Право
Загрузить Adobe Flash Player
Навигация
Новые документы

Реклама

Законодательство России

Долой пост президента Беларуси

Ресурсы в тему
ПОИСК ДОКУМЕНТОВ

Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 09.06.2009 № 63 "Об утверждении Санитарных норм, правил и гигиенических нормативов "Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов" и признании утратившими силу некоторых постановлений Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь и постановлений Министерства здравоохранения Республики Беларусь"

Документ утратил силу
< Главная страница

Стр. 4

Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | Стр. 5 | Стр. 6 | Стр. 7 | Стр. 8 | Стр. 9 | Стр. 10 | Стр. 11 | Стр. 12 | Стр. 13 | Стр. 14 | Стр. 15 |

<3> Для копченой рыбы.



---------+------------------+---------+----------------------------------------------------------+-------------------
¦        ¦                  ¦         ¦       Масса продукта (г), в которой не допускаются       ¦                       ¦
¦        ¦                  ¦         +-----------+---------+-------------------+----------------+                       ¦
¦   N    ¦                  ¦КМАФАнМ, ¦           ¦         ¦                   ¦   патогенные   ¦                       ¦
¦  п/п   ¦   Наименование   ¦ КОЕ/г,  ¦   БГКП    ¦         ¦сульфитредуцирующие¦микроорганизмы, ¦      Примечание       ¦
¦        ¦                  ¦не более ¦(колиформы)¦S. aureus¦    клостридии     ¦  в том числе   ¦                       ¦
¦        ¦                  ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦ сальмонеллы и  ¦                       ¦
¦        ¦                  ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦L. monocytogenes¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦   1    ¦        2         ¦    3    ¦     4     ¦    5    ¦         6         ¦       7        ¦           8           ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦ 3.3.1  ¦Рыбная продукция  ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦горячего и        ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦холодного         ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦копчения:         ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.1.1 ¦продукция горячего¦      4  ¦    1,0    ¦   1,0   ¦      0,1 <1>      ¦       25       ¦                       ¦
¦        ¦копчения          ¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.1.2 ¦продукция горячего¦      4  ¦    0,1    ¦   1,0   ¦      0,1 <1>      ¦       25       ¦                       ¦
¦        ¦копчения          ¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦замороженная      ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.1.3 ¦рыба холодного    ¦      3  ¦    1,0    ¦   1,0   ¦      0,1 <1>      ¦       25       ¦V. parahaemolityticus -¦
¦        ¦копчения          ¦  5х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не более 10 КОЕ/г для  ¦
¦        ¦                  ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦морской рыбы           ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.1.4 ¦рыба холодного    ¦      4  ¦    0,1    ¦   1,0   ¦      0,1 <1>      ¦       25       ¦V. parahaemolityticus -¦
¦        ¦копчения внарезку ¦  3х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не более 10 КОЕ/г для  ¦
¦        ¦(куском,          ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦морской рыбы           ¦
¦        ¦сервировочная)    ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.1.5 ¦балычные изделия  ¦       4 ¦    0,1    ¦   1,0   ¦      0,1 <1>      ¦       25       ¦                       ¦
¦        ¦холодного копчения¦ 7,5х10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦внарезку          ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.1.6 ¦ассорти рыбное,   ¦      5  ¦   0,01    ¦   1,0   ¦      0,1 <1>      ¦       25       ¦                       ¦
¦        ¦ветчина, изделия с¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦добавлением       ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦пряностей, фарш   ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦балычный          ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦ 3.3.2  ¦Филе малосоленое  ¦      4  ¦    0,1    ¦   1,0   ¦        0,1        ¦       25       ¦V. parahaemolityticus -¦
¦        ¦подкопченное,     ¦  5х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не более 10 КОЕ/г для  ¦
¦        ¦замороженное и    ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦морской рыбы           ¦
¦        ¦упакованное под   ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦вакуумом          ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦ 3.3.3  ¦Рыба соленая,     ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦пряная,           ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦маринованная:     ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.3.1 ¦неразделанная     ¦      5  ¦    0,1    ¦    -    ¦      0,1 <1>      ¦       25       ¦                       ¦
¦        ¦                  ¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.3.2 ¦разделанная       ¦      5  ¦    0,01   ¦   0,1   ¦      0,1 <1>      ¦       25       ¦                       ¦
¦        ¦соленая и         ¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦малосоленая, в том¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦числе лососевые   ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦без консервантов, ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦филе, внарезку; с ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦заливками,        ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦специями,         ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦гарнирами, с      ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦растительным      ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦маслом            ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦ 3.3.4  ¦Рыба вяленая      ¦      4  ¦    1,0    ¦    -    ¦      1,0 <1>      ¦     25 <2>     ¦Плесени - не более     ¦
¦        ¦                  ¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦50 КОЕ/г; дрожжи - не  ¦
¦        ¦                  ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более 100 КОЕ/г        ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦ 3.3.5  ¦Рыба провесная    ¦      4  ¦    1,0    ¦    -    ¦      0,1 <1>      ¦     25 <2>     ¦Плесени и дрожжи - не  ¦
¦        ¦                  ¦  5х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более 100 КОЕ/г        ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦ 3.3.6  ¦Рыба сушеная      ¦      4  ¦    1,0    ¦    -    ¦      1,0 <1>      ¦     25 <2>     ¦Плесени и дрожжи - не  ¦
¦        ¦                  ¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более 100 КОЕ/г        ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦ 3.3.7  ¦Супы сухие с      ¦      5  ¦   0,01    ¦    -    ¦         -         ¦     25 <2>     ¦Плесени и дрожжи - не  ¦
¦        ¦рыбой, требующие  ¦  5х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более 100 КОЕ/г        ¦
¦        ¦варки             ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦ 3.3.8  ¦Кулинарные изделия¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦с термической     ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦обработкой:       ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.8.1 ¦рыба и фаршевые   ¦      4  ¦    1,0    ¦   1,0   ¦      1,0 <1>      ¦     25 <2>     ¦Плесени и дрожжи - не  ¦
¦        ¦изделия, пасты,   ¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более 100 КОЕ/г        ¦
¦        ¦паштеты,          ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦запеченные,       ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦жареные, отварные,¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦в заливках и      ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦другие; с мучным  ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦компонентом       ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦(пирожки, пельмени¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦и другие) в том   ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦числе замороженные¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.8.2 ¦многокомпонентные ¦      4  ¦   0,01    ¦   1,0   ¦      1,0 <1>      ¦     25 <2>     ¦Плесени 10 КОЕ/г, не   ¦
¦        ¦изделия - солянки,¦  5х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более; дрожжи 100 КОЕ/г¦
¦        ¦пловы, закуски,   ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не более               ¦
¦        ¦тушеные           ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦морепродукты с    ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦овощами, в том    ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦числе замороженные¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.8.3 ¦желированные      ¦      4  ¦    0,1    ¦   1,0   ¦         -         ¦     25 <2>     ¦                       ¦
¦        ¦продукты: студень,¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦рыба заливная и   ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦другие            ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦ 3.3.9  ¦Кулинарные изделия¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦и                 ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦многокомпонентные ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦блюда без тепловой¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦обработки после   ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦смешивания:       ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.9.1 ¦салаты из рыбы и  ¦      4  ¦    1,0    ¦   1,0   ¦         -         ¦       25       ¦Proteus в 0,1 г не     ¦
¦        ¦морепродуктов (без¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦допускается            ¦
¦        ¦заправки)         ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.9.2 ¦рыба соленая      ¦       5 ¦   0,01    ¦   0,1   ¦         -         ¦       25       ¦Proteus в 0,1 г не     ¦
¦        ¦рубленая, паштеты,¦ 2,5х10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦допускается            ¦
¦        ¦пасты             ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.9.3 ¦масло селедочное, ¦       5 ¦   0,001   ¦   0,1   ¦         -         ¦       25       ¦Proteus в 0,1 г не     ¦
¦        ¦икорное, крилевое ¦ 2,5х10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦допускается            ¦
¦        ¦и другие          ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.9.4 ¦салаты из рыбы и  ¦      4  ¦    0,1    ¦   0,1   ¦      0,1 <3>      ¦       25       ¦E. coli и Proteus в    ¦
¦        ¦иных водных       ¦  5x10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦0,1 г - не допускаются,¦
¦        ¦биоресурсов с     ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦плесени - не более     ¦
¦        ¦заправками        ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦50 КОЕ/г,              ¦
¦        ¦(майонез, соус и  ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦дрожжи - не более      ¦
¦        ¦другие)           ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦500 КОЕ/г              ¦
¦        ¦                  ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦(не более 200 КОЕ/г)   ¦
¦        ¦                  ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦<4>                    ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦ 3.3.10 ¦Варено-мороженая  ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦продукция:        ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.10.1¦быстрозамороженные¦      4  ¦    1,0    ¦   1,0   ¦      0,1 <1>      ¦       25       ¦                   3   ¦
¦        ¦обеденные и       ¦  2х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦Enterococcus - 1х10    ¦
¦        ¦закусочные рыбные ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦КОЕ/г, не более (в     ¦
¦        ¦блюда, блинчики с ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦продукции из порционных¦
¦        ¦рыбой, начинка    ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦кусков)                ¦
¦        ¦рыбная, в том     ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦числе упакованные ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
¦        ¦под вакуумом      ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                       ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦3.3.10.2¦изделия           ¦      3  ¦    1,0    ¦   1,0   ¦        1,0        ¦       25       ¦                   3   ¦
¦        ¦структурированные ¦  2х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦Enterococcus - 1х10    ¦
¦        ¦("крабовые        ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦КОЕ/г, не более (в     ¦
¦        ¦палочки" и другие)¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦фаршевых)              ¦
+--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------+
¦ 3.3.11 ¦Майонез на основе ¦    -    ¦    0,1    ¦    -    ¦         -         ¦     25 <2>     ¦Плесени - 10 КОЕ/г, не ¦
¦        ¦рыбных бульонов   ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более; дрожжи -        ¦
¦        ¦                  ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦100 КОЕ/г, не более    ¦
¦--------+------------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+------------------------


