Право
Загрузить Adobe Flash Player
Навигация
Новые документы

Реклама

Законодательство России

Долой пост президента Беларуси

Ресурсы в тему
ПОИСК ДОКУМЕНТОВ

Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 09.06.2009 № 63 "Об утверждении Санитарных норм, правил и гигиенических нормативов "Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов" и признании утратившими силу некоторых постановлений Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь и постановлений Министерства здравоохранения Республики Беларусь"

Документ утратил силу
< Главная страница

Стр. 10

Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | Стр. 5 | Стр. 6 | Стр. 7 | Стр. 8 | Стр. 9 | Стр. 10 | Стр. 11 | Стр. 12 | Стр. 13 | Стр. 14 | Стр. 15 |

+--------------------------------------+----------------+-----------------+
¦Токсичные элементы, антибиотики,      ¦   Согласно подпункту 11.2.3.2    ¦
¦микотоксины, пестициды, бенз(а)пирен  ¦      настоящего приложения       ¦
+--------------------------------------+----------------------------------+
¦Зараженность и загрязненность         ¦   Согласно подпункту 11.2.1.2    ¦
¦вредителями хлебных запасов           ¦      настоящего приложения       ¦
¦(насекомые, клещи), металлические     ¦                                  ¦
¦примеси                               ¦                                  ¦
+--------------------------------------+----------------+-----------------+
¦Микробиологические показатели:        ¦                ¦                 ¦
¦                                      ¦         4      ¦                 ¦
¦КМАФАнМ                               ¦     1х10       ¦КОЕ/г, не более  ¦
+--------------------------------------+----------------+-----------------+
¦БГКП (колиформы)                      ¦      1,0       ¦Масса (г), в     ¦
¦                                      ¦                ¦которой не       ¦
¦                                      ¦                ¦допускаются      ¦
+--------------------------------------+----------------+-----------------+
¦патогенные, в том числе сальмонеллы   ¦      50        ¦      То же      ¦
+--------------------------------------+----------------+-----------------+
¦плесени                               ¦      50        ¦КОЕ/г, не более  ¦
+--------------------------------------+----------------+-----------------+
¦дрожжи                                ¦      10        ¦      То же      ¦
¦--------------------------------------+----------------+------------------


11.3. Продукты прикорма на плодоовощной основе, плодоовощные консервы (соки, нектары, сокосодержащие напитки, морсы, пюре, фруктовые и овощные смеси, обеденные блюда)

11.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)

--------------+----------+-----------------------+--------------------
¦             ¦ Единицы  ¦   Допустимые уровни   ¦                        ¦
¦ Показатели  ¦измерения +-----------+-----------+       Примечание       ¦
¦             ¦          ¦нормируемые¦маркируемые¦                        ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦      1      ¦    2     ¦     3     ¦     4     ¦           5            ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦Массовая доля¦    г     ¦  4 - 25   ¦     -     ¦                        ¦
¦сухих веществ¦          ¦           ¦           ¦                        ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦Массовая доля¦  %, не   ¦    0,8    ¦     -     ¦                        ¦
¦титруемых    ¦  более   ¦           ¦           ¦                        ¦
¦кислот       ¦          ¦           ¦           ¦                        ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦Углеводы     ¦    г     ¦  3 - 25   ¦     +     ¦                        ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦В том числе  ¦  г, не   ¦    Не     ¦     -     ¦Для соков прямого отжима¦
¦добавленных  ¦  более   ¦допускается¦           ¦                        ¦
¦сахаров      ¦          +-----------+-----------+------------------------+
¦             ¦          ¦    1,5    ¦     -     ¦Для восстановленных     ¦
¦             ¦          ¦           ¦           ¦соков                   ¦
¦             ¦          +-----------+-----------+------------------------+
¦             ¦          ¦    12     ¦     -     ¦Для морсов              ¦
¦             ¦          +-----------+-----------+------------------------+
¦             ¦          ¦    10     ¦     -     ¦Для нектаров, напитков, ¦
¦             ¦          ¦           ¦           ¦остальных консервов     ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦Белки        ¦  г, не   ¦    0,5    ¦     +     ¦Для консервов с         ¦
¦             ¦  менее   ¦           ¦           ¦добавлением молочных    ¦
¦             ¦          ¦           ¦           ¦и / или зерновых        ¦
¦             ¦          ¦           ¦           ¦продуктов               ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦Жир          ¦  г, не   ¦    4,5    ¦     +     ¦Для консервов с         ¦
¦             ¦  более   ¦           ¦           ¦добавлением             ¦
¦             ¦          ¦           ¦           ¦жиросодержащих          ¦
¦             ¦          ¦           ¦           ¦молочных продуктов и    ¦
¦             ¦          ¦           ¦           ¦растительного масла     ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦Поваренная   ¦  то же   ¦    0,4    ¦     -     ¦При добавлении          ¦
¦соль         ¦          ¦           ¦           ¦поваренной соли, для    ¦
¦             ¦          ¦           ¦           ¦соков и консервов на    ¦
¦             ¦          ¦           ¦           ¦овощной основе          ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦Массовая доля¦  %, не   ¦    0,2    ¦     -     ¦За исключением          ¦
¦этилового    ¦  более   ¦           ¦           ¦консервов на овощной    ¦
¦спирта       ¦          ¦           ¦           ¦основе                  ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦Минеральные  ¦          ¦           ¦           ¦                        ¦
¦вещества:    ¦          ¦           ¦           ¦                        ¦
¦калий        ¦    мг    ¦ не более  ¦     +     ¦Для нектаров, напитков, ¦
¦             ¦          ¦    300    ¦           ¦морсов                  ¦
¦             ¦          +-----------+-----------+------------------------+
¦             ¦          ¦ 70 - 300  ¦     +     ¦Для соков и остальных   ¦
¦             ¦          ¦           ¦           ¦консервов               ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦натрий       ¦  мг, не  ¦    200    ¦     -     ¦                        ¦
¦             ¦  более   ¦           ¦           ¦                        ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦железо       ¦    мг    ¦ 1,0 - 3,0 ¦     +     ¦Для обогащенных         ¦
¦             ¦          ¦           ¦           ¦продуктов               ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦Витамины:    ¦          ¦           ¦           ¦                        ¦
¦аскорбиновая ¦  то же   ¦15,0 - 50,0¦     +     ¦Для обогащенных         ¦
¦кислота      ¦          ¦           ¦           ¦продуктов               ¦
+-------------+----------+-----------+-----------+------------------------+
¦бета-каротин ¦  то же   ¦   1 - 4   ¦     +     ¦Для обогащенных         ¦
¦             ¦          ¦           ¦           ¦продуктов: овощных      ¦
¦             ¦          ¦           ¦           ¦соков, нектаров,        ¦
¦             ¦          ¦           ¦           ¦напитков                ¦
¦-------------+----------+-----------+-----------+-------------------------


