Право
Загрузить Adobe Flash Player
Навигация
Новые документы

Реклама

Законодательство России

Долой пост президента Беларуси

Ресурсы в тему
ПОИСК ДОКУМЕНТОВ

Решение Комиссии Таможенного союза № 622 "О внесении изменений в Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)"

Текст документа с изменениями и дополнениями по состоянию на ноябрь 2013 года

< Главная страница

Стр. 22

Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | Стр. 5 | Стр. 6 | Стр. 7 | Стр. 8 | Стр. 9 | Стр. 10 | Стр. 11 | Стр. 12 | Стр. 13 | Стр. 14 | Стр. 15 | Стр. 16 | Стр. 17 | Стр. 18 | Стр. 19 | Стр. 20 | Стр. 21 | Стр. 22 | Стр. 23 | Стр. 24 | Стр. 25 | Стр. 26 | Стр. 27 | Стр. 28 |

2) токсикологические характеристики; для индивидуальных веществ - метаболизм в животном организме;

3) технологическое обоснование применения нового вспомогательного средства, преимущества по сравнению с уже применяемым, перечень пищевых продуктов, в производстве которых предлагается использовать, дозировки, необходимые для достижения технологического эффекта;

4) техническая документация, содержащая установленные показатели безопасности, методы определения остаточных количеств нового вспомогательного средства.

6. В нормативной и технической документации на ферментные препараты необходимо указывать источник получения препарата и его характеристику, включая основную и дополнительную активность.

На штаммы микроорганизмов - продуцентов ферментов дополнительно должна быть представлена следующая информация:

1) сведения о таксономическом положении (родовое и видовое название штамма, номер и оригинальное название; сведения о депонировании в коллекции культур и о модификациях);

2) материалы об исследованиях культур на токсигенность и патогенность (для штаммов представителей родов, среди которых встречаются условно патогенные микроорганизмы);

3) декларация об использовании в производстве ферментных препаратов штаммов генетически модифицированных микроорганизмов.

7. Технологические вспомогательные средства, в том числе ферментные препараты, не указываются в маркировке пищевых продуктов, в производстве которых они использовались.



4. Требования безопасности технологических вспомогательных средств

8. По показателям безопасности технологические вспомогательные средства (кроме ферментных препаратов) должны соответствовать требованиям законодательства государств - членов Таможенного союза.

По показателям безопасности ферментные препараты должны соответствовать следующим требованиям:

1) содержание токсичных элементов не должно превышать: свинец - 5,0 мг/кг;

     2)  по  микробиологическим  показателям  ферментные  препараты  должны
соответствовать  следующим  требованиям:  количество мезофильных аэробных и

                                                                          4
факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), КОЕ/г, не более - 5·10
(для   ферментных   препаратов  растительного,  бактериального  и  грибного

                    4
происхождения), 1·10  (для ферментных препаратов животного происхождения, в
том  числе  молокосвертывающих);  бактерии  группы  кишечных палочек (БГКП,
колиформы) в 0,1 г - не допускаются; патогенные микроорганизмы, в том числе
сальмонеллы, в 25 г - не допускаются; Е. coli в 25 г - не допускаются;

3) ферментные препараты не должны содержать жизнеспособных форм продуцентов ферментов;

4) ферментные препараты бактериального и грибного происхождения не должны иметь антибиотической активности;

5) ферментные препараты грибного происхождения не должны содержать микотоксины (афлатоксин В1, Т-2 токсин, зеараленон, охратоксин А, стеригматоцистин).

При контроле содержания микотоксинов в ферментных препаратах следует учитывать, что продуцентами микотоксинов чаще всего являются токсигенные штаммы грибов: Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus - для афлатоксинов и стеригматоцистина; Aspergillus ochraceus и Penicillium verrucosum, реже - Aspergillus sclerotiorium, Aspergillus melleus, Aspergillus alliaceus, Aspergillus sulphureus - для охратоксина А; Fusarium graminearum, реже - другие виды Fusarium - для зеараленона, дезоксиниваленола и Т-2 токсина.

9. Для целей безопасности применения технологических вспомогательных средств в производстве пищевых продуктов и пищевых добавок должны соблюдаться следующие требования:

1) применение технологических вспомогательных средств не должно увеличивать степень риска возможного неблагоприятного действия пищевых продуктов на здоровье человека;

2) пищевые продукты должны соответствовать регламентам, установленным настоящими Едиными требованиями, к допустимому содержанию в них остаточных количеств технологических вспомогательных средств;

3) применение технологических вспомогательных средств не должно вызывать ухудшения органолептических показателей пищевых продуктов;

4) импортируемые на территорию стран таможенного союза технологические вспомогательные средства и пищевые продукты, содержащие их остаточные количества, должны соответствовать регламентам, установленным настоящими Едиными требованиями;

5) технологические вспомогательные средства должны быть расфасованы и упакованы способом, позволяющим обеспечить их безопасность и заявленные в маркировке потребительские свойства в течение срока хранения (годности) при соблюдении условий хранения;

6) при упаковке технологических вспомогательных средств должны применяться материалы, соответствующие требованиям по безопасности материалов, контактирующих с пищевыми продуктами (глава II, раздел 16);

7) находящиеся в обращении на территории стран таможенного союза технологические вспомогательные средства должны сопровождаться документами, подтверждающими их безопасность (свидетельство о государственной регистрации), и документами, обеспечивающими прослеживаемость (товаро-транспортные накладные), а также информацией об условиях хранения и сроках хранения (годности) продукции;

8) находящиеся в обращении на территории стран таможенного союза технологические вспомогательные средства, изготовленные с использованием генетически модифицированных организмов и/или нанотехнологий и других биотехнологий, должны удовлетворять Единым требованиям безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов (глава II, раздел 1).

10. При переработке сырья и пищевой продукции с целью улучшения технологии допускается использование технологических вспомогательных средств в соответствии с регламентами, установленными настоящими Едиными требованиями.

Вспомогательные средства регламентируются по их основным функциональным классам:

1) осветляющие и фильтрующие материалы, флокулянты и сорбенты;

2) экстракционные и технологические растворители;

3) катализаторы;

4) питательные вещества (подкормка) для дрожжей;

5) ферментные препараты;

6) материалы и носители для иммобилизации ферментов;

7) другие вспомогательные средства (с другими функциями, не указанными выше).

Для производства пищевой продукции в качестве технологического вспомогательного средства допускается использовать также пищевые добавки, разрешенные для применения в пищевой промышленности в соответствии с Едиными требованиями безопасности пищевых добавок и ароматизаторов (глава II, раздел 22).

11. В сахарном производстве, виноделии и других отраслях пищевой промышленности допускается использовать осветляющие, фильтрующие материалы, флокулянты и сорбенты в соответствии с Приложением N 1.

В производстве пищевых масел и других продуктов допускается использовать катализаторы в соответствии Приложением N 2.

В производстве жировых и других пищевых продуктов и некоторых пищевых добавок (ароматизаторы, красители и др.) допускается использовать экстракционные и технологические растворители в соответствии с Приложением N 3.

В производстве хлеба и хлебобулочных изделий, пищевых дрожжей допускается использовать питательные вещества (подкормка, субстрат) для дрожжей в соответствии с регламентами, установленными Приложением N 4.

В технологии переработки сырья и пищевых продуктов допускается использовать вспомогательные средства с другими технологическими функциями в соответствии с регламентами, установленными Приложением N 5.

