Стр. 2
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5 |
Стр.6 |
Стр.7 |
Стр.8 |
Стр.9
Желатин 0,3 0,3
Специи 2 1,5
Соль 10 7
Дрожжи 1 -
--------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------
Таблица 6 утратила силу приказом Министерства образования,
Министерства торговли, Белорусского республиканского союза
потребительских обществ от 3 июля 1989 г. N 226/54/938
(зарегистрирован в Национальном реестре - N 8/5879 от
10.05.2001 г.)
Таблица 6
Расчетные денежные нормы расходов
на питание
учащихся средних профессионально-технических училищ,
проживающих с родителями
-------------------------------T------------T-----------------------
¦Для учащихся¦Для учащихся, подготав-
¦подготавли- ¦ливаемых для остальных
¦ваемых для ¦отраслей народного
¦сельскохо- ¦хозяйства
¦зяйственного+-----T---------T-------
¦производства¦общая¦ горячих ¦подзем-
¦ ¦ ¦и вредных¦ ных
¦ ¦ ¦ цехов ¦ работ
-------------------------------+------------+-----+---------+-------
I торговый пояс
Без наценки столовой 0-84 0-84 0-92 0-99
с наценкой столовой 0-97 0-96 1-05 1-12
II торговый пояс
Без наценки столовой 0-92 0-92 1-01 1-09
с наценкой столовой 1-07 1-06 1-15 1-23
По Белорусской ССР
Без наценки столовой 0-87 0-87 0-95 1-02
с наценкой столовой 1-04 1-03 1-13 1-21
III торговый пояс
Без наценки столовой 1-00 1-00 1-08 1-16
с наценкой столовой 1-15 1-14 1-23 1-32
--------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------
Таблица 7 утратила силу приказом Министерства образования,
Министерства торговли, Белорусского республиканского союза
потребительских обществ от 3 июля 1989 г. N 226/54/938
(зарегистрирован в Национальном реестре - N 8/5879 от
10.05.2001 г.)
Таблица 7
Расчетные денежные нормы расходов на питание
учащихся средних профессионально-технических училищ,
проживающих в отрыве от родителей,
установленные в соответствии с постановлением ЦК КПСС
и Совета Министров СССР от 12 апреля 1984 г. № 315
-----------------------------T-------------------------------------
¦ В рублях и копейках
+------------------T------------------
¦без учета наценки,¦ с наценкой
¦установленной на +-------T----------
¦предприятиях ¦гостор-¦ потреб.
¦общественного ¦ говля ¦кооперация
¦питания ¦ ¦
-----------------------------+------------------+-------+----------
РСФСР*
I пояс 1-19 1-35 1-36
II пояс 1-31 1-49 1-50
III пояс** 1-46 1-66 1-67
Украинская ССР, I пояс 1-20 1-36 1-37
Белорусская ССР*** 1-26 1-42 1-43
Узбекская ССР, I пояс 1-20 1-36 1-37
Казахская ССР, I пояс 1-21 1-38 1-39
Грузинская ССР, II пояс 1-28 1-46 1-47
Азербайджанская ССР, II пояс 1-29 1-47 1-48
Литовская ССР, I пояс 1-21 1-38 1-39
Молдавская ССР, I пояс 1-18 1-34 1-35
Киргизская ССР, I пояс 1-20 1-36 1-37
Таджикская ССР, I пояс 1-20 1-36 1-37
Армянская ССР, II пояс 1-28 1-46 1-47
Туркменская ССР, I пояс 1-20 1-36 1-37
Эстонская ССР, I пояс 1-21 1-38 1-39
Латвийская ССР, I пояс 1-21 1-38 1-39
--------------------------------------------------------------------
Примечание. Учащиеся, из числа детей-сирот и оставшихся без
попечения родителей, в выходные, праздничные и каникулярные дни, в
том случае, если они не направляются в лагеря, обеспечиваются
дополнительным питанием из расчета 20 коп. на день.
______________________________
*Без учета местных цен на картофель, овощи и свежие фрукты.
**Нормы расходов на питание на 1 учащегося в день в средних
профтехучилищах, расположенных в районах Крайнего Севера,
увеличиваются на 30%.
***Нормы расходов на питание установлены в связи с тем, что
постановлениями Совета Министров СССР от 17 мая 1962 г. №№ 456 и 457
по розничным ценам на некоторые продукты Белорусской ССР отнесены к
I поясу.
