Стр. 9
Страницы: | Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7 | Стр.8 | Стр.9 | Стр.10 |
+-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+----------------+
¦8.5.1.5. Молочно- ¦ 4¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 50 ¦плесени - 50;¦ ¦
¦белковый концентрат¦ 1 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи - 10 ¦ ¦
+-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+----------------+
¦8.5.1.6. Сухой ¦ 4¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени - 50;¦ ¦
¦углеводно-белковый ¦2,5 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи - 10 ¦ ¦
¦модуль из подсырной¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сыворотки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+----------------+
¦8.5.1.7. Сухие ¦ 4¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени - 50;¦ ¦
¦углеводно-белковые ¦2,5 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи - 10 ¦ ¦
¦модули из творожной¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сыворотки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+----------------+
¦8.5.1.8. Концентрат¦ - ¦ 3,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени - 50;¦микроскопический¦
¦параказеиновый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи - 50 ¦препарат ¦
¦жидкий ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+----------------+
¦8.5.1.9. Концентрат¦ - ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени - 50;¦то же ¦
¦параказеиновый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи - 50 ¦ ¦
¦сухой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+----------------+
¦8.5.1.10. Казецит ¦ 4¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени - 50;¦ ¦
¦сухой ¦ 1 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи - 10 ¦ ¦
+-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+----------------+
¦8.5.1.11. Компонент¦ 4¦ 0,3 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени - 50;¦ ¦
¦сухой молочный ¦1,5 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи - 10 ¦ ¦
¦нежирный для сухих ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦детских продуктов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+----------------+
¦8.5.1.12. Компонент¦ 4¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени - 50;¦ ¦
¦сухой молочный с ¦1,5 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи - 10 ¦ ¦
¦солодовым ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦экстрактом (для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦жидких детских ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦продуктов); сухой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦молочный нежирный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(для производства ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦БАД) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+----------------+
¦8.5.1.13. Компонент¦ 4¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени - 50;¦ ¦
¦сухой молочный с ¦2,5 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи - 50 ¦ ¦
¦углеводно-белковым ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦концентратом для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦жидких детских ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦продуктов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+----------------+
¦8.5.1.14. Компонент¦ 4¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦плесени - 50;¦ ¦
¦сухой молочный ¦2,5 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи - 50 ¦ ¦
¦нежирный без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦химической ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦обработки для сухих¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦детских продуктов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦-------------------+---------+------+------+-----------+-------------+-----------------
----------------+----------------------+--------------+------------¬
¦Индекс, группа ¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечание ¦
¦ продуктов ¦ ¦уровни, мг/кг,¦ ¦
¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦
+---------------+----------------------+--------------+------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦
+---------------+----------------------+--------------+------------+