--------------------------------

<1> Для продукции в упаковке под вакуумом.

<2> Только сальмонеллы.

<3> Для упакованных под вакуумом.

<4> Для содержащих консерванты.



----+------------+------------------------------------------------------------
¦   ¦            ¦                  Допустимые уровни, не более                   ¦
¦   ¦            +--------------------------+-------------------+-----------------+
¦   ¦            ¦   токсичные элементы,    ¦ пестициды, мг/кг  ¦                 ¦
¦   ¦            ¦          мг/кг           ¦                   ¦                 ¦
¦ N ¦Наименование+------+------+------+-----+--------+----------+                 ¦
¦п/п¦            ¦      ¦      ¦      ¦     ¦  ГХЦГ  ¦          ¦полихлорированные¦
¦   ¦            ¦      ¦      ¦      ¦     ¦(альфа-,¦ДДТ и его ¦ бифенилы, мг/кг ¦
¦   ¦            ¦свинец¦мышьяк¦кадмий¦ртуть¦ бета-, ¦метаболиты¦                 ¦
¦   ¦            ¦      ¦      ¦      ¦     ¦ гамма- ¦          ¦                 ¦
¦   ¦            ¦      ¦      ¦      ¦     ¦изомеры)¦          ¦                 ¦
+---+------------+------+------+------+-----+--------+----------+-----------------+
¦3.4¦Икра и      ¦ 1,0  ¦ 1,0  ¦ 1,0  ¦ 0,2 ¦  0,2   ¦   2,0    ¦Согласно         ¦
¦   ¦молоки рыб и¦      ¦      ¦      ¦     ¦        ¦          ¦подпункту 3.1    ¦
¦   ¦продукты из ¦      ¦      ¦      ¦     ¦        ¦          ¦настоящего       ¦
¦   ¦них; аналоги¦      ¦      ¦      ¦     ¦        ¦          ¦приложения       ¦
¦   ¦икры        ¦      ¦      ¦      ¦     ¦        ¦          ¦                 ¦
¦---+------------+------+------+------+-----+--------+----------+------------------