11.3.2. Показатели безопасности

---------------------+-------------+----------------------------------
¦                    ¦ Допустимые  ¦                                      ¦
¦     Показатели     ¦   уровни,   ¦             Примечания               ¦
¦                    ¦  мг/кг, не  ¦                                      ¦
¦                    ¦    более    ¦                                      ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦         1          ¦      2      ¦                  3                   ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦Токсичные элементы: ¦             ¦                                      ¦
¦свинец              ¦     0,2     ¦Для соков, нектаров, напитков и       ¦
¦                    ¦             ¦морсов из брусники, вишни, голубики,  ¦
¦                    ¦             ¦ежевики, земляники (клубники),        ¦
¦                    ¦             ¦клюквы, красной и черной смородины,   ¦
¦                    ¦             ¦малины, облепихи, рябины, черники,    ¦
¦                    ¦             ¦черноплодной рябины или с их          ¦
¦                    ¦             ¦добавлением                           ¦
¦                    +-------------+--------------------------------------+
¦                    ¦    0,05     ¦Для остальных соков, нектаров,        ¦
¦                    ¦             ¦напитков                              ¦
¦                    +-------------+--------------------------------------+
¦                    ¦     0,2     ¦Для остальных консервов               ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦мышьяк              ¦     0,1     ¦                                      ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦кадмий              ¦    0,02     ¦                                      ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦ртуть               ¦    0,01     ¦                                      ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦железо              ¦    15,0     ¦Для соковой продукции из брусники,    ¦
¦                    ¦             ¦вишни, голубики, ежевики, земляники   ¦
¦                    ¦             ¦(клубники), клюквы, красной и черной  ¦
¦                    ¦             ¦смородины, малины, облепихи, рябины,  ¦
¦                    ¦             ¦черники, черноплодной рябины или с их ¦
¦                    ¦             ¦добавлением                           ¦
¦                    +-------------+--------------------------------------+
¦                    ¦     7,0     ¦Для соковой продукции из овощей       ¦
¦                    +-------------+--------------------------------------+
¦                    ¦     5,0     ¦Для остальной соковой продукции       ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦медь                ¦     5,0     ¦Для соковой продукции                 ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦цинк                ¦     5,0     ¦                То же                 ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦Микотоксины:        ¦             ¦                                      ¦
¦патулин             ¦     Не      ¦<0,02 <1>                             ¦
¦                    ¦ допускается ¦                                      ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦дезоксиниваленол    ¦     Не      ¦<0,05 <1> для консервов с добавлением ¦
¦                    ¦ допускается ¦пшеничной, ячменной муки              ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦зеараленон          ¦     Не      ¦<0,005 <1> для консервов с            ¦
¦                    ¦ допускается ¦добавлением пшеничной, кукурузной,    ¦
¦                    ¦             ¦ячменной муки                         ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦афлатоксин M1       ¦     Не      ¦<0,00002 <1> для консервов с          ¦
¦                    ¦ допускается ¦добавлением молочных продуктов        ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦афлатоксин B1       ¦     Не      ¦<0,00015 <1> для консервов с          ¦
¦                    ¦ допускается ¦добавлением зерновых продуктов        ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦охратоксин А        ¦     Не      ¦<0,0005 <1> для консервов с           ¦
¦                    ¦ допускается ¦добавлением пшеничной, ржаной,        ¦
¦                    ¦             ¦ячменной, овсяной, рисовой муки       ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦Т-2 токсин          ¦     Не      ¦<0,051 для консервов с добавлением    ¦
¦                    ¦ допускается ¦зерновых продуктов                    ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦Пестициды:          ¦             ¦                                      ¦
¦гексахлорциклогексан¦    0,01     ¦                                      ¦
¦(альфа, бета, гамма-¦             ¦                                      ¦
¦изомеры)            ¦             ¦                                      ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦ДДТ и его метаболиты¦    0,005    ¦                                      ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦гексахлорбензол     ¦     Не      ¦                                      ¦
¦                    ¦ допускается ¦                                      ¦
¦                    ¦     <2>     ¦                                      ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦гептахлор           ¦     Не      ¦                                      ¦
¦                    ¦ допускается ¦                                      ¦
¦                    ¦     <2>     ¦                                      ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦алдрин              ¦     Не      ¦                                      ¦
¦                    ¦ допускается ¦                                      ¦
¦                    ¦     <2>     ¦                                      ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦Антибиотики:        ¦             ¦                                      ¦
¦левомицетин         ¦     Не      ¦Для консервов с добавлением молочных  ¦
¦(хлорамфеникол)     ¦ допускается ¦компонентов                           ¦
¦                    ¦     <3>     ¦                                      ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦тетрациклиновая     ¦     Не      ¦                То же                 ¦
¦группа              ¦ допускается ¦                                      ¦
¦                    ¦     <3>     ¦                                      ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦пенициллин          ¦     Не      ¦                То же                 ¦
¦                    ¦ допускается ¦                                      ¦
¦                    ¦     <3>     ¦                                      ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦стрептомицин        ¦     Не      ¦                То же                 ¦
¦                    ¦ допускается ¦                                      ¦
¦                    ¦     <3>     ¦                                      ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦Нитраты             ¦     50      ¦Для консервов из фруктов              ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦                    ¦     60      ¦Для консервов на основе томатов       ¦
¦                    +-------------+--------------------------------------+
¦                    ¦     200     ¦Для консервов из овощей, банана или с ¦
¦                    ¦             ¦их добавлением                        ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦D- и L-молочная     ¦     0,5     ¦г/куб.дм, не более; для соков и       ¦
¦кислота (сумма)     ¦             ¦нектаров                              ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦Уксусная кислота    ¦     0,4     ¦                То же                 ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦Оксиметилфурфурол   ¦     10      ¦Для соков, нектаров, напитков из      ¦
¦                    ¦             ¦цитрусовых плодов, кроме лимона       ¦
¦                    +-------------+--------------------------------------+
¦                    ¦     20      ¦Для остальных соков, нектаров,        ¦
¦                    ¦             ¦напитков, морсов                      ¦
+--------------------+-------------+--------------------------------------+
¦Микробиологические  ¦Должны удовлетворять требованиям промышленной       ¦
¦показатели          ¦стерильности для соответствующих групп консервов    ¦
¦--------------------+-----------------------------------------------------


--------------------------------

<1> Остаточное количество микотоксина, являющееся предельной величиной его обнаружения аналитическим методом.

<2> Пестициды считаются неиспользованными, если их остаточные количества не превышают 0,003 мг/кг.

<3> Не должны обнаруживаться на уровне чувствительности метода определения.



11.4. Продукты прикорма на мясной основе

11.4.1. Консервы из мяса (говядины, свинины, баранины, птицы и других), с добавлением субпродуктов

11.4.1.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)

--------------------+------------+-----------------------+------------
¦                   ¦  Единица   ¦   Допустимые уровни   ¦                ¦
¦    Показатели     ¦ измерения  +-----------+-----------+   Примечание   ¦
¦                   ¦            ¦нормируемые¦маркируемые¦                ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦         1         ¦     2      ¦     3     ¦     4     ¦        5       ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Массовая доля сухих¦г, не менее ¦    20     ¦     -     ¦                ¦
¦веществ            +------------+-----------+-----------+----------------+
¦                   ¦   то же    ¦    17     ¦     -     ¦Консервы из мяса¦
¦                   ¦            ¦           ¦           ¦птицы           ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Белок              ¦     г      ¦ 8,5 - 15  ¦     +     ¦                ¦
¦                   +------------+-----------+-----------+----------------+
¦                   ¦г, не менее ¦     7     ¦     +     ¦Консервы из мяса¦
¦                   ¦            ¦           ¦           ¦птицы           ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Жир                ¦     г      ¦  3 - 12   ¦     +     ¦                ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Энергетическая     ¦    ккал    ¦ 80 - 180  ¦     +     ¦                ¦
¦ценность           ¦            ¦           ¦           ¦                ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Поваренная соль    ¦г, не более ¦    0,4    ¦     +     ¦                ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Железо             ¦     мг     ¦   1 - 5   ¦     +     ¦Для обогащенных ¦
¦                   ¦            ¦           ¦           ¦продуктов       ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Витамины:          ¦            ¦           ¦           ¦                ¦
¦                   ¦            ¦           ¦           ¦                ¦
¦бета-каротин       ¦     мг     ¦   1 - 3   ¦     +     ¦Для обогащенных ¦
¦                   ¦            ¦           ¦           ¦продуктов       ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦тиамин (B1)        ¦   то же    ¦ 0,1 - 0,2 ¦     +     ¦      То же     ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦рибофлавин (B2)    ¦   то же    ¦ 0,1 - 0,3 ¦     +     ¦      То же     ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦ниацин (PP)        ¦   то же    ¦   1 - 4   ¦     +     ¦      То же     ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Крахмал            ¦г, не более ¦     3     ¦     -     ¦Как загуститель ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Рисовая и пшеничная¦г, не более ¦     5     ¦     -     ¦      То же     ¦
¦мука               ¦            ¦           ¦           ¦                ¦
¦-------------------+------------+-----------+-----------+-----------------