¦8.5.2. Зерно и ¦Токсичные элементы, ¦по п. 8.1.2.1 ¦ ¦
¦зерновые ¦микотоксины, ¦ ¦ ¦
¦продукты (мука,¦пестициды, вредные ¦ ¦ ¦
¦крупа) ¦примеси, бенз(а)пирен ¦ ¦ ¦
¦---------------+----------------------+--------------+-------------
-------------------------------------------------------------------------------¬
¦ Микробиологические показатели ¦
+----------------+---------+--------------------------------+---------+--------+
¦ Индекс, группа ¦КМАФАнМ, ¦ Масса продукта (куб.см, г), в ¦Плесени, ¦Дрожжи, ¦
¦ продуктов ¦ КОЕ/г, ¦ которой не допускаются ¦КОЕ/г, не¦ КОЕ/г, ¦
¦ ¦не болеее+-----------+------+-------------+ более ¦не более¦
¦ ¦ ¦ БГКП ¦ S. ¦патогенные, в¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦(колиформы)¦aureus¦ том числе ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сальмонеллы ¦ ¦ ¦
+----------------+---------+-----------+------+-------------+---------+--------+
¦8.5.2.1. Крупы -¦ 4¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦рисовая, ¦2,5 x 10 ¦ 1,0 ¦ - ¦ 25 ¦ 100 ¦ 100 ¦
¦гречневая, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦овсяная, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦пшеничная, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ячменная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦необработанные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------------+---------+-----------+------+-------------+---------+--------+
¦8.5.2.2. Мука ¦ 4¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦рисовая, ¦ 5 x 10 ¦ 0,1 ¦ - ¦ 25 ¦ 200 ¦ 100 ¦
¦гречневая, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦овсяная, ржаная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦необработанная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------------+---------+-----------+------+-------------+---------+--------+
¦8.5.2.3. Мука ¦ 4¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦рисовая, ¦ 1 x 10 ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 10 ¦
¦гречневая, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦овсяная, ржаная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦обработанная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------------+---------+-----------+------+-------------+---------+--------+
¦8.5.2.4. Крупа ¦ 4¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦манная ¦ 1 x 10 ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦
+----------------+---------+-----------+------+-------------+---------+--------+
¦8.5.2.5. Толокно¦ 4¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦овсяное ¦ 1 x 10 ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 10 ¦
¦----------------+---------+-----------+------+-------------+---------+---------
-------------------+----------------+-----------+------------------¬
¦ Индекс, группа ¦ Показатели ¦Допустимые ¦ Примечание ¦
¦ продуктов ¦ ¦ уровни, ¦ ¦
¦ ¦ ¦ мг/кг, ¦ ¦
¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦
+------------------+----------------+-----------+------------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦
+------------------+----------------+-----------+------------------+
¦8.5.3. Фрукты, ¦Токсичные элементы: ¦
¦овощи свежие +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦свинец ¦ 0,3 ¦ ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦мышьяк ¦ 0,2 ¦ ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦кадмий ¦ 0,02 ¦ ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦ртуть ¦ 0,01 ¦ ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦Пестициды <**>: ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦гексахлорцикло- ¦ 0,01 ¦ ¦
¦ ¦гексан (a, в, г-¦ ¦ ¦
¦ ¦изомеры) ¦ ¦ ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦ДДТ и его ¦ 0,005 ¦ ¦
¦ ¦метаболиты ¦ ¦ ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦Нитраты: ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦свекла ¦ 600 ¦ ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦капуста ¦ 400 ¦ ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦овощи, бананы ¦ 200 ¦ ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦фрукты ¦ 50 ¦ ¦
+------------------+----------------+-----------+------------------+
¦8.5.3.1. Соки ¦Токсичные ¦по п. 8.1.3¦в пересчете на ¦
¦фруктовые ¦элементы ¦ ¦исходный продукт ¦
