|
|
|
|
Навигация
Новые документы
Реклама
Ресурсы в тему
|
Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 12.12.2012 № 195 "Об утверждении Санитарных норм и правил "Требования к пищевым добавкам, ароматизаторам и технологическим вспомогательным средствам", Гигиенического норматива "Показатели безопасности и безвредности для человека применения пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" и признании утратившими силу некоторых постановлений Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь и Министерства здравоохранения Республики Беларусь"< Главная страница Стр. 16Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | Стр. 5 | Стр. 6 | Стр. 7 | Стр. 8 | Стр. 9 | Стр. 10 | Стр. 11 | Стр. 12 | Стр. 13 | Стр. 14 | Стр. 15 | Стр. 16 | Стр. 17 | Стр. 18 | Стр. 19 | Стр. 20 | Стр. 21 | ¦ ¦Сахаристые кондитерские ¦ согласно ТД ¦ ¦ ¦изделия, кроме шоколадных ¦ ¦ ¦ ¦(обработка поверхности) ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Рис (только Е553iii) ¦ согласно ТД ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Колбасы (обработка поверхности,¦ согласно ТД ¦ ¦ ¦только Е553iii) ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Соль и заменители соли ¦ 10 г/кг ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Жевательная резинка (только ¦ согласно ТД ¦ ¦ ¦Е553iii) ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Ароматизаторы (только Е551) ¦ 50 г/кг ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Согласно таблице 12 настоящего Гигиенического ¦ ¦ ¦норматива ¦ +----------------------+-------------------------------+------------------+ ¦Жирных кислот ¦Согласно ТД ¦ согласно ТД ¦ ¦(миристиновой, ¦ ¦ ¦ ¦олеиновой, ¦ ¦ ¦ ¦пальмитиновой, ¦ ¦ ¦ ¦стеариновой и их ¦ ¦ ¦ ¦смеси) соли алюминия, ¦ ¦ ¦ ¦аммония, калия, ¦ ¦ ¦ ¦кальция, магния, ¦ ¦ ¦ ¦натрия (Е470) ¦ ¦ ¦ +----------------------+-------------------------------+------------------+ ¦Изомальтит, изомальт ¦Согласно ТД ¦ согласно ТД ¦ ¦(Е953) ¦ ¦ ¦ +----------------------+-------------------------------+------------------+ ¦Карбонат кальция ¦Согласно ТД ¦ согласно ТД ¦ ¦(Е170), карбонат +-------------------------------+------------------+ ¦магния (Е504) ¦Согласно таблице 7 настоящего Гигиенического ¦ ¦ ¦норматива ¦ +----------------------+-------------------------------+------------------+ ¦Касторовое масло ¦Какаопродукты и шоколадные ¦ 350 мг/кг ¦ ¦(Е1503) ¦продукты ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Сахаристые кондитерские изделия¦ 500 мг/кг ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Жевательная резинка ¦ 2,1 г/кг ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Биологически активные добавки к¦ 1 г/кг ¦ ¦ ¦пище ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Согласно таблицам 6 и 12 настоящего ¦ ¦ ¦Гигиенического норматива ¦ +----------------------+-------------------------------+------------------+ ¦Оксид магния (Е530) ¦Согласно ТД ¦ согласно ТД ¦ +----------------------+-------------------------------+------------------+ ¦Полидиметилсилоксан ¦Жиры специального назначения, ¦ 10 мг/кг ¦ ¦(Е900) ¦масла растительные, ¦ ¦ ¦ ¦предназначенные для жарения ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Фрукты и овощи консервированные¦ 10 мг/кг ¦ ¦ ¦и пастеризованные ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Джемы, повидло, желе, мармелад ¦ 10 мг/кг ¦ ¦ ¦и подобные продукты на ¦ ¦ ¦ ¦фруктовой основе для ¦ ¦ ¦ ¦намазывания, включая ¦ ¦ ¦ ¦низкокалорийные ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Сахаристые кондитерские ¦ 10 мг/кг ¦ ¦ ¦изделия, кроме шоколада ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Жевательная резинка ¦ 100 мг/кг ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Продукты из зерновых, ¦ 10 мг/кг ¦ ¦ ¦вырабатываемые по экструзионной¦ ¦ ¦ ¦технологии ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Супы и бульоны ¦ 10 мг/кг ¦ ¦ ¦консервированные, ¦ ¦ ¦ ¦концентрированные ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Напитки безалкогольные на ¦ 10 мг/кг ¦ ¦ ¦ароматизаторах ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Вина, сидр ¦ 10 мг/кг ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Жидкое тесто, в том числе для ¦ 10 мг/кг ¦ ¦ ¦панировки, для птицы и рыбы ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Ароматизаторы ¦ 10 мг/кг ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Согласно таблицам 12 и 15 настоящего ¦ ¦ ¦Гигиенического норматива ¦ +----------------------+-------------------------------+------------------+ ¦Ферроцианид калия ¦Соль поваренная, солезаменители¦ 20 мг/кг в ¦ ¦(Е536), ферроцианид ¦ ¦ пересчете на ¦ ¦кальция (Е538), ¦ ¦ K4Fe(CN)6 ¦ ¦ферроцианид натрия ¦ ¦ ¦ ¦(Е535) - по ¦ ¦ ¦ ¦отдельности или в ¦ ¦ ¦ ¦комбинации ¦ ¦ ¦ +----------------------+-------------------------------+------------------+ ¦Фосфат кальция 3- ¦Согласно ТД ¦ согласно ТД ¦ ¦замещенный (Е341iii), +-------------------------------+------------------+ ¦фосфат магния 3- ¦Согласно таблицам 5, 7, 12 и 15 настоящего ¦ ¦замещенный (Е343iii) ¦Гигиенического норматива ¦ +----------------------+-------------------------------+------------------+ ¦Цитрат аммония-железа ¦Концентраты (жидкие и ¦ 10 мг/кг ¦ ¦(Е381) ¦порошкообразные) для ¦ ¦ ¦ ¦безалкогольных ¦ ¦ ¦ ¦ароматизированных напитков на ¦ ¦ ¦ ¦водной основе ¦ ¦ ¦----------------------+-------------------------------+------------------- Таблица 4 Показатели безопасности применения антиокислителей-------------------------+------------------------------+------------- ¦ ¦ ¦ Максимальный ¦ ¦ Пищевая добавка ¦ Пищевая продукция ¦ уровень в ¦ ¦ (индекс Е) ¦ ¦ пищевой ¦ ¦ ¦ ¦ продукции ¦ +------------------------+------------------------------+-----------------+ ¦Аскорбиновая кислота ¦Согласно технической ¦согласно ТД ¦ ¦(Е300) и ее соли и ¦документации (далее - ТД) ¦ ¦ ¦эфиры: +------------------------------+-----------------+ ¦аскорбат калия (Е303), ¦Согласно таблицам 5, 17 и 18 настоящего ¦ ¦аскорбат кальция (Е302),¦Гигиенического норматива ¦ ¦аскорбат натрия (Е301), ¦ ¦ ¦аскорбилпальмитат ¦ ¦ ¦(Е304i), ¦ ¦ ¦аскорбилстеарат (Е304ii)¦ ¦ +------------------------+------------------------------------------------+ ¦трет-Бутилгидрохинон ¦Согласно позиции Бутилоксианизол (Е320, БОА, ¦ ¦(Е319, далее - ТБГХ, ¦BHA) настоящей таблицы ¦ ¦TBHQ) ¦ ¦ +------------------------+------------------------------+-----------------+ ¦Бутилоксианизол (Е320, ¦Жиры животные топленые и ¦БОА - 200 мг/кг, ¦ ¦далее - БОА, BHA), ¦масла растительные для ¦БОТ - 100 мг/кг, ¦ ¦Бутилокситолуол (Е321, ¦использования в производстве ¦ТБГХ - 200 мг/кг,¦ ¦"Ионол", далее - БОТ, ¦пищевых продуктов с ¦галлаты - ¦ ¦BHT), ¦применением высокой ¦200 мг/кг (на жир¦ ¦трет-Бутилгидрохинон ¦температуры ¦продукта) ¦ ¦(Е319, далее - ТБГХ, ¦Жиры специального назначения, ¦ ¦ ¦TBHQ), ¦масла растительные (кроме ¦ ¦ ¦Галловой кислоты эфиры ¦оливкового, полученного ¦ ¦ ¦(галлаты): ¦прессованием), ¦ ¦ ¦пропилгаллат (Е310), ¦предназначенные для жарения ¦ ¦ ¦октилгаллат (Е311), ¦Лярд, жир говяжий, бараний, ¦ ¦ ¦додецилгаллат (Е312) - ¦птичий, свиной, жир рыб и ¦ ¦ ¦по отдельности или в ¦морских млекопитающих ¦ ¦ ¦комбинации <1> +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Мясо сушеное ¦БОА - 200 мг/кг, ¦ ¦ ¦Смеси (концентраты) сухие для ¦ТБГХ - 200 мг/кг,¦ ¦ ¦кексов и тортов ¦галлаты - ¦ ¦ ¦Завтраки сухие на зерновой ¦200 мг/кг (на жир¦ ¦ ¦основе ¦продукта) ¦ ¦ ¦Соусы на основе растительных ¦ ¦ ¦ ¦масел, соусы майонезные, ¦ ¦ ¦ ¦кремы на растительных маслах ¦ ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Зерновые, предварительно ¦ ¦ ¦ ¦термически обработанные ¦ ¦ ¦ ¦Орехи, технологически ¦ ¦ ¦ ¦обработанные ¦ ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Приправы и пряности ¦БОА - 200 мг/кг, ¦ ¦ ¦ ¦галлаты - 200 ¦ ¦ ¦ ¦мг/кг (на жир ¦ ¦ ¦ ¦продукта) ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Картофель сухой ¦БОА - 25 мг/кг, ¦ ¦ ¦ ¦ТБГХ - 25 мг/кг, ¦ ¦ ¦ ¦галлаты - 25 ¦ ¦ ¦ ¦мг/кг ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Жевательная резинка ¦БОА - 400 мг/кг, ¦ ¦ ¦Биологически активные добавки ¦БОТ - 400 мг/кг, ¦ ¦ ¦к пище ¦ТБГХ - 400 мг/кг,¦ ¦ ¦ ¦галлаты - ¦ ¦ ¦ ¦400 мг/кг ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Эфирные масла ¦БОА - 1 г/кг, ¦ ¦ ¦ ¦ТБГХ - 1 г/кг, ¦ ¦ ¦ ¦галлаты - 1 г/кг ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Ароматизаторы (кроме эфирных ¦БОА - 200 мг/кг, ¦ ¦ ¦масел) ¦ТБГХ - 200 мг/кг,¦ ¦ ¦ ¦галлаты - ¦ ¦ ¦ ¦100 мг/кг ¦ +------------------------+------------------------------+-----------------+ ¦Бутилокситолуол (Е321, ¦Согласно позиции Бутилоксианизол (Е320, БОА, ¦ ¦"Ионол", БОТ, BHT) ¦BHA) настоящей таблицы ¦ +------------------------+------------------------------------------------+ ¦Галловой кислоты эфиры ¦Согласно позиции Бутилоксианизол (Е320, БОА, ¦ ¦(галлаты): ¦BHA) настоящей таблицы ¦ ¦пропилгаллат (Е310), ¦ ¦ ¦октилгаллат (Е311), ¦ ¦ ¦додецилгаллат (Е312) ¦ ¦ +------------------------+------------------------------+-----------------+ ¦Гваяковая смола (Е314) ¦Жиры и масла (растительные и ¦1 г/кг ¦ ¦ ¦животные) ¦ ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Жевательная резинка ¦1,5 г/кг ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Соусы на основе растительных ¦600 мг/кг ¦ ¦ ¦масел, соусы майонезные, ¦ ¦ ¦ ¦кремы на растительных маслах ¦ ¦ +------------------------+------------------------------+-----------------+ ¦4-Гексилрезорцин (Е586) ¦Ракообразные свежие и ¦2 мг/кг ¦ ¦ ¦замороженные ¦остаточные ¦ ¦ ¦ ¦количества в ¦ ¦ ¦ ¦мясе ¦ ¦ ¦ ¦ракообразных ¦ +------------------------+------------------------------+-----------------+ ¦Глюконовая кислота ¦Согласно ТД ¦согласно ТД ¦ ¦(Е574) и ее соли +------------------------------+-----------------+ ¦глюконаты: ¦Согласно таблицам 5, 7 и 12 настоящего ¦ ¦калия (Е577), ¦Гигиенического норматива ¦ ¦кальция (Е578), ¦ ¦ ¦магния (Е580), ¦ ¦ ¦натрия (Е576) ¦ ¦ ¦Глюконодельта-лактон ¦ ¦ ¦(Е575) ¦ ¦ +------------------------+------------------------------+-----------------+ ¦Изоаскорбиновая ¦Мясные продукты из ¦500 мг/кг ¦ ¦(эриторбовая) кислота ¦измельченного мяса, фарша, ¦ ¦ ¦(Е315), изоаскорбат ¦ветчинные изделия, пресервы, ¦ ¦ ¦натрия (Е316) - по ¦консервы ¦ ¦ ¦отдельности или в +------------------------------+-----------------+ ¦комбинации, в пересчете ¦Рыбные и икорные пресервы, ¦1,5 г/кг ¦ ¦на изоаскорбиновую ¦консервы, рыба соленая и ¦ ¦ ¦кислоту ¦вяленая, рыба с красной кожей ¦ ¦ ¦ ¦мороженая ¦ ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Согласно таблице 17 настоящего Гигиенического ¦ ¦ ¦норматива ¦ +------------------------+------------------------------+-----------------+ ¦Изопропилцитратная смесь¦Растительные масла, жиры ¦200 мг/кг ¦ ¦(Е384) ¦специального назначения, ¦ ¦ ¦ ¦заменители молочного жира, ¦ ¦ ¦ ¦смеси топленые, эквиваленты ¦ ¦ ¦ ¦масла какао, улучшители масла ¦ ¦ ¦ ¦какао SOS-типа, заменители ¦ ¦ ¦ ¦масла какао POP-типа, ¦ ¦ ¦ ¦заменители масла какао ¦ ¦ ¦ ¦нетемперируемые нелауринового ¦ ¦ ¦ ¦типа, заменители масла какао ¦ ¦ ¦ ¦нетемперируемые лауринового ¦ ¦ ¦ ¦типа, лярд, сало, жир рыб и ¦ ¦ ¦ ¦морских млекопитающих ¦ ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Спреды сливочно-растительные, ¦100 мг/кг ¦ ¦ ¦растительно-сливочные, ¦ ¦ ¦ ¦растительно-жировые (с ¦ ¦ ¦ ¦молочным жиром) ¦ ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Мясо и птица (убойных и диких ¦200 мг/кг ¦ ¦ ¦животных и птицы): мясо ¦ ¦ ¦ ¦свежее, измельченное; мясные ¦ ¦ ¦ ¦продукты (куском, нарезанные, ¦ ¦ ¦ ¦измельченные) ¦ ¦ ¦ ¦консервированные (в том числе ¦ ¦ ¦ ¦соленые) и сушеные без ¦ ¦ ¦ ¦тепловой обработки ¦ ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Безалкогольные напитки ¦200 мг/кг ¦ ¦ ¦ароматизированные, в том ¦ ¦ ¦ ¦числе специализированные ¦ ¦ +------------------------+------------------------------+-----------------+ ¦Кверцетин, ¦Сливки концентрированные, ¦200 мг/кг (на ¦ ¦дигидрокверцетин - по ¦сухое молоко, плавленые сыры, ¦жир продукта) ¦ ¦отдельности или в ¦шоколад ¦ ¦ ¦комбинации ¦ ¦ ¦ +------------------------+------------------------------+-----------------+ ¦Лецитины (Е322) ¦Согласно ТД ¦согласно ТД ¦ +------------------------+------------------------------+-----------------+ ¦Лимонная кислота (Е330) ¦Согласно ТД ¦согласно ТД ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Согласно таблице 7 настоящего Гигиенического ¦ ¦ ¦норматива ¦ +------------------------+------------------------------+-----------------+ ¦Лактат калия (Е326), ¦Согласно ТД ¦согласно ТД ¦ ¦лактат кальция (Е327), +------------------------------+-----------------+ ¦лактат натрия (Е325) ¦Согласно таблицам 5 и 7 настоящего ¦ ¦ ¦Гигиенического норматива ¦ +------------------------+------------------------------------------------+ ¦Сернистая кислота ¦Согласно таблице 8 настоящего Гигиенического ¦ ¦(диоксид серы Е220) и ¦норматива ¦ ¦соли: ¦ ¦ ¦гидросульфит (бисульфит)¦ ¦ ¦калия Е228, гидросульфит¦ ¦ ¦кальция Е227, ¦ ¦ ¦гидросульфит натрия ¦ ¦ ¦Е222, ¦ ¦ ¦пиросульфит калия Е224, ¦ ¦ ¦пиросульфит натрия Е223,¦ ¦ ¦сульфит калия Е225, ¦ ¦ ¦сульфит кальция Е226, ¦ ¦ ¦сульфит натрия Е221 ¦ ¦ +------------------------+------------------------------+-----------------+ ¦Токоферолы: ¦Согласно ТД ¦согласно ТД ¦ ¦альфа-токоферол (Е307), ¦ ¦ ¦ ¦гамма-токоферол ¦ ¦ ¦ ¦синтетический (Е308), ¦ ¦ ¦ ¦дельта-токоферол ¦ ¦ ¦ ¦синтетический (Е309), ¦ ¦ ¦ ¦концентрат смеси ¦ ¦ ¦ ¦токоферолов (Е306) ¦ ¦ ¦ +------------------------+------------------------------+-----------------+ ¦Этилендиаминтетраацетат ¦Спреды и маргарины с ¦100 мг/кг ¦ ¦кальция-натрия (Е385, ¦содержанием жира 41% и менее ¦ ¦ ¦ЭДТА кальций-натрий), +------------------------------+-----------------+ ¦этилендиаминтетраацетат ¦Рыба, ракообразные и ¦75 мг/кг ¦ ¦динатрий (Е386 ЭДТА- ¦моллюски, консервированные и ¦ ¦ ¦динатрий) - по ¦пастеризованные ¦ ¦ ¦отдельности или в +------------------------------+-----------------+ ¦комбинации ¦Ракообразные мороженые ¦75 мг/кг ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Бобовые, овощи, грибы, ¦250 мг/кг ¦ ¦ ¦артишоки, консервированные и ¦ ¦ ¦ ¦пастеризованные ¦ ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Безалкогольные напитки ¦200 мг/л ¦ ¦ ¦ароматизированные, в том ¦ ¦ ¦ ¦числе специализированные ¦ ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Соусы на основе растительных ¦75 мг/кг ¦ ¦ ¦масел, соусы майонезные, ¦ ¦ ¦ ¦кремы на растительных маслах ¦ ¦ +------------------------+------------------------------+-----------------+ ¦Экстракты розмарина ¦Растительные масла (кроме ¦30 мг/кг (на жир ¦ ¦(Е392), ¦оливкового), жиры ¦продукта) ¦ ¦в пересчете на сумму ¦специального назначения, ¦ ¦ ¦карнозола и карнозиновой¦заменители молочного жира, ¦ ¦ ¦кислоты ¦смеси топленые, эквиваленты ¦ ¦ ¦ ¦масла какао, улучшители масла ¦ ¦ ¦ ¦какао SOS-типа, заменители ¦ ¦ ¦ ¦масла какао POP-типа, ¦ ¦ ¦ ¦заменители масла какао ¦ ¦ ¦ ¦нетемперируемые нелауринового ¦ ¦ ¦ ¦типа, заменители масла какао ¦ ¦ ¦ ¦нетемперируемые лауринового ¦ ¦ ¦ ¦типа, с содержанием ¦ ¦ ¦ ¦полиненасыщенных жирных ¦ ¦ ¦ ¦кислот более 15 об. % от ¦ ¦ ¦ ¦общей суммы жирных кислот, ¦ ¦ ¦ ¦предназначенные для ¦ ¦ ¦ ¦производства пищевых ¦ ¦ ¦ ¦продуктов без термической ¦ ¦ ¦ ¦обработки ¦ ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Лярд, сало, жир рыб и морских ¦50 мг/кг (на жир ¦ ¦ ¦млекопитающих ¦продукта) ¦ ¦ ¦Жиры животные топленые и ¦ ¦ ¦ ¦масла растительные для ¦ ¦ ¦ ¦использования в производстве ¦ ¦ ¦ ¦термически обработанных ¦ ¦ ¦ ¦пищевых продуктов ¦ ¦ ¦ ¦Растительные масла (кроме ¦ ¦ ¦ ¦оливкового), предназначенные ¦ ¦ ¦ ¦для жарения ¦ ¦ ¦ ¦Сухие завтраки (закуски) на ¦ ¦ ¦ ¦основе злаков, картофеля или ¦ ¦ ¦ ¦крахмала ¦ ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Соусы на основе растительных ¦100 мг/кг (на жир¦ ¦ ¦масел, соусы майонезные, ¦продукта) ¦ ¦ ¦кремы на растительных маслах ¦ ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Сдобные хлебобулочные изделия ¦200 мг/кг (на жир¦ ¦ ¦ ¦продукта) ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Биологически активные добавки ¦400 мг/кг ¦ ¦ ¦к пище ¦ ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Картофель сухой ¦200 мг/кг ¦ ¦ ¦Продукты из яиц ¦ ¦ ¦ ¦Жевательная резинка ¦ ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Приправы и пряности ¦200 мг/кг (на жир¦ ¦ ¦Орехи, технологически ¦продукта) ¦ ¦ ¦обработанные ¦ ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Супы и бульоны (концентраты) ¦50 мг/кг ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Мясо сушеное ¦150 мг/кг ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Мясные и рыбные продукты ¦150 мг/кг (на жир¦ ¦ ¦(кроме мяса сушеного и сухих ¦продукта) ¦ ¦ ¦(вяленых) колбас) ¦ ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Сухие (вяленые) колбасы ¦100 мг/кг ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Ароматизаторы ¦1 г/кг ¦ ¦ +------------------------------+-----------------+ ¦ ¦Сухое молоко для производства ¦30 мг/кг ¦ ¦ ¦мороженого на молочной основе ¦ ¦ ¦------------------------+------------------------------+------------------ -------------------------------- <1> Для антиокислителей бутилоксианизола, бутилокситолуола, трет-Бутилгидрохинона и галлатов указаны максимальные уровни при их индивидуальном использовании; при комбинированном использовании максимальные уровни отдельных антиокислителей должны быть пропорционально уменьшены, то есть общая масса (выраженная в процентах от максимальных уровней отдельных антиокислителей) должна составлять не более 100%. Таблица 5 Показатели безопасности применения веществ для обработки муки-------------------------+-----------------------------+-------------- ¦ Пищевая добавка ¦ ¦ Максимальный ¦ ¦ (индекс Е) ¦ Пищевая продукция ¦уровень в пищевой ¦ ¦ ¦ ¦ продукции ¦ +------------------------+-----------------------------+------------------+ ¦Алюмофосфат натрия ¦Согласно таблице 7 настоящего Гигиенического ¦ ¦кислый (Е541) ¦норматива ¦ +------------------------+-----------------------------+------------------+ ¦Аскорбиновая кислота ¦Согласно технической ¦ согласно ТД ¦ ¦(Е300) и ее соли и ¦документации (далее - ТД) ¦ ¦ ¦эфиры: +-----------------------------+------------------+ ¦аскорбат калия (Е303), ¦Согласно таблицам 4, 17 и 18 настоящего ¦ ¦аскорбат кальция (Е302),¦Гигиенического норматива ¦ ¦аскорбат натрия (Е301), ¦ ¦ ¦аскорбилпальмитат ¦ ¦ ¦(Е304i), ¦ ¦ ¦аскорбилстеарат (Е304ii)¦ ¦ +------------------------+-----------------------------+------------------+ ¦Глицерин (Е422) ¦Согласно ТД ¦ согласно ТД ¦ ¦ +-----------------------------+------------------+ ¦ ¦Согласно таблице 12 настоящего Гигиенического ¦ ¦ ¦норматива ¦ +------------------------+-----------------------------+------------------+ ¦Глюконат кальция (Е578),¦Согласно ТД ¦ согласно ТД ¦ ¦глюконодельта-лактон +-----------------------------+------------------+ ¦(Е575) ¦Согласно таблицам 4 и 7 настоящего ¦ ¦ ¦Гигиенического норматива ¦ +------------------------+-----------------------------+------------------+ ¦Молочная кислота (Е270) ¦Согласно ТД ¦ согласно ТД ¦ ¦и ее соли лактаты: +-----------------------------+------------------+ ¦аммония (Е328), ¦Согласно таблицам 4 и 7 настоящего ¦ ¦калия (Е326), ¦Гигиенического норматива ¦ ¦кальция (Е327), ¦ ¦ ¦магния (Е329), ¦ ¦ ¦натрия (325) ¦ ¦ +------------------------+-----------------------------+------------------+ ¦Оксид кальция (Е529) ¦Согласно ТД ¦ согласно ТД ¦ ¦ +-----------------------------+------------------+ ¦ ¦Согласно таблице 7 настоящего Гигиенического ¦ ¦ ¦норматива ¦ +------------------------+-----------------------------+------------------+ ¦Перекись бензоила (Е928)¦Мука ¦ 75 мг/кг ¦ ¦ +-----------------------------+------------------+ ¦ ¦Молочная сыворотка (сухая и ¦ 100 мг/кг (л) ¦ ¦ ¦жидкая) и продукты из нее, ¦ ¦ ¦ ¦кроме сывороточных сыров ¦ ¦ +------------------------+-----------------------------+------------------+ ¦Перекись кальция (Е930) ¦Мука ¦ 50 мг/кг ¦ +------------------------+-----------------------------+------------------+ ¦Полиоксиэтиленсорбитаны ¦Согласно таблице 15 настоящего Гигиенического ¦ ¦(эфиры ¦норматива ¦ ¦полиоксиэтиленсорбитана ¦ ¦ ¦и жирных кислот, твины):¦ ¦ ¦полиоксиэтиленсорбитан ¦ ¦ ¦(20) монолаурат (Е432, ¦ ¦ ¦твин 20), ¦ ¦ ¦полиоксиэтиленсорбитан ¦ ¦ ¦(20) моноолеат (Е433, ¦ ¦ ¦твин 80), ¦ ¦ ¦полиоксиэтиленсорбитан ¦ ¦ ¦(20) монопальмитат ¦ ¦ ¦(Е434, твин 40), ¦ ¦ ¦полиоксиэтиленсорбитан ¦ ¦ ¦(20) моностеарат (Е435, ¦ ¦ ¦твин 60), ¦ ¦ ¦полиоксиэтилен (20) ¦ ¦ ¦сорбитан тристеарат ¦ ¦ ¦(Е436, твин 65) ¦ ¦ +------------------------+------------------------------------------------+ ¦Пропиленгликоль альгинат¦Согласно таблице 15 настоящего Гигиенического ¦ ¦(Е405) ¦норматива ¦ +------------------------+------------------------------------------------+ ¦Сахароглицериды (Е474), ¦Согласно таблице 15 настоящего Гигиенического ¦ ¦эфиры сахарозы и жирных ¦норматива ¦ ¦кислот (Е473) - по ¦ ¦ ¦отдельности или в ¦ ¦ ¦комбинации ¦ ¦ +------------------------+------------------------------------------------+ ¦Сорбитаны, эфиры сорбита¦Согласно таблицам 12 и 15 настоящего ¦ ¦и жирных кислот, СПЭНы: ¦Гигиенического норматива ¦ ¦сорбитан моностеарат ¦ ¦ ¦(Е491, СПЭН 60), ¦ ¦ ¦сорбитан тристеарат ¦ ¦ ¦(Е492, СПЭН 65), ¦ ¦ ¦сорбитан монолаурат ¦ ¦ ¦(Е493, СПЭН 20), ¦ ¦ ¦сорбитан моноолеат ¦ ¦ ¦(Е494, СПЭН 80), ¦ ¦ ¦сорбитан монопальмитат ¦ ¦ ¦(Е495, СПЭН 40) ¦ ¦ +------------------------+-----------------------------+------------------+ ¦Сульфаты аммония (Е517),¦Согласно ТД ¦ согласно ТД ¦ ¦сульфаты кальция (Е516) +-----------------------------+------------------+ ¦ ¦Согласно таблицам 7 и 12 настоящего ¦ ¦ ¦Гигиенического норматива ¦ +------------------------+------------------------------------------------+ ¦Фосфаты калия (Е340), ¦Согласно таблицам 3, 7, 12 и 15 настоящего ¦ ¦фосфаты кальция (Е341), ¦Гигиенического норматива ¦ ¦фосфаты магния (Е343), ¦ ¦ ¦фосфаты натрия (Е339), ¦ ¦ ¦пирофосфаты (Е450), ¦ ¦ ¦трифосфаты (Е451), ¦ ¦ ¦полифосфаты (Е452) ¦ ¦ +------------------------+-----------------------------+------------------+ ¦Хлорид аммония (Е510) ¦Согласно ТД ¦ согласно ТД ¦ ¦ +-----------------------------+------------------+ ¦ ¦Согласно таблице 7 настоящего Гигиенического ¦ ¦ ¦норматива ¦ +------------------------+-----------------------------+------------------+ ¦Цистеин и его соли- ¦Хлебобулочные и мучные ¦ согласно ТД ¦ ¦гидрохлориды натрия и ¦кондитерские изделия ¦ ¦ ¦калия (Е920) ¦ ¦ ¦ ¦------------------------+-----------------------------+------------------- Таблица 6 Показатели безопасности применения глазирователей-----------------------+-------------------------------+-------------- ¦ Пищевая добавка ¦ ¦ Максимальный ¦ ¦ (индекс Е) ¦ Пищевая продукция ¦уровень в пищевой ¦ ¦ ¦ ¦ продукции ¦ +----------------------+-------------------------------+------------------+ ¦Воск пчелиный белый и ¦Свежие цитрусовые, дыни, ¦ согласно ¦ ¦желтый (Е901), воск ¦ананасы, персики, груши, яблоки¦ технической ¦ ¦канделлильский (Е902),¦(поверхностная обработка) ¦ документации ¦ ¦шеллак (Е904) ¦ ¦ (далее - ТД) ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Конфеты, драже, шоколад, мучные¦ согласно ТД ¦ ¦ ¦кондитерские изделия, покрытые ¦ ¦ ¦ ¦шоколадной глазурью ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Жевательная резинка ¦ согласно ТД ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Сухие завтраки (снеки), орехи ¦ согласно ТД ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Кофе в зернах ¦ согласно ТД ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Биологически активные добавки к¦ согласно ТД ¦ ¦ ¦пище ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Вафли - в вафельном мороженом ¦ согласно ТД ¦ ¦ ¦на молочной основе (только ¦ ¦ ¦ ¦Е901) ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Ароматизаторы: безалкогольные ¦ 0,2 г/кг (в ¦ ¦ ¦ароматизированные напитки ¦ готовом к ¦ ¦ ¦(только Е901) ¦ употреблению ¦ ¦ ¦ ¦ продукте) ¦ +----------------------+-------------------------------+------------------+ ¦Воск карнаубский ¦Свежие цитрусовые, дыни, ¦ 200 мг/кг ¦ ¦(Е903) ¦ананасы, персики, груши, яблоки¦ ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Конфеты, драже, шоколад ¦ 500 мг/кг ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Мучные кондитерские изделия, ¦ 200 мг/кг ¦ ¦ ¦покрытые шоколадной глазурью ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Жевательная резинка ¦ 1,2 г/кг ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Сухие завтраки (снеки), орехи ¦ 200 мг/кг ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Кофе в зернах ¦ 200 мг/кг ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Биологически активные добавки к¦ 200 мг/кг ¦ ¦ ¦пище ¦ ¦ +----------------------+-------------------------------+------------------+ ¦Касторовое масло ¦Согласно таблицам 3 и 12 настоящего ¦ ¦ ¦Гигиенического норматива ¦ +----------------------+--------------------------------------------------+ ¦Крахмала и алюминиевой¦Согласно таблице 15 настоящего Гигиенического ¦ ¦соли октенилянтарной ¦норматива ¦ ¦кислоты эфир (Е1452) ¦ ¦ +----------------------+-------------------------------+------------------+ ¦Микрокристаллический ¦Конфеты, драже, нуга ¦ согласно ТД ¦ ¦воск (Е905ci) +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Жевательная резинка ¦ 20 г/кг ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Дыня, манго, папайя, авокадо ¦ согласно ТД ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Корка зрелых сыров ¦ 30 г/кг ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Поверхностная обработка свежих ¦ 50 мг/кг ¦ ¦ ¦фруктов и овощей, грибов, ¦ ¦ ¦ ¦бобовых, орехов и семян ¦ ¦ +----------------------+-------------------------------+------------------+ ¦Минеральное масло ¦Сухофрукты ¦ 5 г/кг ¦ ¦(высокой вязкости) +-------------------------------+------------------+ ¦(Е905d) ¦Какаопродукты, шоколадные ¦ 2 г/кг ¦ ¦ ¦изделия, включая имитированные ¦ ¦ ¦ ¦и заменители шоколада ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Конфеты, драже, нуга ¦ 2 г/кг ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Жевательная резинка ¦ 20 г/кг ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Декоративные покрытия, ¦ 2 г/кг ¦ ¦ ¦украшения (кроме фруктовых) ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Зерно, включая рис (цельное, ¦ 800 мг/кг ¦ ¦ ¦дробленое, хлопья) ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Мучные кондитерские изделия ¦ 3 г/кг ¦ ¦ ¦(выпечка) ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Замороженные продукты из мяса, ¦ 950 мг/кг ¦ ¦ ¦птицы дичи (целым куском, ¦ ¦ ¦ ¦нарезанные или рубленые) ¦ ¦ +----------------------+-------------------------------+------------------+ ¦Минеральное масло ¦Сухофрукты ¦ 5 г/кг ¦ ¦(средней и низкой +-------------------------------+------------------+ ¦вязкости, класс I) ¦Кондитерские изделия ¦ 2 г/кг ¦ ¦(Е905е) +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Хлеб и хлебобулочные изделия ¦ 3 г/кг ¦ +----------------------+-------------------------------+------------------+ ¦Поливиниловый спирт ¦Рыба мороженая (в составе ¦ согласно ТД ¦ ¦(Е1203) ¦растворов для глазирования) ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦В составе пленок и покрытий для¦ согласно ТД ¦ ¦ ¦поверхностной обработки ¦ ¦ ¦ ¦колбасных изделий, колбас, ¦ ¦ ¦ ¦сыров и их оболочек ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Биологически активные добавки к¦ 18 г/кг ¦ ¦ ¦пище в капсулах и таблетках ¦ ¦ +----------------------+-------------------------------+------------------+ ¦Поли-1-децен ¦Сахаристые кондитерские изделия¦ 2 г/кг ¦ ¦гидрогенезированный +-------------------------------+------------------+ ¦(Е907) ¦Сухофрукты ¦ 2 г/кг ¦ +----------------------+-------------------------------+------------------+ ¦Полиэтиленгликоль ¦Свежие фрукты ¦ согласно ТД ¦ ¦(Е1521) +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Согласно таблицам 12 и 15 настоящего ¦ ¦ ¦Гигиенического норматива ¦ +----------------------+-------------------------------+------------------+ ¦Полиэтиленовый воск ¦Свежие цитрусовые фрукты, дыня,¦ согласно ТД ¦ ¦окисленный (Е914), ¦манго, папайя, авокадо, ананас ¦ ¦ ¦эфиры монтановой ¦ ¦ ¦ ¦(октакозановой) ¦ ¦ ¦ ¦кислоты (Е912) ¦ ¦ ¦ +----------------------+-------------------------------+------------------+ ¦Пуллулан (Е1204) ¦Биологически активные добавки к¦ согласно ТД ¦ ¦ ¦пище в капсулах и таблетках ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+------------------+ ¦ ¦Микроконфеты в виде пленок, ¦ согласно ТД ¦ ¦ ¦освежающие дыхание ¦ ¦ ¦----------------------+-------------------------------+------------------- Таблица 7 Показатели безопасности применения кислот и регуляторов кислотности--------------------+-------------------------------+----------------- ¦ Пищевая добавка ¦ Пищевая продукция ¦Максимальный уровень ¦ ¦ (индекс Е) ¦ ¦ в пищевой продукции ¦ +-------------------+-------------------------------+---------------------+ ¦Адипиновая кислота ¦Десерты ароматизированные ¦ 1 г/кг ¦ ¦(Е355) и ее соли - ¦сухие ¦ ¦ ¦адипаты: +-------------------------------+---------------------+ ¦аммония (Е359), ¦Десерты желеобразные ¦ 6 г/кг ¦ ¦калия (Е357), +-------------------------------+---------------------+ ¦натрия (Е356) - по ¦Смеси порошкообразные для ¦ 10 г/кг ¦ ¦отдельности или в ¦изготовления напитков в ¦ ¦ ¦комбинации, в ¦домашних условиях ¦ ¦ ¦пересчете на +-------------------------------+---------------------+ ¦кислоту ¦Начинки, отделочные покрытия ¦ 2 г/кг ¦ ¦ ¦для сдобных хлебобулочных ¦ ¦ ¦ ¦изделий и мучных кондитерских ¦ ¦ ¦ ¦изделий ¦ ¦ +-------------------+-------------------------------+---------------------+ ¦Алюмофосфат натрия ¦Мучные кондитерские изделия ¦1 г/кг в пересчете на¦ ¦кислый (Е541) ¦(только для сдобных изделий и ¦ алюминий ¦ ¦ ¦бисквитов) ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+---------------------+ ¦ ¦Согласно таблице 5 настоящего Гигиенического ¦ ¦ ¦норматива ¦ +-------------------+-------------------------------+---------------------+ ¦Винная кислота ¦Согласно технической ¦ согласно ТД ¦ ¦(Е334) и ее соли - ¦документации (далее - ТД) ¦ ¦ ¦тартраты: +-------------------------------+---------------------+ ¦калия (Е336), ¦Согласно таблице 18 настоящего Гигиенического ¦ ¦кальция (Е354), ¦норматива ¦ ¦натрия (Е335), ¦ ¦ ¦натрия-калия ¦ ¦ ¦(Е337) ¦ ¦ +-------------------+-------------------------------+---------------------+ ¦Мета-Винная ¦Вина ¦ по рецептурам, ¦ ¦кислота (Е353) ¦ ¦ согласованным с ¦ ¦ ¦ ¦ уполномоченным ¦ ¦ ¦ ¦ органом в области ¦ ¦ ¦ ¦ санитарно- ¦ ¦ ¦ ¦ эпидемиологического ¦ ¦ ¦ ¦ благополучия ¦ ¦ ¦ ¦ населения ¦ +-------------------+-------------------------------+---------------------+ ¦Гидроксид аммония ¦Согласно ТД ¦ согласно ТД ¦ ¦(Е527) ¦ ¦ ¦ +-------------------+-------------------------------+---------------------+ ¦Гидроксид калия ¦Согласно ТД ¦ согласно ТД ¦ ¦(Е525) ¦ ¦ ¦ +-------------------+-------------------------------+---------------------+ ¦Гидроксид кальция ¦Согласно ТД ¦ согласно ТД ¦ ¦(Е526) ¦ ¦ ¦ +-------------------+-------------------------------+---------------------+ ¦Гидроксид магния ¦Согласно ТД ¦ согласно ТД ¦ ¦(Е528) ¦ ¦ ¦ +-------------------+-------------------------------+---------------------+ ¦Гидроксид натрия ¦Согласно ТД ¦ согласно ТД ¦ ¦(Е524) ¦ ¦ ¦ +-------------------+-------------------------------+---------------------+ ¦Глюконовая кислота ¦Согласно ТД ¦ согласно ТД ¦ ¦(Е574) и ее соли - +-------------------------------+---------------------+ ¦глюконаты: ¦Согласно таблицам 4, 5 и 12 настоящего ¦ ¦калия (Е577), ¦Гигиенического норматива ¦ ¦кальция (Е578), ¦ ¦ ¦магния (Е580), ¦ ¦ ¦натрия (Е576) и ¦ ¦ ¦глюконодельта- ¦ ¦ ¦лактон (Е575) ¦ ¦ +-------------------+-----------------------------------------------------+ ¦Глюконат железа ¦Согласно таблице 17 настоящего Гигиенического ¦ ¦(Е579) ¦норматива ¦ +-------------------+-------------------------------+---------------------+ ¦Лимонная кислота ¦Согласно ТД ¦ согласно ТД ¦ ¦(Е330) и ее соли - +-------------------------------+---------------------+ ¦цитраты: ¦Согласно таблицам 4, 12 и 18 настоящего ¦ ¦аммония (Е380), ¦Гигиенического норматива ¦ ¦калия (Е332), ¦ ¦ ¦кальция (Е333), ¦ ¦ ¦натрия (Е331) ¦ ¦ +-------------------+-----------------------------------------------------+ ¦Цитрат аммония- ¦Согласно таблице 3 настоящего Гигиенического ¦ ¦железа (Е381) ¦норматива ¦ +-------------------+-------------------------------+---------------------+ ¦Молочная кислота ¦Согласно ТД ¦ согласно ТД ¦ ¦(Е270) и ее соли - +-------------------------------+---------------------+ ¦лактаты: ¦Согласно таблицам 4 и 5 настоящего Гигиенического ¦ ¦аммония (Е328), ¦норматива ¦ ¦калия (Е326), ¦ ¦ ¦кальция (Е327), ¦ ¦ ¦магния (Е329), ¦ ¦ ¦натрия (Е325) ¦ ¦ +-------------------+-----------------------------------------------------+ ¦Лактат железа ¦Согласно таблице 17 настоящего Гигиенического ¦ ¦(Е585) ¦норматива ¦ +-------------------+-------------------------------+---------------------+ ¦Оксид кальция ¦Согласно ТД ¦ согласно ТД ¦ ¦(Е529) +-------------------------------+---------------------+ ¦ ¦Согласно таблице 5 настоящего Гигиенического ¦ ¦ ¦норматива ¦ +-------------------+-------------------------------+---------------------+ ¦Серная кислота ¦Согласно ТД ¦ согласно ТД ¦ ¦(Е513) и ее соли - ¦ ¦ ¦ ¦сульфаты: ¦ ¦ ¦ ¦аммония (Е517), ¦ ¦ ¦ ¦калия (Е515), ¦ ¦ ¦ ¦кальция (Е516), ¦ ¦ ¦ ¦магния (Е518), ¦ ¦ ¦ ¦натрия (Е514) ¦ ¦ ¦ +-------------------+-------------------------------+---------------------+ ¦Сульфаты: ¦Яичный белок ¦ 30 мг/кг ¦ ¦алюминия (Е520), +-------------------------------+---------------------+ ¦алюминия-аммония ¦Глазированные в сахаре ¦ 200 мг/кг ¦ ¦(Е523), ¦(кондированные), ¦ ¦ ¦алюминия-калия ¦кристаллизованные и ¦ ¦ ¦(Е522), ¦засахаренные фрукты и овощи ¦ ¦ ¦алюминия-натрия ¦ ¦ ¦ ¦(Е521) - по ¦ ¦ ¦ ¦отдельности или в ¦ ¦ ¦ ¦комбинации, в ¦ ¦ ¦ ¦пересчете на ¦ ¦ ¦ ¦алюминий ¦ ¦ ¦ +-------------------+-------------------------------+---------------------+ ¦Соляная кислота ¦Согласно ТД ¦ согласно ТД ¦ ¦(Е507) и ее соли: +-------------------------------+---------------------+ ¦хлорид аммония ¦Согласно таблицам 5 и 12 настоящего Гигиенического ¦ ¦(Е510), ¦норматива ¦ ¦хлорид калия ¦ ¦ ¦(Е508), ¦ ¦ ¦хлорид кальция ¦ ¦ ¦(Е509), ¦ ¦ ¦хлорид магния ¦ ¦ ¦(Е511) ¦ ¦ +-------------------+-------------------------------+---------------------+ ¦Углекислота ¦Согласно ТД ¦ согласно ТД ¦ ¦(диоксид углерода) +-------------------------------+---------------------+ ¦(Е290), газ, ¦Согласно таблицам 3, 11, 12, 15 и 17 настоящего ¦ ¦жидкая, твердая и ¦Гигиенического норматива ¦ ¦ее соли: ¦ ¦ ¦карбонаты аммония ¦ ¦ ¦(Е503), ¦ ¦ ¦карбонаты калия ¦ ¦ ¦(Е501), ¦ ¦ ¦карбонат кальция ¦ ¦ ¦(Е170), ¦ ¦ ¦карбонаты магния ¦ ¦ ¦(Е504), ¦ ¦ ¦карбонаты натрия ¦ ¦ ¦(Е500) ¦ ¦ +-------------------+-------------------------------+---------------------+ ¦Уксусная кислота ¦Согласно ТД ¦ согласно ТД ¦ ¦(Е260) и ее соли - +-------------------------------+---------------------+ ¦ацетаты: ¦Согласно таблицам 8, 12 и 15 настоящего ¦ ¦аммония (Е264), ¦Гигиенического норматива ¦ ¦калия (Е261), ¦ ¦ ¦кальция (Е263), ¦ ¦ ¦натрия (Е262) ¦ ¦ +-------------------+-----------------------------------------------------+ ¦Ацетат цинка ¦Согласно таблице 16 настоящего Гигиенического ¦ ¦(Е650) ¦норматива ¦ +-------------------+-----------------------------------------------------+ ¦Фосфорная кислота ¦Согласно таблицам 3, 5, 12 и 15 настоящего ¦ ¦(Е338) и пищевые ¦Гигиенического норматива ¦ ¦фосфаты: ¦ ¦ ¦фосфаты калия ¦ ¦ ¦(Е340), ¦ ¦ ¦фосфаты кальция ¦ ¦ ¦(Е341, Е542), ¦ ¦ ¦фосфаты магния ¦ ¦ ¦(Е343), ¦ ¦ ¦фосфаты натрия ¦ ¦ ¦(Е339), ¦ ¦ ¦пирофосфаты ¦ ¦ ¦(Е450), ¦ ¦ ¦трифосфаты (Е451), ¦ ¦ ¦полифосфаты (Е452) ¦ ¦ +-------------------+-------------------------------+---------------------+ ¦Фумаровая кислота ¦Вина ¦ по рецептурам, ¦ ¦(Е297), фумарат ¦ ¦ согласованным с ¦ ¦натрия (Е365) - по ¦ ¦ уполномоченным ¦ ¦отдельности или в ¦ ¦ органом в области ¦ ¦комбинации, в ¦ ¦ санитарно- ¦ ¦пересчете на ¦ ¦ эпидемиологического ¦ ¦фумаровую кислоту ¦ ¦ благополучия ¦ ¦ ¦ ¦ населения ¦ ¦ +-------------------------------+---------------------+ ¦ ¦Начинки, отделочные