|
|
|
|
Навигация
Новые документы
Реклама
Ресурсы в тему
|
Решение Комиссии Таможенного союза № 299 "О применении санитарных мер в Таможенном союзе"< Главная страница Стр. 12Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | Стр. 5 | Стр. 6 | Стр. 7 | Стр. 8 | Стр. 9 | Стр. 10 | Стр. 11 | Стр. 12 | Стр. 13 | Стр. 14 | Стр. 15 | Стр. 16 | Стр. 17 | Стр. 18 | Стр. 19 | Стр. 20 | Стр. 21 | Стр. 22 | Стр. 23 | Стр. 24 | Стр. 25 | Стр. 26 | Стр. 27 | Стр. 28 | Стр. 29 | Стр. 30 | Стр. 31 | Стр. 32 | Стр. 33 | Стр. 34 | Стр. 35 | Стр. 36 | Стр. 37 | Стр. 38 | Стр. 39 | Стр. 40 | Стр. 41 | Стр. 42 | Стр. 43 | Стр. 44 | Стр. 45 | Стр. 46 | Стр. 47 | Стр. 48 | Стр. 49 | Стр. 50 | Стр. 51 | Стр. 52 | Стр. 53 | Стр. 54 | Стр. 55 | Стр. 56 | Стр. 57 | Стр. 58 | Стр. 59 | Стр. 60 | Стр. 61 | Стр. 62 | Стр. 63 | Стр. 64 | Стр. 65 | Стр. 66 | Стр. 67 | Стр. 68 | Стр. 69 | Стр. 70 | Стр. 71 | Стр. 72 | Стр. 73 | Стр. 74 | Стр. 75 | Стр. 76 | Стр. 77 | Стр. 78 | Стр. 79 | Стр. 80 | Стр. 81 | Стр. 82 | Стр. 83 | Стр. 84 | Стр. 85 | Стр. 86 | Стр. 87 | ¦ ¦ ¦ овощей ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ в хромированной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ таре) ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+ ¦ ¦ ¦Микотоксины: ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦патулин ¦ 0,05 (соковая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продукция ¦ ¦ ¦ ¦ ¦из яблок, томатов,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ облепихи, калины)¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦5-Оксиметилфурфурол¦ 20,0 ¦Для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦концентрированных¦ ¦ ¦ ¦ ¦соков, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦концентрированных¦ ¦ ¦ ¦ ¦морсов, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦концентрированных¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктовых и (или)¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощных пюре ¦ ¦ ¦ ¦ ¦расчет ¦ ¦ ¦ ¦ ¦показателей ¦ ¦ ¦ ¦ ¦осуществляется ¦ ¦ ¦ ¦ ¦с учетом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦приведенных норм ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и степени ¦ ¦ ¦ ¦ ¦концентрирования ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(по содержанию ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сухих веществ) ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Нитраты: ¦ ¦В пересчете ¦ ¦ ¦ ¦ ¦на исходный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукт с учетом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦содержания сухих ¦ ¦ ¦ ¦ ¦веществ в сырье и¦ ¦ ¦ ¦ ¦готовом продукте ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦картофель ¦ 250 ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦капусты ¦ 900 ¦ ¦ ¦ ¦белокочанной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ранней, уборка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦которой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦осуществляется ¦ ¦ ¦ ¦ ¦до 1 сентября ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Капусты ¦ 500 ¦ ¦ ¦ ¦белокочанной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦поздней ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦моркови ранней, ¦ 400 ¦ ¦ ¦ ¦уборка которой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦осуществляется ¦ ¦ ¦ ¦ ¦до 1 сентября ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Моркови поздней ¦ 250 ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Томатов ¦ 150 ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦томатов, ¦ 300 ¦ ¦ ¦ ¦выращиваемых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в защищенном грунте¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Огурцов ¦ 150 ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦огурцов, ¦ 400 ¦ ¦ ¦ ¦выращиваемых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в защищенном грунте¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦свеклы столовой ¦ 1400 ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦овощей листовых ¦ 2000 ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦перца сладкого ¦ 200 ¦ ¦ ¦ ¦(паприки) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦перца сладкого, ¦ 400 ¦ ¦ ¦ ¦выращиваемого ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в защищенном грунте¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦кабачков ¦ 400 ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦арбузов ¦ 60 ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦дыни ¦ 90 ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Пестициды <**>: ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦ГХЦГ (альфа, бета, ¦ 0,5 (соковая ¦ ¦ ¦ ¦гамма-изомеры) ¦ продукция ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ из овощей и из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦бахчевых культур) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 0,05 (соковая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продукция ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ из фруктов) ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦ДДТ и его ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦метаболиты ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------+------------------+-----------------+ ¦6.11.1. Консервированная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦соковая продукция ¦ ¦ ¦ ¦ ¦из фруктов и (или) овощей¦Микроорганизмы ¦ ¦ ¦ ¦(требования промышленной ¦после термостатной ¦ ¦ ¦ ¦стерильности): ¦выдержки: ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------+------------------+-----------------+ ¦Соковая продукция ¦ ¦ ¦ ¦ ¦из фруктов с: ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------+------------------+-----------------+ ¦pH 4,2 и выше, а также ¦Спорообразующие ¦ ¦ ¦ ¦pH 3,8 и выше для соковой¦мезофильные ¦ ¦ ¦ ¦продукции из абрикосов, ¦аэробные ¦ ¦ ¦ ¦персиков, груш ¦и факультативно- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦анаэробные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмы: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦B.cereus ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦и B.polymyxa ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 1 г (куб.см) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦B.subtilis КОЕ/г ¦ 11 ¦ ¦ ¦ ¦(куб.см) не более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Мезофильные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦клостридии: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Cl.botulinum ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦и Cl.Perfringens ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 1 г (куб.см) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦прочие КОЕ/г ¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦(куб.см), не более ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Неспорообразующие ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмы, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦плесневые грибы, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 1 г (куб.см) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Молочнокислые ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 1 г (куб.см) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Спорообразующие ¦ не допускаются ¦Для соковой ¦ ¦ ¦термофильные ¦ ¦продукции ¦ ¦ ¦аэробные ¦ ¦из фруктов, ¦ ¦ ¦и факультативно- ¦ ¦хранение которых ¦ ¦ ¦анаэробные ¦ ¦осуществляется ¦ ¦ ¦микроорганизмы ¦ ¦при температуре ¦ ¦ ¦в 1 г (куб.см) ¦ ¦выше 20 °C ¦ +-------------------------+-------------------+------------------+-----------------+ ¦pH ниже 4,2, а также ¦Неспорообразующие ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦pH ниже 3,8 для соковой ¦микроорганизмы, ¦ ¦ ¦ ¦продукции из абрикосов, ¦плесневые грибы, ¦ ¦ ¦ ¦персиков, груш ¦дрожжи ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 1 г (куб.см) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Молочнокислые ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 1 г (куб.см) ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------+------------------+-----------------+ ¦Соковая продукция ¦ ¦ ¦ ¦ ¦из овощей: ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------+------------------+-----------------+ ¦томатная с содержанием ¦Спорообразующие ¦ ¦ ¦ ¦сухих веществ менее 12% ¦мезофильные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦аэробные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и факультативно- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦анаэробные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмы: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦B.cereus ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦и B.polymyxa ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 1 г (куб.см) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦B.subtilis КОЕ/г ¦ 11 ¦ ¦ ¦ ¦(куб.см), не более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Мезофильные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦клостридии: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Cl.botulinum ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦и Cl.perfringens ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 1 г (куб.см) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦прочие КОЕ/г ¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦(куб.см), не более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Неспорообразующие ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмы, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦плесневые грибы, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 1 г (куб.см) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Молочнокислые ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 1 г (куб.см) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Спорообразующие ¦ не допускаются ¦Для соковой ¦ ¦ ¦термофильные ¦ ¦продукции ¦ ¦ ¦аэробные ¦ ¦из овощей, ¦ ¦ ¦и факультативно- ¦ ¦хранение которых ¦ ¦ ¦анаэробные ¦ ¦осуществляется ¦ ¦ ¦микроорганизмы ¦ ¦при температуре ¦ ¦ ¦в 1 г (куб.см) ¦ ¦выше 20 °C ¦ +-------------------------+-------------------+------------------+-----------------+ ¦прочие: ¦Спорообразующие ¦ ¦ ¦ ¦pH 4,2 и выше ¦мезофильные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦аэробные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и факультативно- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦анаэробные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмы: ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦B.cereus ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦и B.polymyxa ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 1 г (куб.см) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦B.subtilis КОЕ/г ¦ 11 ¦ ¦ ¦ ¦(куб.см), не более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Мезофильные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦клостридии: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Cl.botulinum ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦и Cl.perfringens ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 1 г (куб.см) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦прочие КОЕ/г ¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦(куб.см), не более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Неспорообразующие ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмы, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦плесневые грибы, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 1 г (куб.см) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Молочнокислые ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 1 г (куб.см) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Спорообразующие ¦ не допускаются ¦Для соковой ¦ ¦ ¦термофильные ¦ ¦продукции ¦ ¦ ¦аэробные ¦ ¦из овощей, ¦ ¦ ¦и факультативно- ¦ ¦хранение которых ¦ ¦ ¦анаэробные ¦ ¦осуществляется ¦ ¦ ¦микроорганизмы ¦ ¦при температуре ¦ ¦ ¦в 1 г (куб.см) ¦ ¦выше 20 °C ¦ +-------------------------+-------------------+------------------+-----------------+ ¦pH 3,7 - 4,2 ¦Мезофильные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦клостридии: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Cl.botulinum ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦и Cl.perfringens ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 1 г (куб.см) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦прочие КОЕ/г ¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦(куб.см), не более ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Неспорообразующие ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмы, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦плесневые грибы, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 1 г (куб.см) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Молочнокислые ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 1 г (куб.см) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Спорообразующие ¦ не допускаются ¦Для соковой ¦ ¦ ¦термофильные ¦ ¦продукции ¦ ¦ ¦аэробные ¦ ¦из овощей, ¦ ¦ ¦и факультативно- ¦ ¦хранение которых ¦ ¦ ¦анаэробные ¦ ¦осуществляется ¦ ¦ ¦микроорганизмы ¦ ¦при температуре ¦ ¦ ¦в 1 г (куб.см) ¦ ¦выше 20 °C ¦ +-------------------------+-------------------+------------------+-----------------+ ¦pH ниже 3,7 ¦Неспорообразующие ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмы, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦плесневые грибы, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 1 г (куб.см) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Молочнокислые ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 1 г (куб.см) ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------+------------------+-----------------+ ¦6.11.2. Соки из ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см¦ 50 ¦ ¦ ¦фруктов, соки из ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ ¦овощей, фруктовые и +-------------------+------------------+-----------------+ ¦(или) овощные ¦БГКП (колиформы) в ¦не допускаются ¦ ¦ ¦нектары, морсы и ¦1000 куб.см (г) ¦ ¦ ¦ ¦фруктовые и (или) +-------------------+------------------+-----------------+ ¦овощные ¦Дрожжи в 1 куб.см ¦не допускаются ¦ ¦ ¦сокосодержащие ¦(г) ¦ ¦ ¦ ¦напитки, +-------------------+------------------+-----------------+ ¦консервированные и ¦Плесени, КОЕ/куб.см¦ 50 ¦ ¦ ¦газированные с ¦(г), не более ¦ ¦ ¦ ¦использованием +-------------------+------------------+-----------------+ ¦углекислоты с рН 3,8 ¦Молочнокислые ¦не допускаются ¦ ¦ ¦и ниже ¦микроорганизмы в 1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦куб.см (г) ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------+------------------+-----------------+ ¦6.11.3. Концентрированные¦Неспорообразующие ¦ не ¦ ¦ ¦соки из фруктов, ¦микроорганизмы в ¦ допускаются ¦ ¦ ¦концентрированные морсы, ¦1 куб.см (г) ¦ ¦ ¦ ¦концентрированные +-------------------+------------------+-----------------+ ¦фруктовые пюре, ¦Дрожжи в 1 куб.см ¦ не ¦ ¦ ¦консервированные ¦(г) ¦ допускаются ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Плесени в 1 ¦ не ¦ ¦ ¦ ¦куб.см (г) ¦ допускаются ¦ ¦ +-------------------------+-------------------+------------------+-----------------+ ¦6.11.4. Концентрированные¦Мезофильные ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦соки из овощей, ¦клостридии ¦ ¦ ¦ ¦концентрированные овощные¦в 1 г/(куб.см) ¦ ¦ ¦ ¦пюре (за исключением +-------------------+------------------+-----------------+ ¦томатных соков и пюре), ¦Неспорообразующие ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦консервированные ¦микроорганизмы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Дрожжи, КОЕ/куб.см ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦(г), в 1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Плесени, КОЕ/куб.см¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦(г), в 1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------+------------------+-----------------+ ¦6.11.5. Концентрированные¦КМАФАнМ, КОЕ/г ¦ 3 ¦ ¦ ¦соки из фруктов, ¦(куб.см), не более ¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦концентрированные соки из+-------------------+------------------+-----------------+ ¦овощей, концентрированные¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦морсы и концентрированные¦в 1 г/(куб.см) ¦ ¦ ¦ ¦фруктовые и (или) овощные+-------------------+------------------+-----------------+ ¦пюре, быстрозамороженные ¦Патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г/(куб.см) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Дрожжи, КОЕ/г ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦(куб.см), не более ¦ 2 х 10 ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Плесени, КОЕ/г ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦(куб.см), не более ¦ 5 х 10 ¦ ¦ +-------------------------+-------------------+------------------+-----------------+ ¦6.11.6. Концентрированный¦Мезофильные ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦томатный сок, ¦клостридии ¦ ¦ ¦ ¦концентрированное ¦в 1 г/(куб.см) ¦ ¦ ¦ ¦томатное пюре, +-------------------+------------------+-----------------+ ¦концентрированная ¦Молочнокислые ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦томатная паста ¦микроорганизмы ¦ ¦ ¦ ¦с содержанием растворимых¦в 1 г/(куб.см) ¦ ¦ ¦ ¦сухих веществ в более чем+-------------------+------------------+-----------------+ ¦12% ¦Неспорообразующие ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 1 г/(куб.см) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Дрожжи, КОЕ/г ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦(куб.см) ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+-----------------+ ¦ ¦Плесени, КОЕ/г ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦(куб.см) ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------+------------------+-----------------+ ¦6.11.7. Мороженое ¦ ¦ 5 ¦ ¦ ¦плодово-ягодное, ¦КМАФАнМ, ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ароматизированное и ¦КОЕ/куб.см (г), не ¦ ¦ ¦ ¦пищевые льды на ¦более ¦ ¦ ¦ ¦основе сахарного +-------------------+------------------+ ¦ ¦сиропа ¦БГКП (колиформы) в ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,01 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+ ¦ ¦ ¦Патогенные, в том ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+ ¦ ¦ ¦Дрожжи, ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/куб.