¦концентрированные ¦ ¦ ¦(соки) с учетом ¦
¦асептического ¦ ¦ ¦содержания сухих ¦
¦консервирования ¦ ¦ ¦веществ в нем и ¦
¦или ¦ ¦ ¦конечном продукте ¦
¦быстрозамороженные¦ ¦ ¦(соки ¦
¦ ¦ ¦ ¦концентрированные)¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦Микотоксины: ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦патулин ¦не ¦< 0,02 ¦
¦ ¦ ¦допускается¦ ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦Пестициды <**>: ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦гексахлорцикло- ¦ 0,1 ¦ ¦
¦ ¦гексан (a, в, ¦ ¦ ¦
¦ ¦г-изомеры) ¦ ¦ ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦ДДТ и его ¦ 0,05 ¦ ¦
¦ ¦метаболиты ¦ ¦ ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦Нитраты ¦ 100 ¦ ¦
+------------------+----------------+-----------+------------------+
¦8.5.4. Мясо ¦Токсичные элементы: ¦
¦убойных +----------------+-----------+------------------+
¦животных ¦свинец ¦ 0,1 ¦для детей до 3 лет¦
¦(говядина, ¦ +-----------+------------------+
¦свинина, конина ¦ ¦ 0,2 ¦для детей старше 3¦
¦и др.) ¦ ¦ ¦лет ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦кадмий ¦ 0,03 ¦ ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦ртуть ¦ 0,01 ¦для детей до 3 лет¦
¦ ¦ +-----------+------------------+
¦ ¦ ¦ 0,02 ¦для детей старше 3¦
¦ ¦ ¦ ¦лет ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦Антибиотики <*>: ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦левомицетин ¦не ¦< 0,01 ¦
¦ ¦ ¦допускается¦ ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦тетрациклиновая ¦не ¦< 0,01 ед./г ¦
¦ ¦группа ¦допускается¦ ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦гризин ¦не ¦< 0,5 ед./г ¦
¦ ¦ ¦допускается¦ ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦бацитрацин ¦не ¦< 0,02 ед./г ¦
¦ ¦ ¦допускается¦ ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦Пестициды <**>: ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦гексахлорцикло- ¦ 0,01 ¦для детей до 3 лет¦
¦ ¦гексан (a, в, г-+-----------+------------------+
¦ ¦изомеры) ¦ 0,015 ¦для детей старше 3¦
¦ ¦ ¦ ¦лет ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦ДДТ и его ¦ 0,01 ¦для детей до 3 лет¦
¦ ¦метаболиты ¦ ¦ ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦ ¦ 0,015 ¦для детей старше 3¦
¦ ¦ ¦ ¦лет ¦
+------------------+----------------+-----------+------------------+
¦8.5.4.1. Субпро- ¦Токсичные элементы: ¦
¦дукты убойных +----------------+-----------+------------------+
¦животных ¦свинец ¦ 0,5 ¦ ¦
¦(печень, сердце, +----------------+-----------+------------------+
¦язык) ¦мышьяк ¦ 1,0 ¦ ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦кадмий ¦ 0,3 ¦ ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦ртуть ¦ 0,1 ¦ ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦Антибиотики <*>: ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦левомицетин ¦не ¦< 0,01 ¦
¦ ¦ ¦допускается¦ ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦тетрациклиновой ¦не ¦< 0,01 ед./г ¦
¦ ¦группы ¦допускаются¦ ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦гризин ¦не ¦< 0,5 ед./г ¦
¦ ¦ ¦допускается¦ ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦бацитрацин ¦не ¦< 0,02 ед./г ¦
¦ ¦ ¦допускается¦ ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦Пестициды <**>: ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦гексахлорцикло- ¦ 0,015 ¦ ¦
¦ ¦гексан (a, в, г-¦ ¦ ¦
¦ ¦изомеры) ¦ ¦ ¦
¦ +----------------+-----------+------------------+
¦ ¦ДДТ и его ¦ 0,015 ¦ ¦
¦ ¦метаболиты ¦ ¦ ¦
¦------------------+----------------+-----------+-------------------
--------------------------------
a - греческая буква альфа
в - греческая буква бета
г - греческая буква гамма
-------------------------------------------------------------------¬
¦ Микробиологические показатели ¦
+-----------------+-----------+------------------------------------+
¦ Индекс, группа ¦ КМАФАнМ, ¦ Масса продукта (куб.см, г), в ¦
¦ продуктов ¦ КОЕ/г, не ¦ которой не допускаются ¦
¦ ¦ более +-----------+-------+----------------+
¦ ¦ ¦ БГКП ¦ S. ¦ патогенные, в ¦
¦ ¦ ¦(колиформы)¦aureus ¦ том числе ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сальмонеллы и ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦L. monocгtogenes¦
+-----------------+-----------+-----------+-------+----------------+
¦8.5.4. Мясо убойных животных (в тушах и отрубах): ¦
