|
|
|
|
Навигация
Новые документы
Реклама
Ресурсы в тему
|
Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 09.06.2009 № 63 "Об утверждении Санитарных норм, правил и гигиенических нормативов "Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов" и признании утратившими силу некоторых постановлений Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь и постановлений Министерства здравоохранения Республики Беларусь"Документ утратил силу
< Главная страницаСтр. 5Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | Стр. 5 | Стр. 6 | Стр. 7 | Стр. 8 | Стр. 9 | Стр. 10 | Стр. 11 | Стр. 12 | Стр. 13 | Стр. 14 | Стр. 15 | ¦ ¦ +--------------------------+----------+--------------------+ ¦ ¦ ¦ токсичные элементы, ¦ ¦ пестициды, мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦ мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦ N ¦ Наименование +------+------+------+-----+ +---------+----------+ ¦п/п¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦афлатоксин¦ ГХЦГ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦В1, мг/кг ¦(альфа-, ¦ДДТ и его ¦ ¦ ¦ ¦свинец¦мышьяк¦кадмий¦ртуть¦ ¦ бета-, ¦метаболиты¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ гамма- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изомеры) ¦ ¦ +---+--------------+------+------+------+-----+----------+---------+----------+ ¦5.1¦Сахар ¦ 0,5 ¦ 0,5 ¦ 0,05 ¦ 0,01¦ - ¦ 0,005 ¦ 0,005 ¦ +---+--------------+------+------+------+-----+----------+---------+----------+ ¦5.2¦Сахаристые ¦ 1,0 ¦ 0,5 ¦ 0,1 ¦ 0,01¦0,005 <1> ¦ Согласно подпункту ¦ ¦ ¦кондитерские ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 5.1 настоящего ¦ ¦ ¦изделия: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ приложения ¦ ¦ ¦карамель, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦конфеты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦глазированные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦глазированные,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦драже, ирис, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦халва, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пастила, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦зефир, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мармелад, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦восточные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сладости, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦резинка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦жевательная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦---+--------------+------+------+------+-----+----------+--------------------- -------------------------------- <1> Для изделий, содержащих орехи. ---------+------------------+--------+---------------------------+--------------+------- ¦ ¦ ¦ ¦ Масса продукта (г), в ¦ КОЕ/г, не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ которой не допускаются ¦ более ¦ ¦ ¦ N ¦ ¦КМАФАнМ,+-----------+---------------+------+-------+ ¦ ¦ п/п ¦ Наименование ¦ КОЕ/г, ¦ ¦ патогенные ¦ ¦ ¦Примечания ¦ ¦ ¦ ¦не более¦ БГКП ¦микроорганизмы,¦дрожжи¦плесени¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(колиформы)¦ в том числе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦ 5.2.1 ¦Конфеты и сладости¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦неглазированные: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.2.1.1 ¦помадные, молочные¦ 3 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 10 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.2.1.2 ¦на основе пралине,¦ 4 ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦типа пралине на ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кондитерском жире ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и других жирах ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.2.1.3 ¦диабетические ¦ 3 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦ 5.2.2 ¦Конфеты и сладости¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦глазированные с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦корпусами: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.2.2.1 ¦помадными, ¦ 4 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦фруктовыми ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.2.2.2 ¦марципановыми, ¦ 2 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦грильяжными ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.2.2.3 ¦из сухофруктов ¦ 4 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 200 ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.2.2.4 ¦ликерными, ¦ 4 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦желейными, из ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦цукатов, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦взорванных зерен, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктов, ягод ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.2.2.5 ¦молочными, ¦ 4 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦сбивными ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.2.2.6 ¦кремовыми, на ¦ 4 ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦основе пралине, ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦типа пралине, на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кондитерском жире ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и других жирах ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦ 5.2.3 ¦Драже всех ¦ 4 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦наименований ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦ 5.2.4 ¦Карамель ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦неглазированная: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.2.4.1 ¦леденцовая, с ¦ 2 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦начинкой помадной,¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ликерной, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктово-ягодной, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦желейной, медовой,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сбивной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.2.4.2 ¦с начинками, ¦ 3 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦содержащими орехи,¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦зерна злаковых, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦шоколадными, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молочными, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦масляно-сахарными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦ 5.2.5 ¦Карамель ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦глазированная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обсыпная: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.2.5.1 ¦с начинками ¦ 4 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦помадными, ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктово-ягодными,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ликерными, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦желейными, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦медовыми ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.2.5.2 ¦с начинками ¦ 4 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦молочными, ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сбивными, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦шоколадными, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦содержащими орехи ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.2.5.3 ¦диабетическая ¦ 2 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦ 5.2.6 ¦Ирис (всех ¦ 3 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦наименований) ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦ 5.2.7 ¦Резинка ¦ 2 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦S. aureus в¦ ¦ ¦жевательная с ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г не ¦ ¦ ¦сахаром, ксилитом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦допускается¦ ¦ ¦и другие схожие ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изделия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦ 5.2.8 ¦Халва: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.2.8.1 ¦глазированная ¦ 4 ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.2.8.2 ¦неглазированная ¦ 4 ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦ 5.2.9 ¦Пастило- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мармеладные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изделия: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.2.9.1 ¦пастила, мармелад,¦ 3 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦зефир ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦неглазированные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.2.9.2 ¦пастила, мармелад,¦ 3 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦зефир ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦глазированные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.2.9.3 ¦пастило- ¦ 3 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦мармеладные ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изделия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦диабетические ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦ 5.2.10 ¦Восточные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сладости: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.2.10.1¦типа мягких конфет¦ 3 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 100 ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.2.10.2¦косхалва ¦ 2 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.2.10.3¦ойла ¦ 3 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.2.10.4¦шербеты ¦ 3 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 200 ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.2.10.5¦рахат-лукум ¦ 4 ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ - ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦ 5.2.11 ¦Восточные сладости¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦типа карамели: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.2.11.1¦орех обжаренный ¦ 3 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.2.11.2¦козинак ¦ 3 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.2.11.3¦типа карамели ¦ 4 ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦глазированные ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦ 5.2.12 ¦Сахарные ¦ 3 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦отделочные ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦полуфабрикаты типа¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦"вермишели" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦--------+------------------+--------+-----------+---------------+------+-------+------------ -----+------------+----------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Допустимый уровень, не более ¦ ¦ ¦ +--------------------------+----------+-------------------+ ¦ ¦ ¦ токсичные элементы, ¦ ¦ пестициды, мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦ мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦ N ¦Наименование+------+------+------+-----+ +--------+----------+ ¦п/п ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦афлатоксин¦ ГХЦГ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦В1, мг/кг ¦(альфа-,¦ДДТ и его ¦ ¦ ¦ ¦свинец¦мышьяк¦кадмий¦ртуть¦ ¦ бета-, ¦метаболиты¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ гамма- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изомеры)¦ ¦ +----+------------+------+------+------+-----+----------+--------+----------+ ¦5.3 ¦Сахаристые ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 0,5 ¦ 0,1 ¦0,005 <1> ¦Согласно подпункту ¦ ¦ ¦кондитерские¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 5.1 настоящего ¦ ¦ ¦изделия: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ приложения ¦ ¦ ¦шоколад и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изделия из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦него ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----+------------+------+------+------+-----+----------+-------------------- -------------------------------- <1> Для изделий, содержащих орехи. --------+----------------+--------+---------------------------+--------------+------- ¦ ¦ ¦ ¦ Масса продукта (г), в ¦ КОЕ/г, не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ которой не допускаются ¦ более ¦ ¦ ¦ N ¦ ¦КМАФАнМ,+-----------+---------------+------+-------+ ¦ ¦ п/п ¦ Наименование ¦ КОЕ/г, ¦ ¦ патогенные ¦ ¦ ¦Примечания ¦ ¦ ¦ ¦не более¦ БГКП ¦микроорганизмы,¦дрожжи¦плесени¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(колиформы)¦ в том числе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ +-------+----------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦ 5.3.1 ¦Шоколад и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изделия из него:¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.3.1.1¦обыкновенный и ¦ 4 ¦ 0,1 ¦ 50 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦десертный без ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦добавлений ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.3.1.2¦обыкновенный и ¦ 4 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦десертный с ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦добавлениями ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.3.1.3¦обыкновенный и ¦ 4 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 400 ¦ ¦ ¦ ¦десертный с ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦крупными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦добавками ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦орехов, фруктов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и др. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.3.1.4¦с начинками и ¦ 4 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦конфеты типа ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦"Ассорти", ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦плитки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кондитерские, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦глазури ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.3.1.5¦диабетический ¦ 4 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦ 5.3.2 ¦Кремы, пасты: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.3.2.1¦молочно- ¦ 3 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 100 ¦S. aureus в¦ ¦ ¦шоколадные ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦0,1 г не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦допускается¦ +-------+----------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.3.2.2¦шоколадные ¦ 4 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 100 ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+----------------+--------+-----------+---------------+------+-------+-----------+ ¦5.3.2.3¦ореховые ¦ 4 ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦-------+----------------+--------+-----------+---------------+------+-------+------------ ----+------------+----------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Допустимый уровень, не более ¦ ¦ ¦ +--------------------------+----------+-------------------+ ¦ ¦ ¦ токсичные элементы, ¦ ¦ пестициды, мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦ мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦ N ¦Наименование+------+------+------+-----+ +--------+----------+ ¦п/п¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦афлатоксин¦ ГХЦГ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦В1, мг/кг ¦(альфа-,¦ ДДТ и его¦ ¦ ¦ ¦свинец¦мышьяк¦кадмий¦ртуть¦ ¦ бета-, ¦метаболиты¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ гамма- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изомеры)¦ ¦ +---+------------+------+------+------+-----+----------+--------+----------+ ¦5.4¦Какао-бобы и¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 0,5 ¦ 0,1 ¦ 0,005 ¦ 0,5 ¦ 0,15 ¦ ¦ ¦какао- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦---+------------+------+------+------+-----+----------+--------+----------- --------+---------------+--------+---------------------------+---------- ¦ ¦ ¦ ¦ Масса продукта (г), в ¦ КОЕ/г, не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ которой не допускаются ¦ более ¦ ¦ N ¦ ¦КМАФАнМ,+-----------+---------------+------+-------+ ¦ п/п ¦ Наименование ¦ КОЕ/г, ¦ ¦ патогенные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не более¦ БГКП ¦микроорганизмы,¦дрожжи¦плесени¦ ¦ ¦ ¦ ¦(колиформы)¦ в том числе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сальмонеллы ¦ ¦ ¦ +-------+---------------+--------+-----------+---------------+------+-------+ ¦ 5.4.1 ¦Какао-порошок: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+---------------+--------+-----------+---------------+------+-------+ ¦5.4.1.1¦товарный ¦ 5 ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ 100 ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------+---------------+--------+-----------+---------------+------+-------+ ¦5.4.1.2¦для ¦ 4 ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ 100 ¦ 100 ¦ ¦ ¦промпереработки¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦-------+---------------+--------+-----------+---------------+------+-------- ----+-----------------+---------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Допустимый уровень, не более ¦ ¦ ¦ +--------------------------+---------------------------+-------------------+ ¦ ¦ ¦ токсичные элементы, мг/кг¦ микотоксины, мг/кг ¦ пестициды, мг/кг ¦ ¦ N ¦ +------+------+------+-----+----------+----------------+--------+----------+ ¦п/п¦ Наименование ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ГХЦГ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦афлатоксин¦ ¦(альфа-,¦ ДДТ и его¦ ¦ ¦ ¦свинец¦мышьяк¦кадмий¦ртуть¦ В1 ¦дезоксиниваленон¦ бета-, ¦метаболиты¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ гамма- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изомеры)¦ ¦ +---+-----------------+------+------+------+-----+----------+----------------+--------+----------+ ¦5.5¦Мучные ¦ 0,5 ¦ 0,3 ¦ 0,1 ¦ 0,02¦ 0,005 ¦ 0,7 ¦ 0,2 ¦ 0,02 ¦ ¦ ¦кондитерские ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изделия, в том ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦числе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦многокомпонентные¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(торты, пирожные,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изделия с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦начинками и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦добавками) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦---+-----------------+------+------+------+-----+----------+----------------+--------+----------- ---------+-----------------+--------+-------------------------------------+---------- ¦ ¦ ¦ ¦ Масса продукта (г), в которой не ¦ КОЕ/г, не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ допускаются ¦ более ¦ ¦ N ¦ ¦КМАФАнМ,+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦ п/п ¦ Наименование ¦ КОЕ/г, ¦ ¦ ¦ патогенные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не более¦ БГКП ¦S. aureus¦микроорганизмы,¦дрожжи¦плесени¦ ¦ ¦ ¦ ¦(колиформы)¦ ¦ в том числе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сальмонеллы ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦ 5.5.1 ¦Торты и пирожные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦бисквитные, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦слоеные, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦песочные, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦воздушные, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦заварные, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦крошковые с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦отделками, в том ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦числе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦замороженные: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.1.1 ¦сливочной ¦ 4 ¦ 0,01 <1> ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ 100 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ <1> ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.1.2 ¦сливочной с ¦ 5 ¦ 0,01 <1> ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦ ¦добавками ¦ 5х10 ¦ ¦ <1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(какао-порошка, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦шоколадной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦глазури, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктовыми ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦добавками и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦другими) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.1.3 ¦белковой ¦ 4 ¦ 0,01 <1> ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦ ¦(заварной и ¦ 1х10 ¦ ¦ <1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сырой), суфле ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.1.4 ¦фруктово-ягодной,¦ 4 ¦ 0,01 <1> ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦ ¦помадной ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.1.5 ¦из шоколадной ¦ 4 ¦ 0,01 <1> ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦ ¦глазури ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.1.6 ¦типа "картошка" ¦ 4 ¦ 0,01 <1> ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.1.7 ¦с заварным кремом¦ 4 ¦ 0,01 <1> ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.1.8 ¦с творожно- ¦ 4 ¦ 0,01 <1> ¦ 0,1 ¦ 25 ¦50 <2>¦100 <2>¦ ¦ ¦сливочной ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦начинкой, на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦основе творога, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦творожно- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦растительной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.1.9 ¦желе и желейные ¦ 4 ¦ 0,01 <1> ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦ ¦кремы с ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктовыми и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦шоколадными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦добавками ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.1.10¦молочно-масляной ¦ 4 ¦ 0,01 <1> ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦ ¦начинкой; на ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦основе сгущенного¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молока, сливок; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦желе и желейные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кремы на основе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молочных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.1.11¦отделкой сахарной¦ 4 ¦ 1,0 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦пудрой, орехом, ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кокосовой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦стружкой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦ 5.5.2 ¦Торты и пирожные ¦ 4 ¦ 1,0 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦без отделок, с ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦отделками на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦основе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦маргаринов, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦растительных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сливок и жиров ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦ 5.5.3 ¦Торты вафельные с¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦начинкой: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.3.1 ¦жировой ¦ 3 ¦ 0,1 ¦ - ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.3.2 ¦пралине, ¦ 4 ¦ 0,01 ¦ - ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦шоколадно- ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ореховой, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦халвичной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦ 5.5.4 ¦Торты, пирожные, ¦ 3 ¦ 0,1 ¦ 1,0 ¦ 50 ¦ 50 ¦ 10 ¦ ¦ ¦рулеты ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦диабетические ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦ 5.5.5 ¦Рулеты бисквитные¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦с начинкой: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.5.1 ¦сливочной ¦ 4 ¦ 0,01 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.5.2 ¦фруктовой, с ¦ 2 ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦ ¦маком, с ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦цукатами, орехами¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и другие ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦ 5.5.6 ¦Кексы: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.6.1 ¦с сахарной пудрой¦ 3 ¦ 0,1 ¦ - ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.6.2 ¦глазированные ¦ 3 ¦ 0,1 ¦ - ¦ 25 ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦ ¦пралине, с ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦орехами, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦цукатами, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пропиткой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктовой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦ 5.5.7 ¦Кексы и рулеты в ¦ 3 ¦ 0,1 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦ ¦вакуумной ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦упаковке ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦ 5.5.8 ¦Вафли: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.8.1 ¦без начинки, с ¦ 3 ¦ 0,1 ¦ - ¦ 25 ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦ ¦начинкой ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктовой, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦помадной, жировой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.8.2 ¦с начинками ¦ 4 ¦ 0,01 ¦ - ¦ 25 ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦ ¦пралине и типа ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пралине; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦глазированные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦ 5.5.9 ¦Пряники, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦коврижки: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.9.1 ¦без начинки ¦ 2 ¦ 1,0 ¦ - ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.9.2 ¦с начинкой ¦ 3 ¦ 0,1 ¦ - ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦ 5.5.10 ¦Печенье: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.10.1¦сахарное, с ¦ 4 ¦ 0,1 ¦ - ¦ 25 ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦ ¦шоколадной ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦глазурью, сдобное¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦всех видов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.10.2¦с кремовой ¦ 4 ¦ 0,1 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 100 ¦ ¦ ¦прослойкой, ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦начинкой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.10.3¦галеты, крекеры ¦ 2 ¦ 1,0 ¦ - ¦ 25 ¦ - ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦ 5.5.11 ¦Мучные восточные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сладости: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.11.1¦бисквит с корицей¦ 2 ¦ 1,0 ¦ - ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.11.2¦земелах ¦ 3 ¦ 1,0 ¦ - ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.11.3¦курабье ¦ 2 ¦ 1,0 ¦ - ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.11.4¦рулеты и трубочки¦ 3 ¦ 1,0 ¦ - ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦с орехами ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------+ ¦5.5.11..