12. В технологии производства продуктов питания в пищевой промышленности допускается использовать ферментные препараты.

Активность ферментов в готовых пищевых продуктах не должна обнаруживаться.

Для получения ферментных препаратов в качестве источников и продуцентов допускается использовать органы и ткани здоровых сельскохозяйственных животных, культурных растений, а также непатогенные и нетоксигенные специальные штаммы микроорганизмов бактерий и низших грибов в соответствии с регламентами, установленными Приложением N 6.

Для стандартизации активности и повышения стабильности ферментных препаратов в их состав допускается вводить пищевые добавки (хлорид калия, фосфат натрия, глицерин и другие), разрешенные в установленном порядке.

13. Для производства ферментных препаратов в качестве иммобилизующих материалов и твердых носителей допускается использовать вспомогательные средства в соответствии с Приложением N 7.

14. Ответственность за безопасность технологических вспомогательных средств и пищевых продуктов, в производстве которых они использовались, несет их производитель (продавец).

15. Маркировка технологических вспомогательных средств должна содержать:

1) наименование продукта; для ферментных препаратов дополнительно указывается: вид (виды) активности фермента (протеолитическая, амилолитическая и т.д.); вид (виды) микроорганизма-продуцента, источника животного или растительного происхождения;

2) состав (перечень ингредиентов в порядке убывания, кроме продукции, состоящей из одного ингредиента);

3) указание "не для розничной продажи";

4) наименование и местонахождение изготовителя и продавца;

5) массу нетто (или объем продукта);

6) дату изготовления;

7) срок и условия хранения;

8) номер партии или отметка, идентифицирующая партию продукции.

Информация, указанная в подпунктах 1) (кроме наименования продукта), 5), 6) и 8), может быть указана в технической (сопроводительной) документации.



Приложение N 1



ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ ПРИМЕНЕНИЯ ОСВЕТЛЯЮЩИХ, ФИЛЬТРУЮЩИХ МАТЕРИАЛОВ, ФЛОКУЛЯНТОВ И СОРБЕНТОВ

---------------------------+----------------------------+-------------
¦     Технологическое      ¦                            ¦  Максимальное   ¦
¦ вспомогательное средство ¦Пищевые продукты, технология¦   остаточное    ¦
¦                          ¦                            ¦   количество    ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Акриламидные смолы        ¦Сахарная промышленность     ¦согласно ТД      ¦
¦модифицированные          ¦Кипячение воды              ¦                 ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Акрилат-акрилаиновая смола¦Сахарная промышленность     ¦10 мг/кг         ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Алюмокремнезем            ¦Соковая продукция           ¦1,0 г/л          ¦
¦(алюмосиликат)            ¦                            ¦                 ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Алюмофосфаты (растворимые ¦Безалкогольные напитки      ¦согласно ТД      ¦
¦комплексы)                ¦                            ¦                 ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Альбумин пищевой          ¦Согласно ТД                 ¦согласно ТД      ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Антраниловая кислота      ¦Хлопковое масло (для        ¦согласно ТД      ¦
¦                          ¦удаления госсипола)         ¦                 ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Ацетат магния             ¦Паточные, сахарные растворы ¦согласно ТД      ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Бентонит                  ¦Крахмало-паточное, сахарное,¦согласно ТД      ¦
¦                          ¦соковое производство,       ¦                 ¦
¦                          ¦маслоделие, виноделие,      ¦                 ¦
¦                          ¦ликеро-водочные изделия,    ¦                 ¦
¦                          ¦масложировая промышленность ¦                 ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Винилацетата и            ¦Согласно ТД                 ¦согласно ТД      ¦
¦винилпирролидона сополимер¦                            ¦                 ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦N-винилпирролидона с      ¦Безалкогольные напитки,     ¦согласно ТД      ¦
¦диметакриловым эфиром     ¦ликеро-водочные изделия     ¦остатки в готовых¦
¦триэтиленгликоля сополимер¦                            ¦продуктах не     ¦
¦                          ¦                            ¦допускаются      ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Глины сорбенты            ¦Крахмало-паточное, сахарное ¦согласно ТД      ¦
¦(отбеленные, натуральные, ¦производство, маслоделие,   ¦                 ¦
¦активные земли или породы,¦виноделие                   ¦                 ¦
¦трепел активированный)    ¦                            ¦                 ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Диатомит                  ¦Обработка виноматериалов,   ¦согласно ТД      ¦
¦                          ¦сахарных и паточных         ¦                 ¦
¦                          ¦растворов, фруктовых соков, ¦                 ¦
¦                          ¦растительных масел и других ¦                 ¦
¦                          ¦продуктов                   ¦                 ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Дивинилбензолэтилвинилбен-¦Обработка водных пищевых    ¦согласно ТД      ¦
¦зол сополимер             ¦растворов (кроме            ¦                 ¦
¦                          ¦газированных напитков)      ¦                 ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Диметиламинэпихлоргидрин  ¦Сахарная промышленность     ¦5,0 мг/кг        ¦
¦сополимеры                ¦                            ¦                 ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Желатин пищевой           ¦Виноделие, ликеро-водочные  ¦Согласно ТД      ¦
¦                          ¦изделия                     ¦                 ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Земли фильтрующие         ¦Согласно ТД                 ¦согласно ТД      ¦
¦(кальциевые аналоги       ¦                            ¦                 ¦
¦монтморилаонита           ¦                            ¦                 ¦
¦натриевого)               ¦                            ¦                 ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Ионообменные смолы        ¦Согласно ТД                 ¦согласно ТД      ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Каолин                    ¦Крахмало-паточное, сахарное,¦согласно ТД      ¦
¦                          ¦соковое производство,       ¦                 ¦
¦                          ¦маслоделие, виноделие,      ¦                 ¦
¦                          ¦масложировая промышленность ¦                 ¦
¦                          ¦Обработка виноматериалов,   ¦                 ¦
¦                          ¦сахарных и паточных         ¦                 ¦
¦                          ¦растворов, фруктовых соков, ¦                 ¦
¦                          ¦растительных масел и других ¦                 ¦
¦                          ¦продуктов                   ¦                 ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Картон-фильтр             ¦Согласно ТД                 ¦согласно ТД      ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Кизельгур                 ¦Фильтрация пива             ¦согласно ТД      ¦
¦                          ¦Ликеро-водочные изделия     ¦                 ¦
¦                          ¦Масложировая промышленность ¦                 ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Клиноптилолит (цеолит)    ¦Сусло, соко- и виноматериалы¦согласно ТД      ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Моногидропирофосфат натрия¦Согласно ТД                 ¦согласно ТД      ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Нитрилтриметилфосфоновой  ¦Соки (удаление железа)      ¦согласно ТД      ¦
¦кислоты тринатриевая соль ¦                            ¦остатки в соках  ¦
¦                          ¦                            ¦не более 10 мг/кг¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Окись кальция, известь    ¦Сахарная промышленность     ¦согласно ТД      ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Перлит                    ¦Виноматериалы               ¦согласно ТД      ¦
¦                          ¦Ликеро-водочные изделия     ¦                 ¦
¦                          ¦Масложировая промышленность ¦                 ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Плазма крови сухая        ¦Согласно ТД                 ¦согласно ТД      ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Полиакриламид             ¦Сахар (свекла)              ¦согласно ТД      ¦
¦                          ¦Ликеро-водочные изделия     ¦                 ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Полиакрилат натрия        ¦Сахар (свекла)              ¦согласно ТД      ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Полиакриловая кислота     ¦Сахарная промышленность     ¦согласно ТД      ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Поливинилкапролактам      ¦Сусло для пива              ¦согласно ТД      ¦
¦                          ¦Виноматериалы               ¦                 ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Поливинилтриазол          ¦Сок виноградный, сусло      ¦500 мг/кг        ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Полидиаллилдиметиламмоний ¦Сахар                       ¦0,01 мг/кг (л)   ¦
¦хлорид                    ¦Растительные масла          ¦                 ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Полимеры яблочной кислоты ¦Сахарное производство       ¦5 мг/кг          ¦
¦и малата натрия           ¦                            ¦                 ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Полиоксиэтилен            ¦Виноматериалы               ¦согласно ТД      ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Полистирол                ¦Сахар                       ¦согласно ТД      ¦
¦                          ¦Соки                        ¦                 ¦
¦                          ¦Вино, пиво                  ¦                 ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Рыбный клей               ¦Вино, пиво                  ¦согласно ТД      ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Стиролдивинилбензольная   ¦Сахарная промышленность     ¦1 мг/кг          ¦
¦хлорметилированная и      ¦                            ¦                 ¦
¦амидированная полимерная  ¦                            ¦                 ¦
¦смола                     ¦                            ¦                 ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Танин                     ¦Вина                        ¦согласно ТД      ¦
¦                          ¦Ликеро-водочные изделия     ¦                 ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Тканевые фильтры,         ¦Согласно ТД                 ¦согласно ТД      ¦
¦хлопчатобумажные и        ¦                            ¦                 ¦
¦синтетические             ¦                            ¦                 ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Уголь активный            ¦Обработка виноматериалов,   ¦согласно ТД      ¦
¦растительный              ¦сахарных и паточных         ¦                 ¦
¦                          ¦растворов, фруктовых соков, ¦                 ¦
¦                          ¦растительных масел и других ¦                 ¦
¦                          ¦продуктов                   ¦                 ¦
¦                          ¦Водка                       ¦                 ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Фитин                     ¦Виноматериалы (удаление     ¦согласно ТД      ¦
¦                          ¦железа)                     ¦                 ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦орто-Фосфат натрия 3-     ¦Согласно ТД                 ¦согласно ТД      ¦
¦замещенный                ¦                            ¦                 ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Фосфат циркония           ¦Виноматериалы               ¦0,1 мг/л         ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Фосфорная кислота         ¦Согласно ТД                 ¦согласно ТД      ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Хитин, хитозан            ¦Согласно ТД                 ¦согласно ТД      ¦
+--------------------------+----------------------------+-----------------+
¦Эномеланин                ¦Соко- и виноматериалы       ¦согласно ТД      ¦
¦--------------------------+----------------------------+------------------