+-----------------+-----------+-----------+-------+----------------+
¦парное ¦ 10 ¦ 1,0 ¦ - ¦ 25 ¦
+-----------------+-----------+-----------+-------+----------------+
¦охлажденное ¦ 3 ¦ 0,1 ¦ - ¦ 25 ¦
¦ ¦ 1 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------+-----------+-------+----------------+
¦замороженное ¦ 4 ¦ 0,01 ¦ - ¦ 25 ¦
¦ ¦ 1 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------+-----------+-------+----------------+
¦замороженное в ¦ 5 ¦ 0,001 ¦ - ¦ 25 ¦
¦блоках и кусках ¦ 1 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-----------+-----------+-------+----------------+
¦субпродукты ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 25 ¦
+-----------------+-----------+-----------+-------+----------------+
¦кровь пищевая ¦ 4 ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦
¦сухая ¦ 2,5 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦
¦-----------------+-----------+-----------+-------+-----------------
---------------+--------------------+---------------+--------------¬
¦Индекс, группа¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечание ¦
¦ продуктов ¦ ¦уровни, мг/кг, ¦ ¦
¦ ¦ ¦ не более ¦ ¦
+--------------+--------------------+---------------+--------------+
¦8.5.5. Мясо ¦Токсичные элементы: ¦
¦птицы +--------------------+---------------+--------------+
¦ ¦свинец ¦ 0,2 ¦ ¦
¦ +--------------------+---------------+--------------+
¦ ¦мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦
¦ +--------------------+---------------+--------------+
¦ ¦кадмий ¦ 0,03 ¦ ¦
¦ +--------------------+---------------+--------------+
¦ ¦ртуть ¦ 0,02 ¦ ¦
¦ +--------------------+---------------+--------------+
¦ ¦Антибиотики <*>: ¦
¦ +--------------------+---------------+--------------+
¦ ¦левомицетин ¦не допускается ¦< 0,01 ¦
¦ +--------------------+---------------+--------------+
¦ ¦тетрациклиновой ¦не допускаются ¦< 0,01 ед./г ¦
¦ ¦группы ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------+---------------+--------------+
¦ ¦гризин ¦не допускается ¦< 0,5 ед./г ¦
¦ +--------------------+---------------+--------------+
¦ ¦бацитрацин ¦не допускается ¦< 0,02 ед./г ¦
¦ +--------------------+---------------+--------------+
¦ ¦Пестициды <**>: ¦
¦ +--------------------+---------------+--------------+
¦ ¦гексахлорциклогексан¦ 0,02 ¦ ¦
¦ ¦(a, в, г-изомеры) ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------+---------------+--------------+
¦ ¦ДДТ и его метаболиты¦ 0,01 ¦ ¦
¦--------------+--------------------+---------------+---------------
-------------------------------------------------------------------¬
¦ Микробиологические показатели ¦
+--------------+------------+--------------------------------------+
¦Индекс, группа¦ КМАФАнМ, ¦Масса продукта (куб.см, г), в которой ¦
¦ продуктов ¦ КОЕ/г, не ¦ не допускаются ¦
¦ ¦ более +-----------+---------+----------------+
¦ ¦ ¦ БГКП ¦S. aureus¦ патогенные, в ¦
¦ ¦ ¦(колиформы)¦ ¦ том числе ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сальмонеллы и ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦L. monocгtogenes¦
+--------------+------------+-----------+---------+----------------+
¦8.5.5.1. Тушки и мясо птицы (отбор проб из глубоких слоев): ¦
+--------------+------------+-----------+---------+----------------+
¦птица ¦ 5 ¦ - ¦ - ¦ 25 ¦
¦охлажденная, ¦ 1 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦
¦замороженная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------+------------+-----------+---------+----------------+
¦мясо цыплят, ¦ 5 ¦ - ¦ - ¦ 25 ¦
¦цыплят- ¦ 1 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦
¦бройлеров ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦охлажденное, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦замороженное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------+------------+-----------+---------+----------------+
¦мясо ¦ 5 ¦ - ¦ - ¦ 25 ¦
¦бескостное ¦ 2 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦
¦кусковое; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦кусковое на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦костях, в том ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦числе окорочка¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦и грудки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------+------------+-----------+---------+----------------+