--------+-----------------+---------+----------------------------------------------------------+------------------
¦       ¦                 ¦         ¦       Масса продукта (г), в которой не допускаются       ¦                      ¦
¦       ¦                 ¦         +-----------+---------+-------------------+----------------+                      ¦
¦   N   ¦                 ¦КМАФАнМ, ¦           ¦         ¦                   ¦   патогенные   ¦                      ¦
¦  п/п  ¦  Наименование   ¦ КОЕ/г,  ¦   БГКП    ¦         ¦сульфитредуцирующие¦микроорганизмы, ¦      Примечание      ¦
¦       ¦                 ¦не более ¦(колиформы)¦S. aureus¦    клостридии     ¦  в том числе   ¦                      ¦
¦       ¦                 ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦ сальмонеллы и  ¦                      ¦
¦       ¦                 ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦L. monocytogenes¦                      ¦
+-------+-----------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦   1   ¦        2        ¦    3    ¦     4     ¦    5    ¦         6         ¦       7        ¦          8           ¦
+-------+-----------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦ 3.4.1 ¦Молоки и икра    ¦      4  ¦   0,001   ¦  0,01   ¦         -         ¦       25       ¦L. monocytogenes в    ¦
¦       ¦ястычная         ¦  5х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦25 г не допускаются;  ¦
¦       ¦охлажденные и    ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦V. parahaemolyticus - ¦
¦       ¦мороженые        ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не более 100 КОЕ/г для¦
¦       ¦                 ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦морской рыбы          ¦
+-------+-----------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦ 3.4.2 ¦Молоки соленые   ¦      5  ¦    0,1    ¦   0,1   ¦         -         ¦       25       ¦L. monocytogenes в    ¦
¦       ¦                 ¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦25 г не допускаются   ¦
+-------+-----------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦ 3.4.3 ¦Кулинарные       ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦       ¦икорные продукты:¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
+-------+-----------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.4.3.1¦с термической    ¦      4  ¦    1,0    ¦   1,0   ¦         -         ¦       25       ¦                      ¦
¦       ¦обработкой       ¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
+-------+-----------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.4.3.2¦многокомпонентные¦      5  ¦    0,1    ¦   0,1   ¦         -         ¦       25       ¦L. monocytogenes в    ¦
¦       ¦блюда без        ¦  2х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦25 г не допускаются;  ¦
¦       ¦термической      ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦Proteus в 0,1 г не    ¦
¦       ¦обработки после  ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦допускаются           ¦
¦       ¦смешивания       ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
+-------+-----------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦ 3.4.4 ¦Икра осетровых   ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦       ¦рыб:             ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
+-------+-----------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.4.4.1¦зернистая паюсная¦      4  ¦    1,0    ¦   1,0   ¦        1,0        ¦       25       ¦Дрожжи - 30 КОЕ/г, не ¦
¦       ¦баночная         ¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более;                ¦
¦       ¦                 ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦плесени - 50 КОЕ/г, не¦
¦       ¦                 ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более                 ¦
+-------+-----------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.4.4.2¦зернистая        ¦      3  ¦    1,0    ¦   1,0   ¦        1,0        ¦       25       ¦Дрожжи и плесени в    ¦
¦       ¦пастеризованная  ¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦0,1 г не допускаются  ¦
+-------+-----------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.4.4.3¦ястычная         ¦      4  ¦    1,0    ¦   1,0   ¦        1,0        ¦       25       ¦Дрожжи - 100 КОЕ/г, не¦
¦       ¦слабосоленая,    ¦  5х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более; плесени -      ¦
¦       ¦соленая          ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦50 КОЕ/г, не более    ¦
+-------+-----------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦ 3.4.5 ¦Икра лососевых   ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦       ¦рыб зернистая    ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦       ¦соленая:         ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
+-------+-----------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.4.5.1¦баночная,        ¦      4  ¦    1,0    ¦   1,0   ¦        1,0        ¦       25       ¦Дрожжи - не более     ¦
¦       ¦бочковая         ¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦300 КОЕ/г; плесени -  ¦
¦       ¦                 ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не более 50 КОЕ/г     ¦
+-------+-----------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.4.5.2¦из замороженных  ¦      4  ¦    1,0    ¦   1,0   ¦        1,0        ¦       25       ¦Дрожжи - не более     ¦
¦       ¦ястыков          ¦  5х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦200 КОЕ/г; плесени -  ¦
¦       ¦                 ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не более 50 КОЕ/г     ¦
+-------+-----------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦ 3.4.6 ¦Икра других видов¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦       ¦рыб:             ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
+-------+-----------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.4.6.1¦пробойная соленая¦      4  ¦    1,0    ¦   1,0   ¦        1,0        ¦       25       ¦Дрожжи - 50 КОЕ/г, не ¦
¦       ¦                 ¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более;                ¦
¦       ¦                 ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦плесени - 50 КОЕ/г, не¦
¦       ¦                 ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более                 ¦
+-------+-----------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.4.6.2¦пробойная        ¦      4  ¦    0,1    ¦   1,0   ¦        1,0        ¦       25       ¦Дрожжи - 50 КОЕ/г, не ¦
¦       ¦деликатесная     ¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более;                ¦
¦       ¦                 ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦плесени - 50 КОЕ/г, не¦
¦       ¦                 ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более                 ¦
+-------+-----------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.4.6.3¦слабосоленая,    ¦      4  ¦    1,0    ¦   1,0   ¦        1,0        ¦       25       ¦Дрожжи - 50 КОЕ/г, не ¦
¦       ¦соленая          ¦  5х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более;                ¦
¦       ¦                 ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦плесени - 50 КОЕ/г, не¦
¦       ¦                 ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более                 ¦
+-------+-----------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.4.6.4¦копченая         ¦      3  ¦    1,0    ¦   1,0   ¦        1,0        ¦       25       ¦Дрожжи - 50 КОЕ/г, не ¦
¦       ¦                 ¦  5х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более;                ¦
¦       ¦                 ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦плесени - 50 КОЕ/г, не¦
¦       ¦                 ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более                 ¦
+-------+-----------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.4.6.5¦вяленая          ¦      3  ¦    1,0    ¦   1,0   ¦        1,0        ¦       25       ¦Дрожжи - 50 КОЕ/г, не ¦
¦       ¦                 ¦  5х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более;                ¦
¦       ¦                 ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦плесени - 50 КОЕ/г, не¦
¦       ¦                 ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более                 ¦
+-------+-----------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.4.6.6¦икра мойвы       ¦      4  ¦    0,1    ¦   1,0   ¦        1,0        ¦       25       ¦Дрожжи - 50 КОЕ/г, не ¦
¦       ¦                 ¦  5х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более;                ¦
¦       ¦                 ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦плесени - 50 КОЕ/г, не¦
¦       ¦                 ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более                 ¦
+-------+-----------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.4.6.7¦икра             ¦      3  ¦    1,0    ¦   1,0   ¦        1,0        ¦       25       ¦Дрожжи и плесени в    ¦
¦       ¦пастеризованная  ¦  5х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦0,1 г не допускаются  ¦
+-------+-----------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦ 3.4.7 ¦Аналоги рыбы, в  ¦      4  ¦    0,1    ¦   1,0   ¦        0,1        ¦       25       ¦Дрожжи - 50 КОЕ/г, не ¦
¦       ¦том числе        ¦  1х10   ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более;                ¦
¦       ¦белковые         ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦плесени - 50 КОЕ/г, не¦
¦       ¦                 ¦         ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦более                 ¦
¦-------+-----------------+---------+-----------+---------+-------------------+----------------+-----------------------

----+------------+----------------------------------------------------------------
¦   ¦            ¦                    Допустимые уровни, не более                     ¦
¦   ¦            +------------------------------+-------------------+-----------------+
¦   ¦            ¦  токсичные элементы, мг/кг   ¦ пестициды, мг/кг  ¦                 ¦
¦ N ¦            +------+------+-----T-----+----+--------+----------+                 ¦
¦п/п¦Наименование¦      ¦      ¦     ¦     ¦    ¦  ГХЦГ  ¦          ¦полихлорированные¦
¦   ¦            ¦      ¦      ¦     ¦     ¦    ¦(альфа-,¦ДДТ и его ¦ бифенилы, мг/кг ¦
¦   ¦            ¦свинец¦кадмий¦ртуть¦олово¦хром¦ бета-, ¦метаболиты¦                 ¦
¦   ¦            ¦      ¦      ¦     ¦     ¦    ¦ гамма- ¦          ¦                 ¦
¦   ¦            ¦      ¦      ¦     ¦     ¦    ¦изомеры)¦          ¦                 ¦
+---+------------+------+------+-----+-----+----+--------+----------+-----------------+
¦3.5¦Печень рыб и¦ 1,0  ¦ 0,7  ¦ 0,5 ¦ 200 ¦0,5 ¦  1,0   ¦   3,0    ¦       5,0       ¦
¦   ¦продукты из ¦      ¦      ¦     ¦ <1> ¦<2> ¦        ¦          ¦                 ¦
¦   ¦нее         ¦      ¦      ¦     ¦     ¦    ¦        ¦          ¦                 ¦
¦---+------------+------+------+-----+-----+----+--------+----------+------------------


--------------------------------

<1> Для консервов в сборной жестяной таре.

<2> Для консервов в хромированной таре.



------+------------+--------+--------------------------------------+----------------
¦     ¦            ¦        ¦   Масса продукта (г), в которой не   ¦                    ¦
¦     ¦            ¦        ¦             допускаются              ¦                    ¦
¦     ¦            ¦КМАФАнМ,+-----------+---------+----------------+                    ¦
¦  N  ¦Наименование¦ КОЕ/г, ¦           ¦         ¦   патогенные   ¦V. parahaemolyticus,¦
¦ п/п ¦            ¦не более¦   БГКП    ¦         ¦микроорганизмы, ¦  КОЕ/г, не более   ¦
¦     ¦            ¦        ¦(колиформы)¦S. aureus¦  в том числе   ¦                    ¦
¦     ¦            ¦        ¦           ¦         ¦ сальмонеллы и  ¦                    ¦
¦     ¦            ¦        ¦           ¦         ¦L. monocytogenes¦                    ¦
+-----+------------+--------+-----------+---------+----------------+--------------------+
¦3.5.1¦Консервы из ¦   Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для   ¦
¦     ¦печени рыб  ¦                  консервов соответствующей группы                  ¦
+-----+------------+--------+-----------+---------+----------------+--------------------+
¦3.5.2¦Печень,     ¦      5 ¦   0,001   ¦  0,01   ¦       25       ¦        100         ¦
¦     ¦головы рыб  ¦  1х10  ¦           ¦         ¦                ¦                    ¦
¦     ¦мороженые   ¦        ¦           ¦         ¦                ¦                    ¦
¦-----+------------+--------+-----------+---------+----------------+---------------------

------+--------------+------------------------------------------------
¦N п/п¦ Наименование ¦         Допустимые уровни, мг/кг, не более         ¦
+-----+--------------+----------------------------------------------------+
¦ 3.6 ¦Рыбный жир    ¦Согласно пункту 7 "Масличное сырье и жировые        ¦
¦     ¦              ¦продукты"                                           ¦
¦-----+--------------+-----------------------------------------------------