Приложение N 2



ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ ПРИМЕНЕНИЯ КАТАЛИЗАТОРОВ <1>

-------------------------+-------------------------------+------------
¦    Технологическое     ¦                               ¦  Максимальное  ¦
¦вспомогательное средство¦ Пищевые продукты, технология  ¦   остаточное   ¦
¦                        ¦                               ¦   количество   ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Алюминий                ¦Согласно ТД                    ¦согласно ТД     ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Калий металлический     ¦Переэтерификация пищевых масел ¦1 мг/кг         ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Калия метилат (метоксид)¦Переэтерификация пищевых масел ¦1 мг/кг         ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Калия этилат            ¦Переэтерификация пищевых масел ¦согласно ТД     ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Марганец                ¦Гидрогенизация пищевых масел   ¦0,4 мг/кг       ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Медь                    ¦Гидрогенизация пищевых масел   ¦0,1 мг/кг       ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Меди хромат             ¦Согласно ТД                    ¦согласно ТД     ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Меди хромит             ¦Согласно ТД                    ¦согласно ТД     ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Молибден                ¦Гидрогенизация пищевых масел   ¦0,1 мг/кг       ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Натрий металлический    ¦Переэтерификация пищевых масел ¦1 мг/кг         ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Натрия амид             ¦Переэтерификация пищевых масел ¦1 мг/кг         ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Натрия метилат          ¦Переэтерификация пищевых масел ¦1 мг/кг         ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Натрия этилат           ¦Переэтерификация пищевых масел ¦1 мг/кг         ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Никель                  ¦Гидрогенизация пищевых масел и ¦0,7 мг/кг       ¦
¦                        ¦отвердение жиров               ¦                ¦
¦                        +-------------------------------+----------------+
¦                        ¦Производство сахара, этилового ¦1 мг/кг         ¦
¦                        ¦спирта                         ¦                ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Оксиды различных        ¦Гидрогенизация пищевых масел   ¦<0,1 мг/кг      ¦
¦металлов                ¦                               ¦                ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Палладий                ¦Гидрогенизация пищевых масел   ¦1 мг/кг         ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Платина                 ¦Гидрогенизация пищевых масел   ¦0,1 мг/кг       ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Серебро                 ¦Гидрогенизация пищевых масел   ¦0,1 мг/кг       ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Трифторметансульфоновая ¦Заменители масла какао         ¦0,01 мг/кг      ¦
¦кислота                 ¦                               ¦                ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Хром                    ¦Гидрогенизация пищевых масел   ¦0,1 мг/кг       ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Цирконий                ¦Согласно ТД                    ¦согласно ТД     ¦
¦------------------------+-------------------------------+-----------------


Примечание: <1> - В качестве катализаторов могут использоваться также сплавы двух и более перечисленных металлов.



Приложение N 3



ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ ПРИМЕНЕНИЯ ЭКСТРАКЦИОННЫХ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РАСТВОРИТЕЛЕЙ

