Стр. 5
Страницы: | Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 |
¦карточки, буклеты¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦и другие виды) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----+-----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+-----+
¦3. Ассортимент ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦продукции: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----+-----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+-----+
¦3.1. ¦- ¦- ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ + ¦ + ¦ - ¦
¦разнообразный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ассортимент блюд,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦изделий и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦напитков, в том ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦числе фирменных, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦новых, а также с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦учетом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦специализации <2>¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----+-----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+-----+
¦3.2. ¦+ ¦+ ¦ + ¦ + ¦ + ¦ + ¦ + ¦ + ¦ + ¦ + ¦ + ¦ + ¦
¦разнообразный ¦<3> ¦<3> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ассортимент блюд ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦и изделий, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦покупных товаров ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦с учетом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦специфики ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦обслуживаемого ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦контингента ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----+-----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+-----+
¦3.3. ¦+ ¦- ¦ + ¦ + ¦ + ¦ + ¦ - ¦ + ¦ - ¦ + ¦ + ¦ + ¦
¦разнообразный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ассортимент ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦кондитерских ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦изделий ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦промышленного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦производства, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦алкогольных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦напитков, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦табачных изделий,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦фруктовых и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦минеральных вод с¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦учетом специфики ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦обслуживаемого ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦контингента ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----+-----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+-----+
¦3.3.1. ¦- ¦- ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ + ¦ - ¦ - ¦
¦разнообразный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ассортимент блюд ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦и изделий ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦белорусской ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦национальной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦кухни <4> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(пп. 3.3.1 введен постановлением Минторга от 14.12.2007 N 70) ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----+-----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+-----+
¦4. Дополнительная¦- ¦- ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦
¦реализация блюд ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦по обеденному ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦меню ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦-----------------+-----+-----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+------
-------------------------------
<1> Для столовых, расположенных в сельской местности.
<2> Для объектов, специализирующихся на приготовлении блюд из определенного вида сырья, обязательна реализация нескольких наименований этих блюд.
<3> Для диетических столовых включается в меню не менее 4 - 5 диет, в диетотделениях - не менее 3.
<4> Кроме объектов общественного питания, специализирующихся на приготовлении блюд национальных кухонь других народов.