11.4.1.2. Показатели безопасности

------------------------------+------------------+--------------------
¦         Показатели          ¦Допустимые уровни,¦       Примечания       ¦
¦                             ¦ мг/кг, не более  ¦                        ¦
+-----------------------------+------------------+------------------------+
¦             1               ¦        2         ¦            3           ¦
+-----------------------------+------------------+------------------------+
¦Токсичные элементы:          ¦                  ¦                        ¦
¦свинец                       ¦       0,2        ¦                        ¦
+-----------------------------+------------------+------------------------+
¦мышьяк                       ¦       0,1        ¦                        ¦
+-----------------------------+------------------+------------------------+
¦кадмий                       ¦       0,03       ¦                        ¦
+-----------------------------+------------------+------------------------+
¦ртуть                        ¦       0,02       ¦                        ¦
+-----------------------------+------------------+------------------------+
¦олово                        ¦       100        ¦Для консервов в сборной ¦
¦                             ¦                  ¦жестяной таре           ¦
+-----------------------------+------------------+------------------------+
¦Антибиотики:                 ¦                  ¦                        ¦
¦левомицетин (хлорамфеникол)  ¦Не допускается <1>¦                        ¦
+-----------------------------+------------------+                        ¦
¦тетрациклиновой группы       ¦Не допускаются <1>¦                        ¦
+-----------------------------+------------------+                        ¦
¦гризин                       ¦Не допускается <1>¦                        ¦
+-----------------------------+------------------+                        ¦
¦бацитрацин                   ¦Не допускается <1>¦                        ¦
+-----------------------------+------------------+------------------------+
¦Пестициды:                   ¦                  ¦                        ¦
¦гексахлорциклогексан (альфа-,¦       0,02       ¦                        ¦
¦бета-, гамма-изомеры)        ¦                  ¦                        ¦
+-----------------------------+------------------+------------------------+
¦ДДТ и его метаболиты         ¦       0,01       ¦                        ¦
+-----------------------------+------------------+------------------------+
¦Нитриты                      ¦  Не допускаются  ¦<0,5                    ¦
+-----------------------------+------------------+------------------------+
¦Нитрозамины:                 ¦                  ¦                        ¦
¦сумма НДМА и НДЭА            ¦  Не допускаются  ¦<0,001                  ¦
+-----------------------------+------------------+------------------------+
¦Микробиологические           ¦      Должны удовлетворять требованиям     ¦
¦показатели                   ¦  промышленной стерильности для консервов  ¦
¦                             ¦                 группы "А"                ¦
¦-----------------------------+--------------------------------------------


--------------------------------

<1> Левомицетин (хлорамфеникол) <0,3 мкг/кг, тетрациклиновая группа <0,01 ед/г (10 мкг/кг), гризин <0,5 ед/г, бацитрацин <0,02 ед/г. При использовании химических методов определения антибиотиков пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта.



11.4.2. Пастеризованные колбаски на мясной основе (с 1,5 лет жизни и старше)

11.4.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)

------------------------+-------------+-------------------------------
¦                       ¦   Единица   ¦         Допустимые уровни         ¦
¦      Показатели       ¦  измерения  +-----------------+-----------------+
¦                       ¦             ¦   нормируемые   ¦   маркируемые   ¦
+-----------------------+-------------+-----------------+-----------------+
¦Белок                  ¦ г, не менее ¦       12        ¦        +        ¦
+-----------------------+-------------+-----------------+-----------------+
¦Жир                    ¦      г      ¦     16 - 20     ¦        +        ¦
+-----------------------+-------------+-----------------+-----------------+
¦Поваренная соль        ¦ г, не более ¦       1,5       ¦        +        ¦
+-----------------------+-------------+-----------------+-----------------+
¦Энергетическая ценность¦    ккал     ¦    180 - 240    ¦        +        ¦
¦-----------------------+-------------+-----------------+------------------


11.4.2.2. Показатели безопасности

----------------------------------+---------------------+-------------
¦            Показатели           ¦ Допустимые уровни,  ¦   Примечания    ¦
¦                                 ¦   мг/кг, не более   ¦                 ¦
+---------------------------------+---------------------+-----------------+
¦Токсичные элементы, антибиотики, ¦ Согласно подпункту  ¦                 ¦
¦пестициды, нитриты, нитрозамины  ¦ 11.4.1.2 настоящего ¦                 ¦
¦                                 ¦     приложения      ¦                 ¦
+---------------------------------+---------------------+-----------------+
¦Микробиологические показатели:   ¦                     ¦                 ¦
¦                                 ¦            2        ¦                 ¦
¦КМАФАнМ                          ¦        2х10         ¦КОЕ/г, не более  ¦
+---------------------------------+---------------------+-----------------+
¦БГКП (колиформы)                 ¦         1,0         ¦Масса (г), в     ¦
¦                                 ¦                     ¦которой не       ¦
¦                                 ¦                     ¦допускаются      ¦
+---------------------------------+---------------------+-----------------+
¦патогенные, в том числе          ¦         50          ¦      То же      ¦
¦сальмонеллы                      ¦                     ¦                 ¦
+---------------------------------+---------------------+-----------------+
¦L. monocytogenes                 ¦         25          ¦      То же      ¦
+---------------------------------+---------------------+-----------------+
¦сульфитредуцирующие клостридии   ¦         0,1         ¦      То же      ¦
+---------------------------------+---------------------+-----------------+
¦B. cereus                        ¦         1,0         ¦      То же      ¦
¦---------------------------------+---------------------+------------------


11.4.3. Мясорастительные (растительно-мясные) консервы

11.4.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)

--------------------+------------+-----------------------+------------
¦                   ¦  Единица   ¦   Допустимые уровни   ¦                ¦
¦    Показатели     ¦ измерения  +-----------+-----------+   Примечания   ¦
¦                   ¦            ¦нормируемые¦маркируемые¦                ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦         1         ¦     2      ¦     3     ¦     4     ¦        5       ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Массовая доля сухих¦     г      ¦   5 - 26  ¦     -     ¦                ¦
¦веществ            ¦            ¦           ¦           ¦                ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Белок              ¦     г      ¦  1,5 - 8  ¦     +     ¦                ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Жир                ¦   то же    ¦   1 - 6   ¦     +     ¦                ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Углеводы           ¦   то же    ¦  5 - 15   ¦     +     ¦                ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Энергетическая     ¦    ккал    ¦ 40 - 140  ¦     +     ¦                ¦
¦ценность           ¦            ¦           ¦           ¦                ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Поваренная соль    ¦г, не более ¦    0,4    ¦     +     ¦                ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Железо             ¦     мг     ¦ 0,5 - 3,0 ¦     +     ¦Для обогащенных ¦
¦                   ¦            ¦           ¦           ¦продуктов       ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Витамины:          ¦            ¦           ¦           ¦                ¦
¦                   ¦            ¦           ¦           ¦                ¦
¦бета-каротин       ¦     мг     ¦   1 - 3   ¦     +     ¦Для обогащенных ¦
¦                   ¦            ¦           ¦           ¦продуктов       ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦тиамин (B1)        ¦   то же    ¦ 0,1 - 0,2 ¦     +     ¦      То же     ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦рибофлавин (B2)    ¦   то же    ¦ 0,1 - 0,3 ¦     +     ¦      То же     ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦ниацин (PP)        ¦   то же    ¦   1 - 4   ¦     +     ¦      То же     ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Крахмал            ¦г, не более ¦     3     ¦     -     ¦Вносимый как    ¦
¦                   ¦            ¦           ¦           ¦загуститель     ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Рисовая и пшеничная¦г, не более ¦     5     ¦     -     ¦      То же     ¦
¦мука               ¦            ¦           ¦           ¦                ¦
¦-------------------+------------+-----------+-----------+-----------------