-------------------------+-------------------------------+------------
¦    Технологическое     ¦                               ¦  Максимальное  ¦
¦вспомогательное средство¦ Пищевые продукты, технология  ¦   остаточное   ¦
¦                        ¦                               ¦   количество   ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Ацетон                  ¦Ароматизаторы                  ¦30 мг/кг        ¦
¦                        +-------------------------------+----------------+
¦                        ¦Красители                      ¦2 мг/кг         ¦
¦                        +-------------------------------+----------------+
¦                        ¦Масла пищевые                  ¦0,1 мг/кг       ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Амилацетат              ¦Ароматизаторы                  ¦согласно ТД     ¦
¦                        ¦Красители                      ¦                ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Бензиловый спирт        ¦Ароматизаторы                  ¦согласно ТД     ¦
¦                        ¦Красители                      ¦                ¦
¦                        ¦Жирные кислоты                 ¦                ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Бутан                   ¦Ароматизаторы                  ¦1 мг/кг         ¦
¦                        +-------------------------------+----------------+
¦                        ¦Масла пищевые                  ¦0,1 мг/кг       ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦1,3-Бутандиол           ¦Ароматизаторы                  ¦согласно ТД     ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦н-Бутанол-1             ¦Ароматизаторы, жирные кислоты, ¦1 г/кг          ¦
¦                        ¦красители                      ¦                ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦н-Бутанол-2             ¦Ароматизаторы                  ¦1 мг/кг         ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Бутилацетат             ¦Согласно ТД                    ¦согласно ТД     ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦трет-Бутиловый спирт    ¦Согласно ТД                    ¦согласно ТД     ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Гексан                  ¦Ароматизаторы, масла пищевые   ¦1 мг/кг         ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Гептан                  ¦Ароматизаторы, масла пищевые   ¦1 мг/кг         ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Диоксид углерода        ¦Ароматизаторы                  ¦согласно ТД     ¦
¦(углекислота жидкая)    ¦Экстракты                      ¦                ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Дибутиловый эфир        ¦Ароматизаторы                  ¦2 мг/кг         ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Дихлордифторметан       ¦Ароматизаторы, красители       ¦1 мг/кг         ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Дихлорметан             ¦Декофеинизация кофе, чая       ¦5 мг/кг         ¦
¦(метилен-хлорид)        ¦                               ¦                ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Дихлортетрафторэтан     ¦Ароматизаторы                  ¦1 мг/кг         ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Дихлорфторметан         ¦Ароматизаторы                  ¦1 мг/кг         ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Дихлорэтан              ¦Декофеинизация кофе            ¦5 мг/кг         ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Диэтиловый эфир         ¦Ароматизаторы, красители       ¦2 мг/кг         ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Диэтилпропилкетон       ¦Согласно ТД                    ¦согласно ТД     ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Диэтилцитрат            ¦Ароматизаторы, красители       ¦согласно ТД     ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Закись азота            ¦Согласно ТД                    ¦согласно ТД     ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Изобутан                ¦Ароматизаторы                  ¦1 мг/кг         ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Изопропилмиристат       ¦Ароматизаторы                  ¦согласно ТД     ¦
¦                        ¦Красители                      ¦                ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Изопропиловый спирт     ¦Ароматизаторы                  ¦согласно ТД     ¦
¦(пропан-2-ол)           ¦Красители                      ¦                ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Метилацетат             ¦Декофеинизация кофе            ¦20 мг/кг        ¦
¦                        +-------------------------------+----------------+
¦                        ¦Ароматизаторы                  ¦1 мг/кг         ¦
¦                        +-------------------------------+----------------+
¦                        ¦Рафинация сахара               ¦1 мг/кг         ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Метилпропанол-1         ¦Ароматизаторы                  ¦1 мг/кг         ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦н-Октиловый эфир        ¦Лимонная кислота               ¦согласно ТД     ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Пентан                  ¦Ароматизаторы, масла пищевые   ¦1 мг/кг         ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Петролейный эфир        ¦Ароматизаторы, масла пищевые   ¦1 мг/кг         ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Пропан                  ¦Ароматизаторы                  ¦1 мг/кг         ¦
¦                        +-------------------------------+----------------+
¦                        ¦Масла пищевые                  ¦0,1 мг/кг       ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Пропиленгликоль         ¦Жирные кислоты                 ¦согласно ТД     ¦
¦(пронан-1,2-диол)       ¦Ароматизаторы                  ¦                ¦
¦                        ¦Красители                      ¦                ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Пропиловый спирт        ¦Жирные кислоты                 ¦согласно ТД     ¦
¦(н-пропанол-1)          ¦Ароматизаторы                  ¦                ¦
¦                        ¦Красители                      ¦                ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Толуол                  ¦Ароматизаторы                  ¦1 мг/кг         ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Трибутират глицерина    ¦Ароматизаторы                  ¦согласно ТД     ¦
¦                        ¦Красители                      ¦                ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Тридодециламин          ¦Лимонная кислота               ¦согласно ТД     ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Трипропионат глицерина  ¦Ароматизаторы                  ¦согласно ТД     ¦
¦                        ¦Красители                      ¦                ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Трихлорфторметан        ¦Ароматизаторы                  ¦1 мг/кг         ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦1,1,2-Трихлорэтилен     ¦Ароматизаторы, масла пищевые   ¦2 мг/кг         ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Углеводороды нефтяные   ¦Лимонная кислота               ¦согласно ТД     ¦
¦изопарафиновые          ¦                               ¦                ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Циклогексан             ¦Ароматизаторы, масла пищевые   ¦1 мг/кг         ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Этанол                  ¦Согласно ТД                    ¦согласно ТД     ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Этилацетат              ¦Согласно ТД                    ¦согласно ТД     ¦
+------------------------+-------------------------------+----------------+
¦Этилметилкетон (Бутанон)¦Жирные кислоты, ароматизаторы, ¦2 мг/кг         ¦
¦                        ¦красители                      ¦                ¦
¦                        +-------------------------------+----------------+
¦                        ¦Декофеинизация кофе, чая       ¦2 мг/кг         ¦
¦------------------------+-------------------------------+-----------------


Приложение N 4



ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ ПРИМЕНЕНИЯ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ (ПОДКОРМКИ) ДЛЯ ДРОЖЖЕЙ <1>

-------------------------------------------+--------------------------
¦ Технологическое вспомогательное средство ¦    Технология применения     ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Биотин                                    ¦согласно ТД                   ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Витамины комплекса В                      ¦согласно ТД                   ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Дрожжевые автолизаты                      ¦согласно ТД                   ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Инозит                                    ¦согласно ТД                   ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Карбонаты калия                           ¦согласно ТД                   ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Карбонат кальция                          ¦согласно ТД                   ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Ниацин                                    ¦согласно ТД                   ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Пантотеновая кислота                      ¦согласно ТД                   ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Сульфат аммония                           ¦согласно ТД                   ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Сульфат железа                            ¦согласно ТД                   ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Сульфат железа аммония                    ¦согласно ТД                   ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Сульфат кальция                           ¦согласно ТД                   ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Сульфат магния                            ¦согласно ТД                   ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Сульфат меди                              ¦согласно ТД                   ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Сульфат цинка                             ¦согласно ТД                   ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Фосфаты аммония                           ¦согласно ТД                   ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Фосфат кальция                            ¦согласно ТД                   ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Хлорид аммония                            ¦согласно ТД                   ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Хлорид калия                              ¦согласно ТД                   ¦
¦------------------------------------------+-------------------------------


Примечание: <1> - Указанные вспомогательные средства могут использоваться в комбинации.



Приложение N 5



ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ ПРИМЕНЕНИЯ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ СРЕДСТВ С ДРУГИМИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ ФУНКЦИЯМИ

