Стр. 7
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5 |
Стр.6 |
Стр.7
Не учитываются в числе предприятий общественного питания
котлопункты, временно приспособленные помещения для питания
школьников, внутренние бары и буфеты (вход в них предусмотрен из
зала ресторана, кафе), буфеты в школах, подчиненные магазинам,
магазины по продаже полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских
изделий, палатки, ларьки, киоски, реализующие собственную продукцию
предприятий общественного питания, в ведении которых они находятся.
Если предприятие общественного питания занимает несколько
обособленных помещений в разных зданиях, то каждое из таких
помещений учитывается как самостоятельное предприятие общественного
питания.
Если предприятие общественного питания занимает несколько
обособленных помещений в одном здании, даже разных по типу
(ресторан, кафе, закусочная, столовая, буфет и т.п.), то все эти
помещения учитываются как одно предприятие.
Распределение предприятий общественного питания по типам
(строки с 69 по 73) производится на основании полученной лицензии на
торгово-производственную деятельность.
Под действующими предприятиями общественного питания понимаются
фактически торгующие на отчетную дату предприятия, а также
предприятия, временно не работающие (менее 6 месяцев) в связи с
ремонтом, инвентаризацией, санитарной обработкой и т.п.
Предприятия, находящиеся на переоборудовании свыше 6 месяцев,
не учитываются в числе действующих.
К весенне-летней сети относятся предприятия, которые работают
большую часть года (примерно 8-9 месяцев) и закрыты на отчетную дату
по сезонным причинам (на 3-4 месяца). Это, как правило, в курортных
местностях, парках, в местах массового отдыха населения.
Сезонной считается сеть, открытая на определенный сезон года:
лето, весну, зиму.
12. В разделе IV "Сеть предприятий общественного питания по
месту нахождения" общее число предприятий общественного питания
(строка 68) распределяется по месту своего нахождения.
13. В разделах III и IV по графе 4 показывается фактическое
число мест, т.е. число посетителей, на одновременное обслуживание
которых рассчитано предприятие общественного питания.
В тех случаях, когда торговый зал предприятия общественного
питания оборудован только столиками, при определении числа мест
следует считать, что 1 столик равен 4 местам.
Если в зале предприятия общественного питания устанавливают
столы для приема пищи стоя или барную стойку, то количество мест
определяется из расчета 0,6 пог.м длины стола или барной стойки на
1 потребителя.
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5 |
Стр.6 |
Стр.7
|