___________________________________________________________
Таблица 8
Стоимость дневного рациона питания
в ценах действующих на 1 июня 1986 г.
* & (руб.коп.)
---------------------T--------T-------------------T-------------------T--------------------
Наименование продук- ¦Дневная ¦ I пояс ¦ II пояс ¦ III пояс
тов ¦ норма +---------T---------+---------T---------+---------T----------
¦в грам- ¦ Средняя ¦Стоимость¦ Средняя ¦Стоимость¦ Средняя ¦Стоимость
¦ мах ¦розничная¦ дневной ¦розничная¦ дневной ¦розничная¦ дневной
¦(брутто)¦цена 1 кг¦ нормы ¦цена 1 кг¦ нормы ¦цена 1 кг¦ нормы
¦ ¦продуктов¦ ¦продуктов¦ ¦продуктов¦
---------------------+--------+---------+---------+---------+---------+---------+----------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8
---------------------+--------+---------+---------+---------+---------+---------+----------
Мясо 160 1-80 0-28,8 1-90 0-30,4 2-00 0-32,0
Колбасные изделия 10 2-20 0-2,2 2-30 0-2,3 2-50 0-2,5
Субпродукты 30 0-85 0-2,55 0-95 0-2,85 1-10 0-3,3
Рыба (в т.ч. сельдь) 70/5 0-82 0-5,7 0-90 0-6,3 1-00 0-7,0
Яйца 0,7 шт. 0-95 0-6,65 1-05 0-7,35 1-15 0-8,05
Молоко и кисломолоч-
ные продукты 300 0-28 0-8,4 0-32 0-9,6 0-40 0-12,0
Творог полужирный 60 0-75 0-4,5 0-80 0-4,8 0-85 0-5,1
Сметана 15 1-40 0-2,1 1-50 0-2,25 1-70 0-2,55
Сыр 15 2-50 0-3,75 2-60 0-3,90 2-70 0-4,05
Масло сливочное 25 3-40 0-8,5 3-50 0-8,75 3-60 0-9,0
в т.ч. порционное 20
Маргарин 30 1-70 0-5,1 1-80 0-5,4 1-90 0-5,7
Масло растительное 15 1-55 0-2,3 1-65 0-2,48 1-80 0-2,7
Макаронные изделия 20 0-48 0-0,96 0-51 0-1,02 0-57 0-1,14
Крупы 60 0-35 0-2,1 0-39 0-2,34 0-42 0-2,52
Бобовые 8 0-30 0-0,2 0-31 0-0,25 0-34 0-0,27
Мука пшеничная 50 0-26 0-1,3 0-31 0-1,55 0-35 0-1,75
Сухари пшеничные 10 0-38 0-0,38 0-42 0-0,42 0-46 0-0,46
Крахмал 3 0-47 0-0,14 0-47 0-0,14 0-47 0-0,14
Сахар, в т.ч.
кондитерские изделия 80/5 0-78 0-6,2 0-90 0-7,2 0-96 0-7,68
Картофель 300 0-8,0 0-2,4 0-12 0-3,6 0-15 0-4,5
Овощи 350 0-12 0-4,2 0-15 0-5,25 0-18 0-6,3
Томат-пюре 10 0-50 0-0,5 0-53 0-0,53 0-70 0-0,7
Сухофрукты 15 1-50 0-2,25 1-70 0-2,55 1-80 0-2,7
Кофейный напиток 2 1-00 0-0,2 1-00 0-0,2 1-00 0-0,2
Чай 2 7-60 0-1,5 7-60 0-1,52 7-60 0-1,52
Какао 0,5 5-10 0-0,25 5-10 0-0,25 5-10 0-0,25
Желатин 0,3 10-00 0-0,3 10-00 0-0,3 10-00 0-0,3
Итого: 103,87 113,86 124,74
Наценка (16%) 16,6 18,2 19,9
Фрукты свежие или
сок с мякотью 85 0-70 0-5,95 0-85 0-7,23 1-15 0-9,78
Специи 2 0-50 0-0,1 0-50 0-0,1 0-70 0-0,14
Соль 0-10 0-10 0-10
Дрожжи 1 3-00 0-0,3 3-00 0-0,3 3-00 0-0,3
Хлеб пшеничный 280 0-26 0-7,3 0-30 0-8,4 0-34 0-9,55
Хлеб ржаной 170 0-12 0-2,0 0-13 0-2,21 0-14 0-2,38
Стоимость рациона 135,0 149,0 166,0
-------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------
Таблица 9 утратила силу приказом Министерства образования,
Министерства торговли, Белорусского республиканского союза
потребительских обществ от 3 июля 1989 г. N 226/54/938
(зарегистрирован в Национальном реестре - N 8/5879 от
10.05.2001 г.)