(сноска <4> введена постановлением Минторга от 14.12.2007 N 70)
Примечание. Знак "+" - предусматривается, знак "-" - не предусматривается.
Приложение 9
к Инструкции
по классификации
торговых объектов
общественного питания
АССОРТИМЕНТНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ПРОДУКЦИИ СОБСТВЕННОГО
ПРОИЗВОДСТВА, ТОВАРОВ ДЛЯ РЕСТОРАНОВ, КАФЕ, БАРОВ
РАЗЛИЧНЫХ НАЦЕНОЧНЫХ КАТЕГОРИЙ
------------------+-----------------------------+----------------------------+----------------------------¬
¦Требования ¦Ресторан ¦Кафе ¦Бар ¦
¦ +-------+-------+-------+-----+-------+-------+------+-----+-------+-------+------+-----+
¦ ¦люкс ¦высшая ¦первая ¦вто- ¦люкс ¦высшая ¦первая¦вто- ¦люкс ¦высшая ¦первая¦вто- ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦рая ¦ ¦ ¦ ¦рая ¦ ¦ ¦ ¦рая ¦
+-----------------+-------+-------+-------+-----+-------+-------+------+-----+-------+-------+------+-----+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦
+-----------------+-------+-------+-------+-----+-------+-------+------+-----+-------+-------+------+-----+
¦Ассортиментный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦перечень ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦продукции ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦собственного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦производства: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+-------+-------+-----+-------+-------+------+-----+-------+-------+------+-----+
¦1. Холодные ¦17 - 23¦15 - 20¦12 - 17¦5 - 6¦15 - 20¦11 - 15¦9 - 13¦7 - 9¦13 - 18¦10 - 14¦8 - 11¦5 - 9¦
¦блюда и закуски, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦<3> ¦<3> ¦ ¦ ¦<3> ¦<3> ¦
¦в том числе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦бутерброды, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦молоко и / или ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦кисломолочные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦продукты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(в ред. постановления Минторга от 14.10.2008 N 40) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+-------+-------+-----+-------+-------+------+-----+-------+-------+------+-----+
¦2. Горячие ¦ 2 - 3 ¦ 2 - 3 ¦ 1 - 2 ¦ - ¦ 1 - 2 ¦ 1 - 2 ¦ - ¦ - ¦ 4 - 5 ¦ 3 - 4 ¦2 - 3 ¦1 - 2¦
¦закуски ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ <1> ¦ <1> ¦
+-----------------+-------+-------+-------+-----+-------+-------+------+-----+-------+-------+------+-----+
¦3. Супы ¦ 3 - 5 ¦ 3 - 4 ¦ 2 - 3 ¦ 2 ¦ 2 - 3 ¦ 2 - 3 ¦1 - 2 ¦1 - 2¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦
+-----------------+-------+-------+-------+-----+-------+-------+------+-----+-------+-------+------+-----+
¦4. Горячие блюда ¦12 - 15¦10 - 12¦ 8 - 10¦5 - 6¦ 8 - 10¦ 6 - 8 ¦4 - 5 ¦3 - 4¦ 1 - 2 ¦ 1 - 2 ¦ - ¦ - ¦
+-----------------+-------+-------+-------+-----+-------+-------+------+-----+-------+-------+------+-----+
¦5. Сладкие ¦ 5 - 7 ¦ 4 - 5 ¦ 4 - 5 ¦3 - 4¦ 6 - 8 ¦ 5 - 6 ¦5 - 6 ¦3 - 4¦ 7 - 9 ¦ 5 - 7 ¦2 - 3 ¦2 - 3¦
¦блюда, десерты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+-------+-------+-----+-------+-------+------+-----+-------+-------+------+-----+
¦6. Напитки ¦ 6 - 8 ¦ 6 - 8 ¦ 4 - 5 ¦3 - 4¦ 8 - 10¦ 8 - 10¦6 - 8 ¦5 - 7¦ 4 - 5 ¦ 3 - 4 ¦2 - 3 ¦ 2 ¦
¦(горячие, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦холодные) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+-------+-------+-----+-------+-------+------+-----+-------+-------+------+-----+
¦7. Мучные ¦ 3 - 4 ¦ 3 - 4 ¦ 2 - 3 ¦1 - 2¦ 3 - 4 ¦ 3 - 4 ¦2 - 3 ¦1 - 2¦ 3 - 4 ¦ 3 - 4 ¦2 - 3 ¦1 - 2¦
¦кондитерские и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦булочные изделия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦собственного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦и/или ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦промышленного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦производства ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(в ред. постановления Минторга от 13.02.2007 N 9) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+-------+-------+-----+-------+-------+------+-----+-------+-------+------+-----+
¦Ассортиментный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦перечень товаров:¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+-------+-------+-----+-------+-------+------+-----+-------+-------+------+-----+
¦1. Алкогольные ¦ 13 ¦ 13 ¦ 10 ¦ 9 ¦ 13 ¦ 13 ¦ 10 ¦ 8 ¦ 17 ¦ 16 ¦ 13 ¦ 11 ¦