покрытия ¦ 2,5 г/кг ¦ ¦ ¦для сдобных хлебобулочных ¦ ¦ ¦ ¦изделий и мучных кондитерских ¦ ¦ ¦ ¦изделий ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+---------------------+ ¦ ¦Сахаристые кондитерские ¦ 1 г/кг ¦ ¦ ¦изделия ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+---------------------+ ¦ ¦Десерты: желе, фруктовые ¦ 4 г/кг ¦ ¦ ¦ароматизированные, сухие ¦ ¦ ¦ ¦порошкообразные, десертные ¦ ¦ ¦ ¦смеси ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+---------------------+ ¦ ¦Растворимые порошкообразные ¦ 1 г/кг ¦ ¦ ¦фруктовые основы для напитков ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+---------------------+ ¦ ¦Растворимые продукты для ¦ 1 г/кг ¦ ¦ ¦приготовления ¦ ¦ ¦ ¦ароматизированного чая и ¦ ¦ ¦ ¦травяного чая (настоя) ¦ ¦ ¦ +-------------------------------+---------------------+ ¦ ¦Жевательная резинка ¦ 2 г/кг ¦ +-------------------+-------------------------------+---------------------+ ¦Яблочная кислота ¦Согласно ТД ¦ согласно ТД ¦ ¦(Е296) и ее соли - +-------------------------------+---------------------+ ¦малаты: ¦Согласно таблице 18 настоящего Гигиенического ¦ ¦калия (Е351), ¦норматива ¦ ¦кальция (Е352), ¦ ¦ ¦натрия (Е350) ¦ ¦ +-------------------+-------------------------------+---------------------+ ¦Янтарная кислота ¦Десерты ¦ 6 г/кг ¦ ¦(Е363) и ее соли - +-------------------------------+---------------------+ ¦сукцинаты: ¦Порошкообразные смеси для ¦ 3 г/кг ¦ ¦калия, ¦приготовления безалкогольных ¦ ¦ ¦кальция, ¦напитков в домашних условиях ¦ ¦ ¦натрия - по +-------------------------------+---------------------+ ¦отдельности или в ¦Супы и бульоны (концентраты) ¦ 5 г/кг ¦ ¦комбинации, в +-------------------------------+---------------------+ ¦пересчете на ¦Водка ¦ 100 мг/л ¦ ¦янтарную кислоту ¦ ¦ ¦ ¦-------------------+-------------------------------+---------------------- Таблица 8 Показатели безопасности применения консервантов----------------------+--------------------------------+-------------- ¦ Пищевая добавка ¦ ¦ Максимальный ¦ ¦ (индекс Е) ¦ Пищевая продукция ¦уровень в пищевой ¦ ¦ ¦ ¦ продукции ¦ +---------------------+--------------------------------+------------------+ ¦Бензойная кислота ¦Маргарины, спреды, кремы на ¦ 500 мг/кг ¦ ¦(Е210) и ее соли - ¦растительных маслах с ¦ ¦ ¦бензоаты: ¦содержанием жира 60% и более ¦ ¦ ¦бензоат натрия +--------------------------------+------------------+ ¦(Е211), ¦Маргарины, спреды, кремы на ¦ 1 г/кг ¦ ¦бензоат калия ¦растительных маслах с ¦ ¦ ¦(Е212), ¦содержанием жира менее 60% ¦ ¦ ¦бензоат кальция +--------------------------------+------------------+ ¦(Е213) - по ¦Маслины (оливки) и продукты из ¦ 500 мг/кг ¦ ¦отдельности или в ¦них ¦ ¦ ¦комбинации, в +--------------------------------+------------------+ ¦пересчете на ¦Свекла столовая вареная ¦ 2 г/кг ¦ ¦бензойную кислоту +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Томатопродукты (кроме соковой ¦ 1 г/кг ¦ ¦ ¦продукции) ¦ ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Джем, мармелад, желе, повидло с ¦ 500 мг/кг ¦ ¦ ¦низким содержанием сахара и без ¦ ¦ ¦ ¦сахара пастообразной ¦ ¦ ¦ ¦консистенции ¦ ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Соусы на основе растительных ¦ 500 мг/кг ¦ ¦ ¦масел, соусы майонезные, кремы ¦ ¦ ¦ ¦на растительных маслах ¦ ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Соусы эмульгированные на основе ¦ 1 г/кг ¦ ¦ ¦растительных масел, майонезы, ¦ ¦ ¦ ¦заправки, соусы майонезные, ¦ ¦ ¦ ¦кремы на растительных маслах с ¦ ¦ ¦ ¦содержанием жира менее 60% ¦ ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Соусы неэмульгированные ¦ 1 г/кг ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Яйцепродукты жидкие (белок, ¦ 5 г/кг ¦ ¦ ¦желток, цельное яйцо) ¦ ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Напитки безалкогольные ¦ 150 мг/кг ¦ ¦ ¦ароматизированные ¦ ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Пиво безалкогольное в кегах ¦ 200 мг/кг ¦ ¦ ¦(бочонках) ¦ ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Спиртные напитки с содержанием ¦ 200 мг/кг ¦ ¦ ¦спирта менее 15 об. % ¦ ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Желе для заливных блюд ¦ 500 мг/кг ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Жидкие концентраты: чайные, ¦ 600 мг/кг ¦ ¦ ¦фруктовые, из травяных настоев ¦ ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Десерты на молочной основе, ¦ 300 мг/л ¦ ¦ ¦термически не обработанные ¦ ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Овощи маринованные, соленые или ¦ 2 г/кг ¦ ¦ ¦в масле (кроме маслин) ¦ ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Глазированные в сахаре ¦ 1 г/кг ¦ ¦ ¦(кондированные) фрукты и овощи ¦ ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Жевательная резинка ¦ 1,5 г/кг ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Пресервы из рыбы, включая икру ¦ 2 г/кг ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Рыба соленая, вяленая ¦ 200 мг/кг ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Ракообразные и моллюски вареные ¦ 1 г/кг ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Салаты готовые ¦ 1,5 г/кг ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Горчица ¦ 1 г/кг ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Пряности и приправы ¦ 1 г/кг ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Супы и бульоны жидкие, кроме ¦ 500 мг/кг ¦ ¦ ¦консервированных ¦ ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Пищевая продукция диетического ¦ 1,5 г/кг ¦ ¦ ¦профилактического и лечебного ¦ ¦ ¦ ¦питания (исключая продукты для ¦ ¦ ¦ ¦детей), диетические смеси для ¦ ¦ ¦ ¦снижения массы тела ¦ ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Сахаристые кондитерские изделия,¦ 1,5 г/кг ¦ ¦ ¦конфеты, шоколад с начинкой ¦ ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Сухофрукты ¦ 800 мг/кг ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Декоративные украшения, в том ¦ 1500 мг/кг ¦ ¦ ¦числе для сдобных хлебобулочных ¦ ¦ ¦ ¦изделий, декоративные покрытия ¦ ¦ ¦ ¦(не фруктовые), сладкие соусы ¦ ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Поверхностная обработка ¦ согласно ¦ ¦ ¦колбасных изделий, колбас, сыров¦ технической ¦ ¦ ¦и оболочек, а также в составе ¦ документации ¦ ¦ ¦пленок и покрытий ¦ (далее - ТД) ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Вяленые мясные продукты ¦ согласно ТД ¦ ¦ ¦(поверхностная обработка) ¦ ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Ароматизаторы ¦ 1,5 г/кг ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Аналоги рыбных продуктов на ¦ 500 мг/кг ¦ ¦ ¦основе водорослей ¦ ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Пиво в кегах с добавленным ¦ 200 мг/кг ¦ ¦ ¦(более, чем 0,5%) для ¦ ¦ ¦ ¦ферментации сахаром и/или ¦ ¦ ¦ ¦фруктовым соком или/и ¦ ¦ ¦ ¦концентратом сока ¦ ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Биологически активные добавки к ¦ 2 г/кг ¦ ¦ ¦пище, жидкие ¦ ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Биологически активные добавки к ¦1 г/кг (в готовых ¦ ¦ ¦пище, порошкообразные, ¦ к употреблению ¦ ¦ ¦содержащие препараты витамина А ¦ продуктах) ¦ ¦ ¦или витаминов А и Д ¦ ¦ +---------------------+--------------------------------+------------------+ ¦Дегидрацетовая ¦Поверхностная обработка ¦ 5 мг/кг ¦ ¦кислота (Е265), ¦колбасных изделий, колбас, сыров¦ (остаточное ¦ ¦дегидрацетат натрия ¦и оболочек, а также в составе ¦ количество в ¦ ¦(Е266) - по ¦пленок и покрытий ¦ продукте) ¦ ¦отдельности или в ¦ ¦ ¦ ¦комбинации, в ¦ ¦ ¦ ¦пересчете на ¦ ¦ ¦ ¦дегидрацетовую ¦ ¦ ¦ ¦кислоту ¦ ¦ ¦ +---------------------+--------------------------------+------------------+ ¦Диметилдикарбонат ¦Напитки безалкогольные на ¦ 250 мг/л для ¦ ¦(Е242) ¦ароматизаторах, вина ¦ обработки, ¦ ¦ ¦безалкогольные, чай (жидкий) и ¦ остатки не ¦ ¦ ¦травяные настои, кофе, ¦ допускаются ¦ ¦ ¦кофезаменители и другие горячие ¦ ¦ ¦ ¦напитки из зерновых (кроме ¦ ¦ ¦ ¦какао) ¦ ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Яблочный и грушевый сидр, ¦ 250 мг/л для ¦ ¦ ¦фруктовые вина, слабоалкогольные¦ обработки, ¦ ¦ ¦вина, напитки на винной основе ¦ остатки не ¦ ¦ ¦ ¦ допускаются ¦ +---------------------+--------------------------------+------------------+ ¦Дифенил (бифенил) ¦Цитрусовые, поверхностная ¦ 70 мг/кг ¦ ¦(Е230) ¦обработка ¦ ¦ +---------------------+--------------------------------+------------------+ ¦Муравьиная кислота ¦Безалкогольные напитки ¦ 100 мг/л ¦ ¦(Е236) ¦ароматизированные на водной ¦ ¦ ¦ ¦основе, в том числе ¦ ¦ ¦ ¦специализированные (спортивные, ¦ ¦ ¦ ¦тонизирующие, в том числе ¦ ¦ ¦ ¦энергетические, "электролитные" ¦ ¦ ¦ ¦и другие) ¦ ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Соусы эмульгированные, соусы на ¦ 200 мг/кг ¦ ¦ ¦основе растительных масел, ¦ ¦ ¦ ¦майонезы, соусы майонезные ¦ ¦ +---------------------+--------------------------------+------------------+ ¦Натамицин ¦Поверхностная обработка: сыры, ¦1 мг/кв.дм в слое ¦ ¦(пимарицин, ¦колбасы сырокопченые, ¦ на глубину до 5 ¦ ¦дельвоцид) (Е235) ¦полукопченые ¦ мм ¦ +---------------------+--------------------------------+------------------+ ¦Низин (Е234) ¦Пудинги из манной крупы или ¦ 3 мг/кг ¦ ¦ ¦тапиоки и подобные продукты ¦ ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Сыры зрелые и плавленые ¦ 12,5 мг/кг ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Творожные сыры и сливочные сыры ¦ 10 мг/кг ¦ ¦ ¦(тип "маскарпоне") ¦ ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Яйцепродукты жидкие ¦ 6,25 мг/л ¦ ¦ ¦пастеризованные (белок, желток, ¦ ¦ ¦ ¦цельное яйцо) ¦ ¦ +---------------------+--------------------------------+------------------+ ¦Нитрат калия (Е252), ¦Колбасы и мясные продукты ¦ 250 мг/кг ¦ ¦нитрат натрия (Е251) ¦соленые, вареные, копченые; ¦ ¦ ¦- по отдельности или ¦консервы мясные ¦ ¦ ¦в комбинации, в +--------------------------------+------------------+ ¦пересчете на NaNO3 ¦Сыры твердые, полутвердые, ¦ 50 мг/кг ¦ ¦(остаточные ¦мягкие ¦ ¦ ¦количества) +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Заменители сыров на молочной ¦ 50 мг/кг ¦ ¦ ¦основе ¦ ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Сельдь, килька соленая и в ¦ 200 мг/кг (как ¦ ¦ ¦маринаде ¦ NaNO2, включая ¦ ¦ ¦ ¦ образующийся ¦ ¦ ¦ ¦ нитрит) ¦ ¦ +--------------------------------+------------------+ ¦ ¦Колбасы и мясные продукты ¦ 50 мг/кг ¦ ¦ ¦сырокопченые, солено-копченые, ¦ ¦ ¦ ¦вяленые ¦ ¦ +---------------------+--------------------------------+------------------+ ¦Нитрит калия (Е249), ¦Колбасы вареные и другие вареные¦ 50 мг/кг ¦ ¦нитрит натрия (Е250) ¦мясные продукты ¦ ¦ ¦- по отдельности или +--------------------------------+------------------+ ¦в комбинации, в ¦Консервы мясные ¦ 50 мг/кг ¦ ¦пересчете на NaNO2 +--------------------------------+------------------+ ¦(остаточные ¦Желе, покрывающие мясные ¦ 1 г/кг ¦ ¦количества) <1> ¦продукты (вареные, соленые, ¦ ¦ ¦ ¦вяленые), паштеты ¦ ¦ +---------------------+--------------------------------+------------------+ ¦Пара-Оксибензойной ¦Сухие завтраки (закуски) на ¦ 300 мг/кг ¦ ¦кислоты метиловый ¦основе злаковых и картофеля, ¦ ¦ ¦эфир (Е218), пара- ¦покрытые орехами ¦ ¦ ¦Оксибензойной +--------------------------------+------------------+ ¦кислоты метиловый ¦Сахаристые кондитерские изделия,¦ 300 мг/кг ¦ ¦эфир, натриевая соль ¦конфеты, шоколад с начинкой ¦ ¦ ¦(Е219), пара- +--------------------------------+------------------+ ¦Оксибензойной ¦Вяленые мясные продукты ¦ согласно ТД ¦ ¦кислоты этиловый ¦(поверхностная обработка) ¦ ¦ ¦эфир (Е214), пара- +--------------------------------+------------------+ ¦Оксибензойной ¦Хлеб (пшеничный и ржаной) ¦ 3 г/кг ¦ ¦кислоты этиловый ¦нарезанный, расфасованный для ¦ ¦ ¦эфир, натриевая соль ¦длительного хранения ¦ ¦ ¦(Е215) - парабены - ¦ ¦ ¦ Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | Стр. 5 | Стр. 6 | Стр. 7 | Стр. 8 | Стр. 9 | Стр. 10 | Стр. 11 | Стр. 12 | Стр. 13 | Стр. 14 | Стр. 15 | Стр. 16 | Стр. 17 | Стр. 18 | Стр. 19 | Стр. 20 | Стр. 21 | |
Новости законодательства
Новости Спецпроекта "Тюрьма"
Новости сайта
Новости Беларуси
Полезные ресурсы
Счетчики
|