Таблица 9
ПЕРЕЧЕНЬ
профессий рабочих-отделочников в строительстве
(утвержден коллегией Госпрофобра СССР 7 июля 1977 г.,
протокол 22, п.6)
1. Маляр (строительный)
2. Маляр строительный (по художественной отделке)
3. Модельщик архитектурных деталей
4. Лепщик архитектурных деталей
5. Камнетес-гранитчик
6. Облицовщик-плиточник
7. Облицовщик синтетическими материалами
8. Паркетчик (по художественной отделке)
9. Штукатур (по художественной отделке)
Совмещенные профессии:
10. Облицовщик-плиточник, облицовщик-мозаичник
11. Штукатур, облицовщик-плиточник
12. Маляр (строительный), штукатур
13. Столяр (строительный), паркетчик
-----------------------------------------------------------
Абзацы утратили силу приказом Министерства образования,
Министерства торговли, Белорусского республиканского союза
потребительских обществ от 3 июля 1989 г. N 226/54/938
(зарегистрирован в Национальном реестре - N 8/5879 от
10.05.2001 г.)
Для учащихся, обучающихся рабочим профессиям, связанным
с работой в горячих и вредных цехах, на разность в
стоимости (9 коп.) в рацион питания следует дополнительно
включать следующие продукты: сыр (10 г), молоко (100 г), а
также сок (50 г) или фрукты свежие.
Для учащихся, обучающихся рабочим профессиям, связанным
с подземными работами, на разность в стоимости (17 коп.) в
рацион питания следует дополнительно включать следующие
продукты: сыр (10 г), масло сливочное (10 г), молоко (100
г), а также фрукты свежие или сок (100 г).
В соответствии с постановлением ЦК КПСС и Совета
Министров СССР от 28 мая 1969 г. № 392 учащиеся средних
профтехучилищ, получающие квалификацию рабочих-отделочников
со средним образованием, обеспечиваются питанием по нормам
и стоимости дневного рациона, установленным для учащихся,
обучающихся профессиям рабочих, занятых на подземных
работах (письмо Госпрофобра СССР от 20 сентября 1977 г. №
16-18). Перечень профессий рабочих-строителей, относящихся
к числу отделочников, приводится в табл.9.
Для учащихся, проживающих в районах Крайнего Севера и
приравненных к ним районам, расчетные денежные нормы
питания на 1 учащегося в день увеличиваются на 30%. С
учетом наценки, установленной на предприятиях общественного
питания (22%), стоимость суточного рациона питания
составляет 2 руб. 32 коп. На разность в стоимости (44 коп.)
необходимо дополнительно включать в суточный набор
продуктов - молоко (100 г), масло сливочное (20 г), мясо
(20 г), растительное масло (5 г), сок (150 г) или фрукты
свежие.
-----------------------------------------------------------
Важным элементом организации рационального питания является
строгое соблюдение правильного режима питания. Прием пищи должен
производиться в одно и то же время. Часы приема пищи должны быть
согласованы с распорядком дня учащихся средних профтехучилищ.
Наиболее рациональные часы приема пищи:
завтрак - 8.30-9.00 завтрак - 7.50-8.20
обед - 13.00-14.00 обед - 12.30-13.30
ужин - 17.30-18.00 полдник - 16.00-16.30
вечерник - 20.30-21.00 ужин - 19.00-19.30.
При введении в средних профтехучилищах расписания внеурочной
занятости допускается организация полдника для учащихся, проживающих
с родителями, в пределах дневной стоимости рациона.
Завтрак состоит из закуски, горячего блюда, горячего напитка;
обед - из закуски, первого, второго и сладкого блюда. На полдник или
вечерник рекомендуется напиток и выпечка или мелкоштучные
кондитерские изделия (пряники, печенье, вафли и др.) или хлеб. Ужин
состоит из закуски, второго горячего блюда, напитка. Выпечные
изделия изготавливаются только для учащихся, для розничной продажи
запрещаются.