11.4.3.2. Показатели безопасности

----------------------------+----------------+------------------------
¦                           ¦   Допустимые   ¦                            ¦
¦        Показатели         ¦ уровни, мг/кг, ¦         Примечания         ¦
¦                           ¦    не более    ¦                            ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦Токсичные элементы:        ¦                ¦                            ¦
¦свинец                     ¦      0,3       ¦                            ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦мышьяк                     ¦      0,2       ¦                            ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦кадмий                     ¦      0,03      ¦                            ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦ртуть                      ¦      0,02      ¦                            ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦олово                      ¦      100       ¦Для консервов в сборной     ¦
¦                           ¦                ¦жестяной таре               ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦Антибиотики:               ¦                ¦                            ¦
¦левомицетин (хлорамфеникол)¦ Не допускается ¦                            ¦
¦                           ¦       <1>      ¦                            ¦
+---------------------------+----------------+                            ¦
¦тетрациклиновая группа     ¦ Не допускаются ¦                            ¦
¦                           ¦       <1>      ¦                            ¦
+---------------------------+----------------+                            ¦
¦гризин                     ¦ Не допускается ¦                            ¦
¦                           ¦       <1>      ¦                            ¦
+---------------------------+----------------+                            ¦
¦бацитрацин                 ¦ Не допускается ¦                            ¦
¦                           ¦       <1>      ¦                            ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦Микотоксины:               ¦                ¦                            ¦
¦патулин                    ¦ Не допускается ¦<0,02                       ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦афлатоксин B1              ¦ Не допускается ¦<0,00015 для содержащих муку¦
¦                           ¦                ¦(крупу)                     ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦дезоксиниваленол           ¦ Не допускается ¦<0,05 для консервов,        ¦
¦                           ¦                ¦содержащих пшеничную,       ¦
¦                           ¦                ¦ячменную муку (крупу)       ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦зеараленон                 ¦ Не допускается ¦<0,005 для содержащих       ¦
¦                           ¦                ¦пшеничную, ячменную,        ¦
¦                           ¦                ¦кукурузную муку (крупу)     ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦охратоксин А               ¦ Не допускается ¦<0,0005 для содержащих муку ¦
¦                           ¦                ¦(крупу)                     ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦Т-2 токсин                 ¦ Не допускается ¦<0,05 для содержащих муку   ¦
¦                           ¦                ¦(крупу)                     ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦Пестициды:                 ¦                ¦                            ¦
¦гексахлорциклогексан       ¦      0,02      ¦                            ¦
¦(альфа-, бета-, гамма-     ¦                ¦                            ¦
¦изомеры)                   ¦                ¦                            ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦ДДТ и его метаболиты       ¦      0,01      ¦                            ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦Нитраты                    ¦      150       ¦Для содержащих овощи        ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦Нитриты                    ¦ Не допускается ¦<0,5                        ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦Нитрозамины:               ¦                ¦                            ¦
¦сумма НДМА и НДЭА          ¦ Не допускается ¦<0,001                      ¦
+---------------------------+----------------+----------------------------+
¦Микробиологические         ¦Должны удовлетворять требованиям промышленной¦
¦показатели                 ¦    стерильности для консервов группы "А"    ¦
¦---------------------------+----------------------------------------------


--------------------------------

<1> Согласно подпункту 11.4.1.2 настоящего приложения.



11.5. Продукты прикорма на рыбной основе

11.5.1. Рыбные консервы

11.5.1.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)

--------------------+------------+-----------------------+------------
¦                   ¦  Единица   ¦   Допустимые уровни   ¦                ¦
¦    Показатели     ¦ измерения  +-----------+-----------+   Примечание   ¦
¦                   ¦            ¦нормируемые¦маркируемые¦                ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Массовая доля сухих¦     г      ¦  15 - 25  ¦     -     ¦                ¦
¦веществ            ¦            ¦           ¦           ¦                ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Белок              ¦     г      ¦  8 - 15   ¦     +     ¦                ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Жир                ¦   то же    ¦  5 - 11   ¦     +     ¦                ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Энергетическая     ¦    ккал    ¦ 100 - 155 ¦     +     ¦                ¦
¦ценность           ¦            ¦           ¦           ¦                ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Поваренная соль    ¦г, не более ¦    0,4    ¦     +     ¦                ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Минеральные        ¦            ¦           ¦           ¦                ¦
¦вещества:          ¦            ¦           ¦           ¦                ¦
¦железо             ¦     мг     ¦ 0,4 - 3,0 ¦     +     ¦Для обогащенных ¦
¦                   ¦            ¦           ¦           ¦продуктов       ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Витамины:          ¦            ¦           ¦           ¦                ¦
¦тиамин (B1)        ¦     мг     ¦ 0,1 - 0,2 ¦     +     ¦Для обогащенных ¦
¦                   ¦            ¦           ¦           ¦продуктов       ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦рибофлавин (B2)    ¦   то же    ¦ 0,1 - 0,3 ¦     +     ¦      То же     ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦ниацин (PP)        ¦   то же    ¦   1 - 4   ¦     +     ¦      То же     ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Крахмал            ¦г, не более ¦     3     ¦     -     ¦Вносимый как    ¦
¦                   ¦            ¦           ¦           ¦загуститель     ¦
+-------------------+------------+-----------+-----------+----------------+
¦Рисовая и пшеничная¦г, не более ¦     5     ¦     -     ¦      То же     ¦
¦мука               ¦            ¦           ¦           ¦                ¦
¦-------------------+------------+-----------+-----------+-----------------


11.5.1.2. Показатели безопасности

-------------------------------+--------------------+-----------------
¦         Показатели           ¦ Допустимые уровни, ¦     Примечание      ¦
¦                              ¦  мг/кг, не более   ¦                     ¦
+------------------------------+--------------------+---------------------+
¦Токсичные элементы:           ¦                    ¦                     ¦
¦свинец                        ¦        0,5         ¦                     ¦
+------------------------------+--------------------+---------------------+
¦мышьяк                        ¦        0,5         ¦                     ¦
+------------------------------+--------------------+---------------------+
¦кадмий                        ¦        0,1         ¦                     ¦
+------------------------------+--------------------+---------------------+
¦ртуть                         ¦        0,15        ¦                     ¦
+------------------------------+--------------------+---------------------+
¦олово                         ¦        100         ¦Для консервов в      ¦
¦                              ¦                    ¦сборной жестяной таре¦
+------------------------------+--------------------+---------------------+
¦Пестициды:                    ¦                    ¦                     ¦
¦гексахлорциклогексан (альфа-, ¦        0,02        ¦                     ¦
¦бета-, гамма-изомеры)         ¦                    ¦                     ¦
+------------------------------+--------------------+---------------------+
¦ДДТ и его метаболиты          ¦        0,01        ¦                     ¦
+------------------------------+--------------------+---------------------+
¦полихлорированные бифенилы    ¦        0,5         ¦                     ¦
+------------------------------+--------------------+---------------------+
¦Гистамин                      ¦        100         ¦Тунец, скумбрия,     ¦
¦                              ¦                    ¦лосось, сельдь       ¦
+------------------------------+--------------------+---------------------+
¦Нитрозамины                   ¦   Не допускаются   ¦<0,001               ¦
+------------------------------+--------------------+---------------------+
¦Микробиологические показатели ¦     Должны удовлетворять требованиям     ¦
¦                              ¦ промышленной стерильности для консервов  ¦
¦                              ¦                группы "А"                ¦
¦------------------------------+-------------------------------------------


11.5.2. Рыбо-растительные консервы

11.5.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)

-----------------------+-----------+-------------------------+--------
¦                      ¦  Единица  ¦    Допустимые уровни    ¦            ¦
¦      Показатели      ¦ измерения +-------------+-----------+ Примечание ¦
¦                      ¦           ¦ нормируемые ¦маркируемые¦            ¦
+----------------------+-----------+-------------+-----------+------------+
¦Массовая доля сухих   ¦г, не менее¦     17      ¦     -     ¦            ¦
¦веществ               ¦           ¦             ¦           ¦            ¦
+----------------------+-----------+-------------+-----------+------------+
¦Белок                 ¦     г     ¦   1,5 - 6   ¦     +     ¦            ¦
+----------------------+-----------+-------------+-----------+------------+
¦Жир                   ¦   то же   ¦    1 - 6    ¦     +     ¦            ¦
+----------------------+-----------+-------------+-----------+------------+
¦Энергетическая        ¦   ккал    ¦  35 - 120   ¦     +     ¦            ¦
¦ценность              ¦           ¦             ¦           ¦            ¦
+----------------------+-----------+-------------+-----------+------------+
¦Поваренная соль       ¦г, не более¦     0,4     ¦     +     ¦            ¦
+----------------------+-----------+-------------+-----------+------------+
¦Минеральные вещества: ¦                                                  ¦
¦железо                ¦ Согласно подпункту 11.5.1.1 настоящего приложения¦
+----------------------+--------------------------------------------------+
¦Витамины              ¦ Согласно подпункту 11.5.1.1 настоящего приложения¦
+----------------------+-----------+-------------+-----------+------------+
¦Крахмал               ¦г, не более¦      3      ¦     -     ¦Вносимый как¦
¦                      ¦           ¦             ¦           ¦загуститель ¦
+----------------------+-----------+-------------+-----------+------------+
¦Рисовая и пшеничная   ¦г, не более¦      5      ¦     -     ¦    То же   ¦
¦мука                  ¦           ¦             ¦           ¦            ¦
¦----------------------+-----------+-------------+-----------+-------------