см (г), в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+ ¦ ¦ ¦Плесени, ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/куб.см (г), не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ +-------------------------+-------------------+------------------+-----------------+ ¦6.11.8. Смеси для ¦ ¦ 4 ¦Смеси сухие ¦ ¦мороженого плодово- ¦КМАФАнМ, ¦ 1 х 10 ¦контролируются ¦ ¦ягодного ¦КОЕ/куб.см (г), не ¦ ¦после ¦ ¦ ¦более ¦ ¦восстановления ¦ ¦ +-------------------+------------------+водой ¦ ¦ ¦БГКП (колиформы) в ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦0,01 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+ ¦ ¦ ¦Патогенные, в том ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы в¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+ ¦ ¦ ¦Дрожжи, ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/куб.см (г), в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1 г/куб.см ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------------+------------------+ ¦ ¦ ¦Плесени, ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/куб.см (г), не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ ¦-------------------------+-------------------+------------------+------------------ 7. Масличное сырье и жировые продукты - группа 12, группа 15-------------------+------------------+--------------+---------------- ¦ Наименование ¦ ¦ Допустимые ¦ ¦ ¦ продукции ¦ Показатели ¦уровни, мг/кг,¦ Примечания ¦ ¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦ +------------------+------------------+--------------+--------------------+ ¦7.1. Масло ¦Токсичные ¦ ¦ ¦ ¦растительное ¦элементы: ¦ ¦ ¦ ¦(все виды) +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦свинец ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦ +--------------+--------------------+ ¦ ¦ ¦ 0,2 ¦Для арахисового ¦ ¦ ¦ ¦ ¦масла ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦кадмий ¦ 0,05 ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦железо ¦ 1,5 ¦Для рафинированных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦масел ¦ ¦ ¦ +--------------+--------------------+ ¦ ¦ ¦ 5,0 ¦Для нерафинированных¦ ¦ ¦ ¦ ¦масел ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦медь ¦ 0,4 ¦Для нерафинированных¦ ¦ ¦ ¦ ¦масел ¦ ¦ ¦ +--------------+--------------------+ ¦ ¦ ¦ 0,1 ¦Для рафинированных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦масел ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦Микотоксины: ¦ ¦Для нерафинированных¦ ¦ ¦афлатоксин B1 ¦ 0,005 ¦масел ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦Пестициды <**>: ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦ГХЦГ (альфа, бета,¦ 0,2 ¦ ¦ ¦ ¦гамма-изомеры) +--------------+--------------------+ ¦ ¦ ¦ 0,05 ¦Для рафинированные, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дезодорированные ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦ДДТ и его ¦ 0,2 ¦ ¦ ¦ ¦метаболиты +--------------+--------------------+ ¦ ¦ ¦ 0,1 ¦Для рафинированных, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дезодорированных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦масел ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦Содержание ¦ 5% ¦Для масел ¦ ¦ ¦эруковой кислоты ¦ ¦растительных из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦семян крестоцветных ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦Диоксины <***> ¦ 0,00000075 ¦(в пересчете на жир)¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦Показатели ¦ ¦ ¦ ¦ ¦окислительной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦порчи: ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦кислотное число ¦ 4,0 мг ¦Для нерафинированных¦ ¦ ¦ ¦ гидроокиси ¦масел ¦ ¦ ¦ ¦ калия/г ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ (мг КОН/г) ¦ ¦ ¦ ¦ +--------------+--------------------+ ¦ ¦ ¦ 0,6 мг КОН/г ¦Для рафинированных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦масел ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦перекисное число ¦ 10,0 ммоль ¦5,0 ммоль активного ¦ ¦ ¦ ¦ активного ¦кислорода/кг - ¦ ¦ ¦ ¦ кислорода/кг ¦для масла оливкового¦ ¦ ¦ ¦ ¦очищенного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦15,0 ммоль активного¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислорода/кг - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦для масла оливкового¦ ¦ ¦ ¦ ¦смешанного, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пальмового ¦ ¦ ¦ ¦ ¦нерафинированного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦20,0 ммоль активного¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислорода/кг - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦для натурального ¦ ¦ ¦ ¦ ¦оливкового масла ¦ ¦ ¦ ¦ ¦первой холодной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦выжимки ¦ +------------------+------------------+--------------+--------------------+ ¦7.2. Продукты ¦Токсичные ¦ ¦ ¦ ¦переработки ¦элементы: ¦ ¦ ¦ ¦растительных масел+------------------+--------------+--------------------+ ¦и животных жиров, ¦свинец ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦включая жиры рыб ¦ ¦ 0,3 ¦Для майонезов ¦ ¦(маргарины, спреды+------------------+--------------+--------------------+ ¦растительно- ¦мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦жировые, +------------------+--------------+--------------------+ ¦смеси топленые ¦кадмий ¦ 0,05 ¦ ¦ ¦растительно- +------------------+--------------+--------------------+ ¦жировые, жиры ¦ртуть ¦ 0,05 ¦ ¦ ¦специального +------------------+--------------+--------------------+ ¦назначения, ¦никель ¦ 0,7 ¦Для жиров ¦ ¦в том числе ¦ ¦ ¦специального ¦ ¦жиры кулинарные, ¦ ¦ ¦назначения и ¦ ¦кондитерские, ¦ ¦ ¦маргаринов ¦ ¦хлебопекарные +------------------+--------------+--------------------+ ¦и заменители ¦железо ¦ 1,5 ¦Для маргаринов, ¦ ¦молочного жира, ¦ ¦ ¦спредов ¦ ¦эквиваленты масла ¦ ¦ ¦растительно-жировых ¦ ¦какао, улучшители ¦ ¦ ¦и смесей топленых ¦ ¦масла какао ¦ ¦ ¦растительно-жировых ¦ ¦SOS-типа, +------------------+--------------+--------------------+ ¦заменители масла ¦медь ¦ 0,1 ¦Для маргаринов, ¦ ¦какао POP-типа, ¦ ¦ ¦спредов ¦ ¦заменители масла ¦ ¦ ¦растительно-жировых ¦ ¦какао ¦ ¦ ¦и смесей топленых ¦ ¦нетемперируемые ¦ ¦ ¦растительно-жировых ¦ ¦нелауринового +------------------+--------------+--------------------+ ¦типа, заменители ¦Микотоксины: ¦ ¦ ¦ ¦масла какао ¦афлатоксин B1 ¦ 0,005 ¦ ¦ ¦нетемперируемые +------------------+--------------+--------------------+ ¦лауринового типа, ¦Пестициды <**>: ¦ ¦ ¦ ¦соусы на основе +------------------+--------------+--------------------+ ¦растительных ¦ГХЦГ (альфа, бета,¦ 0,05 ¦ ¦ ¦масел, майонезы, ¦гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ ¦соусы майонезные, +------------------+--------------+--------------------+ ¦кремы на ¦ДДТ и его ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦растительных ¦метаболиты ¦ ¦ ¦ ¦маслах) +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦Полихлорированные ¦ 3,0 ¦Для продуктов, ¦ ¦ ¦бифенилы ¦ ¦содержащих жиры рыб ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦Показатели ¦ ¦ ¦ ¦ ¦окислительной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦порчи: ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦перекисное число ¦ 10,0 ммоля ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ активного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ кислорода/кг ¦ ¦ +------------------+------------------+--------------+--------------------+ ¦7.2.1. Жиры ¦Микробиологические¦ ¦ ¦ ¦специального ¦показатели: ¦ ¦ ¦ ¦назначения, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в том числе жиры ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кулинарные, +------------------+--------------+--------------------+ ¦кондитерские, ¦БГКП (колиформы) ¦не допускаются¦ ¦ ¦хлебопекарные ¦в 0,001 г ¦ ¦ ¦ ¦и заменители ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молочного жира, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦эквиваленты масла +------------------+--------------+--------------------+ ¦какао, улучшители ¦патогенные, в том ¦не допускаются¦ ¦ ¦масла какао ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦SOS-типа, ¦в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦заменители масла ¦ ¦ ¦ ¦ ¦какао POP-типа, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦заменители масла +------------------+--------------+--------------------+ ¦какао ¦дрожжи, КОЕ/г, ¦ 3 ¦ ¦ ¦нетемперируемые ¦не более ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦нелауринового ¦ ¦ ¦ ¦ ¦типа, заменители ¦ ¦ ¦ ¦ ¦масла какао +------------------+--------------+--------------------+ ¦нетемперируемые ¦плесени, КОЕ/г, ¦ 2 ¦ ¦ ¦лауринового типа, ¦не более ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦смеси топленые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦растительно- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жировые ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+------------------+--------------+--------------------+ ¦7.2.2. Маргарины, ¦Микробиологические¦ ¦ ¦ ¦спреды ¦показатели: ¦ ¦ ¦ ¦растительно- +------------------+--------------+--------------------+ ¦жировые ¦БГКП (колиформы) ¦не допускаются¦ ¦ ¦ ¦в 0,01 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦не допускаются¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/г, ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/г, ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ +------------------+------------------+--------------+--------------------+ ¦7.2.3. Кремы ¦Микробиологические¦ ¦ ¦ ¦на растительных ¦показатели: ¦ ¦ ¦ ¦маслах +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) ¦не допускаются¦ ¦ ¦ ¦в 0,01 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦не допускаются¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/г, ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/г, ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ +------------------+------------------+--------------+--------------------+ ¦7.2.4. Майонезы, ¦Микробиологические¦ ¦ ¦ ¦соусы майонезные, ¦показатели: ¦ ¦ ¦ ¦соусы на основе +------------------+--------------+--------------------+ ¦растительных масел¦БГКП (колиформы) ¦не допускаются¦ ¦ ¦ ¦в 0,1 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦не допускаются¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/г, ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/г, ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ +------------------+------------------+--------------+--------------------+ ¦7.3. Спреды ¦Токсичные ¦ ¦ ¦ ¦растительно- ¦элементы: ¦ ¦ ¦ ¦сливочные, +------------------+--------------+--------------------+ ¦смеси топленые ¦свинец ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦растительно- ¦ +--------------+--------------------+ ¦сливочные ¦ ¦ 0,3 ¦С шоколадным ¦ ¦ ¦ ¦ ¦компонентом ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦кадмий ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦ ¦ +--------------+--------------------+ ¦ ¦ ¦ 0,2 ¦С шоколадным ¦ ¦ ¦ ¦ ¦компонентом ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦медь ¦ 0,4 ¦Для поставляемых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦на хранение ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦железо ¦ 1,5 ¦Для поставляемых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦на хранение ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦никель ¦ 0,7 ¦Для продуктов с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦гидрогенизированным ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жиром ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦Микотоксины: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦афлатоксин B1 ¦ 0,005 ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦Антибиотики <*>: ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦левомицетин ¦не допускается¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦(хлорамфеникол) ¦ ¦<0,0003 с 01.01.2012¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦тетрациклиновая ¦не допускается¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦группа ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦стрептомицин ¦не допускается¦<0,2 мг/кг ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦пенициллины ¦не допускаются¦<0,004 мг/кг ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦Пестициды <**>: ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦ГХЦГ (альфа, бета,¦ 1,25 ¦В пересчете на жир ¦ ¦ ¦гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦ДДТ и его ¦ 1,0 ¦То же ¦ ¦ ¦метаболиты ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦Показатели ¦ ¦ ¦ ¦ ¦окислительной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦порчи: ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦кислотность ¦ 2,5 градуса ¦ ¦ ¦ ¦жировой фазы ¦ Кеттстофера ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦перекисное число ¦ 10,0 ммоля ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ активного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ кислорода/кг ¦ ¦ +------------------+------------------+--------------+--------------------+ ¦7.3.1. Спреды ¦Микробиологические¦ ¦ ¦ ¦растительно- ¦показатели: ¦ ¦ ¦ ¦сливочные +------------------+--------------+--------------------+ ¦с массовой долей ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, ¦ 5 ¦ ¦ ¦жира от 60% ¦не более ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦и более +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) ¦не допускаются¦ ¦ ¦ ¦в 0,01 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦стафилококки, ¦не допускаются¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в 0,1 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦не допускаются¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и L.monocytogenes ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/г, ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/г, ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ +------------------+------------------+--------------+--------------------+ ¦7.3.2. Спреды ¦Микробиологические¦ ¦ ¦ ¦растительно- ¦показатели: ¦ ¦ ¦ ¦сливочные +------------------+--------------+--------------------+ ¦с массовой долей ¦БГКП (колиформы) ¦не допускаются¦ ¦ ¦жира от 39% до 60%¦в 0,01 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦стафилококки, ¦не допускаются¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в 0,01 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦не допускаются¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и L.monocytogenes ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦дрожжи и плесени ¦ 200 ¦ ¦ ¦ ¦(в сумме), КОЕ/г, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+------------------+--------------+--------------------+ ¦7.3.3. Смеси ¦Микробиологические¦ ¦ ¦ ¦топленые ¦показатели: ¦ ¦ ¦ ¦растительно- +------------------+--------------+--------------------+ ¦сливочные ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ 1 х 10 ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) ¦не допускаются¦ ¦ ¦ ¦в 1,0 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦не допускаются¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/г, не¦ 200 ¦ ¦ ¦ ¦более ¦ ¦ ¦ +------------------+------------------+--------------+--------------------+ ¦7.4. Семена ¦Токсичные ¦ ¦ ¦ ¦масличных культур ¦элементы: ¦ ¦ ¦ ¦(подсолнечника, +------------------+--------------+--------------------+ ¦сои, хлопчатника, ¦свинец ¦ 1,0 ¦ ¦ ¦кукурузы, льна, +------------------+--------------+--------------------+ ¦горчицы, рапса, ¦мышьяк ¦ 0,3 ¦ ¦ ¦арахиса, пищевого +------------------+--------------+--------------------+ ¦мака и др.) ¦кадмий ¦ 0,1 ¦0,5 - для семян ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пищевого мака, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦0,2 для семян ¦ ¦ ¦ ¦ ¦подсолнечника, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦предназначенного для¦ ¦ ¦ ¦ ¦непосредственного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦употребления в пищу ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,05 ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦Микотоксины: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦афлатоксин B1 ¦ 0,005 ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦Пестициды <**>: ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦ГХЦГ (альфа, бета,¦ 0,2 ¦соя, хлопчатник ¦ ¦ ¦гамма-изомеры) +--------------+--------------------+ ¦ ¦ ¦ 0,4 ¦лен, горчица, рапс ¦ ¦ ¦ +--------------+--------------------+ ¦ ¦ ¦ 0,5 ¦подсолнечник, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦арахис, кукуруза ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦ДДТ и его ¦ 0,05 ¦соя, хлопчатник, ¦ ¦ ¦метаболиты ¦ ¦кукуруза ¦ ¦ ¦ +--------------+--------------------+ ¦ ¦ ¦ 0,1 ¦лен, горчица, рапс ¦ ¦ ¦ +--------------+--------------------+ ¦ ¦ ¦ 0,15 ¦подсолнечник, арахис¦ +------------------+------------------+--------------+--------------------+ ¦7.5. Жир-сырец ¦Токсичные ¦ ¦ ¦ ¦говяжий, свиной, ¦элементы: ¦ ¦ ¦ ¦бараний и др. +------------------+--------------+--------------------+ ¦убойных животных ¦свинец ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦(охлажденный, +------------------+--------------+--------------------+ ¦замороженный). ¦мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦Шпик свиной +------------------+--------------+--------------------+ ¦охлажденный, ¦кадмий ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦замороженный, +------------------+--------------+--------------------+ ¦соленый, копченый ¦ртуть ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦и продукты из него+------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦Антибиотики <*>: ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦левомицетин ¦не допускается¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦(хлорамфеникол) ¦ ¦<0,0003 с 01.01.2012¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦тетрациклиновая ¦не допускается¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦группа ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦бацитрацин ¦не допускается¦<0,02 мг/кг ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦Нитрозамины ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сумма НДМА и НДЭА ¦ 0,002 ¦ ¦ ¦ ¦ +--------------+--------------------+ ¦ ¦ ¦ 0,004 ¦Для шпика копченого ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦Бенз(а)пирен ¦ 0,001 ¦Для шпика копченого ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦Пестициды <**>: ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦ГХЦГ (альфа, бета,¦ 0,2 ¦ ¦ ¦ ¦гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦ДДТ и его ¦ 1,0 ¦ ¦ ¦ ¦метаболиты ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦Диоксины <***>: ¦ 0,000003 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ жир говяжий ¦ ¦ ¦ ¦ +--------------+--------------------+ ¦ ¦ ¦ 0,000001 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ жир свиной ¦ ¦ ¦ ¦ +--------------+--------------------+ ¦ ¦ ¦ 0,000002 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ жир птичий ¦ ¦ ¦ ¦ +--------------+--------------------+ ¦ ¦ ¦ 0,000002 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жир смешанный ¦ ¦ +------------------+------------------+--------------+--------------------+ ¦7.5.1. Шпик ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, ¦ 4 ¦ ¦ ¦свиной, ¦не более ¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦охлажденный, +------------------+--------------+--------------------+ ¦замороженный, ¦БГКП (колиформы) ¦не допускаются¦ ¦ ¦несоленый ¦в 0,001 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦не допускаются¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и L.monocytogenes ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------+------------------+--------------+--------------------+ ¦7.5.2. Продукты ¦КМАФАнМ, КОЕ/г, ¦ 4 ¦ ¦ ¦из шпика свиного ¦не более ¦ 5 х 10 ¦ ¦ ¦и грудинки свиной +------------------+--------------+--------------------+ ¦соленые, копченые,¦БГКП (колиформы) ¦не допускаются¦ ¦ ¦копчено-запеченные¦в 1,0 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦стафилококки ¦не допускаются¦ ¦ ¦ ¦S.aureus в 0,1 г ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦не допускаются¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦L.monocytogenes в ¦не допускаются¦ ¦ ¦ ¦25 г ¦ ¦ ¦ +------------------+------------------+--------------+--------------------+ ¦7.6. Жиры животные¦Показатели ¦ ¦ ¦ ¦топленые ¦окислительной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦порчи: ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦кислотное число ¦ 4,0 мг кон/г ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦перекисное число ¦ 10,0 моля ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ активного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ кислорода/кг ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦Токсичные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦элементы: ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦свинец ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦кадмий ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦медь ¦ 0,4 ¦Для поставляемых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦на хранение ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦железо ¦ 1,5 ¦То же ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦Антибиотики <*>: ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦левомицетин ¦не допускается¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦(хлорамфеникол) ¦ ¦<0,0003 с 01.01.2012¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦тетрациклиновая ¦не допускается¦<0,01 мг/кг ¦ ¦ ¦группа ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦бацитрацин ¦не допускается¦<0,02 мг/кг ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦Диоксины <***>: ¦ 0,000003 - ¦В пересчете на жир ¦ ¦ ¦ ¦ жир говяжий ¦ ¦ ¦ ¦ +--------------+--------------------+ ¦ ¦ ¦ 0,000001 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ жир свиной ¦ ¦ ¦ ¦ +--------------+--------------------+ ¦ ¦ ¦ 0,000002 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ жир птичий ¦ ¦ ¦ ¦ +--------------+--------------------+ ¦ ¦ ¦ 0,000002 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жир смешанный ¦ ¦ +------------------+------------------+--------------+--------------------+ ¦7.7. Жир пищевой ¦Показатели ¦ ¦ ¦ ¦из рыбы и морских ¦окислительной ¦ ¦ ¦ ¦млекопитающих и ¦порчи: ¦ ¦ ¦ ¦рыбный в качестве +------------------+--------------+--------------------+ ¦диетического ¦кислотное число ¦ 4,0 мг кон/г ¦ ¦ ¦(лечебного и +------------------+--------------+--------------------+ ¦профилактического)¦перекисное число ¦ 10,0 моля ¦ ¦ ¦питания ¦ ¦ активного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ кислорода/кг ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦Токсичные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦элементы: ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦свинец ¦ 1,0 ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦мышьяк ¦ 1,0 ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦кадмий ¦ 0,2 ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,3 ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦Пестициды <**>: ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦ГХЦГ (альфа, бета,¦ 0,1 ¦ ¦ ¦ ¦гамма-изомеры) ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦ДДТ и его ¦ 0,2 ¦ ¦ ¦ ¦метаболиты ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦Полихлорированные ¦ 3,0 ¦ ¦ ¦ ¦бифенилы ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+--------------+--------------------+ ¦ ¦Диоксины <***>: ¦ 0,000002 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ рыбий жир ¦ ¦ ¦------------------+------------------+--------------+--------------------- 8. Напитки - группа 22, группа 35-------------------+---------------------+------------------+--------- ¦ Наименование ¦ Показатели ¦Допустимые уровни,¦ Примечания ¦ ¦ продукции ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦8.1. Воды питьевые¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦ ¦минеральные +---------------------+------------------+-------------+ ¦природные, ¦свинец ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦столовые, +---------------------+------------------+-------------+ ¦лечебно-столовые, ¦кадмий ¦ 0,01 ¦ ¦ ¦лечебные +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,005 ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦Микробиологические ¦ ¦ ¦ ¦ ¦показатели: ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦КМАФАнМ, КОЕ/куб.см, ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы), ¦ 100 ¦проводится ¦ ¦ ¦объем (куб.см), ¦ ¦3-кратное ¦ ¦ ¦в котором не ¦ ¦исследование ¦ ¦ ¦допускаются ¦ ¦по 100 куб.см¦ ¦ +---------------------+------------------+ ¦ ¦ ¦БГКП (колиформы) ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦фекальные, объем ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(куб.см), в котором ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+ ¦ ¦ ¦Pseudomonas ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦aeruginosa, объем ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(куб.см), в котором ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не допускаются ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦8.1.1. Воды ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦питьевые, ¦в 100 г ¦ ¦ ¦ ¦искусственно +---------------------+------------------+-------------+ ¦минерализованные ¦патогенные ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмы, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в том числе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы в 100 г ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦Pseudomonas ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦aeruginosa в 100 г ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦дрожжи, КОЕ/куб.см, ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦плесени, КОЕ/куб.см, ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦8.2. Напитки ¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦ ¦безалкогольные, +---------------------+------------------+-------------+ ¦в том числе ¦свинец ¦ 0,3 ¦ ¦ ¦с соком +---------------------+------------------+-------------+ ¦и искусственно ¦мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦минерализованные +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦кадмий ¦ 0,03 ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦ртуть ¦ 0,005 ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦Микотоксины: ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦патулин ¦ 0,05 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сокосодержащие: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ яблочный, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ томатный, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ облепиховый ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦Кофеин ¦ 150 - для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ напитков, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦содержащих кофеин ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 400 - для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦специализированных¦ ¦ ¦ ¦ ¦ напитков, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦содержащих кофеин ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦Хинин ¦85 - для напитков,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ содержащих хинин ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦Общая минерализация, ¦2,0 - искусственно¦ ¦ ¦ ¦г/л не более ¦ минерализованные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ напитки ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦8.2.1. Напитки ¦Микробиологические показатели: ¦ ¦ ¦безалкогольные +---------------------+------------------+-------------+ ¦непастеризованные ¦КМАФАнМ, КОЕ/г ¦ 30 ¦ ¦ ¦и без консерванта +---------------------+------------------+-------------+ ¦со сроком годности¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦менее 30 суток ¦в 333 г ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦дрожжи и плесени, ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/г, не более ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦8.2.2. Напитки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦безалкогольные, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в том числе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦с соком ¦ ¦ ¦ ¦ ¦со сроком годности¦ ¦ ¦ ¦ ¦30 суток и более ¦ ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦на сахарах ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦в 100 г ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 100 г ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦дрожжи и плесени, ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/100 куб.см, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦на подсластителях ¦Количество ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦мезофильных аэробных,¦ ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/100 куб.см, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦в 100 г ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 100 г ¦ ¦ ¦ +------------------+---------------------+------------------+-------------+ ¦сокосодержащие ¦БГКП (колиформы) ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦в 100 г ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦патогенные, в том ¦ не допускаются ¦ ¦ ¦ ¦числе сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 100 г ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------+------------------+-------------+ ¦ ¦дрожжи и плесени, ¦ не допускаются ¦ ¦ Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | Стр. 5 | Стр. 6 | Стр. 7 | Стр. 8 | Стр. 9 | Стр. 10 | Стр. 11 | Стр. 12 | Стр. 13 | Стр. 14 | Стр. 15 | Стр. 16 | Стр. 17 | Стр. 18 | Стр. 19 | Стр. 20 | Стр. 21 | Стр. 22 | Стр. 23 | Стр. 24 | Стр. 25 | Стр. 26 | Стр. 27 | Стр. 28 | Стр. 29 | Стр. 30 | Стр. 31 | Стр. 32 | Стр. 33 | Стр. 34 | Стр. 35 | Стр. 36 | Стр. 37 | Стр. 38 | Стр. 39 | Стр. 40 | Стр. 41 | Стр. 42 | Стр. 43 | Стр. 44 | Стр. 45 | Стр. 46 | Стр. 47 | Стр. 48 | Стр. 49 | Стр. 50 | Стр. 51 | Стр. 52 | Стр. 53 | Стр. 54 | Стр. 55 | Стр. 56 | Стр. 57 | Стр. 58 | Стр. 59 | Стр. 60 | Стр. 61 | Стр. 62 | Стр. 63 | Стр. 64 | Стр. 65 | Стр. 66 | Стр. 67 | Стр. 68 | Стр. 69 | Стр. 70 | Стр. 71 | Стр. 72 | Стр. 73 | Стр. 74 | Стр. 75 | Стр. 76 | Стр. 77 | Стр. 78 | Стр. 79 | Стр. 80 | Стр. 81 | Стр. 82 | Стр. 83 | Стр. 84 | Стр. 85 | Стр. 86 | Стр. 87 | |
Новости законодательства
Новости Спецпроекта "Тюрьма"
Новости сайта
Новости Беларуси
Полезные ресурсы
Счетчики
|
