

Ассортиментный
перечень товаров:

1. Алкогольные    10-  10-  8-   6-8  3-5  3-5  3-5  1-2  10-  10-  8-1  6-8
напитки,          12   12   10                            12   12
в  том  числе
отечественного
производства в
обычном или
специальном
оформлении 
         -----------------------------------------------------------
         Позиция  1   -  с  изменениями,  внесенными  постановлением
         Министерства  торговли   от   9   июня   2004   г.   №   21
         (зарегистрировано  в  Национальном  реестре  - № 8/11140 от
         21.06.2004 г.)

1. Алкогольные    10-  10-  8-   6-8  3-5  3-5  3-5  1-2  10-  10-  8-1  6-8
напитки           12   12   10                            12   12
         -----------------------------------------------------------

2. Фруктовые      6-8  4-7  2-4  2-4  6-8  5-7  3-5  3-4  8-10 6-8  4-6  4-6
и/или
минеральные воды
(напитки), соки,
в том числе
отечественного
производства

2.1. пиво,        2-3  2-3  1-2  1-2  2-3  2-3  1-2  1-2  2-3  2-3  1-2  1-2
в том числе
отечественного
производства 
         -----------------------------------------------------------
         Пункт 2   приложения   9   -   в   редакции   постановления
         Министерства  торговли  от  13  февраля   2007   г.   №   9
         (зарегистрировано  в  Национальном  реестре  - № 8/15961 от
         27.02.2007 г.)

2. Фруктовые      8-   5-8  3-5  3-5  8-   6-8  4-6  4-5  10-  8-   6-8  6-8
и/или             10                  10                  12   10
минеральные воды
(напитки), соки,
пиво
         -----------------------------------------------------------

3. Фрукты         2-3  2-3  1-2  1-2  2-3  2-3  1-2  1-2  2-3  2-3  1-2  1-2

4. Кондитерские   6-7  5-6  4-5  2-3  6-7  5-6  2-3  2-3  7-8  6-7  4-5  2-3
изделия
(шоколад,
конфеты, орешки
и другие)

5. Табачные       6-7  5-6  4-5  2-3  6-7  5-6  2-3  2-3  7-8  6-7  4-5  2-3
изделия, в
том числе
отечественного
производства 
         -----------------------------------------------------------
         Позиция  5   -  с  изменениями,  внесенными  постановлением
         Министерства  торговли   от   9   июня   2004   г.   №   21
         (зарегистрировано  в  Национальном  реестре  - № 8/11140 от
         21.06.2004 г.)

5. Табачные       6-7  5-6  4-5  2-3  6-7  5-6  2-3  2-3  7-8  6-7  4-5  2-3
изделия
         -----------------------------------------------------------

6. Сопутствующие    Ассортимент определяется в зависимости от конкретных
товары                         условий и специфики работы
-----------------------------------------------------------------------------

______________________________
     (1)При наличии условий.

                                               Приложение 10
                                               к Инструкции
                                               по классификации
                                               торговых объектов
                                               общественного питания

    Ассортиментный перечень продукции собственного производства,
  товаров для столовых, буфетов, кафетериев и закусочных различных
                        наценочных категорий

-----------------------T---------T---------T--------------T---------T---------
                       ¦         ¦Столовая-¦              ¦         ¦Закусоч-
                       ¦Столовая ¦раздаточ-¦    Буфет     ¦Кафетерий¦ная
      Требования       ¦         ¦ная      ¦              ¦         ¦
                       +----T----+----T----+----T----T----+----T----+----T----
                       ¦вто-¦тре-¦вто-¦тре-¦пер-¦вто-¦тре-¦вто-¦тре-¦пер-¦вто-
                       ¦рая ¦тья ¦рая ¦тья ¦вая ¦рая ¦тья ¦рая ¦тья ¦вая ¦рая
-----------------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----
          1            ¦  2 ¦  3 ¦  4 ¦  5 ¦  6 ¦  7 ¦  8 ¦  9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12
-----------------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----

Ассортиментный
перечень
продукции
собственного
производства:

1. Холодные блюда       7-1  5-7  3-5  3-5  8-11 7-   6-9  5-7  4-6  7-11 4-6
и закуски, в том                                 10                  (4)  (4)
числе бутерброды,
молоко и/или
кисломолочные
продукты 
         -----------------------------------------------------------
         Пункт 1   приложения   10   -   с  изменениями,  внесенными
         постановлением Министерства торговли от 13 февраля 2007  г.
         № 9 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/15961 от
         27.02.2007 г.)