11.5.2.2. Показатели безопасности

------------------------+-------------------------+-------------------
¦      Показатели       ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦      Примечание       ¦
¦                       ¦        не более         ¦                       ¦
+-----------------------+-------------------------+-----------------------+
¦Токсичные элементы:    ¦                         ¦                       ¦
¦свинец                 ¦           0,4           ¦                       ¦
+-----------------------+-------------------------+-----------------------+
¦мышьяк                 ¦           0,2           ¦                       ¦
+-----------------------+-------------------------+-----------------------+
¦кадмий                 ¦          0,04           ¦                       ¦
+-----------------------+-------------------------+-----------------------+
¦ртуть                  ¦          0,05           ¦                       ¦
+-----------------------+-------------------------+-----------------------+
¦олово                  ¦           100           ¦Для консервов в сборной¦
¦                       ¦                         ¦жестяной таре          ¦
+-----------------------+-------------------------+-----------------------+
¦Микотоксины            ¦   Согласно подпункту    ¦                       ¦
¦                       ¦   11.4.3.2 настоящего   ¦                       ¦
¦                       ¦       приложения        ¦                       ¦
+-----------------------+-------------------------+-----------------------+
¦Пестициды:             ¦                         ¦                       ¦
¦гексахлорциклогексан   ¦          0,02           ¦                       ¦
¦(альфа-, бета-, гамма- ¦                         ¦                       ¦
¦изомеры)               ¦                         ¦                       ¦
+-----------------------+-------------------------+-----------------------+
¦ДДТ и его метаболиты   ¦          0,01           ¦                       ¦
+-----------------------+-------------------------+-----------------------+
¦полихлорированные      ¦           0,2           ¦                       ¦
¦бифенилы               ¦                         ¦                       ¦
+-----------------------+-------------------------+-----------------------+
¦Гистамин               ¦           40            ¦Тунец, скумбрия,       ¦
¦                       ¦                         ¦лосось, сельдь         ¦
+-----------------------+-------------------------+-----------------------+
¦Нитраты                ¦           150           ¦Для содержащих овощи   ¦
+-----------------------+-------------------------+-----------------------+
¦Нитрозамины            ¦     Не допускается      ¦<0,001                 ¦
+-----------------------+-------------------------+-----------------------+
¦Микробиологические     ¦  Должны удовлетворять требованиям промышленной  ¦
¦показатели             ¦      стерильности для консервов группы "А"      ¦
¦-----------------------+--------------------------------------------------


11.6. Детские травяные быстрорастворимые чаи

11.6.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)

-------------------------+-----------+------------------------+-------
¦                        ¦  Единица  ¦   Допустимые уровни    ¦           ¦
¦       Показатели       ¦ измерения +-----------+------------+Примечание ¦
¦                        ¦           ¦нормируемые¦маркируемые ¦           ¦
+------------------------+-----------+-----------+------------+-----------+
¦Углеводы                ¦     г     ¦  85 - 96  ¦     +      ¦           ¦
+------------------------+-----------+-----------+------------+-----------+
¦Энергетическая ценность ¦   ккал    ¦ 340 - 385 ¦     +      ¦           ¦
¦------------------------+-----------+-----------+------------+------------


11.6.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

--------------------------------+--------------------+----------------
¦          Показатели           ¦ Допустимые уровни, ¦     Примечания     ¦
¦                               ¦   мг/кг, не более  ¦                    ¦
+-------------------------------+--------------------+--------------------+
¦Токсичные элементы:            ¦                    ¦                    ¦
¦свинец                         ¦        0,02        ¦                    ¦
+-------------------------------+--------------------+--------------------+
¦мышьяк                         ¦        0,05        ¦                    ¦
+-------------------------------+--------------------+--------------------+
¦кадмий                         ¦        0,02        ¦                    ¦
+-------------------------------+--------------------+--------------------+
¦ртуть                          ¦        0,005       ¦                    ¦
+-------------------------------+--------------------+--------------------+
¦Пестициды:                     ¦                    ¦                    ¦
¦гексахлорциклогексан (альфа-,  ¦        0,02        ¦                    ¦
¦бета-, гамма-изомеры)          ¦                    ¦                    ¦
+-------------------------------+--------------------+--------------------+
¦ДДТ и его метаболиты           ¦        0,01        ¦                    ¦
+-------------------------------+--------------------+--------------------+
¦Микробиологические показатели: ¦                    ¦                    ¦
¦                               ¦            3       ¦                    ¦
¦КМАФАнМ                        ¦        5х10        ¦КОЕ/г, не более     ¦
+-------------------------------+--------------------+--------------------+
¦БГКП (колиформы)               ¦         1,0        ¦Масса (г), в которой¦
¦                               ¦                    ¦не допускаются      ¦
+-------------------------------+--------------------+--------------------+
¦патогенные, в том числе        ¦         25         ¦       То же        ¦
¦сальмонеллы                    ¦                    ¦                    ¦
+-------------------------------+--------------------+--------------------+
¦B. cereus                      ¦         100        ¦КОЕ/г, не более     ¦
+-------------------------------+--------------------+--------------------+
¦плесени                        ¦         50         ¦       То же        ¦
+-------------------------------+--------------------+--------------------+
¦дрожжи                         ¦         50         ¦       То же        ¦
¦-------------------------------+--------------------+---------------------


12. Продукты питания для детей дошкольного и школьного возраста

12.1. Продукты на мясной основе

12.1.1. Консервы мясные (в том числе из мяса птицы)

12.1.1.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)

----------------------+-----------+-----------------------+-----------
¦                     ¦  Единица  ¦   Допустимые уровни   ¦               ¦
¦Критерии и показатели¦ измерения +-----------+-----------+  Примечание   ¦
¦                     ¦           ¦нормируемые¦маркируемые¦               ¦
+---------------------+-----------+-----------+-----------+---------------+
¦Белок                ¦г, не менее¦    12     ¦     +     ¦               ¦
+---------------------+-----------+-----------+-----------+---------------+
¦Жир                  ¦г, не более¦    18     ¦     +     ¦               ¦
+---------------------+-----------+-----------+-----------+---------------+
¦Энергетическая       ¦   ккал    ¦ 130 - 220 ¦     +     ¦               ¦
¦ценность             ¦           ¦           ¦           ¦               ¦
+---------------------+-----------+-----------+-----------+---------------+
¦Поваренная соль      ¦г, не более¦    1,2    ¦     +     ¦               ¦
+---------------------+-----------+-----------+-----------+---------------+
¦Минеральные вещества:¦           ¦           ¦           ¦               ¦
¦железо               ¦    мг     ¦   1 - 5   ¦     +     ¦Для обогащенных¦
¦                     ¦           ¦           ¦           ¦продуктов      ¦
+---------------------+-----------+-----------+-----------+---------------+
¦Крахмал или          ¦г, не более¦     3     ¦     -     ¦               ¦
¦рисовая и (или)      +-----------+-----------+-----------+---------------+
¦пшеничная мука       ¦г, не более¦     5     ¦     -     ¦               ¦
¦---------------------+-----------+-----------+-----------+----------------


12.1.1.2. Показатели безопасности

------------------------------+--------------+------------------------
¦                             ¦  Допустимые  ¦                            ¦
¦         Показатели          ¦уровни, мг/кг,¦         Примечание         ¦
¦                             ¦   не более   ¦                            ¦
+-----------------------------+--------------+----------------------------+
¦             1               ¦      2       ¦              3             ¦
+-----------------------------+--------------+----------------------------+
¦Токсичные элементы:          ¦              ¦                            ¦
¦свинец                       ¦     0,2      ¦                            ¦
+-----------------------------+--------------+----------------------------+
¦мышьяк                       ¦     0,1      ¦                            ¦
+-----------------------------+--------------+----------------------------+
¦кадмий                       ¦     0,03     ¦                            ¦
+-----------------------------+--------------+----------------------------+
¦ртуть                        ¦     0,02     ¦                            ¦
+-----------------------------+--------------+----------------------------+
¦олово                        ¦     100      ¦Для консервов в сборной     ¦
¦                             ¦              ¦жестяной таре               ¦
+-----------------------------+--------------+----------------------------+
¦Антибиотики:                 ¦              ¦                            ¦
¦левомицетин (хлорамфеникол)  ¦Не допускается¦                            ¦
¦                             ¦     <2>      ¦                            ¦
+-----------------------------+--------------+                            ¦
¦тетрациклиновой группы       ¦Не допускаются¦                            ¦
¦                                   <2>      ¦                            ¦
+-----------------------------+--------------+                            ¦
¦гризин                       ¦Не допускается¦                            ¦
¦                                   <2>      ¦                            ¦
+-----------------------------+--------------+                            ¦
¦бацитрацин                   ¦Не допускается¦                            ¦
¦                                   <2>      ¦                            ¦
+-----------------------------+--------------+----------------------------+
¦Пестициды <1>:               ¦              ¦                            ¦
¦гексахлорциклогексан (альфа-,¦     0,02     ¦                            ¦
¦бета-, гамма-изомеры)        ¦              ¦                            ¦
+-----------------------------+--------------+----------------------------+
¦ДДТ и его метаболиты         ¦     0,01     ¦                            ¦
+-----------------------------+--------------+----------------------------+
¦Нитриты                      ¦Не допускается¦<0,5                        ¦
+-----------------------------+--------------+----------------------------+
¦Нитрозамины                  ¦              ¦                            ¦
+-----------------------------+--------------+----------------------------+
¦Сумма НДМА и НДЭА            ¦Не допускается¦<0,001                      ¦
+-----------------------------+--------------+----------------------------+
¦Микробиологические           ¦      Должны удовлетворять требованиям     ¦
¦показатели                   ¦  промышленной стерильности для консервов  ¦
¦                             ¦                 группы "А"                ¦
¦-----------------------------+--------------------------------------------


--------------------------------

<1> Здесь и далее. Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья.