----------------------------+---------------------+-------------------
¦                           ¦                     ¦Максимальное остаточное¦
¦      Технологическое      ¦   Технологическая   ¦  количество; пищевые  ¦
¦ вспомогательное средство  ¦       функция       ¦ продукты и технология ¦
¦                           ¦                     ¦      применения       ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Алкилбензолсульфонат натрия¦Моющие и очищающие   ¦Согласно ТД            ¦
¦(сульфанол, сульфонол)     ¦средства             ¦                       ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦N-алкил (С12-С16)диметил-  ¦Антимикробные        ¦согласно ТД            ¦
¦бензилхлорид               ¦вещества             ¦                       ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Бромид калия               ¦Моющие и очищающие   ¦согласно ТД            ¦
¦                           ¦средства             ¦фрукты и овощи         ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Гибберилин, гибберилиновая ¦Стимулятор           ¦согласно ТД            ¦
¦кислота                    ¦солодоращения        ¦                       ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Гипохлориты                ¦Антимикробные        ¦согласно ТД            ¦
¦                           ¦вещества             ¦пищевые масла          ¦
¦                           +---------------------+-----------------------+
¦                           ¦Моющие и очищающие   ¦согласно ТД            ¦
¦                           ¦средства             ¦(кроме обработки тушек ¦
¦                           ¦                     ¦кур)                   ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Гликолевые эфиры предельных¦Пеногасители         ¦согласно ТД            ¦
¦спиртов                    ¦                     ¦производство соков     ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Диалканоламины             ¦Моющие и очищающие   ¦1 мкг/кг               ¦
¦                           ¦средства             ¦сахарная свекла (в     ¦
¦                           ¦                     ¦сахаре - не            ¦
¦                           ¦                     ¦допускается)           ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Диметилдикарбонат          ¦Антимикробные        ¦производство вина -    ¦
¦                           ¦вещества             ¦остатки не допускаются ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Диметилдитиокарбаминовой   ¦Антимикробные        ¦согласно ТД            ¦
¦кислоты натриевая соль     ¦вещества             ¦                       ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Диоктилсульфосукцинат      ¦Детергенты           ¦10 мг/кг               ¦
¦натрия                     ¦                     ¦фруктовые напитки      ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Дихлордифторметан          ¦Контактные           ¦100 мг/кг              ¦
¦                           ¦замораживающие и     ¦замороженные пищевые   ¦
¦                           ¦охлаждающие средства ¦продукты (кроме тушек  ¦
¦                           ¦                     ¦кур)                   ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Дихлорфторметан            ¦Контактные           ¦100 мг/кг              ¦
¦                           ¦замораживающие и     ¦замороженные пищевые   ¦
¦                           ¦охлаждающие средства ¦продукты (кроме тушек  ¦
¦                           ¦                     ¦кур)                   ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Диэтилдикарбонат           ¦Антимикробные        ¦производство вина -    ¦
¦                           ¦вещества             ¦остатки не допускаются ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Додецилбензолсульфоновой   ¦Моющие и очищающие   ¦2 мг/кг                ¦
¦кислоты натриевая соль     ¦средства             ¦фрукты и овощи, мясо и ¦
¦                           ¦                     ¦птица                  ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Дубовая, буковая щепа      ¦Купаж при            ¦согласно ТД            ¦
¦(клепка, чипсы и т.д.)     ¦производстве бренди  ¦                       ¦
¦                           ¦(винных спиртов),    ¦                       ¦
¦                           ¦ароматизированных вин¦                       ¦
¦                           ¦и специального пива  ¦                       ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Карбаматы                  ¦Моющие и очищающие   ¦согласно ТД            ¦
¦                           ¦средства             ¦сахарная свекла        ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Кетоспирты С9-С30          ¦Пеногасители         ¦согласно ТД            ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Ксиленсульфоновой кислоты  ¦Детергенты           ¦1 мг/кг                ¦
¦натриевая соль             ¦                     ¦пищевые жиры и масла   ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Лактопероксидазная система ¦Антимикробные        ¦согласно ТД            ¦
¦(лактопероксидаза,         ¦вещества             ¦                       ¦
¦глюкозоксидаза, тиоцианаты)¦                     ¦                       ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Лаурилсульфат натрия       ¦Детергенты           ¦1 мг/кг                ¦
¦                           ¦                     ¦пищевые жиры и масла   ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Метиловые эфиры жирных     ¦Пеногасители         ¦согласно ТД            ¦
¦кислот                     ¦                     ¦                       ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Моно- и диметилнафталин-   ¦Моющие и очищающие   ¦0,2 мг/кг              ¦
¦сульфоновой кислоты        ¦средства             ¦фрукты, овощи          ¦
¦натриевая соль             ¦                     ¦                       ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Моноэтаноламин             ¦Моющие и очищающие   ¦1 мг/кг                ¦
¦                           ¦средства             ¦фрукты, овощи, сахарная¦
¦                           ¦                     ¦свекла (в сахаре - не  ¦
¦                           ¦                     ¦допускается)           ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Надуксусная кислота        ¦Антимикробные        ¦обработка тушек кур и  ¦
¦                           ¦вещества             ¦яиц - остатки не       ¦
¦                           ¦                     ¦допускаются            ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Перекись водорода          ¦Антимикробные        ¦производство сахара,   ¦
+---------------------------+вещества             ¦фруктовых и овощных    ¦
¦                           ¦Моющие и очищающие   ¦соков - остатки не     ¦
¦                           ¦средства             ¦допускаются;           ¦
¦                           ¦Отбеливающий агент   ¦полуфабрикаты -        ¦
¦                           ¦                     ¦заготовки из моркови,  ¦
¦                           ¦                     ¦белых кореньев и лука  ¦
¦                           ¦                     ¦для консервной         ¦
¦                           ¦                     ¦промышленности,        ¦
¦                           ¦                     ¦обработка раствором 2,4¦
¦                           ¦                     ¦г/кг - остатки не      ¦
¦                           ¦                     ¦допускаются;           ¦
¦                           ¦                     ¦обработка яиц - остатки¦
¦                           ¦                     ¦не допускаются;        ¦
¦                           ¦                     ¦кровь боенская         ¦
¦                           ¦                     ¦(обесцвечивание        ¦
¦                           ¦                     ¦совместно с            ¦
¦                           ¦                     ¦каталазой) - остатки   ¦
¦                           ¦                     ¦не допускаются         ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Полиакриламид              ¦Моющие и очищающие   ¦1 мг/кг                ¦
¦                           ¦средства             ¦фрукты, овощи, сахарная¦
¦                           ¦                     ¦свекла                 ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Полиакриловая кислота,     ¦Пеногасители         ¦согласно ТД            ¦
¦натриевая соль             ¦                     ¦                       ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Полиалкиленгликолевые эфиры¦Пеногасители         ¦согласно ТД            ¦
¦жирных кислот              ¦                     ¦                       ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Полиоксипропиленовые       ¦Пеногасители         ¦согласно ТД            ¦
¦(полиоксиэтиленовые) эфиры ¦                     ¦                       ¦
¦глицерина (лапрол)         ¦                     ¦                       ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Полиоксипропиленовые эфиры ¦Пеногасители         ¦согласно ТД            ¦
¦С8-С30 жирных кислот       ¦                     ¦                       ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Полиоксипропиленовые эфиры ¦Пеногасители         ¦согласно ТД            ¦
¦С9-С30 кетоспиртов         ¦                     ¦                       ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Полиоксиэтиленовые эфиры   ¦Пеногасители         ¦согласно ТД            ¦
¦С8-С30 жирных кислот       ¦                     ¦                       ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Полиоксиэтиленовые эфиры   ¦Пеногасители         ¦согласно ТД            ¦
¦С8-С30 кетоспиртов         ¦                     ¦                       ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Полисорбаты (60, 65, 80)   ¦Пеногасители         ¦согласно ТД            ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Полиэтиленгликоль          ¦Пеногасители         ¦согласно ТД            ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Полиэтилегликоль(400,      ¦Пеногасители         ¦согласно ТД            ¦
¦600)диолеат                ¦                     ¦                       ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Пропилена оксид            ¦Антимикробные        ¦согласно ТД            ¦
¦                           ¦вещества             ¦                       ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Серная кислота             ¦Регулятор кислотности¦согласно ТД            ¦
¦                           ¦в производстве спирта¦                       ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Силикат натрия             ¦Моющие средства и    ¦согласно ТД            ¦
¦                           ¦очищающие средства   ¦                       ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Спирты предельные С8-С30   ¦Пеногасители         ¦согласно ТД            ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Триполифосфат натрия       ¦Моющие и очищающие   ¦согласно ТД            ¦
¦                           ¦средства             ¦                       ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Триэтаноламин              ¦Моющие и очищающие   ¦0,05 мкг/кг            ¦
¦                           ¦средства             ¦сахарная свекла (в     ¦
¦                           ¦                     ¦сахаре - не            ¦
¦                           ¦                     ¦допускается)           ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Ундецилбензолсульфоновая   ¦Моющие и очищающие   ¦1 мкг/кг               ¦
¦кислота, линейная          ¦средства             ¦сахарная свекла (в     ¦
¦                           ¦                     ¦сахаре - не            ¦
¦                           ¦                     ¦допускается)           ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Формальдегид               ¦Антимикробные        ¦0,05 мг/кг             ¦
¦                           ¦вещества Пеногасители¦переработка сахарной   ¦
¦                           ¦                     ¦свеклы, производство   ¦
¦                           ¦                     ¦дрожжей                ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Фреон                      ¦Контактные           ¦согласно ТД            ¦
¦                           ¦замораживающие и     ¦                       ¦
¦                           ¦охлаждающие средства ¦                       ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Хлорит натрия              ¦Антимикробные        ¦согласно ТД            ¦
¦                           ¦вещества             ¦(кроме обработки тушек ¦
¦                           ¦                     ¦кур)                   ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Цетилпиридиний хлорид      ¦Антимикробные        ¦4 мг/кг                ¦
¦                           ¦вещества             ¦(тушки кур)            ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Циандитиоамидокарбоновой   ¦Антимикробные        ¦согласно ТД            ¦
¦кислоты двунатриевая соль  ¦вещества             ¦                       ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Четвертичные аммониевые    ¦Антимикробные        ¦согласно ТД            ¦
¦соединения                 ¦вещества             ¦пищевые масла          ¦
¦                           +---------------------+-----------------------+
¦                           ¦Детергенты           ¦согласно ТД            ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦2-Этилгексилсерной кислоты ¦Моющие и очищающие   ¦20 мг/кг               ¦
¦натриевая соль             ¦средства             ¦фрукты, овощи          ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Этиленбисдитиокарбаминовой ¦Антимикробные        ¦согласно ТД            ¦
¦кислоты двунатриевая соль  ¦вещества             ¦                       ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Этиленгликольмонобутилат   ¦Моющие и очищающие   ¦0,03 мкг/кг            ¦
¦                           ¦средства             ¦сахарная свекла (в     ¦
¦                           ¦                     ¦сахаре - не            ¦
¦                           ¦                     ¦допускается)           ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Этилендиамин               ¦Антимикробные        ¦согласно ТД            ¦
¦                           ¦вещества             ¦                       ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Этилендиаминтетрауксусной  ¦Моющие и очищающие   ¦0,003 мкг/кг           ¦
¦кислоты четырехнатриевая   ¦средства             ¦сахарная свекла (в     ¦
¦соль                       ¦                     ¦сахаре - не            ¦
¦                           ¦                     ¦допускается)           ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Этилендихлорид             ¦Моющие и очищающие   ¦0,01 мкг/кг            ¦
¦                           ¦средства             ¦сахарная свекла (в     ¦
¦                           ¦                     ¦сахаре - не            ¦
¦                           ¦                     ¦допускается)           ¦
+---------------------------+---------------------+-----------------------+
¦Этоксихин (сантохин)       ¦Антимикробные        ¦яблоки (поверхностная  ¦
¦                           ¦вещества             ¦обработка - 0,05 - 0,3%¦
¦                           ¦                     ¦водный раствор);       ¦
¦                           ¦                     ¦остатки после          ¦
¦                           ¦                     ¦хранения - 0,1 мг/кг   ¦
¦---------------------------+---------------------+------------------------