1. Холодные блюда       7-1  5-7  3-5  3-5  8-11 7-   6-9  5-7  4-6  7-11 4-6
и закуски, в том                                 10                  (2)  (2)
числе бутерброды,
молоко и/или
кисломолочные
продукты
         -----------------------------------------------------------

2. Горячие закуски       -    -    -    -    -    -    -    -    -   1-2  -

3. Супы                 2-4  2-3  1(1) 1(1) 1(2) 1(2) 1(2)  -    -   1-2  1-2
                        (1)  (1)                                     (2)  (2)

4. Горячие блюда        4-6  3-4  2-3  2-3   2   1(2) 1(2) 1-2  1-2  3-4  1-2
                        (1)  (1)  (1)  (1)                 (2)  (2)

5. Сладкие блюда,       3-4  2-3   -    -    -    -    -   1-2  1-2  1-2  1-2
десерты                 (1)  (1)

6. Напитки              3-4  2-3  1-2  1(1) 3-4  2-3  2-3  2-3  1-2  3-4  1-2
(горячие,               (1)  (1)  (1)
холодные)

7. Мучные               3-4  1-2  1-2  1-2  3-4  2-3  1-2  4-5  3-4  4-5  3-4
кондитерские и          (1)  (1)  (1)  (1)
булочные изделия
собственного  и/или
промышленного
производства 
         -----------------------------------------------------------
         Пункт 7   приложения   10  -   с   изменениями,  внесенными
         постановлением Министерства торговли от 13 февраля 2007  г.
         № 9 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/15961 от
         27.02.2007 г.)

7. Мучные               3-4  1-2  1-2  1-2  3-4  2-3  1-2  4-5  3-4  4-5  3-4
кондитерские и          (1)  (1)  (1)  (1)
булочные изделия
         -----------------------------------------------------------

Ассортиментный
перечень товаров:

1.Алкогольные напитки,  1-2  1-2   -    -   5-6  3-4  1-2  1-2  1-2  1-2  1-2
в том числе                  (3)                      (3)  (3)  (3)
отечественного
производства в обычном
или специальном
оформлении 
         -----------------------------------------------------------
         Позиция 1 - в редакции постановления Министерства  торговли
         от  9  июня  2004 г.  № 21 (зарегистрировано в Национальном
         реестре - № 8/11140 от 21.06.2004 г.)

1. Алкогольные          1-2  1-2   -    -   5-6  3-4  1-2   -    -   1-2  1-2
напитки                      (3)                      (3)
         -----------------------------------------------------------

2. Фруктовые и/или      2-3   2   1-2  1-2  2-3  2-3  1-2  2-3   2   2-4  2-4
минеральные воды
(напитки), соки, в том
числе отечественного
производства

2.1. пиво, в том числе  1-2   -    1    -   1-2  1-2  1-2  1-2   -   2-3  2-3
отечественного                                        (3)
производства 
         -----------------------------------------------------------
         Пункт 2  приложения   10   -   в   редакции   постановления
         Министерства   торговли   от   13   февраля  2007  г.  №  9
         (зарегистрировано в Национальном реестре  -  №  8/15961  от
         27.02.2007 г.)

2. Фруктовые            2-3  2(1) 1-2  1-2       2-3  1-2  2-3   2   3-5  3-5
и/или минеральные       (1)       (1)  (1)
воды (напитки),
соки, пиво
         -----------------------------------------------------------

3. Фрукты                -    -    -    -   1-2   -    -    -    -    1-2  -

4. Кондитерские         1-2   -    -    -   2-3  2-3  1-2  2-3  1-2   1-2  -
изделия (шоколад,       (1)
конфеты, орешки и
другие)

5. Табачные             3-4  2-3   -    -    3-4  3-4  2-3  2-3 2-3  3-4  2-3
изделия,                      (3)                  (3)  (3)  (3) (3)
в том числе
отечественного
производства 
         -----------------------------------------------------------
         Позиция 5  -  с  изменениями,   внесенными   постановлением
         Министерства   торговли   от   9   июня   2004   г.   №  21
         (зарегистрировано в Национальном реестре  -  №  8/11140  от
         21.06.2004 г.)

5. Табачные             3-4  2-3   -    -    3-4  3-4  2-3  2-3 2-3  3-4  2-3
изделия                      (3)                  (3)  (3)  (3) (3)
         -----------------------------------------------------------

6. Сопутствующие        Ассортимент определяется в зависимости  от
товары                  конкретных условий и специфики  работы
------------------------------------------------------------------------------

______________________________
     (1)В объектах   общественного   питания,   работающих  по  меню
скомплектованных рационов,  предусматривается реализация не менее  1
скомплектованного рациона.
     (2)При наличии условий.
     (3)При наличии специального разрешения (лицензии).
     (4)В  зависимости  от  наличия условий и с учетом специализации
количество может уменьшаться. 
         -----------------------------------------------------------
         Подстрочное примечание приложения 10 дополнено  частью  (4)
         постановлением  Министерства торговли от 13 февраля 2007 г.
         № 9 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/15961 от
         27.02.2007 г.)
         -----------------------------------------------------------

                                               Приложение 11
                                               к Инструкции
                                               по классификации
                                               торговых объектов
                                               общественного питания

    Ассортиментный перечень продукции собственного производства,
  товаров для объектов общественного питания иных типов различных
                        наценочных категорий