<2> Левомицетин (хлорамфеникол) <0,3 мкг/кг, тетрациклиновая группа <0,01 ед/г (10 мкг/кг), гризин <0,5 ед/г, бацитрацин <0,02 ед/г. При использовании химических методов определения антибиотиков пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта.



12.1.2. Колбасные изделия

12.1.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)

-----------------+------------+----------------------------+----------
¦   Критерии и   ¦  Единица   ¦     Допустимые уровни      ¦              ¦
¦   показатели   ¦ измерения  +------------+---------------+  Примечание  ¦
¦                ¦            ¦нормируемые ¦  маркируемые  ¦              ¦
+----------------+------------+------------+---------------+--------------+
¦Белок           ¦г, не менее ¦     12     ¦       +       ¦              ¦
+----------------+------------+------------+---------------+--------------+
¦Жир             ¦г, не более ¦     22     ¦       +       ¦              ¦
+----------------+------------+------------+---------------+--------------+
¦Энергетическая  ¦    ккал    ¦ 230 - 250  ¦       +       ¦              ¦
¦ценность        ¦            ¦            ¦               ¦              ¦
+----------------+------------+------------+---------------+--------------+
¦Поваренная соль ¦г, не более ¦    1,8     ¦       +       ¦              ¦
+----------------+------------+------------+---------------+--------------+
¦Крахмал         ¦г, не более ¦     5      ¦       -       ¦              ¦
¦----------------+------------+------------+---------------+---------------


12.1.2.2. Показатели безопасности

----------------------------------+-----------------+-----------------
¦                                 ¦   Допустимые    ¦                     ¦
¦            Показатели           ¦уровни, мг/кг, не¦     Примечание      ¦
¦                                 ¦      более      ¦                     ¦
+---------------------------------+-----------------+---------------------+
¦Токсичные элементы:              ¦                 ¦                     ¦
¦свинец                           ¦       0,3       ¦                     ¦
+---------------------------------+-----------------+---------------------+
¦мышьяк                           ¦       0,1       ¦                     ¦
+---------------------------------+-----------------+---------------------+
¦кадмий                           ¦      0,03       ¦                     ¦
+---------------------------------+-----------------+---------------------+
¦ртуть                            ¦      0,02       ¦                     ¦
+---------------------------------+-----------------+---------------------+
¦Антибиотики, пестициды           ¦Согласно подпункту 12.1.1.2 настоящего ¦
¦                                 ¦              приложения               ¦
+---------------------------------+-----------------+---------------------+
¦Нитриты                          ¦       30        ¦                     ¦
+---------------------------------+-----------------+---------------------+
¦Нитрозамины:                     ¦                 ¦                     ¦
¦сумма НДМА и НДЭА                ¦      0,002      ¦                     ¦
+---------------------------------+-----------------+---------------------+
¦Микробиологические показатели:   ¦          3      ¦                     ¦
¦КМАФАнМ                          ¦      1х10       ¦КОЕ/г, не более      ¦
+---------------------------------+-----------------+---------------------+
¦БГКП (колиформы)                 ¦       1,0       ¦Масса (г), в которой ¦
¦                                 ¦                 ¦не допускаются       ¦
+---------------------------------+-----------------+---------------------+
¦E. coli                          ¦       1,0       ¦        То же        ¦
+---------------------------------+-----------------+---------------------+
¦S. aureus                        ¦       1,0       ¦        То же        ¦
+---------------------------------+-----------------+---------------------+
¦сульфитредуцирующие клостридии   ¦       0,1       ¦        То же        ¦
+---------------------------------+-----------------+---------------------+
¦патогенные, в том числе          ¦       25        ¦        То же        ¦
¦сальмонеллы и L. monocytogenes   ¦                 ¦                     ¦
+---------------------------------+-----------------+---------------------+
¦Дрожжи                           ¦       100       ¦КОЕ/г, не более      ¦
+---------------------------------+-----------------+---------------------+
¦Плесени                          ¦       100       ¦        То же        ¦
¦---------------------------------+-----------------+----------------------


12.1.3. Мясные полуфабрикаты

12.1.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)

------------------+-------------+----------------------------+--------
¦   Критерии и    ¦   Единица   ¦     Допустимые уровни      ¦            ¦
¦   показатели    ¦  измерения  +-----------+----------------+ Примечание ¦
¦                 ¦             ¦нормируемые¦  маркируемые   ¦            ¦
+-----------------+-------------+-----------+----------------+------------+
¦Белок            ¦ г, не менее ¦    10     ¦       +        ¦            ¦
+-----------------+-------------+-----------+----------------+------------+
¦Жир              ¦ г, не более ¦    20     ¦       +        ¦            ¦
+-----------------+-------------+-----------+----------------+------------+
¦Энергетическая   ¦    ккал     ¦ 165 - 220 ¦       +        ¦            ¦
¦ценность         ¦             ¦           ¦                ¦            ¦
+-----------------+-------------+-----------+----------------+------------+
¦Поваренная соль  ¦ г, не более ¦    0,9    ¦       +        ¦            ¦
¦-----------------+-------------+-----------+----------------+-------------


12.1.3.2. Показатели безопасности

---------------------------------+---------------+--------------------
¦                                ¦  Допустимые   ¦                        ¦
¦           Показатели           ¦уровни, мг/кг, ¦       Примечание       ¦
¦                                ¦   не более    ¦                        ¦
+--------------------------------+---------------+------------------------+
¦Токсичные элементы, антибиотики,¦ Согласно подпункту 12.1.1.2 настоящего ¦
¦пестициды, нитриты, нитрозамины ¦               приложения               ¦
+--------------------------------+----------------+-----------------------+
¦Микробиологические показатели:  ¦          4     ¦                       ¦
¦КМАФАнМ                         ¦      5х10      ¦КОЕ/г, не более,       ¦
¦                                ¦                ¦рубленые сырые         ¦
¦                                +----------------+-----------------------+
¦                                ¦          4     ¦                       ¦
¦                                ¦      1х10      ¦КОЕ/г, не более,       ¦
¦                                ¦                ¦натуральные сырые      ¦
+--------------------------------+----------------+-----------------------+
¦БГКП (колиформы)                ¦      0,01      ¦Масса (г), в которой не¦
¦                                ¦                ¦допускаются            ¦
+--------------------------------+----------------+-----------------------+
¦S. aureus                       ¦      0,1       ¦         То же         ¦
+--------------------------------+----------------+-----------------------+
¦патогенные, в том               ¦       25       ¦         То же         ¦
¦числе сальмонеллы и             ¦                ¦                       ¦
¦L. monocytogenes                ¦                ¦                       ¦
+--------------------------------+----------------+-----------------------+
¦плесени                         ¦      250       ¦КОЕ/г, не более, для   ¦
¦                                ¦                ¦полуфабрикатов в       ¦
¦                                ¦                ¦панировке              ¦
¦--------------------------------+----------------+------------------------


12.1.4. Паштеты и кулинарные изделия

12.1.4.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)