¦напитки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦отечественного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦производства <2> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+-------+-------+-----+-------+-------+------+-----+-------+-------+------+-----+
¦В том числе: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+-------+-------+-----+-------+-------+------+-----+-------+-------+------+-----+
¦1.1. водка ¦ 5 ¦ 5 ¦ 4 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 5 ¦ 4 ¦ 3 ¦ 7 ¦ 6 ¦ 5 ¦ 4 ¦
+-----------------+-------+-------+-------+-----+-------+-------+------+-----+-------+-------+------+-----+
¦в том числе в ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 2 ¦
¦специальном ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦оформлении ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+-------+-------+-----+-------+-------+------+-----+-------+-------+------+-----+
¦1.2. коньяк, ¦ 2 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 1 ¦
¦бренди ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+-------+-------+-----+-------+-------+------+-----+-------+-------+------+-----+
¦1.3. ликеро- ¦ 3 ¦ 3 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 4 ¦ 4 ¦ 3 ¦ 3 ¦
¦водочные изделия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+-------+-------+-----+-------+-------+------+-----+-------+-------+------+-----+
¦1.4. шампанское, ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
¦вино игристое ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+-------+-------+-----+-------+-------+------+-----+-------+-------+------+-----+
¦1.5. вино ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 3 ¦ 3 ¦ 2 ¦ 2 ¦
¦виноградное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(п. 1 в ред. постановления Минторга от 14.12.2007 N 70)¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+-------+-------+-----+-------+-------+------+-----+-------+-------+------+-----+
¦2. Фруктовые и / ¦ 4 - 5 ¦ 4 - 5 ¦ 3 - 4 ¦ 3 ¦ 4 - 5 ¦ 4 - 5 ¦3 - 4 ¦2 - 3¦ 5 - 6 ¦ 4 - 5 ¦3 - 4 ¦ 3 ¦
¦или минеральные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦воды (напитки), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦соки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦отечественного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦производства ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+-------+-------+-----+-------+-------+------+-----+-------+-------+------+-----+
¦2.1. пиво ¦ 5 ¦ 5 ¦ 4 ¦ 3 ¦ 5 ¦ 5 ¦ 4 ¦ 2 ¦ 7 ¦ 6 ¦ 5 ¦ 4 ¦
¦отечественного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦производства ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(п. 2 в ред. постановления Минторга от 14.12.2007 N 70)¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+-------+-------+-----+-------+-------+------+-----+-------+-------+------+-----+
¦3. Фрукты ¦ 2 - 3 ¦ 2 - 3 ¦ 1 - 2 ¦1 - 2¦ 2 - 3 ¦ 2 - 3 ¦1 - 2 ¦1 - 2¦ 2 - 3 ¦ 2 - 3 ¦1 - 2 ¦1 - 2¦
+-----------------+-------+-------+-------+-----+-------+-------+------+-----+-------+-------+------+-----+
¦4. Кондитерские ¦ 6 - 7 ¦ 5 - 6 ¦ 4 - 5 ¦2 - 3¦ 6 - 7 ¦ 5 - 6 ¦2 - 3 ¦2 - 3¦ 7 - 8 ¦ 6 - 7 ¦4 - 5 ¦2 - 3¦
¦изделия (шоколад,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦конфеты, орешки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦и другие) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+-------+-------+-----+-------+-------+------+-----+-------+-------+------+-----+
¦5. Табачные ¦ 10 ¦ 10 ¦ 8 ¦ 7 ¦ 10 ¦ 10 ¦ 8 ¦ 7 ¦ 12 ¦ 10 ¦ 9 ¦ 8 ¦
¦изделия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦отечественного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦производства <2> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(п. 5 в ред. постановления Минторга от 14.12.2007 N 70)¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+-------+-------+-----+-------+-------+------+-----+-------+-------+------+-----+
¦6. Сопутствующие ¦ Ассортимент определяется в зависимости от конкретных условий и специфики работы ¦
¦товары ¦ ¦
¦-----------------+----------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------
<1> При наличии условий.
<2> При наличии специального разрешения (лицензии).
(сноска <2> введена постановлением Минторга от 14.12.2007 N 70)
<3> В зависимости от специализации количество может уменьшаться за счет увеличения количества других групп блюд и изделий.