--------------------T------T----------T-----T-----T------------T------
                    ¦      ¦          ¦     ¦     ¦  Ресторан  ¦Мини-
                    ¦Вагон-¦          ¦Купе-¦Мини-¦  быстрого  ¦кафе,
                    ¦ресто-¦Купе-буфет¦бар  ¦бар  ¦обслуживания¦лет-
    Требования      ¦ран   ¦          ¦     ¦     ¦            ¦нее
                    ¦      ¦          ¦     ¦     ¦            ¦кафе
                    +------+-----T----+-----+-----+-----T------+------
                    ¦первая¦пер- ¦вто-¦пер- ¦вто- ¦пер- ¦вторая¦вторая
                    ¦      ¦вая  ¦рая ¦вая  ¦рая  ¦вая  ¦      ¦
--------------------+------+-----+----+-----+-----+-----+------+------
         1          ¦  2   ¦  3  ¦ 4  ¦  5  ¦  6  ¦  7  ¦   8  ¦  9
--------------------+------+-----+----+-----+-----+-----+------+------

Ассортиментный
перечень продукции
собственного
производства:

1. Холодные блюда и  9-13   5-6   3-4   7-8    -    7-8   5-6    2-3
закуски, в том
числе бутерброды,
молоко и/или
кисломолочные
продукты 
         -----------------------------------------------------------
         Позиция 1  -  с  изменениями,   внесенными   постановлением
         Министерства   торговли   от   9   июня   2004   г.   №  21
         (зарегистрировано в Национальном реестре  -  №  8/11140  от
         21.06.2004 г.)

1. Холодные блюда и  9-103  5-6   3-4   7-8    -    7-8   5-6    2-3
закуски, в том
числе бутерброды,
молоко и/или
кисломолочные
продукты
         -----------------------------------------------------------

2. Горячие закуски     -     -     -     -     -                  -

3. Супы               1-2    -     -     -     -    1-2   1-2   1-2
                                                                (2)
         -----------------------------------------------------------
         Пункт 3   приложения   11   -   с  изменениями,  внесенными
         постановлением Министерства торговли от 13 февраля 2007  г.
         № 9 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/15961 от
         27.02.2007 г.)

3. Супы               1-2    -     -     -     -    1-2   1-2   1-2
         -----------------------------------------------------------
         Позиция 3  -  с  изменениями,   внесенными   постановлением
         Министерства   торговли   от   9   июня   2004   г.   №  21
         (зарегистрировано в Национальном реестре  -  №  8/11140  от
         21.06.2004 г.)

3. Супы               1-2    -     -     -     -    1-2   1-2   1-2(1)
         -----------------------------------------------------------

4. Горячие блюда      3-4   2-3    -    2-3    -    5-6   3-4   1-2
         
         -----------------------------------------------------------
         Позиция 4  -  с  изменениями,   внесенными   постановлением
         Министерства   торговли   от   9   июня   2004   г.   №  21
         (зарегистрировано в Национальном реестре  -  №  8/11140  от
         21.06.2004 г.)

4. Горячие блюда      3-4   2-3    -    2-3    -    5-6   3-4   1-2(1)
         -----------------------------------------------------------

5. Сладкие блюда,      -     -     -     -     -    2-3   1-2     -
десерты

6. Напитки            2-3    2    1-2   2-3    -    2-3    2     1-2
(горячие, холодные)

7. Мучные             2-3   2-3   1-2   2-3    -    2-3    2      -
кондитерские и
булочные изделия
собственного  и/или
промышленного
производства 
         -----------------------------------------------------------
         Пункт 7   приложения   11  -   с   изменениями,  внесенными
         постановлением Министерства торговли от 13 февраля 2007  г.
         № 9 (зарегистрировано в Национальном реестре - № 8/15961 от
         27.02.2007 г.)

7. Мучные             2-3   2-3   1-2   2-3    -    2-3    2      -
кондитерские и
булочные изделия
         -----------------------------------------------------------

Ассортиментный
перечень товаров:

1. Алкогольные        8-12  7-8   4-5   8-9   4-6   6-8   5-6    1-2
напитки,                                      (1)
в том числе
отечественного
производства
в обычном или
специальном
оформлении 
         -----------------------------------------------------------
         Позиция  1   -  с  изменениями,  внесенными  постановлением
         Министерства  торговли   от   9   июня   2004   г.   №   21
         (зарегистрировано  в  Национальном  реестре  - № 8/11140 от
         21.06.2004 г.)

1. Алкогольные        8-12  7-8   4-5   8-9   4-6   6-8   5-6    1-2
напитки                                       (1)
         -----------------------------------------------------------

2. Фруктовые и/или   7-10   8-10  6-7   8-10  3-4   3-4   2-3    2-3
минеральные воды                              (1)
(напитки), соки,
в том числе
отечественного
производства

2.1. пиво, в том     2-3    1-2   1-2   1-2   1-2   1-2   1-2    1-2
числе отечественного                          (1)
производства 
         -----------------------------------------------------------
Страницы: Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7
< Главная

	Под общей редакцией Валерия Левоневского