В различных приемах пищи в один день не допускается повторение
одних и тех же блюд (исключение составляют напитки и холодные
закуски). При наличии первых блюд, содержащих крупу и картофель,
гарнир ко второму блюду не должен быть аналогичным.
При составлении рационов питания должны предусматриваться
следующие нормы выхода блюд:
салаты, винегреты - 75 г, 100 г
первые блюда - 250, 500 г
гарниры - 100, 150 г
напитки - 100, 150, 200 г
сладкие блюда - 50, 100 г.
Перечень блюд, рекомендуемых для включения в рационы питания
учащихся средних профтехучилищ (приложение 2) разработан на основе
"Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий
общественного питания" 1981 г. издания (III колонка). Химический
состав блюд и калорийность рассчитаны по справочным таблицам
содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности
пищевых продуктов, под редакцией А.А.Покровского (1976 г. изд.).
Стоимость продуктов и блюд, приведенных в данном приложении
рассчитана по розничным ценам II пояса с добавлением наценки (16%)
на соответствующие группы продуктов, установленные для предприятий
общественного питания, обслуживающих средние профтехучилища.
В столовых системы государственной торговли, обслуживающих
учащихся средних профтехучилищ, предельная наценка на все продукты,
кроме хлеба, хлебобулочных изделий, соков, фруктов, соли - не более
16%, в столовых системы потребительской кооперации - не более 17%, а
в предприятиях районов Крайнего Севера и приравненных к ним районах
- 22%. Наценка предельная и может быть снижена в зависимости от
рентабельности предприятия.
В примерных рационах питания заложено сырье следующих кондиций:
свинина мясная, баранина (без ножек) и говядина I и II категорий;
куры II категории, субпродукты (печень, почки, сердце) мороженые,
вымя - охлажденное; яйцо средней массой 46 г в скорлупе или 40 г
нетто. При внедрении рационов руководствоваться сложившимся порядком
поступления и использования сырья и продуктов.
При включении блюд из сельскохозяйственной птицы в рационы
питания учащихся необходимо учитывать, что данное сырье (куры II
категории) должно составлять не более 15% суточной нормы потребления
мяса.
При приготовлении блюд уксус должен быть заменен на лимонную
кислоту, сметана, применяемая без тепловой обработки, на сметанный
соус.
Калькуляция чая складывается из стоимости 2 г натурального чая
и 15 г сахара на стакан. Сахар к чаю подается отдельно.
Основой правильной организации питания учащихся средних
профтехучилищ является меню. Примерное четырнадцатидневное меню
рационов питания учащихся (приложение 1) составлено с учетом
основных принципов рационального питания и применительно к
зимне-весеннему периоду на стоимость 1 руб. 49 коп. (II торговый
пояс). Калорийность и питательная ценность блюд приведена без учета
процента потерь при тепловой обработке блюд, который в среднем
составляет 6%.
Примерное меню двухразового питания для зимне-весеннего периода
на стоимость 1 руб. 06 коп. (II торговый пояс) включает в себя
завтрак и обед (70% калорийности) суточных рационов четырехразового
питания. В летне-осенний период рекомендуется включать блюда из
свежих фруктов, овощей и ягод. Перечень сезонных блюд приведен в
приложении 3.
Для обеспечения физиологической потребности учащихся средних
профтехучилищ в витамине "С" в зимне-весенний период (круглогодично
в районах Крайнего Севера) необходимо проводить С-витаминизацию блюд
(аскорбиновой кислотой). Аскорбиновая кислота вводится из расчета
суточной нормы потребности человека в витамине С: 70 мг для
подростков в возрасте от 12 до 17 лет, в соответствии с инструкцией,
утвержденной Министерством здравоохранения СССР от 6 июня 1972 г. №
978-72 и приказом Министра здравоохранения СССР от 24 августа № 695
1972 г. С-витаминизацию следует проводить за счет и в пределах
средств, выделяемых учебным заведениям на приобретение медикаментов.
На основании приведенных примерных меню рационов питания, могут
быть составлены другие его варианты, применительно к конкретным
условиям с учетом местных, климатических и национальных особенностей.
Питание учащихся СПТУ осуществляется в столовых, которые должны
быть укомплектованы необходимым количеством работников общественного
питания в соответствии с письмом Министерства торговли СССР от 31
июня 1975 г. № 0132-75 "О порядке определения структуры и штатов
предприятий общественного питания системы Министерства торговли
СССР" (см. приложение 6).