(сноска <3> введена постановлением Минторга от 14.10.2008 N 40)
Приложение 10
к Инструкции
по классификации
торговых объектов
общественного питания
АССОРТИМЕНТНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ПРОДУКЦИИ СОБСТВЕННОГО
ПРОИЗВОДСТВА, ТОВАРОВ ДЛЯ СТОЛОВЫХ, БУФЕТОВ, КАФЕТЕРИЕВ
И ЗАКУСОЧНЫХ РАЗЛИЧНЫХ НАЦЕНОЧНЫХ КАТЕГОРИЙ
------------------------+------------+-----------+-------------------+-----------+------------¬
¦Требования ¦Столовая ¦Столовая- ¦Буфет ¦Кафетерий ¦Закусочная ¦
¦ ¦ ¦раздаточная¦ ¦ ¦ ¦
¦ +------+-----+-----+-----+------+------+-----+-----+-----+------+-----+
¦ ¦вто- ¦тре- ¦вто- ¦тре- ¦первая¦вторая¦тре- ¦вто- ¦тре- ¦первая¦вто- ¦
¦ ¦рая ¦тья ¦рая ¦тья ¦ ¦ ¦тья ¦рая ¦тья ¦ ¦рая ¦
+-----------------------+------+-----+-----+-----+------+------+-----+-----+-----+------+-----+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦
+-----------------------+------+-----+-----+-----+------+------+-----+-----+-----+------+-----+
¦Ассортиментный перечень¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦продукции собственного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦производства: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------------+------+-----+-----+-----+------+------+-----+-----+-----+------+-----+
¦1. Холодные блюда и ¦7 - 10¦5 - 7¦3 - 5¦3 - 5¦8 - 11¦7 - 10¦6 - 9¦5 - 7¦4 - 6¦7 - 11¦4 - 6¦
¦закуски, в том числе ¦ ¦<1> ¦ ¦<1> ¦ ¦ ¦<1> ¦<4> ¦<4> ¦ <4> ¦ <4> ¦
¦бутерброды, молоко ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦и / или кисломолочные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦продукты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(в ред. постановлений Минторга от 13.02.2007 N 9, от 14.12.2007 N 70) ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------------+------+-----+-----+-----+------+------+-----+-----+-----+------+-----+
¦2. Горячие закуски ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦1 - 2 ¦ - ¦
+-----------------------+------+-----+-----+-----+------+------+-----+-----+-----+------+-----+
¦3. Супы ¦2 - 4 ¦2 - 3¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ - ¦ - ¦1 - 2 ¦1 - 2¦
¦ ¦ <1> ¦ <1> ¦ <1> ¦ <1> ¦ <2> ¦ <2> ¦ <2> ¦ ¦ ¦ <2> ¦ <2> ¦
+-----------------------+------+-----+-----+-----+------+------+-----+-----+-----+------+-----+
¦4. Горячие блюда ¦4 - 6 ¦3 - 4¦2 - 3¦2 - 3¦ 2 ¦ 1 ¦ 1 ¦1 - 2¦1 - 2¦3 - 4 ¦1 - 2¦
¦ ¦ <1> ¦ <1> ¦ <1> ¦ <1> ¦ ¦ <2> ¦ <2> ¦ <2> ¦ <2> ¦ ¦ ¦
+-----------------------+------+-----+-----+-----+------+------+-----+-----+-----+------+-----+
¦5. Сладкие блюда, ¦3 - 4 ¦2 - 3¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦1 - 2¦1 - 2¦1 - 2 ¦1 - 2¦
¦десерты ¦ <1> ¦ <1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------------+------+-----+-----+-----+------+------+-----+-----+-----+------+-----+
¦6. Напитки (горячие, ¦3 - 4 ¦2 - 3¦1 - 2¦ 1 ¦3 - 4 ¦2 - 3 ¦2 - 3¦2 - 3¦1 - 2¦3 - 4 ¦1 - 2¦
¦холодные) ¦ <1> ¦ <1> ¦ <1> ¦ <1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------------+------+-----+-----+-----+------+------+-----+-----+-----+------+-----+
¦7. Мучные кондитерские ¦3 - 4 ¦1 - 2¦1 - 2¦1 - 2¦3 - 4 ¦2 - 3 ¦1 - 2¦4 - 5¦3 - 4¦4 - 5 ¦3 - 4¦
¦и булочные изделия ¦ <1> ¦ <1> ¦ <1> ¦ <1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦<4> ¦<4> ¦
¦собственного и/или ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦промышленного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦производства ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(в ред. постановлений Минторга от 13.02.2007 N 9, от 14.10.2008 N 40) ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------------+------+-----+-----+-----+------+------+-----+-----+-----+------+-----+
¦Ассортиментный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦перечень товаров: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------------+------+-----+-----+-----+------+------+-----+-----+-----+------+-----+
¦1. Алкогольные напитки ¦ 9 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 11 ¦ 8 ¦ - ¦ 8 ¦ - ¦ 10 ¦ 9 ¦