------+---------------+----------------------------------------------------------------
¦     ¦               ¦                     Допустимые уровни, не более                    ¦
¦     ¦               +--------------------------+-----------------------------------------+
¦     ¦               ¦   токсичные элементы,    ¦           фикотоксины, мг/кг            ¦
¦     ¦               ¦          мг/кг           ¦                                         ¦
¦  N  ¦ Наименование  +------+------+------+-----+--------------+-------------+------------+
¦ п/п ¦               ¦      ¦      ¦      ¦     ¦              ¦амнестический¦ диарейный  ¦
¦     ¦               ¦      ¦      ¦      ¦     ¦паралитический¦яд моллюсков ¦    яд      ¦
¦     ¦               ¦свинец¦мышьяк¦кадмий¦ртуть¦ яд моллюсков ¦  (домоевая  ¦ моллюсков  ¦
¦     ¦               ¦      ¦      ¦      ¦     ¦(сакситоксин) ¦  кислота)   ¦(окадаиковая¦
¦     ¦               ¦      ¦      ¦      ¦     ¦              ¦             ¦  кислота)  ¦
+-----+---------------+------+------+------+-----+--------------+-------------+------------+
¦ 3.7 ¦Нерыбные       ¦      ¦      ¦      ¦     ¦              ¦             ¦            ¦
¦     ¦объекты        ¦      ¦      ¦      ¦     ¦              ¦             ¦            ¦
¦     ¦промысла       ¦      ¦      ¦      ¦     ¦              ¦             ¦            ¦
¦     ¦(моллюски,     ¦      ¦      ¦      ¦     ¦              ¦             ¦            ¦
¦     ¦ракообразные,  ¦      ¦      ¦      ¦     ¦              ¦             ¦            ¦
¦     ¦беспозвоночные,¦      ¦      ¦      ¦     ¦              ¦             ¦            ¦
¦     ¦водоросли и    ¦      ¦      ¦      ¦     ¦              ¦             ¦            ¦
¦     ¦травы морские) ¦      ¦      ¦      ¦     ¦              ¦             ¦            ¦
¦     ¦и продукты их  ¦      ¦      ¦      ¦     ¦              ¦             ¦            ¦
¦     ¦переработки,   ¦      ¦      ¦      ¦     ¦              ¦             ¦            ¦
¦     ¦земноводные,   ¦      ¦      ¦      ¦     ¦              ¦             ¦            ¦
¦     ¦пресмыкающиеся:¦      ¦      ¦      ¦     ¦              ¦             ¦            ¦
+-----+---------------+------+------+------+-----+--------------+-------------+------------+
¦3.7.1¦моллюски,      ¦ 10,0 ¦  5,0 ¦  2,0 ¦ 0,2 ¦   0,8 <1>    ¦   20 <1>    ¦   0,16     ¦
¦     ¦ракообразные и ¦      ¦      ¦      ¦     ¦              ¦   30 <2>    ¦            ¦
¦     ¦другие         ¦      ¦      ¦      ¦     ¦              ¦             ¦            ¦
¦     ¦беспозвоночные,¦      ¦      ¦      ¦     ¦              ¦             ¦            ¦
¦     ¦земноводные,   ¦      ¦      ¦      ¦     ¦              ¦             ¦            ¦
¦     ¦пресмыкающиеся:¦      ¦      ¦      ¦     ¦              ¦             ¦            ¦
+-----+---------------+------+------+------+-----+--------------+-------------+------------+
¦3.7.2¦водоросли и    ¦ 0,5  ¦  5,0 ¦  1,0 ¦ 0,1 ¦      -       ¦      -      ¦     -      ¦
¦     ¦травы морские  ¦      ¦      ¦      ¦     ¦              ¦             ¦            ¦
¦-----+---------------+------+------+------+-----+--------------+-------------+-------------


--------------------------------

<1> Для моллюсков.

<2> Для внутренних органов крабов.