-----------------+-----------+-----------------------------+----------
¦   Критерии и   ¦  Единица  ¦      Допустимые уровни      ¦              ¦
¦   показатели   ¦ измерения +-------------+---------------+  Примечание  ¦
¦                ¦           ¦ нормируемые ¦  маркируемые  ¦              ¦
+----------------+-----------+-------------+---------------+--------------+
¦Белок           ¦г, не менее¦      8      ¦       +       ¦              ¦
+----------------+-----------+-------------+---------------+--------------+
¦Жир             ¦г, не более¦     16      ¦       +       ¦              ¦
+----------------+-----------+-------------+---------------+--------------+
¦Энергетическая  ¦   ккал    ¦  140 - 180  ¦       +       ¦              ¦
¦ценность        ¦           ¦             ¦               ¦              ¦
+----------------+-----------+-------------+---------------+--------------+
¦Поваренная соль ¦г, не более¦     1,2     ¦       +       ¦              ¦
¦----------------+-----------+-------------+---------------+---------------


12.1.4.2. Показатели безопасности

--------------------------+---------------------+---------------------
¦       Показатели        ¦ Допустимые уровни,  ¦       Примечание        ¦
¦                         ¦   мг/кг, не более   ¦                         ¦
+-------------------------+---------------------+-------------------------+
¦Токсичные элементы,      ¦ Согласно подпункту  ¦                         ¦
¦антибиотики, пестициды,  ¦ 12.1.1.2 настоящего ¦                         ¦
¦нитриты, нитрозамины     ¦     приложения      ¦                         ¦
+-------------------------+---------------------+-------------------------+
¦Микробиологические       ¦                     ¦                         ¦
¦показатели:              ¦            3        ¦                         ¦
¦КМАФАнМ                  ¦        1х10         ¦КОЕ/г, не более          ¦
+-------------------------+---------------------+-------------------------+
¦БГКП (колиформы)         ¦         1,0         ¦Масса (г), в которой не  ¦
¦                         ¦                     ¦допускаются              ¦
+-------------------------+---------------------+-------------------------+
¦E. coli                  ¦         1,0         ¦То же, для продуктов со  ¦
¦                         ¦                     ¦сроками годности более 72¦
¦                         ¦                     ¦часов                    ¦
+-------------------------+---------------------+-------------------------+
¦S. aureus                ¦         1,0         ¦масса (г), в которой не  ¦
¦                         ¦                     ¦допускаются              ¦
+-------------------------+---------------------+-------------------------+
¦сульфитредуцирующие      ¦         0,1         ¦          То же          ¦
¦клостридии               ¦                     ¦                         ¦
+-------------------------+---------------------+-------------------------+
¦патогенные, в том числе  ¦         25          ¦          То же          ¦
¦сальмонеллы и            ¦                     ¦                         ¦
¦L. monocytogenes         ¦                     ¦                         ¦
+-------------------------+---------------------+-------------------------+
¦дрожжи                   ¦         100         ¦КОЕ/г, не более, для     ¦
+-------------------------+---------------------+продуктов со сроками     ¦
¦плесени                  ¦         100         ¦годности более 72 часов  ¦
¦-------------------------+---------------------+--------------------------


12.2. Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия

12.2.1. Макаронные изделия: пищевая ценность (в 100 г продукта)

-----------------+----------+-------------------------+---------------
¦   Критерии и   ¦ Единица  ¦    Допустимые уровни    ¦                   ¦
¦   показатели   ¦измерения +-------------+-----------+    Примечание     ¦
¦                ¦          ¦ нормируемые ¦маркируемые¦                   ¦
+----------------+----------+-------------+-----------+-------------------+
¦Белок           ¦    г     ¦   10 - 13   ¦     +     ¦                   ¦
+----------------+----------+-------------+-----------+-------------------+
¦Жир             ¦  то же   ¦    1 - 3    ¦     +     ¦                   ¦
+----------------+----------+-------------+-----------+-------------------+
¦Углеводы        ¦  то же   ¦   60 - 70   ¦     +     ¦                   ¦
+----------------+----------+-------------+-----------+-------------------+
¦Энергетическая  ¦   ккал   ¦  300 - 360  ¦     +     ¦                   ¦
¦ценность        ¦          ¦             ¦           ¦                   ¦
+----------------+----------+-------------+-----------+-------------------+
¦Минеральные     ¦          ¦             ¦           ¦                   ¦
¦вещества:       ¦          ¦             ¦           ¦                   ¦
¦железо          ¦    мг    ¦    1 - 2    ¦     +     ¦Для обогащенных    ¦
¦                ¦          ¦             ¦           ¦продуктов          ¦
+----------------+----------+-------------+-----------+-------------------+
¦Витамины:       ¦          ¦             ¦           ¦                   ¦
¦тиамин (В1)     ¦    мг    ¦ 0,15 - 0,25 ¦     +     ¦Для обогащенных    ¦
¦                ¦          ¦             ¦           ¦продуктов          ¦
+----------------+----------+-------------+-----------+-------------------+
¦рибофлавин (В2) ¦  то же   ¦ 0,1 - 0,15  ¦     +     ¦       То же       ¦
+----------------+----------+-------------+-----------+-------------------+
¦ниацин (РР)     ¦  то же   ¦  1,0 - 3,0  ¦     +     ¦       То же       ¦
¦----------------+----------+-------------+-----------+--------------------


12.2.2. Хлебобулочные изделия: пищевая ценность (в 100 г продукта)

-----------------+----------+-------------------------+---------------
¦   Критерии и   ¦ Единица  ¦    Допустимые уровни    ¦                   ¦
¦   показатели   ¦измерения +-------------+-----------+    Примечание     ¦
¦                ¦          ¦ нормируемые ¦маркируемые¦                   ¦
+----------------+----------+-------------+-----------+-------------------+
¦Белок           ¦    г     ¦    8 - 13   ¦     +     ¦                   ¦
+----------------+----------+-------------+-----------+-------------------+
¦Жир             ¦  то же   ¦    1 - 8    ¦     +     ¦                   ¦
+----------------+----------+-------------+-----------+-------------------+
¦Углеводы        ¦  то же   ¦   45 - 55   ¦     +     ¦                   ¦
+----------------+----------+-------------+-----------+-------------------+
¦Энергетическая  ¦  ккал    ¦  210 - 340  ¦     +     ¦                   ¦
¦ценность        ¦          ¦             ¦           ¦                   ¦
+----------------+----------+-------------+-----------+-------------------+
¦Минеральные     ¦          ¦             ¦           ¦                   ¦
¦вещества:       ¦          ¦             ¦           ¦                   ¦
¦железо          ¦   мг     ¦  1,8 - 3,0  ¦     +     ¦Для обогащенных    ¦
¦                ¦          ¦             ¦           ¦продуктов          ¦
+----------------+----------+-------------+-----------+-------------------+
¦Витамины:       ¦          ¦             ¦           ¦                   ¦
¦тиамин (В1)     ¦   мг     ¦ 0,15 - 0,40 ¦     +     ¦Для обогащенных    ¦
¦                ¦          ¦             ¦           ¦продуктов          ¦
+----------------+----------+-------------+-----------+-------------------+
¦рибофлавин (В2) ¦  то же   ¦  0,1 - 0,5  ¦     +     ¦       То же       ¦
+----------------+----------+-------------+-----------+-------------------+
¦ниацин (РР)     ¦  то же   ¦  1,5 - 3,0  ¦     +     ¦       То же       ¦
¦----------------+----------+-------------+-----------+--------------------


12.2.3. Мучные кондитерские изделия: пищевая ценность (в 100 г продукта)

--------------+------------------+-----------------------+------------
¦  Критерии и ¦                  ¦   Допустимые уровни   ¦                ¦
¦  показатели ¦Единица измерения +-----------+-----------+   Примечание   ¦
¦             ¦                  ¦нормируемые¦маркируемые¦                ¦
+-------------+------------------+-----------+-----------+----------------+
¦Жиры         ¦   г, не более    ¦    25     ¦     +     ¦                ¦
+-------------+------------------+-----------+-----------+----------------+
¦Трансизомеры ¦% от общего жира, ¦     7     ¦           ¦                ¦
¦             ¦     не более     ¦           ¦           ¦                ¦
+-------------+------------------+-----------+-----------+----------------+
¦Добавленный  ¦   г, не более    ¦    25     ¦     +     ¦Для печенья     ¦
¦сахар        ¦                  +-----------+-----------+----------------+
¦             ¦                  ¦    38     ¦     +     ¦Для изделий из  ¦
¦             ¦                  ¦           ¦           ¦бисквитного     ¦
¦             ¦                  ¦           ¦           ¦полуфабриката   ¦
¦-------------+------------------+-----------+-----------+-----------------