Для предприятий общественного питания системы потребительской
кооперации штатное расписание приравнено к предприятиям
общественного питания государственной торговли.
3. Рекомендации по организации щадящего питания
для учащихся СПТУ
Среди учащихся СПТУ имеются подростки, нуждающиеся в щадящем
питании, как форме промежуточной между физиологическим и лечебным
питанием. Эта группа учащихся, перенесших острые заболевания почек,
печени, желчновыводящих путей, кишечника или желудка, а также
подростков, страдающих хроническими заболеваниями этих органов в
фазе ремиссии.
Построение рационов щадящего питания основывается на
общепринятых рекомендациях рационального питания здоровых подростков.
В их рацион следует включать разнообразные продукты, в том
числе животного происхождения (молоко, творог, сыр, мясо, рыбу и
др.), богатые незаменимыми аминокислотами, растительные жиры,
содержащие полинонасыщенные жирные кислоты, также необходимые для
растущего организма.
Однако, при изготовлении блюд для щадящего питания должна
применяться специальная кулинарная технологическая обработка
продуктов: мясо и рыба отвариваются или приготавливаются в рубленом
виде на пару; крупы и овощи развариваются до мягкости. Допускается
запекание блюд в духовом шкафу. Жарение исключается.
Щадящее питание должно быть разнообразным. В его рацион могут
входить молочные блюда, блюда из яиц, каши из различных круп, блюда
из отварных и тушеных овощей, творожные, крупяные и овощные
запеканки, широкий ассортимент мясных блюд (котлеты, тефтели,
рулеты, зразы), блюда из рыбы и сельскохозяйственной птицы.
В рацион щадящего питания не включаются маргарин, жирные сорта
мяса и рыбы, копчености, сдобное тесто, пельмени, блины, кофе,
какао, уксус, перец, горчица. Исключается также ржаной хлеб, горох,
бобы, содержащие грубую клетчатку и вызывающие метеоризм.
Для исключения из рациона экстрактных веществ супы на мясных и
рыбных бульонах заменяются вегетарианскими, заправленными маслом или
сметаной.
В качестве приправ, улучшающих вкус пищи, используются
различные овощи и фрукты в свежем и сушеном виде, рекомендуются
закуски в виде салатов и разнообразных овощей, заправленные
растительным маслом.
Перечень блюд щадящего питания, а также примерное меню
прилагаются в приложениях 4, 5.
Успешное внедрение в практику щадящего питания возможно лишь
при правильной его организации. Такое питание следует отпускать
учащимся по спискам, составленным медицинским работником СПТУ.
Рекомендуемые рационы щадящего питания должны соответствовать
вышеуказанным требованиям с учетом выделяемой стоимости и иметь
рассчитанный химсостав и калорийность.
4. Контроль за организацией питания
В целях обеспечения правильной организации питания контроль за
работой столовых при учебных заведениях должен осуществляться:
специалистами трестов общественного питания (райпо);
администрацией учебного заведения;
медицинскими работниками здравпунктов средних профтехучилищ;
группами общественного питания СПТУ с участием учпрофкома;
санитарно-эпидемиологическими станциями.
Качество готовой пищи, выпускаемой предприятием общественного
питания ежедневно должна проверять бракеражная комиссия, в состав
которой входят заведующий производством или его заместитель,
медицинский работник, дежурный по столовой с обязательной записью в
бракеражном журнале готовой продукции.
На производственно-кулинарных объединениях контроль за
качеством поступающего сырья, различных видов полуфабрикатов и
готовых изделий должен возлагаться на технологическую лабораторию,
без разрешения которой отправка продукции в столовые-доготовочные
учебных заведений системы профтехобразования не допускается.
Сроки хранения особо скоропортящихся продуктов (мясо, рыба,
молочные продукты, молоко, полуфабрикаты и др.) должны
соответствовать действующим санитарным правилам. Лабораторный
контроль на полноту вложения сырья и калорийность проводится не реже
1 раза в месяц санитарно-пищевой лабораторией треста столовых,
результаты анализов доводятся до администрации училища и столовой.