---------+---------------+--------+----------------------------------------------------------+------------------
¦        ¦               ¦        ¦       Масса продукта (г), в которой не допускаются       ¦                      ¦
¦        ¦               ¦        +-----------+---------+-------------------+----------------+                      ¦
¦   N    ¦               ¦КМАФАнМ,¦           ¦         ¦                   ¦   патогенные   ¦                      ¦
¦  п/п   ¦ Наименование  ¦ КОЕ/г, ¦   БГКП    ¦         ¦сульфитредуцирующие¦микроорганизмы, ¦      Примечание      ¦
¦        ¦               ¦не более¦(колиформы)¦S. aureus¦    клостридии     ¦  в том числе   ¦                      ¦
¦        ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦ сальмонеллы и  ¦                      ¦
¦        ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦L. monocytogenes¦                      ¦
+--------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦   1    ¦       2       ¦   3    ¦     4     ¦    5    ¦         6         ¦       7        ¦          8           ¦
+--------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦ 3.7.3  ¦Нерыбные       ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦объекты        ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦промысла:      ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦ракообразные:  ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
+--------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.7.3.1 ¦живые          ¦      4 ¦   0,01    ¦  0,01   ¦         -         ¦       25       ¦V. parahaemolyticus - ¦
¦        ¦               ¦  5x10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не более 100 КОЕ/г для¦
¦        ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦морских               ¦
+--------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.7.3.2 ¦охлажденные,   ¦      5 ¦   0,001   ¦  0,01   ¦         -         ¦       25       ¦V. parahaemolyticus - ¦
¦        ¦мороженые      ¦  1x10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не более 100 КОЕ/г для¦
¦        ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦морских               ¦
+--------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦ 3.7.4  ¦Нерыбные       ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦объекты        ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦промысла:      ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦двухстворчатые ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦моллюски       ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦(мидии,        ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦устрицы,       ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦гребешок и     ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦другие):       ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
+--------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.7.4.1 ¦живые          ¦      3 ¦    1,0    ¦   0,1   ¦        0,1        ¦       25       ¦E. coli в 1 г не      ¦
¦        ¦               ¦  5x10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦допускаются;          ¦
¦        ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦Enterococcus в 0,1 г  ¦
¦        ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не допускаются;       ¦
¦        ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦V. parahaemolyticus в ¦
¦        ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦25 г не допускается,  ¦
¦        ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦для морских           ¦
+--------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.7.4.2 ¦охлажденные,   ¦      4 ¦    0,1    ¦   0,1   ¦         -         ¦       25       ¦V. parahaemolyticus - ¦
¦        ¦мороженые      ¦  5x10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не более 100 КОЕ/г для¦
¦        ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦морских               ¦
+--------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.7.4.3 ¦головоногие    ¦      5 ¦   0,001   ¦  0,01   ¦         -         ¦       25       ¦V. parahaemolyticus - ¦
¦        ¦моллюски       ¦  1x10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не более 100 КОЕ/г для¦
¦        ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦морских               ¦
+--------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦ 3.7.5  ¦Пресервы из    ¦      5 ¦   0,01    ¦   1,0   ¦       0,01        ¦     25 <1>     ¦Плесени - не более    ¦
¦        ¦нерыбных       ¦  2x10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦10 КОЕ/г; дрожжи -    ¦
¦        ¦объектов       ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не более 100 КОЕ/г    ¦
¦        ¦морского       ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦промысла с     ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦добавлением    ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦растительных   ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦масел, заливок,¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦соусов, с      ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦гарниром и без ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦гарниров       ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
+--------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦ 3.7.6  ¦Пресервы из    ¦      4 ¦    0,1    ¦   0,1   ¦         -         ¦     25 <1>     ¦Дрожжи и плесени в    ¦
¦        ¦мяса           ¦  5x10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦0,1 г не допускаются  ¦
¦        ¦двустворчатых  ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦моллюсков      ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
+--------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦ 3.7.7  ¦Консервы из    ¦  Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для соответствующей группы   ¦
¦        ¦нерыбных       ¦                                        консервов                                         ¦
¦        ¦объектов       ¦                                                                                          ¦
¦        ¦морского       ¦                                                                                          ¦
¦        ¦промысла       ¦                                                                                          ¦
+--------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦ 3.7.8  ¦Вяленая и      ¦      4 ¦    1,0    ¦    -    ¦        1,0        ¦     25 <1>     ¦Дрожжи и плесени -    ¦
¦        ¦сушеная        ¦  5x10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦100 КОЕ/г, не более   ¦
¦        ¦продукция из   ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦морских        ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦беспозвоночных ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
+--------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦ 3.7.9  ¦Варено-        ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦мороженая      ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦продукция из   ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦нерыбных       ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦объектов       ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦промысла:      ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
+--------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.7.9.1 ¦мясо           ¦      4 ¦    0,1    ¦   0,1   ¦      1,0 <2>      ¦       25       ¦Enterococcus, КОЕ/г,  ¦
¦        ¦ракообразных   ¦  2x10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              3       ¦
¦        ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не более: 1х10  - в   ¦
¦        ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦продукции из          ¦
¦        ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦порционных кусков,    ¦
¦        ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦    3                 ¦
¦        ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦2х10  - в фаршевых    ¦
+--------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.7.9.2 ¦мясо моллюсков ¦      4 ¦    0,1    ¦   1,0   ¦      1,0 <2>      ¦       25       ¦Enterococcus, КОЕ/г,  ¦
¦        ¦(мидии,        ¦  2x10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              3       ¦
¦        ¦виноградные    ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не более: 1х10  - в   ¦
¦        ¦улитки и       ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦продукции из          ¦
¦        ¦другие)        ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦порционных кусков,    ¦
¦        ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦    3                 ¦
¦        ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦2х10  - в фаршевых    ¦
+--------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.7.9.3 ¦блюда из мяса  ¦      4 ¦    1,0    ¦   1,0   ¦      1,0 <2>      ¦       25       ¦Enterococcus, КОЕ/г,  ¦
¦        ¦моллюсков      ¦  1x10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              3       ¦
¦        ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не более: 1х10  - в   ¦
¦        ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦продукции из          ¦
¦        ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦порционных кусков,    ¦
¦        ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦    3                 ¦
¦        ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦2х10  - в фаршевых    ¦
+--------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.7.9.4 ¦блюда из мяса  ¦      4 ¦    1,0    ¦   1,0   ¦      1,0 <2>      ¦       25       ¦Enterococcus, КОЕ/г,  ¦
¦        ¦ракообразных   ¦  1x10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦              3       ¦
¦        ¦(креветки,     ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не более: 1х10  - в   ¦
¦        ¦крабы, криль и ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦продукции из          ¦
¦        ¦другие)        ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦порционных кусков,    ¦
¦        ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦    3                 ¦
¦        ¦               ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦2х10  - в фаршевых    ¦
+--------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦ 3.7.10 ¦Сушеные и      ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦белковые       ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦нерыбные       ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦объекты        ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦морского       ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦промысла:      ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
+--------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.7.10.1¦сухой мидийный ¦      4 ¦    1,0    ¦   1,0   ¦       0,01        ¦     25 <1>     ¦                      ¦
¦        ¦бульон,        ¦  5x10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦бульонные      ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦кубики и пасты,¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦белок          ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦изолированный  ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
+--------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.7.10.2¦гидролизат из  ¦      3 ¦    1,0    ¦   1,0   ¦         -         ¦     25 <1>     ¦                      ¦
¦        ¦мидий (МИГИ-К) ¦  5x10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
+--------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.7.10.3¦белково-       ¦   -    ¦    1,0    ¦   1,0   ¦        1,0        ¦     25 <1>     ¦                      ¦
¦        ¦углеводный     ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦концентрат из  ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦мидий          ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
+--------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦ 3.7.11 ¦Водоросли,     ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦травы морские и¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦продукты из    ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦них:           ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
+--------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.7.11.1¦водоросли,     ¦      4 ¦    1,0    ¦    -    ¦         -         ¦     25 <1>     ¦                      ¦
¦        ¦травы морские -¦  5x10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦сырец, в том   ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦числе          ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
¦        ¦замороженные   ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
+--------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.7.11.2¦водоросли,     ¦      4 ¦    1,0    ¦    -    ¦         -         ¦     25 <1>     ¦Плесени - 100 КОЕ/г,  ¦
¦        ¦травы морские  ¦  5x10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦не более              ¦
¦        ¦сушеные        ¦        ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
+--------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.7.11.3¦джемы из       ¦      3 ¦    1,0    ¦    -    ¦         -         ¦     25 <1>     ¦                      ¦
¦        ¦морской капусты¦  5x10  ¦           ¦         ¦                   ¦                ¦                      ¦
+--------+---------------+--------+-----------+---------+-------------------+----------------+----------------------+
¦3.7.11.4¦агар пищевой,  ¦                Согласно пункту 9 "Другие продукты" настоящего приложения                 ¦
¦        ¦агароид,       ¦                                                                                          ¦
¦        ¦фурцелярин и   ¦                                                                                          ¦
¦        ¦альгинат натрия¦                                                                                          ¦
¦        ¦пищевой        ¦                                                                                          ¦
¦--------+---------------+-------------------------------------------------------------------------------------------


--------------------------------

<1> Только сальмонеллы.

<2> Для продукции в упаковке под вакуумом.



4. Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия

----+------------------+------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
¦   ¦                  ¦                                                         Допустимые уровни, не более                                                          ¦
¦   ¦                  +--------------------------+-------------------------------------+--------+-------------+------------------------------------------------------+
¦   ¦                  ¦   токсичные элементы,    ¦         микотоксины, мг/кг          ¦        ¦             ¦                   пестициды, мг/кг                   ¦
¦   ¦                  ¦          мг/кг           ¦                                     ¦нитрозо-¦             ¦                                                      ¦
¦ N ¦   Наименование   +------+------+------+-----+------+---------+------+------+------+ амины: ¦             +--------+----------+----------+-----------+-----------+
¦п/п¦                  ¦      ¦      ¦      ¦     ¦      ¦         ¦      ¦      ¦      ¦ сумма  ¦бенз(а)пирен,¦  ГХЦГ  ¦          ¦          ¦           ¦           ¦
¦   ¦                  ¦      ¦      ¦      ¦     ¦афла- ¦дезокси- ¦ Т-2  ¦зеара-¦охра- ¦ НДМА и ¦    мг/кг    ¦(альфа-,¦ДДТ и его ¦гескахлор-¦ртутьорга- ¦  2,4-Д-   ¦
¦   ¦                  ¦свинец¦мышьяк¦кадмий¦ртуть¦токсин¦ниваленол¦токсин¦ленон ¦токсин¦  НДЭА  ¦             ¦ бета-, ¦метаболиты¦  бензол  ¦ нические  ¦кислота, ее¦
¦   ¦                  ¦      ¦      ¦      ¦     ¦  В1  ¦         ¦      ¦      ¦  А   ¦        ¦             ¦ гамма- ¦          ¦          ¦ пестициды ¦соли, эфиры¦
¦   ¦                  ¦      ¦      ¦      ¦     ¦      ¦         ¦      ¦      ¦      ¦        ¦             ¦изомеры)¦          ¦          ¦           ¦           ¦
+---+------------------+------+------+------+-----+------+---------+------+------+------+--------+-------------+--------+----------+----------+-----------+-----------+
¦ 1 ¦        2         ¦  3   ¦  4   ¦  5   ¦  6  ¦  7   ¦    8    ¦  9   ¦  10  ¦  11  ¦   12   ¦     13      ¦   14   ¦    15    ¦    16    ¦    17     ¦    18     ¦
+---+------------------+------+------+------+-----+------+---------+------+------+------+--------+-------------+--------+----------+----------+-----------+-----------+
¦4.1¦Зерно             ¦ 0,5  ¦ 0,2  ¦ 0,1  ¦0,03 ¦0,005 ¦ 0,7 <1> ¦ 0,1  ¦ 1,0  ¦0,005 ¦ 0,015  ¦    0,001    ¦  0,5   ¦   0,02   ¦ 0,01 <1> ¦    Не     ¦    Не     ¦
¦   ¦продовольственное,¦      ¦      ¦      ¦     ¦      ¦ 1,0 <2> ¦      ¦ <3>  ¦ <4>  ¦  <5>   ¦             ¦        ¦          ¦          ¦допускается¦допускается¦
¦   ¦в том числе       ¦      ¦      ¦      ¦     ¦      ¦         ¦      ¦      ¦      ¦        ¦             ¦        ¦          ¦          ¦           ¦           ¦
¦   ¦пшеница, рожь,    ¦      ¦      ¦      ¦     ¦      ¦         ¦      ¦      ¦      ¦        ¦             ¦        ¦          ¦          ¦           ¦           ¦
¦   ¦тритикале, овес,  ¦      ¦      ¦      ¦     ¦      ¦         ¦      ¦      ¦      ¦        ¦             ¦        ¦          ¦          ¦           ¦           ¦
¦   ¦ячмень, просо,    ¦      ¦      ¦      ¦     ¦      ¦         ¦      ¦      ¦      ¦        ¦             ¦        ¦          ¦          ¦           ¦           ¦
¦   ¦гречиха, рис,     ¦      ¦      ¦      ¦     ¦      ¦         ¦      ¦      ¦      ¦        ¦             ¦        ¦          ¦          ¦           ¦           ¦
¦   ¦кукуруза, сорго   ¦      ¦      ¦      ¦     ¦      ¦         ¦      ¦      ¦      ¦        ¦             ¦        ¦          ¦          ¦           ¦           ¦
+---+------------------+------+------+------+-----+------+---------+------+------+------+--------+-------------+--------+----------+----------+-----------+-----------+
¦4.2¦Семена            ¦ 0,5  ¦ 0,3  ¦ 0,1  ¦0,02 ¦0,005 ¦    -    ¦  -   ¦  -   ¦  -   ¦   -    ¦      -      ¦  0,5   ¦   0,05   ¦    -     ¦    Не     ¦    Не     ¦
¦   ¦зернобобовых, в   ¦      ¦      ¦      ¦     ¦      ¦         ¦      ¦      ¦      ¦        ¦             ¦        ¦          ¦          ¦допускается¦допускается¦
¦   ¦том числе горох,  ¦      ¦      ¦      ¦     ¦      ¦         ¦      ¦      ¦      ¦        ¦             ¦        ¦          ¦          ¦           ¦           ¦
¦   ¦фасоль, маш, чипа,¦      ¦      ¦      ¦     ¦      ¦         ¦      ¦      ¦      ¦        ¦             ¦        ¦          ¦          ¦           ¦           ¦
¦   ¦чечевица, нут, соя¦      ¦      ¦      ¦     ¦      ¦         ¦      ¦      ¦      ¦        ¦             ¦        ¦          ¦          ¦           ¦           ¦
+---+------------------+------+------+------+-----+------+---------+------+------+------+--------+-------------+--------+----------+----------+-----------+-----------+
¦4.3¦Крупа, толокно,   ¦ 0,5  ¦ 0,2  ¦ 0,1  ¦0,03 ¦0,005 ¦ 0,7 <1> ¦ 0,1  ¦ 0,2  ¦0,005 ¦   -    ¦      -      ¦  0,5   ¦   0,02   ¦ 0,01 <1> ¦    Не     ¦    Не     ¦
¦   ¦хлопья, мюсли     ¦      ¦      ¦      ¦     ¦      ¦ 1,0 <2> ¦      ¦ <3>  ¦ <4>  ¦        ¦             ¦        ¦          ¦          ¦допускается¦допускается¦
+---+------------------+------+------+------+-----+------+---------+------+------+------+--------+-------------+--------+----------+----------+-----------+-----------+
¦4.4¦Мука пшеничная, в ¦ 0,5  ¦ 0,2  ¦ 0,1  ¦0,03 ¦0,005 ¦   0,7   ¦ 0,1  ¦ 0,2  ¦0,005 ¦   -    ¦      -      ¦  0,5   ¦ 0,02 <6> ¦ 0,01 <1> ¦    Не     ¦    Не     ¦
¦   ¦том числе для     ¦      ¦      ¦      ¦     ¦      ¦ 1,0 <2> ¦      ¦ <3>  ¦ <4>  ¦        ¦             ¦        ¦ 0,05 <7> ¦          ¦допускается¦допускается¦
¦   ¦макаронных        ¦      ¦      ¦      ¦     ¦      ¦         ¦      ¦      ¦      ¦        ¦             ¦        ¦          ¦          ¦           ¦           ¦
¦   ¦изделий, ржаная,  ¦      ¦      ¦      ¦     ¦      ¦         ¦      ¦      ¦      ¦        ¦             ¦        ¦          ¦          ¦           ¦           ¦
¦   ¦тритикалевая,     ¦      ¦      ¦      ¦     ¦      ¦         ¦      ¦      ¦      ¦        ¦             ¦        ¦          ¦          ¦           ¦           ¦
¦   ¦кукурузная,       ¦      ¦      ¦      ¦     ¦      ¦         ¦      ¦      ¦      ¦        ¦             ¦        ¦          ¦          ¦           ¦           ¦
¦   ¦ячменная, просяная¦      ¦      ¦      ¦     ¦      ¦         ¦      ¦      ¦      ¦        ¦             ¦        ¦          ¦          ¦           ¦           ¦
¦   ¦(пшенная),        ¦      ¦      ¦      ¦     ¦      ¦         ¦      ¦      ¦      ¦        ¦             ¦        ¦          ¦          ¦           ¦           ¦
¦   ¦рисовая,          ¦      ¦      ¦      ¦     ¦      ¦         ¦      ¦      ¦      ¦        ¦             ¦        ¦          ¦          ¦           ¦           ¦
¦   ¦гречневая,        ¦      ¦      ¦      ¦     ¦      ¦         ¦      ¦      ¦      ¦        ¦             ¦        ¦          ¦          ¦           ¦           ¦
¦   ¦сорговая          ¦      ¦      ¦      ¦     ¦      ¦         ¦      ¦      ¦      ¦        ¦             ¦        ¦          ¦          ¦           ¦           ¦
+---+------------------+------+------+------+-----+------+---------+------+------+------+--------+-------------+--------+----------+----------+-----------+-----------+
¦4.5¦Макаронные изделия¦ 0,5  ¦ 0,2  ¦ 0,1  ¦0,02 ¦                                   Согласно подпункту 4.4 настоящего приложения                                    ¦
+---+------------------+------+------+------+-----+-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+
¦4.6¦Хлеб, булочные и  ¦ 0,35 ¦ 0,1  ¦ 0,05 ¦0,01 ¦                                   Согласно подпункту 4.4 настоящего приложения                                    ¦
¦   ¦сдобные изделия   ¦      ¦      ¦      ¦     ¦                                                                                                                   ¦
+---+------------------+------+------+------+-----+-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+
¦4.7¦Бараночные,       ¦ 0,5  ¦ 0,2  ¦ 0,1  ¦0,02 ¦                                   Согласно подпункту 4.4 настоящего приложения                                    ¦
¦   ¦сухарные изделия, ¦      ¦      ¦      ¦     ¦                                                                                                                   ¦
¦   ¦хлебные палочки,  ¦      ¦      ¦      ¦     ¦                                                                                                                   ¦
¦   ¦соломка, сухие    ¦      ¦      ¦      ¦     ¦                                                                                                                   ¦
¦   ¦завтраки и другие ¦      ¦      ¦      ¦     ¦                                                                                                                   ¦
¦   ¦схожие изделия    ¦      ¦      ¦      ¦     ¦                                                                                                                   ¦
+---+------------------+------+------+------+-----+-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+
¦4.8¦Отруби пищевые    ¦                                                 Согласно подпункту 9.4 настоящего приложения                                                 ¦
¦   ¦(пшеничные,       ¦                                                                                                                                              ¦
¦   ¦ржаные)           ¦                                                                                                                                              ¦
+---+------------------+----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+
¦4.9¦Мучные            ¦                                                 Согласно подпункту 5.5 настоящего приложения                                                 ¦
¦   ¦кондитерские      ¦                                                                                                                                              ¦
¦   ¦изделия           ¦                                                                                                                                              ¦
¦---+------------------+-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