¦отечественного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦производства <3> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------------+------+-----+-----+-----+------+------+-----+-----+-----+------+-----+
¦В том числе: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------------+------+-----+-----+-----+------+------+-----+-----+-----+------+-----+
¦1.1. водка ¦ 3 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 4 ¦ 3 ¦ - ¦ 3 ¦ - ¦ 4 ¦ 3 ¦
+-----------------------+------+-----+-----+-----+------+------+-----+-----+-----+------+-----+
¦в том числе в ¦ 2 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 2 ¦ 2 ¦ - ¦ 1 ¦ - ¦ 2 ¦ 2 ¦
¦специальном оформлении ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------------+------+-----+-----+-----+------+------+-----+-----+-----+------+-----+
¦1.2. коньяк, бренди ¦ 1 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ - ¦ 1 ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦
+-----------------------+------+-----+-----+-----+------+------+-----+-----+-----+------+-----+
¦1.3. ликеро-водочные ¦ 2 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 3 ¦ 2 ¦ - ¦ 2 ¦ - ¦ 2 ¦ 2 ¦
¦изделия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------------+------+-----+-----+-----+------+------+-----+-----+-----+------+-----+
¦1.4. шампанское, вино ¦ 1 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦ - ¦ 1 ¦ - ¦ 1 ¦ 1 ¦
¦игристое ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------------+------+-----+-----+-----+------+------+-----+-----+-----+------+-----+
¦1.5. вино виноградное ¦ 2 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 2 ¦ 1 ¦ - ¦ 1 ¦ - ¦ 2 ¦ 2 ¦
¦(в ред. постановления Минторга от 14.12.2007 N 70) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------------+------+-----+-----+-----+------+------+-----+-----+-----+------+-----+
¦2. Фруктовые и / или ¦3 - 4 ¦ 2 ¦2 - 3¦1 - 2¦3 - 4 ¦2 - 3 ¦ 2 ¦2 - 3¦ 2 ¦3 - 4 ¦2 - 3¦
¦минеральные воды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(напитки), соки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦отечественного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦производства ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------------+------+-----+-----+-----+------+------+-----+-----+-----+------+-----+
¦2.1. пиво ¦ 4 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 5 ¦ 4 ¦ - ¦ 4 ¦ - ¦3 - 4 ¦2 - 3¦
¦отечественного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦производства ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(п. 2 в ред. постановления Минторга от 14.12.2007 N 70)¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------------+------+-----+-----+-----+------+------+-----+-----+-----+------+-----+
¦3. Фрукты ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦1 - 2 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦1 - 2 ¦ - ¦
+-----------------------+------+-----+-----+-----+------+------+-----+-----+-----+------+-----+
¦4. Кондитерские изделия¦1 - 2 ¦ - ¦ - ¦ - ¦2 - 3 ¦2 - 3 ¦1 - 2¦2 - 3¦1 - 2¦1 - 2 ¦ - ¦
¦(шоколад, конфеты, ¦ <1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦орешки и другие) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------------+------+-----+-----+-----+------+------+-----+-----+-----+------+-----+
¦5. Табачные изделия ¦ 10 ¦ 9 ¦ - ¦ - ¦ 10 ¦ 9 ¦ 8 ¦ 10 ¦ 8 ¦ 10 ¦ 8 ¦
¦отечественного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦производства <3> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(п. 5 в ред. постановления Минторга от 14.12.2007 N 70)¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------------+------+-----+-----+-----+------+------+-----+-----+-----+------+-----+
¦6. Сопутствующие товары¦ Ассортимент определяется в зависимости от ¦
¦ ¦ конкретных условий и специфики работы ¦
¦-----------------------+----------------------------------------------------------------------
-------------------------------
<1> В объектах общественного питания, работающих по меню скомплектованных рационов, предусматривается реализация не менее 1 скомплектованного рациона.