12.2.4. Показатели безопасности

--------------------------+---------------------+---------------------
¦       Показатели        ¦ Допустимые уровни,  ¦       Примечание        ¦
¦                         ¦   мг/кг, не более   ¦                         ¦
+-------------------------+---------------------+-------------------------+
¦Токсичные элементы:      ¦                     ¦                         ¦
¦свинец                   ¦         0,5         ¦Мукомольно-крупяные      ¦
¦                         +---------------------+-------------------------+
¦                         ¦        0,35         ¦Хлебобулочные и мучные   ¦
¦                         ¦                     ¦кондитерские             ¦
+-------------------------+---------------------+-------------------------+
¦мышьяк                   ¦         0,2         ¦Мукомольно-крупяные      ¦
¦                         +---------------------+-------------------------+
¦                         ¦        0,15         ¦Хлебобулочные и мучные   ¦
¦                         ¦                     ¦кондитерские             ¦
+-------------------------+---------------------+-------------------------+
¦кадмий                   ¦         0,1         ¦Мукомольно-крупяные      ¦
¦                         +---------------------+-------------------------+
¦                         ¦        0,07         ¦Хлебобулочные и мучные   ¦
¦                         ¦                     ¦кондитерские             ¦
+-------------------------+---------------------+-------------------------+
¦ртуть                    ¦        0,03         ¦Мукомольно-крупяные      ¦
¦                         +---------------------+-------------------------+
¦                         ¦        0,015        ¦Хлебобулочные и мучные   ¦
¦                         ¦                     ¦кондитерские             ¦
+-------------------------+---------------------+-------------------------+
¦Микотоксины:             ¦                     ¦                         ¦
¦афлатоксин В1            ¦   Не допускается    ¦<0,00015                 ¦
+-------------------------+---------------------+-------------------------+
¦дезоксиниваленол         ¦   Не допускается    ¦<0,05 из пшеницы, ячменя ¦
+-------------------------+---------------------+-------------------------+
¦зеараленон               ¦   Не допускается    ¦<0,005 из пшеницы,       ¦
¦                         ¦                     ¦ячменя, кукурузы         ¦
+-------------------------+---------------------+-------------------------+
¦Т-2 токсин               ¦   Не допускается    ¦<0,05                    ¦
+-------------------------+---------------------+-------------------------+
¦охратоксин А             ¦   Не допускается    ¦<0,0005                  ¦
+-------------------------+---------------------+-------------------------+
¦Пестициды:               ¦                     ¦                         ¦
¦гексахлорциклогексан     ¦        0,01         ¦                         ¦
¦(альфа-, бета-, гамма-   ¦                     ¦                         ¦
¦изомеры)                 ¦                     ¦                         ¦
+-------------------------+---------------------+-------------------------+
¦ДДТ и его метаболиты     ¦        0,01         ¦                         ¦
+-------------------------+---------------------+-------------------------+
¦Бенз(а)пирен             ¦   Не допускается    ¦<0,0002                  ¦
+-------------------------+---------------------+-------------------------+
¦Вредные примеси          ¦                     ¦                         ¦
+-------------------------+---------------------+-------------------------+
¦Зараженность и           ¦   Не допускается    ¦                         ¦
¦загрязненность           ¦                     ¦                         ¦
¦вредителями хлебных      ¦                     ¦                         ¦
¦запасов (насекомые,      ¦                     ¦                         ¦
¦клещи)                   ¦                     ¦                         ¦
+-------------------------+---------------------+-------------------------+
¦Микробиологические       ¦ Согласно подпунктам ¦Для макаронных изделий   ¦
¦показатели               ¦    4.5.1 - 4.5.3    ¦                         ¦
¦                         ¦настоящего приложения¦                         ¦
¦                         +---------------------+-------------------------+
¦                         ¦ Согласно подпунктам ¦Для хлебобулочных изделий¦
¦                         ¦    4.6.1 - 4.6.4    ¦                         ¦
¦                         ¦настоящего приложения¦                         ¦
¦                         +---------------------+-------------------------+
¦                         ¦ Согласно подпунктам ¦Для мучных кондитерских  ¦
¦                         ¦   5.5.1 - 5.5.12    ¦изделий                  ¦
¦                         ¦настоящего приложения¦                         ¦
¦-------------------------+---------------------+--------------------------


12.3. Продукты из рыбы и нерыбных объектов промысла

12.3.1. Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла

12.3.1.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)

------------------------------+----------------+----------------------
¦                             ¦    Единица     ¦    Допустимые уровни     ¦
¦    Критерии и показатели    ¦   измерения    +------------+-------------+
¦                             ¦                ¦нормируемые ¦ маркируемые ¦
+-----------------------------+----------------+------------+-------------+
¦Белок                        ¦  г, не менее   ¦     16     ¦      +      ¦
+-----------------------------+----------------+------------+-------------+
¦Жир                          ¦       г        ¦   1 - 11   ¦      +      ¦
+-----------------------------+----------------+------------+-------------+
¦Энергетическая ценность      ¦      ккал      ¦  70 - 160  ¦      +      ¦
¦-----------------------------+----------------+------------+--------------


12.3.1.2. Показатели безопасности

------------------------------+----------------+----------------------
¦                             ¦   Допустимые   ¦                          ¦
¦         Показатели          ¦ уровни, мг/кг, ¦        Примечание        ¦
¦                             ¦    не более    ¦                          ¦
+-----------------------------+----------------+--------------------------+
¦Токсичные элементы:          ¦                ¦                          ¦
¦свинец                       ¦      0,5       ¦                          ¦
+-----------------------------+----------------+--------------------------+
¦мышьяк                       ¦      0,5       ¦                          ¦
+-----------------------------+----------------+--------------------------+
¦кадмий                       ¦      0,1       ¦                          ¦
+-----------------------------+----------------+--------------------------+
¦ртуть                        ¦      0,15      ¦                          ¦
+-----------------------------+----------------+--------------------------+
¦Фикотоксины:                 ¦                ¦                          ¦
¦паралитический яд моллюсков  ¦ Не допускается ¦Моллюски                  ¦
¦(сакситоксин)                ¦                ¦                          ¦
+-----------------------------+----------------+--------------------------+
¦амнестический яд моллюсков   ¦ Не допускается ¦Моллюски                  ¦
¦(домоевая кислота)           ¦                ¦                          ¦
+-----------------------------+----------------+--------------------------+
¦амнестический яд моллюсков   ¦ Не допускается ¦Внутренние органы крабов  ¦
¦(домоевая кислота)           ¦                ¦                          ¦
+-----------------------------+----------------+--------------------------+
¦диарейный яд моллюсков       ¦ Не допускается ¦Моллюски                  ¦
¦(окадаиковая кислота)        ¦                ¦                          ¦
+-----------------------------+----------------+--------------------------+
¦Пестициды <**>:              ¦                ¦                          ¦
¦гексахлорциклогексан (альфа-,¦      0,02      ¦                          ¦
¦бета-, гамма-изомеры)        ¦                ¦                          ¦
+-----------------------------+----------------+--------------------------+
¦ДДТ и его метаболиты         ¦      0,01      ¦                          ¦
+-----------------------------+----------------+--------------------------+
¦Нитрозамины:                 ¦                ¦                          ¦
¦сумма НДМА и НДЭА            ¦ Не допускаются ¦                          ¦
+-----------------------------+----------------+--------------------------+
¦гистамин                     ¦      100       ¦Тунец, скумбрия, лосось,  ¦
¦                             ¦                ¦сельдь                    ¦
+-----------------------------+----------------+--------------------------+
¦Полихлорированные бифинилы   ¦      0,5       ¦                          ¦
+-----------------------------+----------------+--------------------------+
¦Микробиологические           ¦                ¦                          ¦
¦показатели:                  ¦                ¦                          ¦
¦                             ¦          4     ¦                          ¦
¦КМАФАнМ                      ¦      5х10      ¦КОЕ/г, не более           ¦

Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | Стр. 5 | Стр. 6 | Стр. 7 | Стр. 8 | Стр. 9 | Стр. 10 | Стр. 11 | Стр. 12 | Стр. 13 | Стр. 14 | Стр. 15 |



Архіў дакументаў
Папярэдні | Наступны
Новости законодательства

Новости Спецпроекта "Тюрьма"

Новости сайта
Новости Беларуси

Полезные ресурсы

Счетчики
Rambler's Top100
TopList