--------------------------------

<1> Пшеница и продукты ее переработки.

<2> Ячмень и продукты его переработки.

<3> Пшеница, ячмень, кукуруза и продукты их переработки.

<4> Пшеница, ячмень, рожь, овес, рис и продукты их переработки.

<5> Пивоваренный солод.

<6> Из зерновых.

<7> Из зернобобовых.



-----+------------------+-------------------+-----------+-------------
¦ N  ¦   Наименование   ¦  Вредные примеси  ¦  В %, не  ¦   Примечание    ¦
¦п/п ¦                  ¦                   ¦   более   ¦                 ¦
+----+------------------+-------------------+-----------+-----------------+
¦4.10¦Зерно             ¦Спорынья           ¦   0,05    ¦                 ¦
¦    ¦продовольственное,+-------------------+-----------+-----------------+
¦    ¦в том числе       ¦Горчак ползучий,   ¦    0,1    ¦Рожь, пшеница    ¦
¦    ¦пшеница, рожь,    ¦софора лисохвостая,¦           ¦                 ¦
¦    ¦тритикале, овес,  ¦термопсис ланцетный¦           ¦                 ¦
¦    ¦ячмень, просо,    ¦(по совокупности)  ¦           ¦                 ¦
¦    ¦гречиха, рис,     +-------------------+-----------+-----------------+
¦    ¦кукуруза, сорго   ¦вязель разноцветный¦    0,1    ¦Рожь, пшеница    ¦
¦    ¦                  +-------------------+-----------+-----------------+
¦    ¦                  ¦Гелиотроп опушенно-¦    0,1    ¦Рожь, пшеница    ¦
¦    ¦                  ¦плодный            ¦           ¦                 ¦
¦    ¦                  +-------------------+-----------+-----------------+
¦    ¦                  ¦Триходесма седая   ¦    Не     ¦Рожь             ¦
¦    ¦                  ¦                   ¦допускается¦                 ¦
¦    ¦                  +-------------------+-----------+-----------------+
¦    ¦                  ¦Головненые         ¦   10,0    ¦Пшеница          ¦
¦    ¦                  ¦(маранные,         ¦           ¦                 ¦
¦    ¦                  ¦синегузочные) зерна¦           ¦                 ¦
¦    ¦                  +-------------------+-----------+-----------------+
¦    ¦                  ¦Фузариозные зерна  ¦    1,0    ¦Рожь, пшеница,   ¦
¦    ¦                  ¦                   ¦           ¦ячмень           ¦
¦    ¦                  +-------------------+-----------+-----------------+
¦    ¦                  ¦Зерна с розовой    ¦    3,0    ¦Рожь             ¦
¦    ¦                  ¦окраской           ¦           ¦                 ¦
¦    ¦                  +-------------------+-----------+-----------------+
¦    ¦                  ¦Наличие зерен с    ¦    0,1    ¦Кукуруза         ¦
¦    ¦                  ¦яркой желто-зеленой¦           ¦                 ¦
¦    ¦                  ¦флуоресценцией     ¦           ¦                 ¦
¦    ¦                  ¦(ЖЗФ)              ¦           ¦                 ¦
¦    ¦                  +-------------------+-----------+-----------------+
¦    ¦                  ¦Зараженность       ¦    Не     ¦                 ¦
¦    ¦                  ¦вредителями хлебных¦допускается¦                 ¦
¦    ¦                  ¦запасов (насекомые,¦           ¦                 ¦
¦    ¦                  ¦клещи)             ¦           ¦                 ¦
¦    ¦                  +-------------------+-----------+-----------------+
¦    ¦                  ¦Загрязненность     ¦    15     ¦Экз./кг, не      ¦
¦    ¦                  ¦вредителями хлебных¦           ¦более            ¦
¦    ¦                  ¦запасов (насекомые,¦           ¦                 ¦
¦    ¦                  ¦клещи)             ¦           ¦                 ¦
+----+------------------+-------------------+-----------+-----------------+
¦4.11¦Семена            ¦Загрязненность и   ¦    Не     ¦                 ¦
¦    ¦зернобобовых, в   ¦зараженность       ¦допускается¦                 ¦
¦    ¦том числе горох,  ¦вредителями хлебных¦           ¦                 ¦
¦    ¦фасоль, маш, чипа,¦запасов (насекомые,¦           ¦                 ¦
¦    ¦чечевица, нут, соя¦клещи)             ¦           ¦                 ¦
+----+------------------+-------------------+-----------+-----------------+
¦4.12¦Мука пшеничная, в ¦Загрязненность и   ¦    Не     ¦                 ¦
¦    ¦том числе для     ¦зараженность       ¦допускается¦                 ¦
¦    ¦макаронных        ¦вредителями хлебных¦           ¦                 ¦
¦    ¦изделий, ржаная,  ¦запасов (насекомые,¦           ¦                 ¦
¦    ¦тритикалевая,     ¦клещи)             ¦           ¦                 ¦
¦    ¦кукурузная,       +-------------------+-----------+-----------------+
¦    ¦ячменная, просяная¦Зараженность       ¦    Не     ¦Для муки         ¦
¦    ¦(пшенная),        ¦возбудителем       ¦допускается¦пшеничной,       ¦
¦    ¦рисовая,          ¦"картофельной      ¦           ¦используемой для ¦
¦    ¦гречневая,        ¦болезни" хлеба     ¦           ¦выпечки хлеба    ¦
¦    ¦гороховая,        ¦                   ¦           ¦пшеничных сортов,¦
¦    ¦сорговая          ¦                   ¦           ¦через 36 часов   ¦
¦    ¦                  ¦                   ¦           ¦после пробной    ¦
¦    ¦                  ¦                   ¦           ¦лабораторной     ¦
¦    ¦                  ¦                   ¦           ¦выпечки          ¦
+----+------------------+-------------------+-----------+-----------------+
¦4.13¦Крупа, толокно,   ¦Загрязненность и   ¦    Не     ¦                 ¦
¦    ¦хлопья, мюсли     ¦зараженность       ¦допускается¦                 ¦
¦    ¦                  ¦вредителями хлебных¦           ¦                 ¦
¦    ¦                  ¦запасов (насекомые,¦           ¦                 ¦
¦    ¦                  ¦клещи)             ¦           ¦                 ¦
¦----+------------------+-------------------+-----------+------------------