Приложение N 6



ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ, РАЗРЕШЕННЫЕ ДЛЯ ПРИМЕНЕНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

-----------------------------------+----------------------------------
¦       Ферментные препараты       ¦    Источник получения, продуцент     ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Ферментные препараты животного происхождения                             ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦альфа-Амилаза                     ¦поджелудочные железы крупного рогатого¦
¦                                  ¦скота, свиней                         ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Каталаза                          ¦печень крупного рогатого скота,       ¦
¦                                  ¦лошадей                               ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Лизоцим                           ¦белок куриных яиц                     ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Липаза                            ¦желудки, преджелудки, сычуги, слюнные ¦
¦                                  ¦железы крупного рогатого скота        ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Пепсин                            ¦желудки свиней                        ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Пепсин птичий                     ¦преджелудок кур                       ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Сычужный фермент                  ¦желудки, сычуги крупного рогатого     ¦
¦                                  ¦скота, телят, коз, козлят, овец, ягнят¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Трипсин                           ¦поджелудочные железы крупного рогатого¦
¦                                  ¦скота, свиней                         ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Фосфолипаза                       ¦поджелудочные железы телят, ягнят,    ¦
¦                                  ¦козлят                                ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Химозин                           ¦поджелудочные железы телят, ягнят,    ¦
¦                                  ¦козлят                                ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Ферментные препараты растительного происхождения                         ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Бромелайн                         ¦ананас (Ananas spp.)                  ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Липозидаза, липоксигеназа         ¦соя                                   ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Мальткарбогидразы                 ¦ячмень, ячменный солод                ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Папаин                            ¦папайя (Carica papaya)                ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Химопапаин                        ¦папайя (Carica papaya)                ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Фицин                             ¦инжир (Ficus spp.)                    ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Ферментные препараты микробного происхождения                            ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Алкогольдегидрогеназа             ¦Saccharomyces cerevisiae              ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦альфа-Амилаза                     ¦Aspergillus niger                     ¦
¦                                  ¦Aspergillus oryzae                    ¦
¦                                  ¦Bacillus amyliquefaciens              ¦
¦                                  ¦Bacillus licheniformis                ¦
¦                                  ¦Bacillus megaterium                   ¦
¦                                  ¦Bacillus stearothermophilus           ¦
¦                                  ¦Bacillus subtilis                     ¦
¦                                  ¦Rhizopus arrhizus                     ¦
¦                                  ¦Rhizopus oryzae                       ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦бета-Амилаза                      ¦Bacillus cereus                       ¦
¦                                  ¦Bacillus megaterium                   ¦
¦                                  ¦Bacillus subtilis                     ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Арабинофуранозидаза               ¦Aspergillus niger                     ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦альфа-Галактозидаза               ¦Aspergillus niger                     ¦
¦                                  ¦Mortierella vinacea                   ¦
¦                                  ¦Saccharomyces cerevisiae              ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦бета-Галактозидаза                ¦Aspergillus niger                     ¦
¦                                  ¦Curvalaria inaegualis                 ¦
¦                                  ¦Penicillium canescens                 ¦
¦                                  ¦Saccharomyces fragilis                ¦
¦                                  ¦Saccharomyces sp.                     ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Гемицеллюлаза                     ¦Aspergillus aculeatus                 ¦
¦                                  ¦Aspergillus niger                     ¦
¦                                  ¦Aspergillus oryzae                    ¦
¦                                  ¦Bacillus subtilis                     ¦
¦                                  ¦Rhizopus arrhizus                     ¦
¦                                  ¦Sporotrichum dimorphosporum           ¦
¦                                  ¦Trichoderma longibrachiatum (reesei)  ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦бета-Глюканаза                    ¦Aspergillus awamori                   ¦
¦                                  ¦Aspergillus batate                    ¦
¦                                  ¦Aspergillus niger                     ¦
¦                                  ¦Bacillus subtilis                     ¦
¦                                  ¦Humicola insolens                     ¦
¦                                  ¦Rhizopus pigmaues                     ¦
¦                                  ¦Trichoderma harzianum                 ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦эндо-бета-Глюканаза               ¦Aspergillus niger                     ¦
¦                                  ¦Aspergillus oryzae                    ¦
¦                                  ¦Bacillus circulans                    ¦
¦                                  ¦Bacillus subtilis                     ¦
¦                                  ¦Disporotrichum dimorphosporum         ¦
¦                                  ¦Penicillium emersonii                 ¦
¦                                  ¦Rhizopus arrhizus                     ¦
¦                                  ¦Rhizopus oryzae                       ¦
¦                                  ¦Trichoderma longibrachiatum (reesei)  ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Глюкоамилаза или амилоглюкозидаза ¦Aspergillus amaurii                   ¦
¦                                  ¦Aspergillus awamori                   ¦
¦                                  ¦Aspergillus niger                     ¦
¦                                  ¦Aspergillus oryzae                    ¦
¦                                  ¦Rhizopus arrhizus                     ¦
¦                                  ¦Rhizopus niveus                       ¦
¦                                  ¦Rhizopus oryzae                       ¦
¦                                  ¦Trichoderma longibrachiatum (reesei)  ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦бета-Глюкозидаза                  ¦Endmycopsis sp.                       ¦
¦                                  ¦Penicillium vitale                    ¦
¦                                  ¦Rhizopus pigmaues                     ¦
¦                                  ¦Trichoderma harzianum                 ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦экзо-альфа-Глюкозидаза            ¦Aspergillus niger                     ¦
¦                                  ¦Penicillium vitale                    ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Глюкозизомераза                   ¦Actinoplanes missouriensis            ¦
¦                                  ¦Arthrobacter sp.                      ¦
¦                                  ¦Bacillus coagulans                    ¦
¦                                  ¦Streptomyces albus                    ¦
¦                                  ¦Streptomyces olivaceus                ¦
¦                                  ¦Streptomyces olivochromogenes         ¦
¦                                  ¦Streptomyces rubiginosus              ¦
¦                                  ¦Streptomyces sp.                      ¦
¦                                  ¦Streptomyces violaceoniger            ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Глюкозоксидаза                    ¦Aspergillus niger                     ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦альфа-декарбоксилаза              ¦Bacillus brevis                       ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Декстраназа                       ¦Aspergillus sp.                       ¦
¦                                  ¦Bacillus subtilis                     ¦