Для контроля за соблюдением утвержденных натуральных норм
питания и анализа выборки их за месяц бухгалтерия столовой ведет
накопительные ведомости расходов продуктов на одного учащегося
раздельно для 2- и 4-разового питания (приложения 7, 8). В
накопительной ведомости указывается дневная норма расхода продуктов
(брутто), на одного учащегося. Фактически расход продуктов на
питание учащихся показывается по датам в течение месяца. Совместно с
администрацией училища проводится еженедельный анализ этих
ведомостей. В конце месяца ведомости представляются руководителю
учебного заведения вместе со счетом на оплату питания. Списание
хлеба проводится ежедневно только по фактическому расходу. На
разницу, получаемую от недоиспользованной нормы хлеба, дополнительно
включать в рацион питания салаты, свежие фрукты, соки. При подсчете
норм расхода на продукты пересчет отдельных видов продуктов (мясные
консервы в мясо, рыбные консервы в рыбу, отдельные виды
полуфабрикатов) проводятся согласно таблице пересчета, приведенной в
приложении 9. Медицинский работник СПТУ, участвуя в работе
бракеражной комиссии, осуществляет постоянный контроль за
соблюдением действующих санитарных правил в столовой учебного
заведения, проводит витаминизацию блюд, ведет журнал С-витаминизации
готовой пищи, проводит оценку правильности составления меню, а также
осмотры работников столовых на гнойничковые заболевания,
контролирует своевременное прохождение работниками столовой
медицинских осмотров и необходимых анализов.
Санитарные эпидемиологические станции осуществляют контроль за
организацией питания учащихся и санитарным состоянием столовых СПТУ.
В столовых профтехучилищ ведется следующая документация:
1. Примерное двухнедельное меню.
2. Бракеражный журнал готовой продукции.
3. Журнал учета случаев поставки недоброкачественного сырья и
полуфабрикатов.
4. Контрольный журнал для проверок вышестоящих организаций.
5. Журнал регистрации проверок комиссии общественного контроля.
6. Журнал осмотров работников пищеблоков на наличие
гнойничковых заболеваний.
7. Санитарный журнал.
8. Журнал С-витаминизация блюд.
Персональную ответственность за организацию питания и
расходования денежных средств несет директор учебного заведения. За
качество приготовления пищи и ассортимент блюд несет ответственность
заведующий производством столовой.
* &
Приложение 1
к Примерным рационам питания
для учащихся средних профтехучилищ
и рекомендациям по их применению
Примерное двухнедельное (четырнадцатидневное)
меню рационов четырехразового питания учащихся СПТУ
-------T------------------T----------------T------T------------T------------T-------T------T------
№№ ре- ¦Наименование блюда¦ Основной ¦Выход,¦ Белки, г ¦ Жиры, г ¦Углево-¦Кало- ¦Стои-
цептур ¦ ¦ компонент ¦ г +-----T------+-----T------+ды, г ¦рий- ¦мость,
по ¦ ¦ или заме- ¦ ¦общие¦в т.ч.¦общие¦в т.ч.¦ ¦ность,¦ коп.
Сбор- ¦ ¦ няемый ¦ ¦ ¦живот-¦ ¦расти-¦ ¦ ккал ¦
нику ¦ ¦ продукт ¦ ¦ ¦ные ¦ ¦тель- ¦ ¦ ¦
1981 г.¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ные ¦ ¦ ¦
-------+------------------+----------------+------+-----+------+-----+------+-------+------+------
1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11
-------+------------------+----------------+------+-----+------+-----+------+-------+------+------
Первый день
Завтрак
41 Масло (порциями) Масло
сливочное 20 0,2 0,2 16,6 - 0,2 150 8
499 Запеканка из творог полу-
творога жирный, сме-
тана 175 26,4 24,7 23,6 0,1 23,7 436 20
1024 Кофейный напиток кофейный на-
питок "Дружба" 200 1,3 1,3 1,4 - 18,4 93 5
Хлеб пшеничный хлеб 100 7,4 - 3,0 3,0 51,4 250 2
Итого 35,3 26,2 44,6 3,1 93,7 929 35
Обед
71 Салат картофельный картофель,
майонез 100 2,2 - 10,1 10,1 16,5 162 5
175 Борщ (с мясом) свекла, говя-
дина, капуста
свежая 250/25 8,1 6,2 9,3 - 11,2 164 19
744 Каша рассыпчатая крупа перловая 150 4,5 - 4,9 0,6 36 196 3
924 Компот из яблок яблоки 200 0,1 - - - 25,7 97 9
Страницы:
Стр.1 |
Стр.2 |
Стр.3 |
Стр.4 |
Стр.5 |
Стр.6 |
Стр.7 |
Стр.8 |
Стр.9
|