¦мясо ¦ 6 ¦ - ¦ - ¦ 25 ¦
¦механической ¦ 1 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦
¦обвалки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------------+------------+-----------+---------+----------------+
¦8.5.5.2. ¦ 5 ¦ - ¦ - ¦ 25 ¦
¦Субпродукты ¦ 2 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦
¦птицы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦охлажденные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦--------------+------------+-----------+---------+-----------------
--------------------------------
a - греческая буква альфа
в - греческая буква бета
г - греческая буква гамма
--------------+--------------------+--------------+----------------¬
¦ Индекс, ¦ Показатели ¦ Допустимые ¦ Примечание ¦
¦ группа ¦ ¦уровни, мг/кг,¦ ¦
¦ продуктов ¦ ¦ не более ¦ ¦
+-------------+--------------------+--------------+----------------+
¦8.5.6. Рыба ¦Токсичные элементы: ¦
¦ +--------------------+--------------+----------------+
¦ ¦свинец ¦ 0,5 ¦ ¦
¦ +--------------------+--------------+----------------+
¦ ¦мышьяк ¦ 0,5 ¦ ¦
¦ +--------------------+--------------+----------------+
¦ ¦кадмий ¦ 0,1 ¦ ¦
¦ +--------------------+--------------+----------------+
¦ ¦ртуть ¦ 0,15 ¦ ¦
¦ +--------------------+--------------+----------------+
¦ ¦Пестициды <**>: ¦
¦ +--------------------+--------------+----------------+
¦ ¦гексахлорциклогексан¦ 0,02 ¦ ¦
¦ ¦(a, в, г-изомеры) ¦ ¦ ¦
¦ +--------------------+--------------+----------------+
¦ ¦ДДТ и его метаболиты¦ 0,01 ¦ ¦
¦ +--------------------+--------------+----------------+
¦ ¦Нитрозамины: ¦
¦ +--------------------+--------------+----------------+
¦ ¦сумма НДМА и НДЭА ¦не допускаются¦< 0,001 ¦
¦ +--------------------+--------------+----------------+
¦ ¦Гистамин ¦ 100 ¦тунец, скумбрия,¦
¦ ¦ ¦ ¦лосось, сельдь ¦
¦ +--------------------+--------------+----------------+
¦ ¦Полихлорированные ¦ 2,0 ¦ ¦
¦ ¦бифенилы ¦ ¦ ¦
¦-------------+--------------------+--------------+-----------------
--------------------------------
a - греческая буква альфа
в - греческая буква бета
г - греческая буква гамма
-------------------------------------------------------------------¬
¦ Микробиологические показатели ¦
+---------------+---------+----------------------------------------+
¦Индекс, группа ¦КМАФАнМ, ¦ Масса продукта (куб.см, г), в которой ¦
¦ продуктов ¦КОЕ/г, не¦ не допускаются ¦
¦ ¦ более +-----------+--------+-------------------+
¦ ¦ ¦ БГКП ¦ S. ¦ патогенные, в том ¦
¦ ¦ ¦(колиформы)¦ aureus ¦числе сальмонеллы и¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ L. monocгtogenes ¦
+---------------+---------+-----------+--------+-------------------+
¦8.5.6. Рыба- ¦ 4 ¦ 0,01 ¦ 0,01 ¦ 25 ¦
¦сырец, ¦ 5 x 10 ¦ ¦ ¦ ¦
¦охлажденная, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦мороженая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦---------------+---------+-----------+--------+--------------------
-----------------+----------------------+----------+---------------¬
¦ Индекс, группа ¦ Показатели ¦Допустимые¦ Примечание ¦
¦ продуктов ¦ ¦ уровни, ¦ ¦
¦ ¦ ¦ мг/кг, не¦ ¦
¦ ¦ ¦ более ¦ ¦
+----------------+----------------------+----------+---------------+
¦8.5.7. Масло ¦Токсичные элементы: ¦
¦растительное +----------------------+----------+---------------+
¦рафинированное и¦свинец ¦ 0,1 ¦ ¦
¦дезодорированное+----------------------+----------+---------------+
¦ ¦мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦
¦ +----------------------+----------+---------------+
¦ ¦кадмий ¦ 0,05 ¦ ¦
¦ +----------------------+----------+---------------+
¦ ¦ртуть ¦ 0,03 ¦ ¦
¦ +----------------------+----------+---------------+
¦ ¦Пестициды <**>: ¦
¦ +----------------------+----------+---------------+
¦ ¦гексахлорциклогексан ¦ 0,01 ¦ ¦
¦ ¦(a, в, г-изомеры) ¦ ¦ ¦
¦ +----------------------+----------+---------------+
¦ ¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,1 ¦ ¦
¦ +----------------------+----------+---------------+
¦ ¦Показатели окислительной порчи: ¦
¦ +----------------------+----------+---------------+
¦ ¦перекисное число ¦ 2 ¦ммоль активного¦
¦ ¦ ¦ ¦кислорода/кг ¦
¦ +----------------------+----------+---------------+
Страницы: | Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7 | Стр.8 | Стр.9 | Стр.10 |
| 