¦шакер-лукум, ¦ 2 ¦ 1,0 ¦ - ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦шакер-чурек ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦--------+-----------------+--------+-----------+---------+---------------+------+-------- -------------------------------- <1> Для продуктов со сроком годности 5 и более суток БГКП и S. аureus в 0,1 г не допускаются. <2> Для продуктов со сроком годности 5 и более суток. ----+------------+------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Допустимый уровень, не более ¦ ¦ ¦ +--------------------+-------------+------------------------+ ¦ ¦ ¦ токсичные элементы,¦ ¦ пестициды, мг/кг ¦ ¦ N ¦Наименование¦ мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦п/п¦ +------+------+------+оксиметилфур-+-------------+----------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фурол, мг/кг ¦ГХЦГ (альфа-,¦ ДДТ и его¦ ¦ ¦ ¦свинец¦мышьяк¦кадмий¦ ¦бета-, гамма-¦метаболиты¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ изомеры) ¦ ¦ +---+------------+------+------+------+-------------+-------------+----------+ ¦5.6¦Мед ¦ 1,0 ¦ 0,5 ¦ 0,05 ¦ 25 <1> ¦ 0,005 ¦ 0,005 ¦ ¦---+------------+------+------+------+-------------+-------------+----------- -------------------------------- <1> Для натурального меда. 6. Плодоовощная продукция----+------------------+------------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Допустимые уровни, не более ¦ ¦ ¦ +--------------------------+------------+-------------------------------+ ¦ ¦ ¦ токсичные элементы, ¦микотокисны,¦ пестициды, мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦ мг/кг ¦ мг/кг ¦ ¦ ¦ N ¦ +------+------+------+-----+------------+--------+----------+-----T-----+ ¦п/п¦ Наименование ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ГХЦГ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(альфа-,¦ ДДТ и его¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦свинец¦мышьяк¦кадмий¦ртуть¦ патулин ¦ бета-, ¦метаболиты¦амбуш¦децис¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ гамма- ¦ <2> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦изомеры)¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ <1> ¦ ¦ ¦ ¦ +---+------------------+------+------+------+-----+------------+--------+----------+-----+-----+ ¦6.1¦Свежие, ¦ 0,5 ¦ 0,2 ¦ 0,03 ¦0,02 ¦ 0,05 <6> ¦ 0,1 <7>¦ 0,1 ¦0,4 ¦ 0,01¦ ¦ ¦свежезамороженные,¦ 0,4 ¦ 0,5 ¦ 0,1 ¦0,05 ¦ ¦ 0,5 <8>¦ ¦<10> ¦ <11>¦ ¦ ¦сухие, соленые, ¦ <4> ¦ <5> ¦ <5> ¦ <5> ¦ ¦0,05 <9>¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦маринованные, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦квашеные овощи, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦картофель, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦бахчевые, фрукты, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ягоды, грибы <3> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦---+------------------+------+------+------+-----+------------+--------+----------+-----+------ -------------------------------- <1> Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) (далее - ГХЦГ (альфа-, бета-, гамма-изомеры). <2> Дихлордифенил-трихлорэтан и его метаболиты (далее - ДДТ и его метаболиты). <3> В сухих продуктах - в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в сырье и конечном продукте. <4> Фрукты, ягоды. <5> Грибы. <6> Фрукты, ягоды, овощи. <7> Картофель, зеленый горошек, сахарная свекла. <8> Овощи, бахчевые, грибы. <9> Фрукты, ягоды, виноград. <10> Томаты, огурцы, капуста, брюква, турнепс. <11> Томаты, картофель, капуста, салат, свекла, яблоки, арбуз, груши, виноград. ---------+----------------------------------------+------------------- ¦ N п/п ¦ Наименование ¦ Допустимые уровни ¦ ¦ ¦ ¦ содержания нитратов, ¦ ¦ ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦ 6.1.1 ¦Картофель: ¦ ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦6.1.1.1 ¦ранний (до 1 сентября) ¦ 225 ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦6.1.1.2 ¦поздний ¦ 150 ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦ 6.1.2 ¦Капуста белокочанная: ¦ ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦6.1.2.1 ¦ранняя (до 1 сентября) ¦ 800 ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦6.1.2.2 ¦поздняя ¦ 400 ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦ 6.1.3 ¦Морковь: ¦ ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦6.1.3.1 ¦ранняя (до 1 сентября) ¦ 400 ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦6.1.3.2 ¦поздняя ¦ 200 ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦ 6.1.4 ¦Томаты: ¦ ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦6.1.4.1 ¦открытый грунт ¦ 100 ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦6.1.4.2 ¦защищенный грунт ¦ 200 ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦ 6.1.5 ¦Огурцы: ¦ ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦6.1.5.1 ¦открытый грунт ¦ 150 ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦6.1.5.2 ¦защищенный грунт ¦ 300 ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦ 6.1.6 ¦Лук-перо: ¦ ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦6.1.6.1 ¦открытый грунт ¦ 400 ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦6.1.6.2 ¦защищенный грунт ¦ 800 ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦ 6.1.7 ¦Лук репчатый ¦ 80 ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦ 6.1.8 ¦Свекла столовая ¦ 1400 ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦ 6.1.9 ¦Листовые овощи (салаты, шпинат, щавель, ¦ 1500 ¦ ¦ ¦капуста салатных сортов, петрушка, ¦ ¦ ¦ ¦сельдерей, кинза, укроп и другие) ¦ ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦ 6.1.10 ¦Перец сладкий: ¦ ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦6.1.10.1¦открытый грунт ¦ 200 ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦6.1.10.2¦защищенный грунт ¦ 400 ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦ 6.1.11 ¦Кабачки ¦ 400 ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦ 6.1.12 ¦Баклажаны ¦ 300 ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦ 6.1.13 ¦Арбузы ¦ 60 ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦ 6.1.13 ¦Дыни ¦ 90 ¦ +--------+----------------------------------------+-----------------------+ ¦ 6.1.14 ¦Фрукты, ягоды ¦ 60 ¦ ¦--------+----------------------------------------+------------------------ ---------+-------------------+---------+---------------------------+--------------+--------------- ¦ ¦ ¦ ¦ Масса продукта (г), в ¦ КОЕ/г, не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ которой не допускаются ¦ более ¦ ¦ ¦ N ¦ ¦КМАФАнМ, +-----------+---------------+------+-------+ ¦ ¦ п/п ¦ Наименование ¦ КОЕ/г, ¦ ¦ патогенные ¦ ¦ ¦ Примечания ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦ БГКП ¦микроорганизмы,¦дрожжи¦плесени¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(колиформы)¦ в том числе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сальмонеллы ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦ 6.1.15 ¦Свежие, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦свежезамороженные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощи, картофель, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦грибы и продукты их¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦переработки: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦6.1.15.1¦овощи свежие ¦ 4 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 100 ¦ 100 ¦L. monocytogenes в ¦ ¦ ¦цельные ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г не допускаются¦ ¦ ¦бланшированные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦быстрозамороженные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦6.1.15.2¦овощи свежие ¦ 5 ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ 500 ¦ 500 ¦МАФАнМ для овощей ¦ ¦ ¦цельные ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦резанных, в том ¦ ¦ ¦небланшированные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦числе смесей - КОЕ ¦ ¦ ¦быстрозамороженные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не более 5х10 в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1 г ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦6.1.15.3¦овощи зеленые и ¦ 5 ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ 500 ¦ 500 ¦В бланшированных ¦ ¦ ¦листовые ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощах ¦ ¦ ¦быстрозамороженные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L. monocytogenes в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г не допускаются¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦6.1.15.4¦грибы ¦ 4 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 100 ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦быстрозамороженные ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦бланшированные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦6.1.15.5¦полуфабрикаты из ¦ 4 ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ 3¦ - ¦ ¦ ¦ ¦картофеля ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦быстрозамороженные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(картофель ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦гарнирный, котлеты,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦биточки и другие), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в том числе в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тестовой оболочке ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦<1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦6.1.15.6¦салаты и смеси из ¦ 4 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 100 ¦ 100 ¦L. monocytogenes в ¦ ¦ ¦бланшированных ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г не допускаются¦ ¦ ¦овощей ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦быстрозамороженные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦6.1.15.7¦полуфабрикаты ¦ 4 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 200 ¦ 200 ¦Сульфитредуцирующие¦ ¦ ¦овощные ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦клостридии в 1 г не¦ ¦ ¦пюреобразные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦допускаются ¦ ¦ ¦быстрозамороженные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦6.1.15.8¦котлеты овощные ¦ 5 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 3¦ - ¦ ¦ ¦ ¦быстрозамороженные ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦6.1.15.9¦полуфабрикаты ¦ 4 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ - ¦ - ¦L. monocytogenes в ¦ ¦ ¦овощные в тестовой ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г не ¦ ¦ ¦оболочке ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦допускаются, ¦ ¦ ¦замороженные с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сульфитредуцирующие¦ ¦ ¦последующей ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦клостридии в 1 г не¦ ¦ ¦термической ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦допускаются ¦ ¦ ¦обработкой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦ 6.1.16 ¦Фрукты, ягоды, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦виноград ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦быстрозамороженные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и продукты их ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦переработки: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦6.1.16.1¦плоды семечковых и ¦ 4 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 2¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦косточковых гладких¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ 2х10 ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦быстрозамороженные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦6.1.16.2¦плоды косточковых ¦ 5 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 2¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦опушенных ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦быстрозамороженные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦6.1.16.3¦ягоды свежие в ¦ 4 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 2¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦вакуумной упаковке ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ 2х10 ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦быстрозамороженные,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦целые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦6.1.16.4¦ягоды протертые или¦ 5 ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ 2¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦дробленые ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦быстрозамороженные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦6.1.16.5¦блюда десертные ¦ 3 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 2 ¦Дрожжи и плесени в ¦ ¦ ¦плодово-ягодные ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ 1х10 ¦сумме ¦ ¦ ¦быстрозамороженные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+--------------+-------------------+ ¦6.1.16.6¦полуфабрикаты ¦ 5 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 3 ¦Дрожжи и плесени в ¦ ¦ ¦десертные плодово- ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ 1х10 ¦сумме ¦ ¦ ¦ягодные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦6.1.16.7¦полуфабрикаты ¦ 5 ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ - ¦ - ¦L. monocytogenes в ¦ ¦ ¦плодово-ягодные ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦25 г не допускаются¦ ¦ ¦(фруктовые) в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тестовой оболочке ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦замороженные с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦последующей ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦термической ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обработкой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦ 6.1.17 ¦Сухие овощи и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦картофель: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦6.1.17.1¦овощи сушеные, не ¦ 5 ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ - ¦ 2 ¦ 3 ¦ ¦ ¦бланшированные ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦B. cereus - 1х10 ¦ ¦ ¦перед сушкой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦КОЕ/г, не более ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦6.1.17.2¦сухое картофельное ¦ 4 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ - ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦пюре ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦6.1.17.3¦картофель сушеный и¦ 4 ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ - ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦другие корнеплоды, ¦ 2х10 ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦бланшированные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦перед сушкой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦6.1.17.4¦чипсы картофельные ¦ 3 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ - ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦6.1.17.5¦чипсы и ¦ 4 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ - ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦экструзированные ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ 2х10 ¦ ¦ ¦ ¦изделия со ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вкусовыми добавками¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦ 6.1.18 ¦Сухие фрукты и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ягоды: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦6.1.18.1¦фрукты и ягоды ¦ 4 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ 2¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦(сухофрукты) ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ 5х10 ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦6.1.18.2¦плоды и ягоды, пюре¦ 4 ¦ 0,1 ¦ 25 ¦ - ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦плодово-ягодные ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сублимационной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сушки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦6.1.18.3¦цукаты ¦ 3 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 1х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦ 6.1.19 ¦Грибы сушеные ¦ 5 ¦ 0,001 ¦ 25 ¦ - ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ 5х10 ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦ 6.1.20 ¦Концентраты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пищевые: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦6.1.20.1¦десерты овощные и ¦ 3 ¦ 1,0 ¦ 25 ¦ - ¦ 100 ¦S. aureus в 1 г и ¦ ¦ ¦фруктовые (тепловой¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦B. cereus в 0,1 г ¦ ¦ ¦сушки), сухие ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не допускаются ¦ ¦ ¦муссы, желе, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пудинги и другие ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦6.1.20.2¦порошки овощные ¦ 4 ¦ 0,01 ¦ 25 ¦ - ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦(сублимационной ¦ 5х10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦сушки) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦ 6.1.21 ¦Овощи квашеные и ¦ - ¦ - ¦ 25 ¦ - ¦ - ¦ ¦ ¦ ¦соленые (капуста, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦огурцы, помидоры и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦другие) для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦непосредственного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦употребления; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фрукты моченые и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦соленые, в том ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦числе бахчевые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------+ ¦ 6.1.22 ¦Грибы заготовляемые¦ - ¦ - ¦ 25 ¦ - ¦ - ¦Сульфитредуцирующие¦ ¦ ¦соленые и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦клостридии в 0,1 г ¦ ¦ ¦маринованные в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не допускаются ¦ ¦ ¦бочках, отварные в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦бочках ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦--------+-------------------+---------+-----------+---------------+------+-------+-------------------- -------------------------------- <1> Дрожжи в продукции в тестовой оболочке не нормируются. ----+-----------------+------------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Допустимые уровни, не более ¦ ¦ N ¦ +-------------------------------------------+----------+----------+ ¦п/п¦ Наименование ¦ токсичные элементы, мг/кг ¦микотоксин¦ ¦ ¦ ¦ +------+------+------+-----T----+----T------+ патулин, ¦пестициды ¦ ¦ ¦ ¦свинец¦мышьяк¦кадмий¦ртуть¦медь¦цинк¦железо¦ мг/кг ¦ ¦ +---+-----------------+------+------+------+-----+----+----+------+----------+----------+ ¦6.2¦Свежие овощи, ¦ 0,4 ¦ 0,1 ¦ 0,02 ¦0,01 ¦5,0 ¦5,0 ¦15,0 ¦ 0,05 ¦Согласно ¦ ¦ ¦фрукты и ягоды, ¦ <1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦<1> ¦ ¦подпункту ¦ ¦ ¦предназначенные ¦ 0,05 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦7,0 ¦ ¦6.1 ¦ ¦ ¦для изготовления ¦ <2> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦<3> ¦ ¦настоящего¦ ¦ ¦фруктовых соков ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦5,0 ¦ ¦приложения¦ ¦ ¦прямого отжима и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦<4> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦восстановленных, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктовых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦нектаров, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощных, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощефруктовых, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктово-овощных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦соков прямого ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦отжима, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦восстановленных и¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦нектаров, овощных¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦напитков, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦концентрированных¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктовых соков ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦---+-----------------+------+------+------+-----+----+----+------+----------+----------- -------------------------------- <1> Брусника, вишня, голубика, ежевика, земляника (клубника), клюква, красная смородина, малина, облепиха, рябина, черника, черноплодная рябина, черная смородина. <2> Другие фрукты, ягоды, овощи. <3> Овощи. <4> Другие фрукты и ягоды. -------+--------------------------------------------+----------------- ¦N п/п ¦ Наименование ¦ Допустимые уровни ¦ ¦ ¦ ¦содержания нитратов, ¦ ¦ ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ +------+--------------------------------------------+---------------------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ +------+--------------------------------------------+---------------------+ ¦6.2.1 ¦Капуста ¦ 400 ¦ +------+--------------------------------------------+---------------------+ ¦6.2.2 ¦Морковь ¦ 200 ¦ +------+--------------------------------------------+---------------------+ ¦6.2.3 ¦Томаты ¦ 60 ¦ +------+--------------------------------------------+---------------------+ ¦6.2.4 ¦Огурцы ¦ 150 ¦ +------+--------------------------------------------+---------------------+ ¦6.2.5 ¦Свекла столовая ¦ 1000 ¦ +------+--------------------------------------------+---------------------+ ¦6.2.6 ¦Лук репчатый ¦ 80 ¦ +------+--------------------------------------------+---------------------+ ¦6.2.7 ¦Листовые овощи (салаты, шпинат, щавель, ¦ 1500 ¦ ¦ ¦капуста салатных сортов, петрушка, ¦ ¦ ¦ ¦сельдерей, кинза, укроп и другие) ¦ ¦ +------+--------------------------------------------+---------------------+ ¦6.2.8 ¦Перец сладкий ¦ 200 ¦ +------+--------------------------------------------+---------------------+ ¦6.2.9 ¦Кабачки ¦ 200 ¦ +------+--------------------------------------------+---------------------+ ¦6.2.10¦Тыква ¦ 200 ¦ +------+--------------------------------------------+---------------------+ ¦6.2.11¦Арбузы ¦ 60 ¦ +------+--------------------------------------------+---------------------+ ¦6.2.12¦Дыни ¦ 90 ¦ +------+--------------------------------------------+---------------------+ ¦6.2.13¦Фрукты, ягоды ¦ 60 ¦ ¦------+--------------------------------------------+---------------------- ----+------------+---------------------------------------------------------- ¦ ¦ ¦ Допустимые уровни, не более ¦ ¦ ¦ +--------------------------+-------------+----------+----------+ ¦ N ¦Наименование¦ токсичные элементы, ¦микотоксины, ¦ ¦ ¦ ¦п/п¦ ¦ мг/кг ¦ мг/кг ¦пестициды ¦ нитраты ¦ ¦ ¦ +------+------+------+-----+-------------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦свинец¦мышьяк¦кадмий¦ртуть¦ патулин ¦ ¦ ¦ +---+------------+------+------+------+-----+-------------+----------+----------+ ¦6.3¦Консервы ¦ 0,5 ¦ 0,2 ¦ 0,03 ¦0,02 ¦ 0,05 <6> ¦Согласно ¦Согласно ¦ ¦ ¦овощные, ¦ <2> ¦ 0,5 ¦ 0,05 ¦0,05 ¦ ¦подпункту ¦подпунктам¦ ¦ ¦фруктовые, ¦ 0,4 ¦ <5> ¦ <3> ¦ <5> ¦ ¦6.1 ¦6.1.1 - ¦ ¦ ¦ягодные, ¦ <3> ¦ ¦ 0,1 ¦ ¦ ¦настоящего¦6.1.14 ¦ ¦ ¦грибные <1> ¦ 1,0 ¦ ¦ <5> ¦ ¦ ¦приложения¦настоящего¦ ¦ ¦ ¦ <4> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦приложения¦ ¦---+------------+------+------+------+-----+-------------+----------+----------- -------------------------------- <1> Для консервов в сборной жестяной таре: олово - не более 200 мг/кг, в хромированной таре: хром - не более 0,5 мг/кг. <2> Овощи, грибы. <3> Фрукты, ягоды. <4> Консервы в сборной жестяной таре. <5> Грибы. <6> Для овощных, фруктовых, ягодных. ---------------------------------------------------------------------- ¦ Микробиологические показатели ¦ +-----+-----------------------------------------+-------------------------+ ¦N п/п¦ Наименование ¦ Требования ¦ +-----+-----------------------------------------+-------------------------+ ¦6.3.1¦Консервы овощные полные, имеющие рН 4,2 и¦Должны удовлетворять ¦ ¦ ¦выше, изготовленные без добавления ¦требованиям промышленной ¦ ¦ ¦кислот, консервы из абрикосов, персиков, ¦стерильности для ¦ ¦ ¦груш с рН 3,8 и выше, приготовленные без ¦консервов группы "А" ¦ ¦ ¦добавления кислот, консервы со сложным ¦ ¦ ¦ ¦сырьевым составом (плодово-ягодные, ¦ ¦ ¦ ¦плодово-овощные и овощные с молочными и ¦ ¦ ¦ ¦крупяными компонентами) ¦ ¦ +-----+-----------------------------------------+-------------------------+ ¦6.3.2¦Консервы овощные пастеризованные и ¦Должны удовлетворять ¦ ¦ ¦изготовленные с применением консервантов,¦требованиям промышленной ¦ ¦ ¦имеющие рН 3,7 - 4,2 (с добавлением ¦стерильности для ¦ ¦ ¦кислот) ¦консервов группы "В" ¦ +-----+-----------------------------------------+-------------------------+ ¦6.3.3¦Консервы овощные (с рН ниже 3,7), ¦Должны удовлетворять ¦ ¦ ¦фруктовые и плодово-ягодные (с рН 3,7 и ¦требованиям ¦ ¦ ¦ниже) пастеризованные и изготовленные с ¦промышленной ¦ ¦ ¦применением консервантов, а также ¦стерильности для ¦ ¦ ¦консервированные сорбиновой кислотой с рН¦консервов группы "Г" ¦ ¦ ¦ниже 4,0; консервы из абрикосов, персиков¦ ¦ ¦ ¦и груш с рН 3,8 и ниже (с добавлением ¦ ¦ ¦ ¦кислот) ¦ ¦ +-----+-----------------------------------------+-------------------------+ ¦6.3.4¦Консервы грибные (из натуральных грибов) ¦Должны удовлетворять ¦ ¦ ¦ ¦требованиям промышленной ¦ ¦ ¦ ¦стерильности для ¦ ¦ ¦ ¦консервов группы "А" ¦ +-----+-----------------------------------------+-------------------------+ ¦6.3.5¦Консервы грибные (из маринованных грибов)¦Должны удовлетворять ¦ ¦ ¦ ¦требованиям промышленной ¦ ¦ ¦ ¦стерильности для ¦ ¦ ¦ ¦консервов группы "В" ¦ ¦-----+-----------------------------------------+-------------------------- ------+-----------------+------------------------------------------------------------------------------------------------ ¦ ¦ ¦ Допустимые уровни, не более ¦ ¦ ¦ +-------------------------------------------+---------+--------+--------+--------+--------+----------+ ¦ N ¦ ¦ токсичные элементы, мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦D- и L- ¦ ¦ ¦ ¦ п/п ¦ Наименование ¦ ¦ ¦нитраты,¦патулин,¦молочная¦уксусная¦оксиметил-¦ ¦ ¦ +------+------+------+-----T----+----T------+пестициды¦ мг/кг ¦ мг/кг ¦кислота ¦кислота,¦фурфурол, ¦ ¦ ¦ ¦свинец¦мышьяк¦кадмий¦ртуть¦медь¦цинк¦железо¦ ¦ ¦ ¦(сумма),¦г/дм <3>¦ мг/кг ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦г/дм <3>¦ ¦ ¦ Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | Стр. 5 | Стр. 6 | Стр. 7 | Стр. 8 | Стр. 9 | Стр. 10 | Стр. 11 | Стр. 12 | Стр. 13 | Стр. 14 | Стр. 15 | |
Новости законодательства
Новости Спецпроекта "Тюрьма"
Новости сайта
Новости Беларуси
Полезные ресурсы
Счетчики
|