¦                                  ¦Klebsiella aerogenes                  ¦
¦                                  ¦Penicillium funiculosum               ¦
¦                                  ¦Penicillium lilacinus                 ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Изомераза                         ¦Bacillus cereus                       ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Инвертаза                         ¦Aspergillus niger                     ¦
¦                                  ¦Bacillus subtilis                     ¦
¦                                  ¦Kluyveromyces fragilis                ¦
¦                                  ¦Saccharomyces carlsbergensis          ¦
¦                                  ¦Saccharomyces cerevisiae              ¦
¦                                  ¦Saccharomyces sp.                     ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Инулиназа                         ¦Aspergillus niger                     ¦
¦                                  ¦Kluyveromyces fragilis                ¦
¦                                  ¦Sporotrichum dimorphosporum           ¦
¦                                  ¦Streptomyces sp.                      ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Каталаза                          ¦Aspergillus niger                     ¦
¦                                  ¦Micrococcus luteus (lysodeicticus)    ¦
¦                                  ¦Penicillium vitale                    ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Ксиланаза                         ¦Aspergillus niger                     ¦
¦                                  ¦Aspergillus aculeatus                 ¦
¦                                  ¦Humicola insolens                     ¦
¦                                  ¦Sporotrichum dimorphosporum           ¦
¦                                  ¦Streptomyces sp.                      ¦
¦                                  ¦Trichoderma longibrachiatum (reesei)  ¦
¦                                  ¦Trichoderma viride                    ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Лактаза, бета-галактозидаза       ¦Aspergillus niger                     ¦
¦                                  ¦Aspergillus oryzae                    ¦
¦                                  ¦Kluyveromyces fragilis                ¦
¦                                  ¦Kluyveromyces lactis                  ¦
¦                                  ¦Saccharomyces sp.                     ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Липаза                            ¦Aspergillus flavus                    ¦
¦                                  ¦Aspergillus niger                     ¦
¦                                  ¦Aspergillus oryzae                    ¦
¦                                  ¦Brevibacterium linens                 ¦
¦                                  ¦Candida lipolytica                    ¦
¦                                  ¦Candida rugosa                        ¦
¦                                  ¦Mucor javanicus                       ¦
¦                                  ¦Mucor miehei                          ¦
¦                                  ¦Mucor pusillus                        ¦
¦                                  ¦Rhizopus arrhizus                     ¦
¦                                  ¦Rhizopus nigrican (stolonifer)        ¦
¦                                  ¦Rhizopus niveus                       ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Малатдекарбоксилаза               ¦Leuconostoc oenos                     ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Мальтаза, альфа-глюкозидаза       ¦Aspergillus niger                     ¦
¦                                  ¦Aspergillus oryzae                    ¦
¦                                  ¦Rhizopus oryzae                       ¦
¦                                  ¦Trichoderma longibrachiatum (reesei)  ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Мелибиаза                         ¦Mortierella vinacea                   ¦
¦                                  ¦Saccharomyces cerevisiae              ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Нитратредуктаза                   ¦Micrococcus violagabriella            ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Пектиназа                         ¦Aspergillus awamori                   ¦
¦                                  ¦Aspergillus foetidus                  ¦
¦                                  ¦Aspergillus niger                     ¦
¦                                  ¦Aspergillus oryzae                    ¦
¦                                  ¦Bacillus macerans                     ¦
¦                                  ¦Botrytis cinerea                      ¦
¦                                  ¦Penicillium simplicissimum            ¦
¦                                  ¦Rhizopus oryzae                       ¦
¦                                  ¦Trichoderma longibrachiatum (reesei)  ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Пектинлиаза                       ¦Aspergillus niger                     ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Пектинэстераза                    ¦Aspergillus niger                     ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Пентозаназа                       ¦Humicola insolens                     ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Полигалактуроназа                 ¦Aspergillus aculeatus                 ¦
¦                                  ¦Aspergillus niger                     ¦
¦                                  ¦Penicillium canescens                 ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Протеаза (включая                 ¦Aspergillus awamori                   ¦
¦молокосвертывающие ферменты)      ¦Aspergillus melleus (quercinus)       ¦
¦                                  ¦Aspergillus niger                     ¦
¦                                  ¦Aspergillus oryzae                    ¦
¦                                  ¦Aspergillus terricola                 ¦
¦                                  ¦Bacillus amyliquefaciens              ¦
¦                                  ¦Bacillus cereus                       ¦
¦                                  ¦Bacillus licheniformis                ¦
¦                                  ¦Bacillus mesentericus                 ¦
¦                                  ¦Bacillus subtilis                     ¦
¦                                  ¦Brevibacterium linens                 ¦
¦                                  ¦Endothia parasitica                   ¦
¦                                  ¦Lactobacillus casei                   ¦
¦                                  ¦Micrococcus caseolyticus              ¦
¦                                  ¦Mucor miehei                          ¦
¦                                  ¦Mucor pusillus                        ¦
¦                                  ¦Streptococcus cremoris                ¦
¦                                  ¦Streptococcus lactis                  ¦
¦                                  ¦Streptomyces fradiae                  ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Пуллуланаза                       ¦Bacillus acidopullulyticus            ¦
¦                                  ¦Bacillus subtilis                     ¦
¦                                  ¦Klebsiella aerogenes                  ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Серинпротеиназа                   ¦Bacillus licheniformis                ¦
¦                                  ¦Streptomyces fradiae                  ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Танназа                           ¦Aspergillus niger                     ¦
¦                                  ¦Aspergillus oryzae                    ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Химозин                           ¦Aspergillus awamori                   ¦
¦                                  ¦Aspergillus niger                     ¦
¦                                  ¦Escherichia coli                      ¦
¦                                  ¦Kluyveromyces lactis                  ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Целлобиаза                        ¦Aspergillus niger                     ¦
¦                                  ¦Trichoderma longibrachiatum (reesei)  ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Целлюлаза                         ¦Aspergillus niger                     ¦
¦                                  ¦Aspergillus oryzae                    ¦
¦                                  ¦Geotrichum candidum                   ¦
¦                                  ¦Penicillium funiculosum               ¦
¦                                  ¦Rhizopus arrhizus                     ¦
¦                                  ¦Rhizopus oryzae                       ¦
¦                                  ¦Sporotrichum dimorphosporum           ¦
¦                                  ¦Thielavia terrestris                  ¦
¦                                  ¦Trichoderma longibrachiatum (reesei)  ¦
¦                                  ¦Trichoderma roseum                    ¦
¦                                  ¦Trichoderma viride                    ¦
+----------------------------------+--------------------------------------+
¦Эстераза                          ¦Muccor miehei                         ¦
¦----------------------------------+---------------------------------------