<2> При наличии условий.
<3> При наличии специального разрешения (лицензии).
<4> В зависимости от наличия условий и с учетом специализации количество может уменьшаться за счет увеличения количества других групп блюд и изделий.
(сноска <4> введена постановлением Минторга от 13.02.2007 N 9; в ред. постановления Минторга от 14.10.2008 N 40)
Приложение 11
к Инструкции
по классификации
торговых объектов
общественного питания
АССОРТИМЕНТНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ПРОДУКЦИИ СОБСТВЕННОГО
ПРОИЗВОДСТВА, ТОВАРОВ ДЛЯ ОБЪЕКТОВ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
ИНЫХ ТИПОВ РАЗЛИЧНЫХ НАЦЕНОЧНЫХ КАТЕГОРИЙ
---------------------+-------+-------------+-------+-----T------------+------¬
¦Требования ¦Вагон- ¦Купе-буфет ¦Купе- ¦Мини-¦Ресторан ¦Мини- ¦
¦ ¦ресто- ¦ ¦бар ¦бар ¦быстрого ¦кафе, ¦
¦ ¦ран ¦ ¦ ¦ ¦обслуживания¦летнее¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кафе ¦
¦ +-------+-------+-----+-------+-----+-----+------+------+
¦ ¦первая ¦первая ¦вто- ¦первая ¦вто- ¦пер- ¦вторая¦вторая¦
¦ ¦ ¦ ¦рая ¦ ¦рая ¦вая ¦ ¦ ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+-----+-----+------+------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+-----+-----+------+------+
¦Ассортиментный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦перечень продукции ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦собственного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦производства: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+-----+-----+------+------+
¦1. Холодные блюда и ¦9 - 13 ¦ 5 - 6 ¦3 - 4¦ 7 - 8 ¦ - ¦7 - 8¦5 - 6 ¦2 - 3 ¦
¦закуски, в том ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦числе бутерброды, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦молоко и / или ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦кисломолочные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦продукты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+-----+-----+------+------+
¦2. Горячие закуски ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ ¦ ¦ - ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+-----+-----+------+------+
¦3. Супы ¦1 - 2 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦1 - 2¦1 - 2 ¦1 - 2 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ <2> ¦
¦(в ред. постановления Минторга от 13.02.2007 N 9) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+-----+-----+------+------+
¦4. Горячие блюда ¦3 - 4 ¦ 2 - 3 ¦ - ¦ 2 - 3 ¦ - ¦5 - 6¦3 - 4 ¦1 - 2 ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+-----+-----+------+------+
¦5. Сладкие блюда, ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦2 - 3¦1 - 2 ¦ - ¦
¦десерты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+-----+-----+------+------+
¦6. Напитки ¦2 - 3 ¦ 2 ¦1 - 2¦ 2 - 3 ¦ - ¦2 - 3¦ 2 ¦1 - 2 ¦
¦(горячие, холодные) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+-----+-----+------+------+
¦7. Мучные ¦2 - 3 ¦ 2 - 3 ¦1 - 2¦ 2 - 3 ¦ - ¦2 - 3¦ 2 ¦ - ¦
¦кондитерские и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦булочные изделия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦собственного и/или ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦промышленного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦производства ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(в ред. постановления Минторга от 13.02.2007 N 9) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+-----+-----+------+------+
¦Ассортиментный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦перечень товаров: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+-----+-----+------+------+
¦1. Алкогольные ¦ 10 ¦ 9 ¦ 8 ¦ 13 ¦6 <1>¦ 10 ¦ 9 ¦ 6 ¦
¦напитки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦отечественного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦производства <3> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+-----+-----+------+------+