-------+----------------+--------+-------------------------------------+--------------+---------
¦      ¦                ¦        ¦   Масса продукта (г), в которой не  ¦   КОЕ/г, не  ¦             ¦
¦      ¦                ¦        ¦             допускаются             ¦     более    ¦             ¦
¦  N   ¦                ¦КМАФАнМ,+-----------+---------------+---------+-------+------+             ¦
¦ п/п  ¦  Наименование  ¦ КОЕ/г, ¦           ¦  патогенные   ¦         ¦       ¦      ¦ Примечания  ¦
¦      ¦                ¦не более¦   БГКП    ¦микроорганизмы,¦B. cereus¦плесени¦дрожжи¦             ¦
¦      ¦                ¦        ¦(колиформы)¦  в том числе  ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
¦      ¦                ¦        ¦           ¦  сальмонеллы  ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
+------+----------------+--------+-----------+---------------+---------+-------+------+-------------+
¦  1   ¦       2        ¦   3    ¦     4     ¦       5       ¦    6    ¦   7   ¦   8  ¦      9      ¦
+------+----------------+--------+-----------+---------------+---------+-------+------+-------------+
¦4.13.1¦Крупы, не       ¦      3 ¦   0,01    ¦      25       ¦   0,1   ¦  50   ¦   -  ¦             ¦
¦      ¦требующие варки ¦  5х10  ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
¦      ¦(концентрат     ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
¦      ¦пищевой тепловой¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
¦      ¦сушки), мюсли   ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
+------+----------------+--------+-----------+---------------+---------+-------+------+-------------+
¦4.13.2¦Палочки крупяные¦      4 ¦    1,0    ¦      25       ¦   0,1   ¦  50   ¦   -  ¦             ¦
¦      ¦всех видов      ¦  1х10  ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
¦      ¦(концентрат     ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
¦      ¦пищевой         ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
¦      ¦экструзионной   ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
¦      ¦технологии),    ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
¦      ¦сухие завтраки  ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
+------+----------------+--------+-----------+---------------+---------+-------+------+-------------+
¦ 4.14 ¦Яичные          ¦   -    ¦     -     ¦    25 <1>     ¦    -    ¦   -   ¦   -  ¦             ¦
¦      ¦макаронные      ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
¦      ¦изделия         ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
+------+----------------+--------+-----------+---------------+---------+-------+------+-------------+
¦ 4.15 ¦Макаронные      ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
¦      ¦изделия быстрого¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
¦      ¦приготовления с ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
¦      ¦добавками:      ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
+------+----------------+--------+-----------+---------------+---------+-------+------+-------------+
¦4.15.1¦на растительной ¦      4 ¦    0,1    ¦      25       ¦    -    ¦100 (суммарно)¦             ¦
¦      ¦основе (с       ¦  5х10  ¦           ¦               ¦         ¦              ¦             ¦
¦      ¦пищевыми        ¦        ¦           ¦               ¦         ¦              ¦             ¦
¦      ¦отрубями, с     ¦        ¦           ¦               ¦         ¦              ¦             ¦
¦      ¦пшеничными      ¦        ¦           ¦               ¦         ¦              ¦             ¦
¦      ¦зародышевыми    ¦        ¦           ¦               ¦         ¦              ¦             ¦
¦      ¦хлопьями, с     ¦        ¦           ¦               ¦         ¦              ¦             ¦
¦      ¦сухими овощными ¦        ¦           ¦               ¦         ¦              ¦             ¦
¦      ¦порошками, с    ¦        ¦           ¦               ¦         ¦              ¦             ¦
¦      ¦морской         ¦        ¦           ¦               ¦         ¦              ¦             ¦
¦      ¦капустой)       ¦        ¦           ¦               ¦         ¦              ¦             ¦
+------+----------------+--------+-----------+---------------+---------+-------+------+-------------+
¦4.15.2¦на молочной     ¦      4 ¦   0,01    ¦      25       ¦    -    ¦   -   ¦   -  ¦S. aureus в  ¦
¦      ¦основе (с сухим ¦  5х10  ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦0,1 г не     ¦
¦      ¦обезжиренным    ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦допускается  ¦
¦      ¦молоком, с      ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
¦      ¦молоком коровьим¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
¦      ¦сухим цельным, с¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
¦      ¦творогом)       ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
+------+----------------+--------+-----------+---------------+---------+-------+------+-------------+
¦ 4.16 ¦Безбелковые     ¦      5 ¦   0,01    ¦      25       ¦    -    ¦200 (суммарно)¦             ¦
¦      ¦макаронные      ¦  1х10  ¦           ¦               ¦         ¦      <2>     ¦             ¦
¦      ¦изделия         ¦        ¦           ¦               ¦         ¦              ¦             ¦
+------+----------------+--------+-----------+---------------+---------+-------+------+-------------+
¦ 4.17 ¦Хлебобулочные   ¦      3 ¦    1,0    ¦      25       ¦    -    ¦  50   ¦   -  ¦S. aureus в  ¦
¦      ¦изделия (в том  ¦  1х10  ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦1 г не       ¦
¦      ¦числе пироги,   ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦допускается  ¦
¦      ¦блинчики) с     ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
¦      ¦фруктовыми и    ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
¦      ¦овощными        ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
¦      ¦начинками       ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
+------+----------------+--------+-----------+---------------+---------+-------+------+-------------+
¦ 4.18 ¦Хлебобулочные   ¦      3 ¦    1,0    ¦      25       ¦    -    ¦  50   ¦   -  ¦S. aureus в  ¦
¦      ¦изделия с       ¦  1х10  ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦1 г не       ¦
¦      ¦творогом, с     ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦допускается, ¦
¦      ¦сыром, хачапури,¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦бактерии рода¦
¦      ¦блинчики (в том ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦Proteus в 0,1¦
¦      ¦числе           ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦г не         ¦
¦      ¦замороженные) и ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦допускаются  ¦
¦      ¦другие          ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
+------+----------------+--------+-----------+---------------+---------+-------+------+-------------+
¦ 4.19 ¦Хлебобулочные   ¦      3 ¦   0,01    ¦      25       ¦    -    ¦  50   ¦   -  ¦S. aureus в  ¦
¦      ¦изделия со      ¦  5х10  ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦1 г не       ¦
¦      ¦сливочным       ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦допускается  ¦
¦      ¦заварным кремом ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦             ¦
+------+----------------+--------+-----------+---------------+---------+-------+------+-------------+
¦ 4.20 ¦Хлебобулочные   ¦      3 ¦    1,0    ¦      25       ¦    -    ¦  50   ¦   -  ¦S. aureus в  ¦
¦      ¦изделия с       ¦  1х10  ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦1 г не       ¦
¦      ¦мясопродуктами, ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦допускается, ¦
¦      ¦рыбой и         ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦бактерии рода¦
¦      ¦морепродуктами  ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦Proteus в    ¦
¦      ¦                ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦0,1 г не     ¦
¦      ¦                ¦        ¦           ¦               ¦         ¦       ¦      ¦допускаются  ¦
¦------+----------------+--------+-----------+---------------+---------+-------+------+--------------


--------------------------------

<1> Для импортной продукции - в каждой партии, содержащей яичный компонент.

<2> Дрожжи - не более 100 КОЕ/г.



5. Сахар и кондитерские изделия

----+--------------+------------------------------------------------------
¦   ¦              ¦              Допустимый уровень, не более                ¦

Страницы: | Стр. 1 | Стр. 2 | Стр. 3 | Стр. 4 | Стр. 5 | Стр. 6 | Стр. 7 | Стр. 8 | Стр. 9 | Стр. 10 | Стр. 11 | Стр. 12 | Стр. 13 | Стр. 14 | Стр. 15 |



Архіў дакументаў
Папярэдні | Наступны
Новости законодательства

Новости Спецпроекта "Тюрьма"

Новости сайта
Новости Беларуси

Полезные ресурсы

Счетчики
Rambler's Top100
TopList