Приложение N 7



ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА (МАТЕРИАЛЫ И ТВЕРДЫЕ НОСИТЕЛИ) ДЛЯ ИММОБИЛИЗАЦИИ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ, РАЗРЕШЕННЫЕ ДЛЯ ПРИМЕНЕНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

----------------------------------------------------------------------
¦Материалы и твердые носители                                             ¦
+-------------------------------------------------------------------------+
¦Альгинат натрия                                                          ¦
+-------------------------------------------------------------------------+
¦Глутаровый альдегид                                                      ¦
+-------------------------------------------------------------------------+
¦Диатомит (диатомная земля)                                               ¦
+-------------------------------------------------------------------------+
¦Диэтиламиноэтилцеллюлоза                                                 ¦
+-------------------------------------------------------------------------+
¦Желатин                                                                  ¦
+-------------------------------------------------------------------------+
¦Ионообменные смолы, разрешенные для применения в пищевой промышленности  ¦
+-------------------------------------------------------------------------+
¦Каррагинан                                                               ¦
+-------------------------------------------------------------------------+
¦Керамика                                                                 ¦
+-------------------------------------------------------------------------+
¦Полиэтиленимин                                                           ¦
+-------------------------------------------------------------------------+
¦Стекло                                                                   ¦
¦--------------------------------------------------------------------------


Приложение 3
к Изменениям в Единые
санитарно-эпидемиологические и
гигиенические требования к товарам,
подлежащим санитарно-эпидемиологическому
надзору (контролю)



ИЗМЕНЕНИЯ В РАЗДЕЛ 1 "ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ" ЕДИНЫХ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИХ И ГИГИЕНИЧЕСКИХ ТРЕБОВАНИЙ К ТОВАРАМ, ПОДЛЕЖАЩИМ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМУ НАДЗОРУ (КОНТРОЛЮ)

Внести в Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (далее - Единые санитарные требования), следующие изменения:

Пункт 3 дополнить абзацами следующего содержания:

"адекватный уровень потребления - уровень суточного потребления пищевых и биологически активных веществ, установленный на основании расчетных или экспериментально определенных величин, или оценок потребления пищевых и биологически активных веществ группой / группами практически здоровых людей";

"верхний допустимый уровень потребления - наибольший уровень суточного потребления пищевых и биологически активных веществ, который не представляет опасности развития неблагоприятных воздействий на показатели состояния здоровья практически у всех лиц старше 18 лет из общей популяции";

"нормы физиологических потребностей - усредненная величина необходимого поступления пищевых и биологически активных веществ, обеспечивающих оптимальную реализацию физиолого-биохимических процессов, закрепленных в генотипе человека";

"дети раннего возраста - дети в возрасте от рождения до 3 лет".

Перечисление 2) пункта 3 изложить в следующей редакции: "биологически активные добавки к пище (далее - БАД)" - продукты, содержащие пищевые и (или) биологически активные вещества (их концентраты) природного происхождения или идентичные им вещества искусственного происхождения, а также пребиотические компоненты и пробиотические микроорганизмы, предназначенные для употребления с пищей с целью оптимизации рациона человека и не являющиеся единственным источником пищи или диетического питания.

Пункт 18 абзац 3 изложить в следующей редакции: "- наименование ингредиентов, входящих в состав пищевого продукта, пищевые добавки, микробные культуры, закваски и вещества, используемые для обогащения пищевых продуктов; в БАД к пище и обогащенных продуктах для биологически активных компонентов указывают также проценты от суточной физиологической потребности, установленной национальным законодательством государств - членов таможенного союза, если такая потребность установлена".

Пункт 12 изложить в следующей редакции "Для продовольственного сырья животного происхождения обязательна информация об использовании (или отсутствии такового) пестицидов для борьбы с эктопаразитами или заболеваниями животных и птицы, для обработки животноводческих и птицеводческих помещений, прудовых хозяйств и водоемов для воспроизводства рыбы, пчелиных семейств с указанием наименования пестицидов, а также ветеринарных препаратов, применяемых для целей откорма, лечения и профилактики заболеваний скота, птицы, рыб прудовой и садкового содержания и пчелиных семей, с указанием наименования ветеринарных препаратов.".

Пункт 16 после слов "кормящих женщин" дополнить словами ", деликатесной продукции из мяса птицы (пастрома, сыровяленые и сырокопченые изделия). Не допускается использование мяса птицы, кроме охлажденного, для производства охлажденных натуральных полуфабрикатов из мяса птицы и пищевых продуктов из мяса птицы, не прошедших термическую обработку".

Пункт 24 изложить в следующей редакции: "При изготовлении продовольственного сырья животного происхождения не допускается использование ветеринарных препаратов (кормовых добавок, стимуляторов роста животных, в том числе гормональных препаратов, ветеринарных лекарственных средств, в том числе антибиотиков), препаратов для обработки животных, птицы, а также препаратов для обработки помещений для их содержания, не допущенных к использованию в соответствии с законодательством государств - членов таможенного союза.".

Пункт 38 изложить в следующей редакции: "В продуктах животного происхождения, в том числе для детского питания, контролируются остаточные количества ветеринарных препаратов стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), лекарственных средств (в том числе антибиотиков), применяемых для целей откорма, лечения и профилактики заболеваний скота и птицы, рыбы прудовой и садкового содержания и пчелиных семей".


Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | Стр. 5 | Стр. 6 | Стр. 7 | Стр. 8 | Стр. 9 | Стр. 10 | Стр. 11 | Стр. 12 | Стр. 13 | Стр. 14 | Стр. 15 | Стр. 16 | Стр. 17 | Стр. 18 | Стр. 19 | Стр. 20 | Стр. 21 | Стр. 22 | Стр. 23 | Стр. 24 | Стр. 25 | Стр. 26 | Стр. 27 | Стр. 28 |



Архів документів
Папярэдні | Наступны
Новости законодательства

Новости Спецпроекта "Тюрьма"

Новости сайта
Новости Беларуси

Полезные ресурсы

Счетчики
Rambler's Top100
TopList