¦В том числе: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+-----+-----+------+------+
¦1.1. водка ¦ 4 ¦ 4 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 2 ¦ 4 ¦ 4 ¦ 2 ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+-----+-----+------+------+
¦в том числе в ¦ 2 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 1 ¦
¦специальном ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦оформлении ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+-----+-----+------+------+
¦1.2. коньяк, бренди ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+-----+-----+------+------+
¦1.3. ликеро-водочные¦ 2 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 3 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 2 ¦ 1 ¦
¦изделия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+-----+-----+------+------+
¦1.4. шампанское, ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦ 1 ¦
¦вино игристое ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+-----+-----+------+------+
¦1.5. вино ¦ 2 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 2 ¦ 1 ¦ 1 ¦
¦виноградное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(п. 1 в ред. постановления Минторга от 14.12.2007 N 70) ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+-----+-----+------+------+
¦2. Фруктовые и / или¦ 3 - 4 ¦ 3 - 4 ¦2 - 3¦ 3 - 4 ¦ 2 ¦3 - 4¦ 3 ¦2 - 3 ¦
¦минеральные воды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(напитки), соки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦отечественного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦производства ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+-----+-----+------+------+
¦2.1. пиво ¦ 5 ¦ 3 ¦ 2 ¦ 4 ¦3 <1>¦ 5 ¦ 3 ¦ 3 ¦
¦отечественного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦производства ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(п. 2 в ред. постановления Минторга от 14.12.2007 N 70) ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+-----+-----+------+------+
¦3. Фрукты ¦1 - 2 ¦ 1 - 2 ¦ - ¦ 1 - 2 ¦ - ¦1 - 2¦ - ¦ - ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+-----+-----+------+------+
¦4. Кондитерские ¦3 - 4 ¦ 3 - 4 ¦2 - 3¦ 3 - 4 ¦3 - 5¦2 - 3¦1 - 2 ¦1 - 2 ¦
¦изделия (шоколад, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦конфеты, орешки и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦другие) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+-----+-----+------+------+
¦5. Табачные изделия ¦ 10 ¦ 8 ¦ 8 ¦ 10 ¦ 4 ¦ 8 ¦ 8 ¦ 8 ¦
¦отечественного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦производства <3> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(п. 5 в ред. постановления Минторга от 14.12.2007 N 70) ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+-----+-----+------+------+
¦6. Сопутствующие ¦ Ассортимент определяется в зависимости от ¦
¦товары ¦ конкретных условий и специфики работы ¦
¦--------------------+--------------------------------------------------------
-------------------------------
<1> В том числе не менее половины в мелкой расфасовке.
<2> При наличии условий.
(сноска <2> введена постановлением Минторга от 13.02.2007 N 9)
<3> При наличии специального разрешения (лицензии).
(сноска <3> введена постановлением Минторга от 14.12.2007 N 70)
Приложение 12
к Инструкции
по классификации
торговых объектов
общественного питания
АССОРТИМЕНТНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ
ПРОДУКЦИИ СОБСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА, ТОВАРОВ ДЛЯ
МАГАЗИНОВ, ОТДЕЛОВ КУЛИНАРИИ (ПОЛУФАБРИКАТОВ)
----------------------------------------+---------+----------------¬
¦ Требования ¦ Магазин ¦ Отдел кулинарии¦
¦ ¦кулинарии¦(полуфабрикатов)¦
+---------------------------------------+---------+----------------+
¦1. Кулинарные изделия ¦ 17 - 27 ¦ 10 - 15 ¦
Страницы: | Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 |
| 
